Keista juostelė ant meliono odos daugeliui pirkėjų gali būti beveik tokia pat keista kaip Plutono planetos žemėlapis. Atskleiskite šio kvepiančio vaisiaus paslaptis ir sužinokite, kaip gauti saldų, prinokusį melioną.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Meliono rinkimas
Žingsnis 1. Stebėkite puvimo požymius
Atkreipkite dėmesį į vietas, lentynas ar melionų laikymo dėžes. Jei netoliese yra daug musių ar kitų vabzdžių arba jei skystis nuteka ir dengia vaisius, gali būti geriau pirkti melionus kitur.
- Venkite melionų, turinčių skylių, griovelių/įlenkimų arba rudų ar juodų dėmių ant odos.
- Jei ant meliono odos yra tik viena spalvos pakitimo sritis, tai gali būti sritis, kurioje buvo padėtas melionas, arba vieta, kur veikia saulė. Paprastai tai neturi įtakos skoniui.
Žingsnis 2. Patikrinkite odos spalvą ir tinklelį ant odos
Subrendęs melionas turi geltoną, įdegį arba kreminę odą. Ši oda yra padengta tinkleliu, kurio paviršius yra ryškesnis ir storesnis. Pilkai žalia oda, padengta plokščiu tinklu, yra ženklas, kad melionas nėra prinokęs.
Kai kurie nauji melionai gali likti žali net ir prinokę. Jei kiekvienas krūvos melionas yra žalias, pabandykite ieškoti meliono rūšies pavadinimo internete arba paklausti parduotuvės darbuotojo
Žingsnis 3. Atidžiai stebėkite vaisiaus pagrindą
Niekada nepirkite meliono su šiurkščiu ar atviru pagrindu, tokio, kurio pagrindas yra gumbuotas, gautas iš vaisių, arba kurio stiebas vis dar pritvirtintas. Tokie melionai nuskinti per greitai ir bus labai blogo skonio. Verčiau rinkitės melionus lygiomis, suapvalintomis bazėmis.
Nors prinokimą galite pajusti paspausdami vaisių pagrindą, šis metodas nėra labai patikimas ir gali šiek tiek pažeisti vaisius. Tačiau venkite melionų šlapiu, tekančiu pagrindu
Žingsnis 4. Pakelkite ir paglostykite pasirinktą melioną
Melionas turėtų sverti pagal jo dydį. Sąlyga turi būti tvirta, bet ne sunki. Paglostykite melioną ir klausykitės tylaus, pilno garso iš jo vidaus. Aukštas, tuščias balsas reiškia nemalonų melioną.
Stebėkite, ar nėra pernokusio meliono požymių: lipnus paviršius, minkšti ar pleiskanojantys kraštai ar judantis vanduo, siūbuojantis
Žingsnis 5. Paragaukite ir užuokite vaisių galiuką
Nedidelis šios dalies spaudimas (priešais vaisiaus pagrindą) yra idealus, norint užtikrinti brandą. Dar svarbiau, kad ši dalis turi maloniai saldų kvapą, pavyzdžiui, gėlių kvapą. Pernelyg saldus aromatas rodo, kad vaisiai yra pernokę ir fermentuoti.
- Alkoholio ar acetono (nagų lako valiklis) kvapas rodo, kad melionas fermentuojasi.
- Kad išvengtumėte meliono su minkštu įdaru, paspauskite žemyn visą melioną. Ar jis tvirtas? Jei yra minkštų ar išlenktų dalių, vidus bus minkštas.
2 dalis iš 2: Meliono laikymas ir patiekimas
Žingsnis 1. Laikykite melioną šaldytuve
Vėsioje temperatūroje sumažės bakterijų augimo tikimybė ir melionas išliks šviežias. Norėdami gauti geriausius rezultatus, laikykite melionus nuo 36 iki 40 F (2,2–5ºC) (greičiausiai šviežumo stalčius jūsų šaldytuve yra tokios temperatūros).
- Neprinokusius melionus galite laikyti keletą dienų kambario temperatūroje. Kai subręsta, dėl sveikatos labai rekomenduojama laikyti šaldytuve.
- Labai stiprūs kvapai gali prilipti prie kitų šaldytuve esančių daiktų. Laikykite melioną stiklo ar plastiko dėžutėje, kad taip neatsitiktų.
Žingsnis 2. Patiekdami melioną nusiplaukite rankas
Buvo keli Salmonella ir kitų melionų bakterijų protrūkių atvejai, iš dalies dėl vartotojų nežinojimo. Parvežę melionus namo nusiplaukite rankas muiluotu vandeniu. Prieš ir po meliono pjaustymo dar kartą nusiplaukite rankas.
Žingsnis 3. Prieš pjaustydami patrinkite meliono žievelę
Meliono žievelės dažnai yra užterštos bakterijomis, kurios gali būti įstumtos į vaisius pjaustant. Tinklelio raštas ant meliono odos apsunkina bakterijų pašalinimą, todėl visas dalis kruopščiai nušveiskite švariu šepečiu arba pirštais. Tai darydami laikykite melioną po tekančiu vandeniu. Baigę melioną išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Neplaukite meliono per ilgai nuo patiekimo laiko. Net nedidelis drėgmės kiekis ir suglebusi oda skatins grybelių augimą.
- Nenaudokite muilo, nes muilas per odą įsigers į melioną.
Žingsnis 4. Supjaustykite melioną
Naudokite švarų peilį ir pjaustymo lentą. Perpjaukite jį per pusę nuo pagrindo iki pagrindo, pašalinkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Po to, kai mėgaujatės melionu, nuplaukite visus peilius ir paviršius.
Žingsnis 5. Nulupkite ir laikykite likusį melioną
Nepalikite kapoto meliono ilgiau nei keturias valandas; kai kurie žmonės teigia, kad melionas vartojamas ne ilgiau kaip dvi valandas. Nupjaukite vaisiaus minkštimą nuo odos ir laikykite šaldytuve uždarame inde.
Arba užšaldykite meliono minkštimą tarp pergamentinio popieriaus. Norėdami gauti geriausią skonį, patiekite per mėnesį, šiek tiek suminkštėję. Kad ilgiau išlaikytumėte skonį ir spalvą, prieš užšaldydami aptepkite cukrumi arba cukraus sirupu
Patarimai
- Šiame straipsnyje aprašomas Amerikos melionas, kuris nurodo kai kuriuose regionuose randamą roko melioną arba muskuso melioną. Europoje žodis melionas gali reikšti kitus melionus, kurie neturi tinklelio ant odos ir subrendę išlieka žali.
- Vietovėse, kuriose auginami melionai, melionai skonis geriausias vasarą. Nors importuojami ir ne sezono metu gaminami produktai yra prieinami visą sezoną, jie turi nelabai gerą skonį.
- Norėdami gauti labai saldų melioną, pamato rudojo cukraus gabalėlių. Vaisiaus odelė tris ketvirtadalius atrodys aukso oranžinė, o ketvirtadalis-žalia.
