„Musubi“šlamštas yra vienas mėgstamiausių Havajų užkandžių. Šis užkandis garsėja tuo, kad vaikai juo mėgaujasi paplūdimyje, yra užkandis prekybos centre ir greitas užkandis darbo valandomis.
Ingridientai
- Pakelis jūros dumblių (nori); Taip pat galima naudoti „suši nori“
- Šlamštas (mėsos konservai, dažniausiai iš kumpio)
- Ryžiai
- Furikake (neprivaloma)
- Sojų padažas
Žingsnis
1 dalis iš 3: Ryžiai
Žingsnis 1. Prieš kepdami nuplaukite ryžius
Ryžių skalavimas ar plovimas yra įprastas tradicinis japoniškų ryžių paruošimo būdas, tačiau iš tikrųjų ryžių grūdai pašalinami iš visų maistinių medžiagų, kurių gali būti plaunant ryžius.
Žingsnis 2. Virkite ryžius ryžių viryklėje
Įprastos 2,8 litro ryžių viryklės užteks 10–12 šlamšto musubi gaminti, priklausomai nuo to, kiek ryžių sunaudojama kiekvienai skiltelei.
Abiejose šlamšto pusėse turėsite naudoti maždaug 1,25 cm storio ryžius, todėl pabandykite išmatuoti naudojamus ryžius pagal tai, kiek jums reikia
2 dalis iš 3: Jūros dumbliai ir šlamštas
Žingsnis 1. Iškirpkite du jūros dumblių lapus
Padėkite jį blizgia puse žemyn (kad šiurkšti pusė būtų nukreipta į jus). Dabar atidėkite.
Žingsnis 2. Iškirpkite šlamštą
Pakratykite skardinę aukštyn kojomis, kad mėsa galėtų išeiti į dugną. Padėkite šlamštą horizontaliai ir supjaustykite skiltelėmis.
Jums gali tekti naudoti aštrų peilį ant vidinių kraštų, kad lengvai jį ištrauktumėte
Žingsnis 3. Virkite šlamštą
Išbandykite įvairius metodus, pvz., Kepti, kepti ant grotelių ar virti šlamšto skilteles. Kadangi šlamštas jau paruoštas, jums nereikia jo kepti tiek laiko, kiek reikia kepti kitų rūšių mėsai.
- Mikrobangų krosnelė: mikrobangų krosnelėje mažiausiai vieną - 1 minutę.
- Kepimas/kepimas: sustabdykite, kai jis paruduos arba atrodys traškus.
- Virimas: 5 minutes virkite šlamštą dalies sojos padažo, 1 dalies vandens ir šiek tiek cukraus ar saldiklio tirpale.
Žingsnis 4. Padarykite marinatą („marinatą“)
Nedideliame dubenyje vienodai sumaišykite sojų padažą ir palmių cukrų ir kurį laiką pamirkykite virtą šlamštą.
3 dalis iš 3: sutvarkykite
Žingsnis 1. Padėkite jūros dumblių gabalėlį vertikaliai ant pjaustymo lentos
Sudrėkinkite musubi formą ir padėkite ją dumblių centre. Negalima per daug sušlapti, nes dėl to jūros dumbliai gali būti drėgni ir minkšti.
Žingsnis 2. Supilkite ryžius į formą
Įdėkite ryžius maždaug nuo 0,65 cm iki 1,25 cm aukščio, priklausomai nuo formos aukščio. Galite išlyginti, kad pamatytumėte, kiek ryžių norite.
Jei norite, apibarstykite furikake ant ryžių
Žingsnis 3. Ant ryžių uždėkite šlamšto gabalėlį
Jei planuojate šlamšti musubi viršuje, užpildykite formą daugiau ryžių ir kietai išlyginkite. Pabarstykite furikake, ant viršaus uždėkite šlamšto griežinėlius ir apvyniokite jūros dumbliais
Žingsnis 4. Paimkite dar vieną šaukštą ryžių ir padėkite ant tarpatramio
Drėkinkite šaukšto nugarėlę arba musubi formos viršų, kad išspaustumėte ir suplotumėte ryžius.
5 žingsnis. Stumkite formą taip, kad išeitų musubi
Laikydami plokščios dalies viršutinę dalį, lėtai stumkite formą aplink viršų ir nuimkite musubi. Po to nuimkite plokščią dalį, būkite atsargūs su lipniais ryžiais.
Žingsnis 6. Paimkite abi jūros dumblių puses ir sulenkite
Šis žingsnis yra panašus į kūdikio įvyniojimą į antklodę. Užtepkite vandens ant jūros dumblių kraštų, kad jie būtų klijuoti.
Žingsnis 7. Patiekite musubi, kol jis karštas arba šiltas
Ryžiai turi būti karšti. Jei naudojate atšaldytus arba atšaldytus ryžius, virkite juos mikrobangų krosnelėje keletą minučių prieš siunčiant šlamštą į musubi.
Patarimai
- Po kiekvieno naudojimo sudrėkinkite formą ir plokščią pusę. Taip bus daug lengviau sudėti ir ryžiai nelips prie formos.
- Norėdami laikyti šiuos skanėstus, atskirai juos įvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve. Prieš valgydami pašildykite mikrobangų krosnelėje; jis skanesnis dar karštas.
- Jūros dumbliai taip pat gali būti supjaustyti plonais ilgiais, be to, perpjauti per pusę. Ilgas juosteles padėkite vertikaliai, kad forma būtų centre.
- Jei nerandate įrankio, kaip pasigaminti musubi, pasigaminkite kažką, kas laikytų ryžius vietoje, ir tai, kas „nustums“ryžius žemyn. Pavyzdžiui, galite nukirpti šlamšto talpyklos viršutinę ir apatinę dalis. Būkite atsargūs, kad nesusižeistumėte dėl aštrių briaunų.
- Venkite aromatizuoti ryžius; Tai nėra suši, todėl į ryžių viryklę nepilkite ryžių acto.
- Pabandykite pridėti kreminio sūrio į šlamštą, kad gautumėte papildomo skonio.
- Pabandykite gaminti žuvies padažą ir sojos padažą po to, kai prieskoniuose įmirksite šlamštą.
