Mononatrio glutamatas arba MSG yra skonio stipriklis, dažnai naudojamas Azijos ir kituose komerciniuose maisto produktuose. Tyrimai rodo, kad MSG gali sukelti trumpalaikes ir ilgalaikes sveikatos problemas, tokias kaip galvos skausmas, nuovargis, pykinimas, ADHD ir net nutukimas. MSG šalutinį poveikį jaučia ne visi, tačiau kai kurie žmonės gali būti labai jautrūs MSG. Kad išvengtumėte MSG, būkite iniciatyvūs restoranuose ir išmokite tinkamai skaityti produktų etiketes.
Žingsnis
1 metodas iš 3: Vengti MSG kasdieniame gyvenime
Žingsnis 1. Venkite produktų, kuriuose gali būti MSG
Kai kuriose kosmetikos priemonėse, muiluose, šampūnuose ir plaukų kondicionieriuose gali būti MSG, jei juose yra „hidrolizatų“, „baltymų“ar „aminorūgščių“.
Kai kurių rūšių vaistų, vitaminų ir maisto papildų užpilduose yra MSG. Jei nesate tikri, ar perkami vaistai, vitaminai ir papildai turi MSG, pasitarkite su vaistininku
Žingsnis 2. Valgykite natūralų ir šviežią maistą
Beveik visų rūšių konservuotuose maisto produktuose yra MSG. Tai reiškia, kad jei perkate supakuotą maistą, paprastai perkate maistą, kuriame yra MSG. Pirkite šviežias daržoves ir vaisius ir naudokite pagrindinius prieskonius, tokius kaip druska ir pipirai.
Vietoj druskos naudokite šviežias žoleles su kvapiosiomis medžiagomis ir prieskoniais
Žingsnis 3. Virkite patys
Visuose supakuotuose maisto produktuose, šaldytuose maisto produktuose ir restorano patiekaluose yra MSG, todėl turėsite gaminti maistą patys, kad kontroliuotumėte suvartojamo maisto kiekį.
Pirkite natūralius, šviežius ingredientus, o ne konservuotus ar konservuotus maisto produktus
4 veiksmas. Jei esate labai jautrus MSG, venkite įprastų maisto produktų, kuriuose gali būti MSG, pvz., Mažai arba be riebalų maisto produktų, maistinių ar vitaminų praturtintų maisto produktų, kukurūzų krakmolo, modifikuoto krakmolo, kukurūzų sirupo, lipofilinio sviesto riebalų, dekstrozės, raudono ryžių sirupo, ryžių sirupas, pieno milteliai arba 1-2% pieno
2 metodas iš 3: apsisaugoti nuo MSG perkant
1 žingsnis. Perskaitykite produkto etiketę
Netikėkite teiginiais „be MSG“ant pakuotės. Pakuotės etiketėje MSG pažymėtas įvairiais pavadinimais. Todėl turėtumėte žinoti, kaip įmonės žymi MSG. Nors gaminyje nenaudojamas MSG, tai nereiškia, kad gaminyje nėra MSG. Etiketėje raskite šiuos ingredientus:
- Apdorota laisva glutamo rūgštis, natrio glutamatas
- Kalcio glutamatas, monokalio glutamatas, monoamonio glutamatas, natrio glutamatas.
- Glutamo rūgštis
- Natrio kazeinatas, kalcio kazeinatas
- Mielių ekstraktas, mielių autolizatas
- Išrūgų baltymų koncentratas
- Tekstūruoti baltymai, augalinių baltymų ekstraktas
- Hidrolizuoti produktai, įskaitant hidrolizuotus arba augalinius baltymus.
- JAV BPPOM reikalauja, kad maisto gamintojai ingredientų etiketėje nurodytų hidrolizuoto baltymo šaltinį. Pavyzdžiui, jei produkte yra neapdorotų kviečių ar pomidorų, gamintojas ingredientų sąraše gali nurodyti „kviečius“arba „pomidorus“. Jei produkto, kurį ketinate pirkti, sudedamosiose dalyse rasite „pomidorų baltymų“arba „hidrolizuotų kviečių baltymų“, gaminyje yra MSG.
Žingsnis 2. Būkite atsargūs pirkdami sūrius užkandžius, nes sūrių užkandžių produktuose, pavyzdžiui, traškučiuose, krekeriuose ir riešutuose, paprastai yra MSG
Užkandžiai, tokie kaip „Chiki“, „Cheetos“ir kiti traškučiai, turi MSG
Žingsnis 3. Venkite perdirbtos mėsos
Paprastai perdirbtoje mėsoje, įskaitant vištieną ir dešrą, yra MSG.
Žingsnis 4. Būkite atsargūs rinkdamiesi salotų prieskonius
Rančos padaže ir kituose salotų prieskoniuose yra MSG. Be to, būkite atsargūs pirkdami daržovių sumuštinius.
Atkreipkite dėmesį į sojų padažo, parmezano sūrio, sultinio ir panardinamųjų padažų etiketes
Žingsnis 5. Būkite atsargūs pirkdami sultinius ir sriubas
Konservuotose sriubose ir sultiniuose paprastai yra MSG. Tiesą sakant, žinomi sriubų gamintojai savo skardinėse nurodo MSG turinį.
3 metodas iš 3: Vengti MSG valgant
Žingsnis 1. Pasakykite padavėjui, kad norite maisto be MSG
Šiandien daugelis restoranų nebenaudoja MSG patiekdami, tačiau niekada neskauda įsitikinti, kad jūsų maiste nėra MSG.
Žingsnis 2. Valgydami nevalgykite tam tikrų maisto produktų
Jei norite valgyti lauke ir išvengti MSG, žinokite, kokių maisto produktų turėtumėte vengti. Paprastai maisto produktai, kuriuose yra MSG, yra daržovių sultinys, duona, padažai, perdirbti sojų produktai, saldikliai ir kvapiosios medžiagos.
Žingsnis 3. Būkite atsargūs pirkdami greitą maistą
Dauguma greito maisto restoranų, tokių kaip „McDonalds“, „Burger King“, „KFC“, „Pizza Hut“ir „Chick-fil-A“, savo patiekaluose naudoja MSG. Jei norite sužinoti, kokiuose meniu yra MSG, apsilankykite oficialioje savo greito maisto restorano svetainėje ir atkreipkite dėmesį į ingredientus.
Įspėjimas
- Daržovėse, grūduose ir vaisiuose gali būti MSG, nes ūkininkai kartais purškia augalus laisvai apdorota glutamo rūgštimi, kad padidintų derlių. Negalite pasakyti, ar tam tikrame produkte yra MSG, nebent paragaudami. Prieš valgydami kruopščiai nuplaukite vaisius ir daržoves.
- Atidžiai perskaitykite kūdikių mišinių etiketes. Kartais mišiniuose kūdikiams yra MSG.
