Pagaminti cukraus vatą dideliais kiekiais beveik neįmanoma, nenaudojant specialios mašinos. Bet jūs galite pasigaminti gražių saldainių iš medvilnės iš susuktų ar ištrauktų cukraus siūlų, jei turite šiek tiek kantrybės, žinote, kaip ir kai kuriuos įprastus virtuvės reikmenis.
Ingridientai
Apvalus karis
- 4 puodeliai/800 gramų cukraus
- 1 puodelis/40 ml kukurūzų sirupo
- 1 puodelis/40 ml vandens
- 1/4 šaukštelio/1,5 g druskos
- 1 valgomasis šaukštas/5 ml aviečių ekstrakto
- 2 lašai rožinių maistinių dažų
Kariu ištrauktas karis
- 4 1/3 puodelio cukraus
- 2 puodeliai vandens
- 1 šaukštas acto
- 1/2 puodelio kukurūzų sirupo
- 1 lašas maistinių dažų (neprivaloma)
- Kukurūzų krakmolas
Žingsnis
1 metodas iš 2: apvalus karis rankomis
Žingsnis 1. Dideliame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, vandenį ir druską ir virkite ant vidutinės ugnies
Į puodą įpilkite 4 puodelius cukraus, 1 puodelį kukurūzų sirupo, 1 puodelį vandens ir 1/4 šaukšto druskos ir maišykite, kol cukrus ištirps. Kepimo šepetėliu išvalykite keptuvės vidų, kad nesusidarytų cukraus kristalai.
Žingsnis 2. Naudokite saldainių termometrą ir pašildykite tešlą iki 160 ° C
Tada supilkite karštą mišinį į indą, kuris nėra per gilus ir atsparus karščiui. Tada įpilkite naudojamų ekstraktų ir maistinių dažų, tada gerai išmaišykite. Nors recepte minimas aviečių ekstraktas ir rausvos spalvos maistiniai dažai, galite naudoti bet kokį aromatinį ekstraktą ar bet kokią norimą spalvą.
Žingsnis 3. Padėkite popierių ant stalo
Taip pat galite pastatyti ant grindų, kad nukritęs cukrus neliptų prie grindų.
Žingsnis 4. Pasukite cukrų
Įmerkite šaukštą į cukraus tirpalą. Pakelkite ir laikykite virš keptuvės, leiskite cukrui vos sekundei varvėti atgal į keptuvę. Laikykite jį maždaug 30 cm virš popieriaus ir siūbuokite pirmyn ir atgal, kad ant popieriaus nukristų labai plona cukraus sruogą. Pakartokite keletą kartų, kol gausite krūvą cukraus. Žinoma, jūs žinote, kad forma nebus tokia kaip cukraus vatos mašina, kurią esate įpratę matyti.
Žingsnis 5. Apvyniokite cukraus vatą ant ledinukų lazdelės
Jūs turite tai padaryti iš karto, kitaip sukant ant pagaliuko cukrus taps trapus ir deformuos.
Žingsnis 6. Patiekite
Šį patiekalą geriausia mėgautis iš karto, tačiau taip pat galite laikyti sandariame inde, kad dantenos nesušlaptų.
2 metodas iš 2: rankomis ištrauktas karis
Žingsnis 1. Sudėkite ingredientus į vidutinį puodą
Į puodą įpilkite 4 1/3 puodelio cukraus, 2 puodelius vandens, 1 šaukštą acto, 1/2 puodelio kukurūzų sirupo ir 1 lašą maistinių dažų. Švelniai išmaišykite, kad vidinėje keptuvės pusėje nesusidarytų cukraus kristalai.
Žingsnis 2. Virkite tešlą
Naudokite saldainių termometrą ir stebėkite, kaip jis pasiekia 131 ° C. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti iki 100 ° C.
Žingsnis 3. Padalinkite tešlą į keturias vienodas plastikines talpas
Žingsnis 4. Išimkite iš talpyklos, kai ji pasiekia kambario temperatūrą
Padarykite tai švelniai suspausdami, apversdami indą.
5 žingsnis. Ant kepimo skardos pabarstykite daug kukurūzų krakmolo
Žingsnis 6. Susukite cukraus mišinį į kukurūzų krakmolą
Pašalinkite, jei liko.
Žingsnis 7. Paruoškite tešlą traukimui
Tešlos centre padarykite skylę. Nykščiu ir smiliumi iškaskite skylę tešlos centre. Tada traukite, kol apskritimas bus platesnis, o tešla išliks tokio paties storio aplink jūsų pagamintą virvę. Kai eilutė yra pakankamai ilga, susukite ją į aštuonetą figūrą ir suraskite abi puses.
Žingsnis 8. Ištraukite tešlą
Laikykite tešlą dviem rankomis. Laikykite ranką priekyje, o kita ranka lėtai traukia. Pasukite rankas aplink tešlą ir tempkite, kol sruogos bus gana ilgos. Traukite bent 10–14 kartų.
Žingsnis 9. Patiekite
Mėgaukitės šiuo skaniu kariu, kol jis dar geros formos.
Patarimai
- Prieš pradėdami gaminti maistą, paruoškite savo virtuvę. Jei tešla per šalta, bus sunku sukurti geras sruogas.
- Uždenkite darbo vietą vaško popieriumi, popieriumi ar laikraščiu, kad būtų lengviau valyti.
- Laikykite šaltą vandenį šalia savęs (arba dirbkite šalia kriauklės), jei kas nors užsidegs.
- Žinokite, kad tai nėra saldainiai, kaip parduotuvėje. Šis karis yra storas, minkštas ir skanus.
- Laikykitės visų įspėjimų skyriuje nurodytų saugos standartų.
- Keli paskutinės minutės lašai eterinio aliejaus jūsų užkandžiui gali suteikti skonio.
Įspėjimas
- Karštas cukrus gali sukelti rimtus nudegimus. Būk atsargus. Temperatūra yra tokia pati kaip ir kepimui naudojamo aliejaus, tačiau, skirtingai nei aliejus, karštas cukrus nepabėgs nuo jūsų odos, bet užsandarins ir kaitins odą, kol atvės. Tai reiškia, kad jei nesate atsargus, galite nudegti trečiuoju laipsniu. Trečiojo laipsnio nudegimus gali prireikti hospitalizuoti ir jie gali būti labai skausmingi.
- Nepamirškite naudoti prijuostės, todėl cukraus vata gali būti netvarkinga.
- Pagaminti medvilnės saldainius yra paprasta, tačiau tai turi būti padaryta tinkamai. Temperatūra vos keliais laipsniais virš arba žemiau sruogų gali nesusiformuoti.
- Nedarykite apskritų gumbų rankomis, kai aplink jus yra vaikų ar naminių gyvūnėlių.
- Būkite atsargūs mėtydami apvalias gumutes, nes jos gali būti pavojingos. Dėl neatsargumo gali kilti gaisras.
