Lengvesnio skysčio kvapas gali sugadinti kepsninę. Žiebtuvėlio skystis taip pat išskiria chemines medžiagas, kurios prilips prie mėsos ir kepsninės, todėl nesaugu valgyti dideliais kiekiais. Laimei, yra daugybė kitų būdų, kaip kepti maistą ir jį išlaikyti, ir tam nereikia nieko daugiau, kaip tik laikraštis ir kamino paleidimo įrenginys, jei turite po ranka.
Žingsnis
1 būdas iš 3: dūmtraukio paleidimo priemonės naudojimas
Žingsnis 1. Dūmtraukio paleidiklis yra įrankis, naudojamas anglims ar anglių briketams apšviesti. Nebrangus kamino paleidimo įrenginys yra lengviausias būdas uždegti didelį gaisrą kiekvieną kartą. Paprastai kamino paleidimo įrenginys parduodamas už 402 000 00 IDR. Šis įrankis naudoja laikraščių ir konvekcinę šilumą, kad uždegtų visus anglies briketus. Tada galite supilti anglis į grotelę ir pradėti virti per 15-20 minučių.
Žingsnis 2. Į kamino paleidimo apačią įdėkite sulenktą laikraščio lapą
Priklausomai nuo įrankio dydžio, turėtų pakakti nuo dviejų iki keturių laikraščių lapų. Nespauskite laikraščio, kol jis nebus per tankus, tiesiog suspauskite jį į birius rutuliukus, kad karštas garas užpildytų ertmes. Tai vėliau apšvies anglis.
Jei kamino paleidimo įrenginys neturi tvirto dugno, padėkite popierių ant grotelių ant grotelių ir nuleiskite kaminą virš jo
Žingsnis 3. Užpildykite kamino paleidimo viršutinę dalį anglies briketais iki krašto
Paimkite mėgstamą anglį ir užpildykite kamino paleidiklį iki galo. Turėtumėte pasiekti apačioje esantį popierių.
Žingsnis 4. Įjunkite ugnį keliose popieriaus dalyse, iš apačios
Įjunkite groteles. Popierius greitai sudegs, o karštas garas ir degantis popierius uždegs apatinę anglį. Po to, kai popierius sudegs, anglis uždegs viena kitą, nes karšti garai traukiami iš kamino apačios į viršų (anglis).
Dūmtraukis greitai įkaista, todėl padėkite kaminą ant stipraus, ugniai atsparaus paviršiaus, kol anglis įkaista. Gera vieta yra grilis, kuris buvo sumontuotas kaip anglies laikiklis. Tas pats pasakytina apie mūrinį kiemą (nors jis gali palikti apdegusius ženklus)
Žingsnis 5. Supilkite anglį ant grotelių, kai viršuje esanti anglis yra pilka
Paprastai tai trunka tik 10-15 minučių. Užpylę anglis, galite iškart pradėti kepti ant grotelių. Dauguma kaminų dedami atsargiai apverčiant juos ant grotelių, tačiau naujesniuose modeliuose gali būti jungiklis, leidžiantis anglį iš apačios. Išmeskite anglį ten, kur norite, o ne padėkite ją į vidurį, o tada perkelkite - anglis greičiausiai sulaužys ir šiluma išsisklaidys, jei ją nuolat kelsite ir perkelsite.
Jei ketinate kepti ant grotelių ilgiau nei 30 minučių, dabar įpilkite nuo dviejų iki trijų saujų anglies, kad ugnis degtų, kai to reikia
Žingsnis 6. Įsitikinkite, kad oro angos yra atidarytos didesniam gaisrui
Atidarius angas, į ugnį patenka daugiau oro ir deguonies, todėl ugnis gali greitai plisti. Palikite dangtį atvirą, kol padėsite anglis ir kepkite viską, ką norite kepti ant grotelių, tada uždarykite dangtį, kad parūkytumėte mėsą arba ją keptumėte lėčiau.
2 būdas iš 3: Ugnies uždegimas laikraščiu
Žingsnis 1. Atidarykite oro išleidimo angą apačioje ir pašalinkite pelenus
Kad ugnis degtų, jums reikia gero, pastovaus oro srauto, nes anglims degti reikia deguonies. Būtinai pašalinkite pelenus, nes jie užima reikiamą erdvę geram oro srautui. Palikite plačiai atidarytas oro angas.
Žingsnis 2. Surinkite keturis ar penkis laikraščio lapus ir padėkite juos ant grotelių centro
Grilio grotelių viduryje padarykite nedidelę krūvą laikraščių. Taip pat galite naudoti popierių iš anglies maišelio. Popierius greitai dega, o ugnis nuo popieriaus padės uždegti anglis.
Jei kyla sunkumų užkurti ugnį naudojant tik laikraštį, pusę popieriaus pamirkykite alyvuogių, rapsų ar augaliniame aliejuje. Aliejus sulėtins popieriaus deginimo procesą ir suteiks angliai laiko sudegti. Šis „pasidaryk pats“(„pasidaryk pats“, „pasidaryk pats“) sprendimas, nors ir nėra tobulas, turi daug šalininkų kaip natūralią alternatyvą lengvesniam skysčiui
Žingsnis 3. Ant laikraščio uždėkite nedidelę sausą medinę lazdelę
Mažos medinės lazdelės, naudojamos laužams kūrenti, turi aukštesnę degimo temperatūrą nei popierius, o tai tikrai padės uždegti anglį. Ant popieriaus ir aplink jį padėkite saują medienos, tarsi darydami kokį nors nedidelį lizdą. Popierius apšvies medieną, o medis ir popierius kartu apšvies briketus.
- Jei mediena lengvai lūžta rankose ir skleidžia stiprų traškėjimo garsą, tada jie yra pakankamai sausi, kad su jais būtų galima dirbti.
- Taip pat netoliese laikykite atsarginę saują lazdų, jei gaisras reikalauja papildomo kuro.
- Jei šalia jūsų nėra medienos, pridėkite daugiau popieriaus. Jums gali tekti įdėti popierių į ugnį, kol užsidegs briketai, todėl pravers turėti keletą popieriaus lapų.
4 žingsnis. Ant savo krūvos uždėkite tris ar keturias anglies lazdeles
Tai uždegs ugnį visoms anglims. Padėkite jį šalia centro ir ant medžio. Kol apačioje dega popierius, turite toliau deginti ugnį po briketais.
Nors briketai (nedideli medžio anglies kvadratai) degs ilgiau, kietmedžio anglis yra degesnė ir iš pradžių degs karščiau
Žingsnis 5. Įjunkite ugnį ant popieriaus iš kelių dalių
Naudokite degtukus ar žiebtuvėlius, kad apšviestumėte kelis popieriaus kampus, sukurdami gražią, ryškią ugnį. Pamatysite, kad lazdelės pradeda švytėti nuo didelės, liepsnojančios popieriaus ugnies.
Jei mediena nedega per daug, bet popierius visiškai sudegė, sudėkite (ne per stipriai) dar vieną ar du lapus ir padėkite popierių ant krašto, šalia medienos
Žingsnis 6. Padarykite, kad anglis švytėtų ir dūmtų
Jei matote pilkus ar baltus pelenų kraštus ant briketų, o briketų lazdelės skleidžia dūmus, tai jums pavyko. Šis procesas yra lėtas, tačiau galiausiai ugnis sudegs. Stenkitės, kad ugnis nuo lazdų ir laikraščių nedegtų, kol iš anglies išorės nesusidarys pelenai.
Žingsnis 7. Į savo sukurtą ugnį įpilkite dar keletą anglies lazdelių
Po to, kai rūkė pirmieji briketai, po vieną galite pridėti dar keletą lazdelių. Stipri ugnis iš anglių nėra panaši į ugnį iš medžio - jei matote baltus ar pilkus pelenus, kylančius ant anglies pagaliuko išorės, tuomet esate pasiruošę kepti ant grotelių. Didelės liepsnojančios ugnies nepamatysi.
- Toliau pridėkite briketų, kol grotelių centre bus didelė krūva. Kol kas briketai viduje yra patys karščiausi. Pamatysite dūmus, išeinančius iš krūvos centro. Priklausomai nuo kepsninės dydžio, jums gali prireikti skirtingo kiekio briketų:
- Mažos, asmeninės grotelės paprastai gali būti užpildytos 25–30 anglies lazdelių.
- Vidutinio dydžio grotelėse, tokiose kaip įprastai naudojamos 22 colių dydžio grotelės, telpa mažiausiai 40 lazdelių briketų.
- Didelėms grotelėms gali prireikti maždaug vieno ar dviejų maišų anglies, o naudojant šį metodą reikia ilgiau įkaisti.
Žingsnis 8. Prieš pradėdami virti, palaukite, kol beveik visos anglys bus padengtos baltais arba pilkais pelenais
Krūvos vidus nuo karščio švytės ryškiai raudonai. Tai reiškia, kad jau galite virti. Kai ugnis yra maža, jei norite, įpilkite dar keletą briketų. Tada įdėkite anglis norimoje vietoje su pora ilgų rankenų. Tai gali užtrukti nuo trisdešimties minučių iki valandos.
3 iš 3 metodas: stipriai degančios ugnies sukūrimas ir palaikymas
Žingsnis 1. Išdėstykite anglis arti viena kitos, kad užsidegtumėte stipriai
Išdėstykite anglis arti vienas kito, ten, kur jos gali išlaikyti šilumą ir sudeginti. Be to, angliams taip pat reikia oro srauto, kad jos tinkamai degtų, todėl nedėkite jų per arti ir sandariai supakuotų. Puiki krūva būtų tobula. Yra keli kepimo ant grotelių būdai, kad ugnis degtų stipriai:
- Netgi kepti ant grotelių Uždenkite visą grotelių dugną dviem sluoksniais sukrautų briketų. Nėra tarpų ir viskas pridedama tolygiai, todėl visa šiluma pasieks pastovią ir subalansuotą temperatūrą. Naudokite šį metodą, jei norite greitai paruošti daug maisto.
- Dviejų zonų grilis pusę grilio vietos palikite atvirą netiesioginiam montavimo būdui arba maistui pašildyti. Pusę turimos anglies turėsite perkelti į subalansuotą krūvą abiejose grotelių pusėse. Įsitikinkite, kad „karštoje grilio pusėje“yra du ar trys briketų sluoksniai.
Žingsnis 2. Reguliariai įpilkite daugiau anglies, kad ant grotelių degtų ugnis
Anglys bus pakankamai karštos, jei bus raudonos, apšviestos ir nuo pelenų padengtos balta spalva. Atkreipkite dėmesį į tai, kad įžiebtumėte naują anglį. Nelaukite, kol baigsis briketai. Įpilkite likusios anglies, kai liks bent pusė anglies maišelio. Gali tekti palaukti nuo penkių iki dešimties minučių, kai naujai pridėta medžio anglis bus padengta pilka/balta spalva nuo pelenų, kad vėl pradėtumėte virti, tačiau tai padaryti geriau nei pradėti grilį nuo nulio.
Jei planuojate virti ilgai, po pirmojo rinkinio kas trisdešimt minučių turėtumėte įpilti nuo dviejų iki trijų saujų anglies
Žingsnis 3. Palikite atidarytas oro angas viršuje ir apačioje, kad gautumėte maksimalią šilumą
Kuo daugiau oro patenka į ugnį, tuo karštesnė ugnis kepimui. Ugniai degti reikia deguonies, todėl kuo daugiau deguonies tiekiama, tuo karščiau dega anglis. Jei reikia kontroliuoti temperatūrą, iš dalies uždarykite vieną ar abi angas. Paprastai tai, kas uždaryta, yra oro anga viršuje.
Žingsnis 4. Pašalinkite surinktus pelenus
Yra maža svirtelė, kuri atidaro ir uždaro oro angas grotelių apačioje. Ta pačia svirtimi galima pašalinti pelenus per oro išleidimo angą. Pelenai užima vietą, todėl oras negali tinkamai tekėti, ir kaupdamasis užgesins anglį.
Žingsnis 5. Apsvarstykite galimybę pridėti kietmedžio, kad gautumėte papildomo skonio ir karštesnės ugnies
Hickory ar obuolių lazdelės suteikia fantastišką BBQ skonį, o mediena greitai užsidegs nuo karštos anglies. Nors mediena dega greičiau ir karščiau nei anglies briketai, medžio anglies ir medžio ar medžio drožlių derinys dažnai yra geriausias būdas sukurti profesionaliai atrodančią ugnį.
6. Atkurkite nepanaudotus briketus
Jei neišnaudojote visos maiše esančios anglies, spragtelėdami suspauskite maišelio viršų, kad jį sandariai uždarytumėte. Priedai, esantys anglyje, gali išgaruoti, todėl bus sunkiau užsidegti, jei norite juos naudoti vėliau, ypač be lengvesnio skysčio.
Patarimai
Galite pasigaminti savo kamino paleidimo įrenginį naudodami perforavimo skylių tipo atidarytuvą, kad padarytumėte keletą skylių išilgai didelio metalinio kavos skardinės šono apatinio krašto
Įspėjimas
- Dažniausia klaida - susukti ir perpildyti laikraštį
- Pradėkite nuo reikiamo anglies kiekio, tada pridėkite daugiau, kai jis užsidegs.
- Niekada nepalikite degimo kamino užvedimo.
