Nors „Flamin“„Hot Cheetos“formulė vis dar yra paslaptis, galite pasigaminti savo naminės versijos, kuri vis dar bus traški, pikantiška ir aštri. Sumaišykite sūrio mišinį ir supilkite į kiekvieną „Cheetos“. Tada kepkite, kol paruduos ir įpilkite į naminį aštrų prieskonių mišinį. Jei neturite daug laiko, tiesiog supilkite prieskonių mišinį į klasikinį „Cheetos“maišelį ir plakite, kol susimaišys.
Ingridientai
Cheetos tešla
- 1 arbatinis šaukštelis (5,5 g) druskos
- 1/8 šaukštelio (0,5 gramo) česnako miltelių
- 2 puodeliai (250 gramų) universalių miltų
- 4 arbatiniai šaukšteliai (14 gramų) kukurūzų krakmolo
- 8 šaukštai (120 gramų) sviesto
- 1 puodelis (220 gramų) tarkuoto Čederio sūrio
- 1/3 puodelio (40 gramų) sūrio miltelių
- 1 šaukštas (0,5 gramo) aštraus prieskonio
- Vanduo iki 120 ml, neprivaloma
2 porcijoms
Aštrus prieskonis
- 2 arbatinius šaukštelius (4,5 gramo) paprikos
- 1 žiupsnelis Kajeno pipirų ar daugiau pagal skonį
- 1/8 šaukštelio (0,5 g) česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio (1 gramo) svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio (1 gramas) citrinos pipirų prieskonių
- 1/4 šaukštelio (1 gramo) cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio (1,5 gramo) ar daugiau druskos pagal skonį
' Norėdami paruošti 1 šaukštą (10 gramų) prieskonių
Žingsnis
1 dalis iš 3: Naminės aštrios „Cheetos“tešlos gaminimas
Žingsnis 1. Dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, česnako miltelius ir druską
Į dubenį supilkite 2 puodelius (250 gramų) universalių miltų ir įpilkite 4 arbatinius šaukštelius (14 gramų) kukurūzų krakmolo. Taip pat įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (5,5 gramo) druskos ir 1/8 šaukštelio (0,5 gramo) česnako miltelių ir išmaišykite.
Patarimas:
Jei jums patinka lengvesni ir traškesni „Cheetos“, kukurūzų krakmolą pakeiskite kukurūzų krakmolu.
Žingsnis 2. Į sausų ingredientų mišinį įmaišykite 8 šaukštus (120 gramų) sviesto
Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį su prieskoniais. Sumaišykite ingredientus rankomis arba maišytuvu, kol sviestas susimaišys. Tada šį mišinį kol kas atidėkite į šalį.
Jei naudojate maišytuvą, retkarčiais sustokite ir nubraukite dubenėlio šonus
Žingsnis 3. Sumaišykite iki 120 ml vandens, kad susidarytų minkšta tešla
Paimkite 120 ml šalto vandens ir supilkite kelis šaukštus į miltų ir sviesto mišinį. Šaukštu minkykite tešlą ir vis įpilkite šaukštą vandens, kol tešla atsitrauks nuo dubenėlio šonų.
Negalima naudoti viso paruošto vandens. Stenkitės nepridėti per daug vandens, kad tešla nebūtų pernelyg lipni tvarkant
4 žingsnis. Sutrinkite 1 puodelį (220 gramų) tarkuoto sūrio, kol jis taps smulkiais milteliais
Į virtuvinį kombainą įdėkite tarkuotą čederio sūrį ir uždarykite dangtį. Tada susmulkinkite sūrį, kol jis taps kiek įmanoma lygesnis.
Išlyginus sūrį, bus lengviau jį tolygiai paskirstyti tešloje
Žingsnis 5. Į mišinį įpilkite sūrio, kol tolygiai sumaišysite
Stikliniu maišytuvu sumaišykite sūrio miltelius į mišinį dubenyje. Toliau maišykite mišinį, kol sūris tolygiai pasiskirstys.
Jei neturite maišytuvo, sumaišykite mišinį šaukštu arba tvirta mentele
Žingsnis 6. Uždenkite tešlą plastikine maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas
Paimkite plastikinę maisto plėvelę ir ja tvirtai suvyniokite tešlą. Laikykite tešlą šaldytuve 2 valandas. Tai padeda glitimui tešloje atsipalaiduoti, kad nesumažėtų, kai kepa „Cheetos“.
2 dalis iš 3: „Cheetos“slinkimas ir virimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir išklokite torto formą kepimo popieriumi
Ant darbinio paviršiaus uždėkite kepimo skardą, apvyniotą kraštais, ir ant viršaus paskleiskite pergamentinį popierių. Šis pergamentinis popierius neleis „Cheetos“prilipti prie keptuvės kepimo metu.
Variacija:
Jei jums patinka traškesnis „Cheetos“, kepkite tešlą 5 cm (5 cm) puode su augaliniu aliejumi. Kepkite 15 sekundžių arba kol paruduos ir kils aliejuje.
Žingsnis 2. Tešlą iškočiokite iki 5 cm ilgio
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir išimkite 1 šaukštą (8 gramų) tešlos. Susukite tešlą tarp delnų, kad gautumėte 5 cm ilgio „Cheetos“. Pakartokite šį procesą visai tešlai.
Jei norite, kad „Cheetos“būtų tikroviškesnis, sulenkite tešlą, kol ji atrodys kreivi, o ne visiškai lygi
Žingsnis 3. Išdėstykite Cheetos ant kepimo skardos
Padėkite „Cheetos“vienu sluoksniu taip, kad kiekvienas būtų bent 1 cm atstumu. Jei negalite gauti visų Cheetos keptuvėje, naudokite 2 keptuves ir kepkite pakaitomis.
Žingsnis 4. Kepkite cheetos 15-20 minučių
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite „Cheetos“, kol kraštai lengvai paruduos. Norėdami patikrinti „Cheetos“pasirengimą, švelniai išimkite vieną iš keptuvės ir perpjaukite per pusę. Jei „Cheetos“nesulūžta lengvai, kepkite 2-3 minutes ir dar kartą patikrinkite.
Žingsnis 5. Perkelkite šiltus Cheetos į dubenį
Kai „Cheetos“bus traškūs, uždėkite orkaitės pirštines ir atsargiai išimkite keptuvę. Perkelkite visus „Cheetos“į didelį dubenį ir atidėkite, kol sumaišysite karštus prieskonius.
3 dalis iš 3: Prieskonių maišymas
Žingsnis 1. Visus ingredientus sudėkite į nedidelį dubenį
Išmatuokite 2 arbatinius šaukštelius (4,5 gramo) paprikos ir sudėkite į dubenį kartu su žiupsneliu Kajeno pipirų, 1/8 šaukštelio (0,5 gramo) česnako miltelių, 1/2 šaukštelio (1 gramo) svogūnų miltelių, 1/2 šaukštelio (1 gramas) citrininių pipirų prieskonių, 1/4 šaukštelio (1 gramas) cukraus ir ne mažiau kaip 1/4 šaukštelio (1,5 gramo) druskos.
- Norėdami gauti dūminį skonį, naudokite rūkytą papriką.
- Jei norite išsaugoti prieskonius vėlesniam naudojimui, sudėkite į hermetišką indą ir 6 mėnesius laikykite kambario temperatūroje. Nors prieskonius vis dar galima naudoti po 6 mėnesių, skonis bus daug švelnesnis.
Žingsnis 2. Išmaišykite ir suplakite prieskonius
Naudodami mažą šluotelę ar šaukštą sumaišykite visus prieskonius. Sumaišykite visus gabalėlius, kad prieskonių mišinio spalva būtų vienoda. Atminkite, kad iš šios porcijos gaunamas 1 šaukštas (0,5 gramo) prieskonių, todėl jums nereikia didelio dubenėlio.
Jei norite pagaminti pakankamai prieskonių mažam maišeliui „Cheetos“, sumažinkite jų kiekį per pusę arba padalykite prieskonius per pusę, o kitą pusę atidėkite vėlesniam laikui
Žingsnis 3. Uždenkite cheetos aštriais prieskoniais ir sūrio milteliais
1/3 puodelio (40 gramų) sūrio miltelių pabarstykite ant šiltų indų dubenyje. Naudokite žnyples ar šaukštą, kad maišytumėte „Cheetos“, kol jie bus visiškai padengti prieskoniais.
Jei jums sunku klijuoti prieskonius ant „Cheetos“, apipurkškite valgomuoju aliejumi, tada bandykite dar kartą plakti
Patarimas:
Galite nusipirkti maišelį klasikinių „Cheetos“ir įpilti į jį prieskonių. Tvirtai uždarykite maišelį ir purtykite, kad kiekvienas Cheetos būtų padengtas aštriu prieskoniu.
