Kukurūzų spragėsiai nėra ypatingas šventinis maistas, bet jūs galite tai padaryti! Su žaliu spragėsiu galite švęsti Kalėdas, Naujuosius metus ar bet kurią kitą progą. Bandyti!
Ingridientai
Ankstesnis dažymo procesas
- 1 šaukštas (30 g) sviesto
- 1 valgomasis šaukštas (30 g) rapsų aliejaus
- 1/4 puodelio (60 ml) lengvo kukurūzų sirupo
- 1/4 arbatinio šaukštelio (brūkšnys) skystų maistinių dažų arba 1/16 šaukštelio gelio maistinių dažų
- 1/4 šaukštelio (brūkšnys) druskos
- 1/3 puodelio (75 ml) spragintų kukurūzų branduolių
Po dažymo proceso
- 3 kg spragėsių
- 1 1/2 puodelio (300 g) cukraus
- 1/2 puodelio (60 g) šviesaus kukurūzų sirupo
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 1/2 šaukštelio (2,5 g) druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio (brūkšnelio) grietinėlės dantų akmenų (pasirinktinai, minkštesnei tekstūrai)
- 1/4 šaukštelio (brūkšnys) vanilės
- 1 arbatinis šaukštelis (5 g) soda
- Šiek tiek žalių maistinių dažų
Žingsnis
1 metodas iš 2: ankstesnis dažymo procesas
Žingsnis 1. Į dubenį sudėkite sviestą, aliejų, kukurūzų sirupą, druską ir maistinius dažus
Mikrobangų krosnelėje, kol sviestas ištirps apie 40-50 sekundžių. Maišykite, kol gerai susimaišys.
Žingsnis 2. Supilkite spragėsių branduolius į dubenį
Maišykite, kad mišinys padengtų kiekvieną sėklą. Tai suteiks kiekvienam iš šių spragintų kukurūzų branduolių prinokusios spalvos ir skonio, net kai jie yra dubenėlio apačioje.
Žingsnis 3. Uždenkite dubenį dangteliu su anga ir 3-5 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje
Atstumas tarp kiekvieno kukurūzų branduolių brendimo paprastai yra 1-2 sekundės. Laikas skirsis priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės ir dubenėlio, todėl turėsite atlikti bandymus ir klaidas pirmame ar antrame produkte, kad sužinotumėte, kiek laiko užtruks spragėsių paruošimas. Jei gaminsite per ilgai, spragėsiai apdegs, rūkys ir kvepės, todėl būkite atidūs.
Žingsnis 4. Tiesiogiai šaukštu spragėsius dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą
Apatiniame dubenyje palikite neskanius popkorno branduolius. Tai neleis jam prilipti prie dubens dugno, kai spragėsiai atvės. Dubenėlio apačioje bus virinto sirupo mišinys kartu su neskaniais spragintų kukurūzų branduoliais.
Jei apversite dubenį aukštyn kojomis ir supilite spragėsius į keptuvę, nesiplečiančios sėklos prilips prie spragėsių. Neleisk, kad taip atsitiktų
5 žingsnis. Laikykite sandarioje dėžutėje
Taip pat galima naudoti sandarius plastikinius maišelius. Tačiau spragėsių skonis bus maksimalus, jei jie bus suvalgyti per kelias dienas.
2 metodas iš 2: po dažymo proceso
Žingsnis 1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą
Tada įpilkite cukraus, kukurūzų sirupo, grietinėlės ir druska. Tada įjunkite viryklę iki aukštesnės temperatūros, kol užvirs. Toliau maišydami ištirpinkite cukrų.
Žingsnis 2. Įpilkite maistinių dažų ir nustokite maišyti (užvirus)
Nustatykite laikmatį 5 minutėms ir palikite - nesigundykite jo maišyti. Šio mišinio temperatūra turi būti apie 250–260 ° F (121 ° C).
Arba 5 minutes, kol jūsų spragėsiai bus paruošti. Įdėkite juos į dubenį ir išimkite iš dubenėlio neskanius spragintų kukurūzų branduolius - jums jų neprireiks
Žingsnis 3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, įpilkite vanilės ir soda ir gerai išmaišykite
Kol dar putoja, greitai supilkite mišinį ant spragėsių (kurie jau turėtų būti dubenyje) ir švelniai maišykite, kol visi spragėsiai bus tolygiai padengti.
Žingsnis 4. Ant sausainių popieriaus uždėkite dengtą spragėsį
Naudokite pergamentinį popierių, kad įsitikintumėte, jog kukurūzų spragėsiai lengvai išeina (ir indą lengviau valyti). Bus lengviau, jei naudosite skrudintuvą, kuris taip pat yra geras pasirinkimas. Kepkite 200 ° F (93 ° C) temperatūroje 1 valandą, atidžiai stebėdami ir maišydami kas 15 minučių.
5 žingsnis. Atlikta
Patarimai
Galite sukurti savo versiją, pridėdami valgomus sidabro rutuliukus iš cukraus, rausvo cukraus, vaivorykštės pabarstukus - ir taip toliau
Įspėjimas
- Atidarę kukurūzų spragėsių maišelį, NEKUOŠKITE išeinančių garų, nes garai gali nudeginti, o dar blogiau - gali apnuodyti jūsų kūną nuo mikrobangų spinduliuotės. SAUGOTIS!
- Būkite atsargūs dirbdami su karštu cukrumi.
