Plytų krosnies gamyba yra namų projektas, kuris kainuos tiek laiko, tiek pinigų. Tačiau šią plytų krosnį verta pasigaminti, kad gautumėte skanų maistą ir laimingą širdį. Pirmiausia raskite plytų krosnies dizainą, atitinkantį jūsų poreikius ir biudžetą. Tada paruoškite krosnies pagrindą, iškasdami skylę ir užpildydami ją skiediniu. Kai pamatas visiškai išdžius, pradėkite statyti plytų krosnį. Rinkdami medžiagas ir išdėstydami plytas, laikykitės dizaino. Galiausiai plytų krosnelėje kepkite picą, duoną ir kitus skanėstus.
Žingsnis
1 dalis iš 5: dizaino pasirinkimas
Žingsnis 1. Raskite plytų krosnies dizainą
Plytų krosnies gamyba yra projektas, kuris kainuoja tiek laiko, tiek pinigų. Jei padarysite netinkamą, orkaitė gali įtrūkti ir turėsite iš naujo atlikti visą ankstesnį sunkų darbą. Jei norite tinkamai pastatyti orkaitę, laikykitės dizaino. Plytų orkaitės dizainą galima rasti nemokamai arba įsigyti internetu. Kai kurie geri dizainai apima:
- Nemokami „Forno Bravo“plytų modeliai (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Nemokami „Makezine“plytų orkaitės dizainai (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Plytų krosnių konstrukcijas galite nusipirkti iš „EarthStone“(https://earthstoneovens.com/)
Žingsnis 2. Apsvarstykite orkaitės dydį
Pasirinktas dizainas priklausys nuo to, kiek vietos skirsite orkaitei. Pavyzdžiui, jei turite nedidelį sodą, jūsų sukurtos orkaitės dydis turi būti tinkamas. Kiti svarstymai yra šie:
- Jei statysite orkaitę kiemo pavėsyje, ji turėtų būti pakankamai trumpa, kad tilptų po kiemo stogu. Tačiau įsitikinkite, kad dūmtraukis išlindo iš po stogo, kad išeitų dūmai.
- Jei norite iškepti didelę picą, orkaitės grindys taip pat turi būti pakankamai plačios.
- Be to, reikia atsižvelgti į biudžeto ribą. Jei jūsų biudžetas mažas, padarykite mažesnę orkaitę.
Žingsnis 3. Pasirinkite kupolo formos krosnies dizainą
Skliautinė orkaitė yra iglu formos plytų krosnis su medinėmis durimis. Ši orkaitė yra paprastos, bet elegantiškos išvaizdos, todėl gali suteikti kiemui vizualumo. Be to, tokia orkaitė gali kepti maistą tolygiai ir gali būti įkaitinta iki labai aukštos temperatūros.
- Kupolines krosneles sunku pastatyti. Kai kurie dizainai netgi apima medžio apdirbimą.
- Tokio tipo orkaitės ilgai įkaista.
Žingsnis 4. Apsvarstykite orkaitės dizainą iš statinės
Statinė orkaitė yra plytų krosnis, pastatyta aplink didelę geležinę statinę. Tokios orkaitės labai greitai įkaista ir yra efektyvesnės energijos nei kupolinės krosnys. Šio tipo orkaitė yra puikus pasirinkimas mėgėjams, norintiems greitai iškepti maistą.
- Orkaitės iš statinių paprastai parduodamos rinkiniuose, kuriuos sudaro viryklė ir didelė geležinė statinė.
- Šiuos rinkinius paprastai reikia įsigyti internetu, o pristatymas paprastai yra brangus.
2 dalis iš 5: Fondo kūrimas
Žingsnis 1. Sukurkite pamatą
Daugelyje plytų krosnių konstrukcijų bus nurodymai, kaip sukurti betoninį pamatą. Betoninis pamatas atlaikys krosnies svorį ir daugelį metų išlaikys jo lygį. Pagrindo plokštė turi būti bent tokio pločio kaip plytų krosnis. Tačiau, jei dydis yra daug didesnis, tuo pačiu metu galite pasidaryti terasą ar sėdynę šalia orkaitės.
Jei sukursite didesnį kiemo plotą, reikės daugiau medžiagų, o pamatų statyba užtruks ilgiau
Žingsnis 2. Sukurkite pamatų rėmą
Šio rėmo instrukcijos bus pateiktos plytų krosnies konstrukcijoje. Norėdami pagaminti medinį rėmą, vadovaukitės šiomis instrukcijomis. Rėmas bus klojamas į žemę ir užpildytas cemento skiediniu, kad būtų sukurtas pamatas.
Naudokite gulsčiuką, kad įsitikintumėte, jog rėmas yra visiškai lygus. Kuo plokštesnis rėmas, tuo plokštesnis bus pamatas
Žingsnis 3. Iškaskite pamato plotą
Išmatuokite plytų krosnies pagrindą, naudodami mažą vėliavą arba kreidos miltelius, kad pažymėtumėte kraštus. Tada pašalinkite riedulius ar kitas šiukšles prieš naudodami įrankį, pvz., Kultivatorių ar kapą, kad pakeltumėte dirvą. Dauguma pamatų konstrukcijų rekomenduoja kasti iki 25 cm gylio. Kasimo mašinas, tokias kaip žemės dirbimo mašinos (arba kultivatoriai, t. Y. Rankiniai traktoriai), galima išsinuomoti arba įsigyti sodo technikos ar reikmenų parduotuvėse. Naudodami gręžtuvą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Vykdykite gamintojo instrukcijas, esančias ant gręžtuvo.
- Nesigilinkite per anksti. Vienu metu pakelkite apie 3 cm.
- Laistykite plotą prieš kelias valandas, prieš pradėdami naudoti gręžtuvą dirvai purenti.
Žingsnis 4. Sumontuokite pamato rėmą
Kai dirvožemis pašalinamas ir susidaro skylė, įdėkite į jį pamatų rėmą. Tvirtai paspauskite kiekvieną rėmo pusę, kad ji nusileistų į žemę. Jei jums sunku sumontuoti pamato rėmą, iškaskite ir pakelkite dirvą, įstrigusią rėmo šone. Įdėję dirvą, užpildykite visus rėmo išorėje esančius ruošinius.
Žingsnis 5. Padėkite akmenukus
Į skylę supilkite žirnių žvyro arba skaldos sluoksnį. Toliau pilkite, kol žvyro sluoksnis bus apie 8 cm aukščio. Tada naudokite tamperį žvyrui sutankinti. Tamperius galima išsinuomoti arba įsigyti techninės įrangos ar medžiagų parduotuvėje.
Jei neturite tamperio, žvyrą galite sutankinti kojomis. Tačiau rezultatai nebus tokie tankūs kaip su tamperiu
Žingsnis 6. Uždėkite vielos tinklelį
Uždenkite žvyrą vielos tinklo sluoksniu. Jei reikia, tinkleliui pjauti ar formuoti naudokite stiprius vielinius pjaustytuvus. Ant žvyro galite sumontuoti 6 MIL prekės ženklo polietileno tentą, bet po vielos tinkleliu. Šis brezentas neleidžia vandeniui patekti iš žemės į pamato plokštę. Tiesą sakant, dar geriau, jei maišydami į cementą pridėsite Xypex (vandenį atstumiančios cheminės medžiagos). „Xypex“yra nebrangus ir padės betonui ar armatūrai nerūdyti. Dėl rūdžių metalas išsipučia ir galiausiai sutrūkinėja pamato plokštė.
Vielos tinklelį galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėje, vietinėje techninės įrangos parduotuvėje arba internetu
Žingsnis 7. Sumontuokite betoninį rėmą
Ketaus montavimas padės sustiprinti ir stabilizuoti cemento pamatą. Peržiūrėkite plytų krosnies dizainą ir sužinokite, kiek jums reikės ketaus. Paprastai metalą reikia pritvirtinti prie medinio rėmo šonų. Naudokite vielą, kad sujungtumėte persidengiančius strypus.
Kai kurie žmonės mano, kad betoninio rėmo montavimas yra nereikalingas ir jūs galite praleisti šį žingsnį. Tačiau be betoninio rėmo cemento pagrindas po kelių metų naudojimo gali įtrūkti. Dauguma mažų pamatų plokščių yra pagamintos be betoninio rėmo, tačiau vis tiek joms sutvirtinti naudojamas vielos tinklas. Betoninį rėmą arba vielos tinklelį reikia užpilti ant žvyro, naudojant akmenis ar plytas, kad susimaišytų į betono skiedinį
8 žingsnis. Supilkite betoną. Sumaišykite vieną dalį cemento-betono (pridėjus rekomenduojamą Xypex kiekį) ir supilkite į medinį rėmą, kol betono rėmas bus visiškai panardintas. Ant žvyro pamatų nutiesti betoniniai rėmai turi būti laikomi uolomis ar plytomis, o ne medžiu. Kai medinis rėmas bus visiškai pakrautas, naudokite tiesią medienos dalį, pvz., 2x4, kad išlygintumėte cemento paviršių. Prieš statydami plytų krosnį, leiskite pamatų plokštei keletą dienų išdžiūti ir sustingti.
- Reikalingas skiedinio kiekis skirsis priklausomai nuo pamato dydžio. Norėdami gauti išsamesnės informacijos, kaip nuorodą naudokite orkaitės dizainą.
- Maišytuvus (cemento maišytuvus) ir kitus cemento maišytuvus (pvz., Maišytuvus) galima išsinuomoti vietinėje techninės įrangos ar medžiagų parduotuvėje.
3 dalis iš 5: Skaitymo dizainas
Žingsnis 1. Tiksliai laikykitės dizaino
Statydami plytų krosnį, galite lengvai padaryti klaidų. Dėl šios klaidos orkaitė gali įtrūkti, sugriūti arba prastai izoliuoti. Jei to paties dizaino laikysitės, šių klaidų galima išvengti. Nesigundykite nukirpti kampų ar improvizuoti. Jei tai padarysite, gali tekti iš naujo atlikti visą šį sunkų darbą.
2 žingsnis. Išmokite pagrindinių medžio apdirbimo būdų
Krosnies dizainui greičiausiai reikės lieti medieną. Tokiu atveju turėsite žinoti, kaip naudoti pagrindinius medžio įrankius. Kai kurie pagrindiniai įrenginiai apima:
- Diskinis pjūklas, skirtas tiesiam medienos pjovimui
- Jigsaw, skirtas pjauti medieną į tam tikras formas
- Elektrinis gręžtuvas, skirtas veržlėms įsukti į medieną
- gulsčiukas
Žingsnis 3. Naudokite tinkamą plytų tipą
Krosnies dizainui reikės kelių skirtingų tipų plytų. Jums gali kilti pagunda nekreipti dėmesio į patarimą ir naudoti pigiausią plytą arba tą, kuri pasitaiko. Tačiau kiekviena plytų rūšis turi skirtingą svarbią funkciją, kuri prailgins orkaitės tarnavimo laiką. Pavyzdžiui:
- Ugniai atspari plyta arba ugniai atspari plyta naudojama krosnies vidui padengti. Ši plyta gali atlaikyti žalą, kurią sukelia karštis. Ugnies plytos taip pat yra atsparios aukštai temperatūrai.
- Orkaitės išorėje dažniausiai naudojamos raudonos plytos. Šio tipo plytos padeda izoliuoti ugniai atsparią plytą ir taip pat gali atlaikyti šilumą.
- Kitos rūšies plytos, tokios kaip betoninė ar grindinio trinkelė, gali būti naudojamos kaip krosnies pagrindas. Šis plytų tipas pasirenkamas atsižvelgiant į jo patvarumą ir stabilumą.
Žingsnis 4. Naudokite tinkamo tipo skiedinį
Paprastai, statydami mūrinį pastatą, jį laikysite betoniniu skiediniu. Tačiau, jei naudojate cemento betoną plytų krosnyje, cementas iš tikrųjų sutrauks plytas, kai bus veikiamas karščio. Vietoj to, naudokite molio ir smėlio mišinį, kad plytos būtų laikomos kartu orkaitėje. Šio tipo skiedinys išsiplės ir susitrauks tokiu pat greičiu kaip plyta.
- Laikykitės mišinio santykio santykio, kaip rekomenduojama konstrukcijoje. Paprastai krosnių konstrukcijose nurodoma sumaišyti 6 dalis molio su 4 dalimis smėlio.
- Patarimų dėl mūrijimo teiraukitės statybininko ar medžiagos parduotuvėje esančio asmens. Jie gali patarti dėl tinkamų įrankių ir įrangos.
4 dalis iš 5: Plytų krosnies statyba
Žingsnis 1. Padėkite orkaitę stovėti
Norėdami pastatyti orkaitę, naudokite betonines plytas. Pirmąjį betoninių plytų sluoksnį padėkite stačiakampio formos su anga priekyje. Naudokite gulsčiuką, kad sluoksniai būtų lygūs. Tęskite betoninių plytų klojimą, kol orkaitė bus juosmens lygyje.
- Po to, kai betono plytos yra sukrautos, užpildykite kiekvieną skylę centre betono skiediniu, kad visa tai būtų kartu.
- Orkaitės stovo erdvė gali būti naudojama malkoms laikyti.
Žingsnis 2. Sumontuokite orkaitės šerdį
Padarykite širdies formos medinį rėmą. Tada uždėkite medinį rėmą ant orkaitės stovo ir užpildykite betoniniu skiediniu. Naudokite ilgą, tiesią medinę lentą, kad paskleistumėte cementą ir leiskite skiediniui kelias dienas išdžiūti.
Prieš pilant cemento mišinį, įdėkite betoninį rėmą į medinį rėmą kaip papildomą sutvirtinimą
Žingsnis 3. Uždenkite orkaitės šerdį ugniai atspariomis plytomis
Įdėkite ugniai atsparių plytų sluoksnį pagal orkaitės formą. Klijuokite plonu skiedinio sluoksniu, pagamintu iš 1 dalies smėlio ir 1 dalies ugninio molio. Įpilkite vandens, kol mišinys taps tiršta sruta.
Nekreipkite dėmesio į pagundą naudoti skiedinį ugniai atsparių plytų klijavimui. Cemento skiedinys neišsiplės ir nesusitrauks su plytomis ir galiausiai įtrūks
Žingsnis 4. Padarykite orkaitės kupolą
Ugniai atsparias plytas sudėkite į apskritimo formą, kad padarytumėte orkaitės sienas. Montuodami lėtai pakreipkite plytų eilę į vidų, kad susidarytumėte suapvalintą kupolą. Jums gali tekti pjaustyti plyteles į mažesnius dydžius naudojant keraminį pjūklą.
- Prieš pereidami prie kito žingsnio, leiskite smėlio ir molio mišiniui išdžiūti kiekviename sluoksnyje.
- Palikite skylę kupolo gale. Ši skylė bus dūmų išėjimas į kaminą.
Žingsnis 5. Sukurkite kaminą
Apjuoskite skylę už kupolo ugniai atsparių plytų sluoksniu. Sukurkite plytas stačiakampio formos, kad susidarytumėte aukštą kaminą. Dūmai iš orkaitės ištekės iš nugaros, o kaminas nukreipia juos į orą.
Taip pat galite padaryti kamino pagrindą ugniai atspariomis plytomis, o tada nusipirkti aukštą kamino vamzdį iš geležies. Sumontuokite kaminą cemento skiediniu
Žingsnis 6. Sukurkite orkaitės angą
Orkaitės angoms gaminti naudokite raudono molio plytas. Čia dedate malkas ir maistą. Tradiciškai plytų krosnies anga dažniausiai atliekama išlenktu lanku. Tačiau, jei norite, taip pat galite sukurti stačiakampę angą.
- Naudokite cemento skiedinį, kad molio plytos būtų laikomos kartu.
- Jei reikia, orkaitės dureles galite pasigaminti iš medžio arba tiesiog naudoti plytą. Atminkite, kad uždarius židinio angą, kai orkaitė veikia, nutrūksta deguonies tiekimas ir orkaitė atvėsta arba netgi užgesins ugnį.
Žingsnis 7. Uždenkite orkaitę izoliacija
Uždenkite visą orkaitę izoliaciniu betoniniu cementu, kurio pagrindą sudaro vermikulitas. Leiskite betono izoliacijai išdžiūti pagal gaminio instrukcijas. Išdžiūvę, aplink orkaitę įpilkite raudono molio plytų sluoksnio, kad orkaitė atrodytų tradiciškai.
5 dalis iš 5: Orkaitės naudojimas
1 žingsnis. Peržiūrėkite plytų krosnies dizainą
Dizainas jums pasakys, kur ir kaip padegti ugnį plytų krosnyje. Prieš užsidegdami įsitikinkite, kad visiškai suprantate procesą. Jei bandysite virti neskaitę instrukcijų, maistas gali būti apdegęs arba nepakankamai paruoštas.
2 žingsnis. Įsigykite infraraudonųjų spindulių termometrą
Skirtingiems maisto produktams reikia skirtingos virimo temperatūros. Patyręs plytų krosnių ekspertas gali pasakyti orkaitės temperatūrą, tik pažvelgęs į ją. Tačiau jei nesate patyręs, tiesiog nusipirkite infraraudonųjų spindulių termometrą. Tai šiek tiek brangu, tačiau tai yra svarbi investicija jūsų virimo patirčiai.
Naudodami infraraudonųjų spindulių termometrą, vadovaukitės gaminio instrukcijomis
Žingsnis 3. Virkite picą
Gaminkite skanią picą plytų krosnyje, naudodami metodą „ugnis orkaitėje“. Pirma, uždegti didelę ugnį. Leiskite ugniai degti, kol nelaižys orkaitės lubos. Po to pastumkite liepsną atgal, kad atsirastų vietos picai. Padėkite picą tiesiai ant plytų ir kepkite atidarius orkaitės dureles 1-3 minutes.
- Kad pica iškeptų tobulai, orkaitė turi būti 340–370 ° C temperatūroje.
- Jums gali tekti pridėti malkų kas 15-20 minučių, kad ugnis degtų, kol orkaitė įkaista.
Žingsnis 4. Maistą kepkite per naktį
Į orkaitę įpilkite malkų, kad užsidegtų didelė ugnis, kuri lėtai degs. Kai orkaitė įkaista iki 260 ° C, ji yra paruošta naudoti maistui kepti. Pirmiausia išimkite anglis iš orkaitės, kad išjungtumėte ugnį. Tada įdėkite kepamą maistą ir uždarykite orkaitės dureles. Likusioji ugnies šiluma lėtai keps maistą per naktį.
- Šis metodas geriausiai tinka kepti mėsą dideliais gabalėliais.
- Maistas turi būti dedamas į kepimo skardą ir suvyniotas į aliuminio foliją.
Žingsnis 5. Iškepkite įprastą patiekalą
Galite naudoti orkaitę kepti žemesnėje nei 260 ° C temperatūroje. Pirmiausia įjunkite ugnį orkaitėje. Kai temperatūra bus tinkama, nuimkite anglį, kad išjungtumėte ugnį. Įdėkite maistą į orkaitę ir uždarykite dureles. Likusi karštis orkaitėje keps maistą.
