Jei jums patinka skanus dubenėlis gvakamolės, meksikietiškas patiekalas iš avokado ar sumuštinių su avokadais įdaryta lėkštė, žinote, kokie skanūs yra avokadai. Tačiau raktas į šį skanų patiekalą, kurio pagrindą sudaro avokadai, yra paties vaisiaus kokybė. Nelengva išsirinkti geriausią avokadą, kai jį perkate prekybos centruose ar tradicinėse rinkose. Tačiau, kai žinote, kokio tipo ieškote ir kaip nustatyti tinkamiausią brandą jūsų poreikiams, visada galite su savimi pasiimti geriausią avokadą.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Avokado brandos testavimas
Žingsnis 1. Atkreipkite dėmesį į spalvą
Pirmas dalykas, kurį pastebėsite parduotuvėje pamatę avokadą, yra jo spalva. Prinokę avokadai paprastai yra tamsūs, net juodi, su žalios spalvos atspalviu. Jei norite kuo greičiau naudoti avokadą, pasirinkite tamsios spalvos. Tačiau jei artimiausias kelias dienas naudosite avokadus, rinkitės tą, kuris yra žalios spalvos.
- Kai kurios avokadų rūšys, tokios kaip „Fuerte“, „Ettinger“, „Reed“, „Sharwill“, taip pat kelių rūšių vietiniai avokadai liks žali, nors ir prinokę. Taigi, svarbu žinoti, kokį avokadą renkatės.
- Spalva nėra vienintelis veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti renkantis prinokusį avokadą. Visada laikykite avokadą, kad patikrintumėte.
Žingsnis 2. Paspauskite vaisių
Radę avokadą, kuris atrodo prinokęs, vis tiek turėsite jį laikyti, kad pamatytumėte, ar jis prinokęs. Laikykite ir švelniai paspauskite. Subrendę avokadai turėtų būti švelnūs, kai tvirtai ir lengvai spaudžiami, bet ne per daug minkšti.
- Tvirtas, neprinokęs avokadas. Pirkite jį tik tuo atveju, jei planuojate jį naudoti artimiausiomis dienomis.
- Minkštas avokadas yra pernokęs, todėl turėtumėte jo vengti.
- Kuo vaisiai kietesni, tuo ilgiau jie subręs.
- Jei planuojate pirkti kelis vaisius vienu metu, apsvarstykite galimybę pasirinkti skirtingo brandumo vaisius. Tokiu būdu turėsite vaisių, kuriuos galima naudoti nedelsiant, kai kuriuos - per dvi ar tris dienas, taip pat - kai kuriuos, kuriuos galima naudoti tik po keturių ar penkių dienų.
Žingsnis 3. Patikrinkite odą
Be spalvos, taip pat turėtumėte patikrinti avokado odos tekstūrą. Žievelė turėtų atrodyti šiek tiek šiurkšti, tačiau įsitikinkite, kad ji nėra įlenkta, nes tai rodo, kad vaisius yra sumuštas.
Žingsnis 4. Patikrinkite stiebą
Norėdami įsitikinti, kad jūsų avokadas yra iškepęs ir minkštimas minkštas, nuimkite stiebą arba viršų. Jei apačia žalia, rinkitės šį avokadą. Tačiau jei apatinė dalis yra ruda, tai yra ženklas, kad avokadas yra pernokęs ir geriau jo nepirkti.
Nagrinėdami stiebą, taip pat atkreipkite dėmesį į tai, ar yra grybelis, ar ne. Jei ši dalis yra juoda arba tamsiai ruda, vaisiai greičiausiai yra supeliję
2 dalis iš 3: Tinkamo avokado tipo pasirinkimas
Žingsnis 1. Pasirinkite avokadą pagal savo skonį
Nors iš pirmo žvilgsnio jų skonis gali būti vienodas, priklausomai nuo rūšies, avokado skonis šiek tiek skiriasi, todėl jums gali patikti viena konkreti rūšis. Kai kurios avokado rūšys yra švelnaus skonio, o kitos - lengvesnio skonio. Pasirinkite savo avokado skonį pagal savo naudojimą ar receptą.
- Avokado „Hass“, „Lamb Hass“, „Gwen“, „Reed“ar „Sharwil“skonis yra subtilus, su riešutų atspalviu. Šiam vietinio avokado tipui galite pasirinkti sviestą arba Vienos avokadą.
- Šoninės ir Zutano avokadai yra lengvesnio skonio.
2 žingsnis. Pasirinkite avokadą pagal odos savybes
Kai kuriuos avokadus lengva nulupti, o kitiems nulupti reikia daugiau pastangų. Jei skubate, nusipirkite avokadą, kurį lengviau nulupti, kad sutaupytumėte laiko. Tačiau, jei jums gerai praleisti šiek tiek laiko jį nulupti, galite pasirinkti bet kokį turimą tipą.
- Lengviausia nulupti avokado rūšį yra „Pinkerton“. Tačiau kitas rūšis, tokias kaip „Bacon“, „Fuerte“, „Hass“ir „Gwen“, nėra labai sunku nulupti.
- Avokado rūšis, kurią gana lengva nulupti, yra „Zutano“.
- Sunkiausiai nulupama avokado rūšis yra Ettingerio avokadas, taip pat vietinė veislė.
Žingsnis 3. Pirkite avokadus pagal jų aliejaus kiekį
Kai kurie avokadai turi daugiau aliejaus nei kiti, o tai reiškia, kad juose yra daugiau riebalų. Jei norite laikytis mažai riebalų turinčios dietos, rinkitės avokadus, kuriuose yra mažiau aliejaus.
Avokadai, kuriuose yra daug aliejaus, yra Hass, Pinkerton, Sharwil ir Fuerte
3 dalis iš 3: Avokado laikymas ir brandinimas namuose
Žingsnis 1. Neprinokusius avokadus laikykite popieriniame maišelyje
Jei perkate neprinokusį avokadą, galite jį įdėti į virtuvę, kad subręstų per keturias - penkias dienas. Kad vaisiai greitai subręstų, sudėkite juos į popierinį maišelį su obuoliu ar bananu, kuris išskiria etileno dujas, o tai gali padėti avokadui greitai subręsti per dvi ar tris dienas.
- Saugokite popierinį maišelį nuo tiesioginių saulės spindulių, kad avokadas nebūtų pernokęs.
- Išimdami avokadą, švelniai spausdami ant odos, patikrinkite, ar jis yra paruoštas. Vaisiaus minkštimas turėtų būti minkštas, bet ne minkštas.
Žingsnis 2. Subrendusius avokadus laikykite šaldytuve
Jei nusipirkote avokadų, kurie yra prinokę ar subrendę popieriniame maišelyje, bet neketinate jų naudoti artimiausiu metu, palikite vaisius nepažeistus. Šiuos avokadus galima laikyti šaldytuve iki trijų dienų.
Nelaikykite neprinokusių avokadų šaldytuve, nes šalta temperatūra lėtina nokinimo procesą
Žingsnis 3. Supilkite prinokusį ir supjaustytą avokadą citrinos sultimis prieš dėdami į šaldytuvą
Jei valgote ar naudojate pusę prinokusio avokado ir neplanuojate jo baigti, likusius laikykite šaldytuve. Tačiau vaisius apšlakstykite citrinos arba laimo sultimis, kad jie neparuduotų. Apvyniokite avokadą į plastiką arba sudėkite į hermetišką indą ir laikykite ne ilgiau kaip dieną.
Laikykite sėklas pritvirtintas prie kapoto avokado, kad vaisiai neparuduotų
Patarimai
- Pirkti didelį maišą avokadų gali atrodyti kiek taupiau, tačiau tikėtina, kad visi šie supakuoti vaisiai yra vienodo brandumo. Gali būti, kad negalėsite jų visų panaudoti prieš vaisių puvimą. Geriau pirkti avokadus atskirai, kad galėtumėte pasirinkti prinokusius vaisius, kuriuos reikia vartoti nedelsiant, šiek tiek prinokusius vaisius kitoms dviem dienoms ir neprinokusius vaisius, kuriuos galima suvalgyti per keturias ar penkias dienas.
- Prinokę avokadai paprastai turi stipresnį aromatą nei neprinokę. Taigi, galbūt galėsite išbandyti kvapą prieš pasirinkdami.
