Ar jums patinka valgyti skanius ir traškius užkandžius su „Cheetos“prekės ženklu? Nors šių užkandžių galima įsigyti ir mažuose kioskuose, ir dideliuose prekybos centruose, nuo šiol galite pabandyti sutaupyti pinigų pasigaminę savo namuose, žinote! Tokiu būdu jūs turite laisvę koreguoti naudojamus ingredientus pagal savo kūno poreikius, keisti skonį ir eksperimentuoti su skirtingais receptais bei gaminimo būdais, kol rasite „Cheetos“variantą, kuris geriausiai tinka jūsų skoniui. Jei norite tekstūros, kuri tikrai primena pakuotėje esančius „Cheetos“, svarbiausia yra kepti „Cheetos“dideliame aliejuje ir naudoti geros kokybės sūrio miltelius!
Ingridientai
Cheetos
- 65 gramai kvietinių miltų
- 85 gramai kukurūzų miltų
- šaukštelis druskos
- 120 ml vandens
- 950 ml augalinio aliejaus kepimui
- 220 gramų čederio sūrio miltelių
Sūrio garbanos
- 57 g nesūdyto sviesto, atvėsinto ir supjaustyto kubeliais
- 1 šaukštelis druskos, padalinkite į dvi dalis
- šaukštelis česnako milteliai
- 125 gramai universalių miltų
- 1½ šaukštelio. kukurūzų krakmolas
- 65 gramai sūrio, smulkiai tarkuoto
- 2 šaukštai. miltelių pavidalo Čederio sūrio
- šaukštelis pasukų milteliai
- šaukštelis kukurūzų krakmolas
Žingsnis
1 dalis iš 3: Cheetos imitacijos kūrimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite aliejų
Supilkite aliejų į didelį puodą ir kaitinkite ant silpnos arba vidutinės ugnies. Padėkite saldainių termometrą ant keptuvės šono taip, kad galas liestų aliejų. Tada palaukite, kol aliejaus temperatūra pasieks 175 ° C, prieš pradėdami jį naudoti tešlai kepti.
Žingsnis 2. Užpildykite maišelį miltelių sūriu
Sūrio miltelius supilkite į plastikinį maišelį ir kurį laiką atidėkite. Vėliau kepti ir atvėsinti „Cheetos“bus sudėti į maišelį, kad visas paviršius būtų gerai padengtas sūriu.
Žingsnis 3. Sumaišykite visus sausus ingredientus
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą ir druską. Įmaišykite visus sausus ingredientus, kol gerai susimaišys ir miltai nesulips.
Šiame recepte galite naudoti paprastą kukurūzų krakmolą, smulkiai sumaltą arba kukurūzų krakmolą. Paprastai kukurūzų krakmolas padarys „Cheetos“šiek tiek smėlingą, o kukurūzų krakmolas - „Cheetos“bus lygesnės tekstūros
Žingsnis 4. Supilkite vandenį į sausus ingredientus, kad jie taptų tešla
Į virdulį įpilkite vandens, kol jis pasieks maksimalią liniją, ir užvirkite. Užvirus vandeniui, kurį laiką leiskite jam sėdėti, kol temperatūra atvės, tada į matavimo taurę supilkite 120 ml vis dar labai karšto vandens. Tada supilkite vandenį atgal į dubenį su sausais ingredientais ir toliau maišykite, kad tešla nesuliptų.
Maišykite, kol mišinys gerai susimaišys, bus minkštos tekstūros ir nesulips
Žingsnis 5. Įdėkite tešlą į plastikinį trikampį
Anksčiau prie plastiko galo pritvirtinkite apvalų ir didelį švirkštą. Tada supilkite tešlą į plastiką. Kai visa tešla bus įdėta arba plastikas bus pilnas, pasukite plastiko galą, kad tešla patektų į vidų.
Jei neturite plastikinio trikampio, pabandykite naudoti užspaudžiamą plastikinį maišelį. Norėdami pakeisti plastiko spaustuko funkciją, nupjaukite galus, kad susidarytų maždaug 1,5 cm skersmens skylė, tada į ją įkiškite tešlą
Žingsnis 6. Purškite tešlą išilgai į karštą aliejų
Kai aliejus įkaista ir tešla paruošta, nedelsdami išpurkškite 5 cm ilgio tešlą į keptuvę. Kai tešla pasiekia norimą dydį, galite ją išpjauti virtuvinėmis žirklėmis.
Kartokite procesą, kol keptuvė bus pilna. Tačiau įsitikinkite, kad keptuvė nėra perpildyta, kad alyvos temperatūra būtų stabili! Nesijaudinkite, „Cheetos“galima kepti etapais
Žingsnis 7. Kepkite tešlą keturias minutes arba kol paviršius taps auksinės rudos spalvos
Jei „Cheetos“nėra visiškai panardintas į aliejų, apverskite juos šakute arba lazdelėmis, kad jie keistų tolygiau.
Norėdami gauti sveikesnę „Cheetos“versiją, pabandykite juos kepti orkaitėje, o ne kepti 15–18 minučių. Septintą ar devintą minutę apverskite „Cheetos“, kad išlygintumėte pasirengimą
Žingsnis 8. Išleiskite aliejaus perteklių
Paimkite paruoštus „Cheetos“su metaliniu šaukštu, tada perkelkite į lėkštę, išklotą keliais virtuvinio popieriaus lapais. „Cheetos“aliejuje nusausinkite aliejų ir leiskite atvėsti vieną ar dvi minutes.
Iškepę pirmąją tešlos partiją, prieš kepdami kitą tešlos partiją, aliejų grąžinkite į pradinę temperatūrą
Žingsnis 9. Uždenkite paruoštą „Cheetos“miltelių sūriu
Kai „Cheetos“atvės ir aliejus nutekės, nedelsdami sudėkite juos į sūrio miltelių maišelį. Iš maišo išimkite kuo daugiau oro, tada sandariai uždarykite maišelį. Pakratykite maišelį, kol visas Cheetos paviršius bus gerai padengtas sūrio milteliais.
Jei reikia, įpilkite šiek tiek sūrio, ypač po to, kai padengsite tešlos partiją
Žingsnis 10. Atskirkite „Cheetos“nuo sūrio miltelių
Padėkite plyšių krepšį ant didelio dubens ir supilkite į jį maišelio turinį. Tokiu būdu „Cheetos“bus prilipę prie krepšio paviršiaus, o sūrio miltelių perteklius nukris į dubenėlio dugną.
Perkelkite „Cheetos“į patiekimo indą arba hermetišką indą, kad padidintumėte jų galiojimo laiką. Tada sūrio miltelių perteklių supilkite atgal į plastikinį maišelį
Žingsnis 11. Mėgaukitės skaniais naminiais „Cheetos“
Kai visa tešla bus iškepusi, atvėsinta ir padengta miltelių sūriu, iškart mėgaukitės ja. Cheetos likučius galima laikyti hermetiškame inde keletą dienų.
2 dalis iš 3: keptų sūrio garbanų gaminimas
Žingsnis 1. Apdorokite sviestą ir prieskonius
Dubenyje, pritvirtintame prie maišytuvo, sumaišykite sviestą, česnako miltelius ir šaukštelį. (3 gramai) jūros druskos. Tada plakite tešlą mažu ar vidutiniu greičiu 2 minutes arba tol, kol tešlos tekstūra bus lengva ir puri.
Neturite maišytuvo? Visus dubenyje esančius ingredientus maišykite rankiniu būdu, naudodami medinį šaukštą arba guminę mentelę
Žingsnis 2. Padarykite sūrio garbanos tešlą
Į sviesto dubenį suberkite miltus, kukurūzų krakmolą ir tarkuotą sūrį. Tada įjunkite maišytuvą mažiausiu greičiu, kad visi ingredientai būtų apdorojami 2 minutes. Išjunkite maišytuvą, kai tešla atrodo gerai sujungta, vientisa ir nėra gumulėlių.
Ideali sūrio rūšis, naudojama šiame recepte, yra Monterey Jack, baltasis čederis arba kitas tvirtos tekstūros sūris
Žingsnis 3. Atvėsinkite tešlą
Padėkite tešlą ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, ant virtuvės stalo. Tada minkykite ir suapvalinkite tešlą, tada sandariai apvyniokite ją plastikine plėvele. Sandariai suvyniotą tešlą perkelkite į plastikinį spaustuką, tada paspauskite tuščią vietą, kad maišelyje būtų pašalintas oro perteklius. Maišelį sandariai uždarykite ir bent valandai padėkite į šaldytuvą.
Atvėsinus tešlą, taip pat bus pailsėti miltai. Dėl to vėliau tešlą bus lengviau formuoti
Žingsnis 4. Įkaitinkite orkaitę
Likus 15 minučių iki tešlos aušinimo, įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C, kad ji įkaistų. Kol laukiate orkaitės įkaitimo, išklokite dvi kepimo skardas kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
Žingsnis 5. Suformuokite tešlą į spiralę
Išimkite maišelį su tešla iš šaldytuvo. Tada išimkite sūrio garbanos tešlą iš maišelio ir atidarykite plastikinę plėvelę. Po to paimkite maždaug 5 cm skersmens tešlos rutulį, tada susukite, kol forma pasikeis išilgai, apie 5 cm ilgio, 1,5 cm storio. Po to suformuokite tešlą į spiralę, kaip sraigių namelis, ir perkelkite ją į paruoštą kepimo skardą.
Tešlą galima dėti arti vienas kito, tačiau įsitikinkite, kad šonai neliečia vienas kito
Žingsnis 6. Kepkite sūrio garbanas
Kai tešla paruošta ir orkaitė pasiekė reikiamą temperatūrą, įdėkite į ją kepimo skardą. Tada kepkite sūrio garbanas 10–15 minučių arba tol, kol paviršius taps auksinės rudos spalvos ir nebebus blizgus.
Žingsnis 7. Atvėsinkite virto sūrio garbanas
Kai sūrio garbanos iškeps, nedelsdami perkelkite jas į grotelę ir atvėsinkite nuo 30 minučių iki valandos. Atminkite, kad sūrio garbanos turi būti kambario temperatūros, padengtos sūrio milteliais.
Žingsnis 8. Padarykite sūrio prieskonius, kad padengtumėte sūrio garbanas
Mažame dubenyje sumaišykite sūrio miltelius, pasukų miltelius, kukurūzų krakmolą ir šaukštelį. likusios druskos. Tada sumaišykite visus ingredientus, kol jie gerai susimaišys ir neliks gabalėlių. Po to perkelkite prieskonius į plastikinį maišelį.
Jei norite, visus ingredientus taip pat galite apdoroti virtuvės kombaine 15 sekundžių
Žingsnis 9. Atvėsusį sūrio garbanų paviršių padenkite sūrio milteliais
Kai kurias atvėsusias sūrio garbanas sudėkite į maišelį su sūrio milteliais. Tvirtai uždarykite maišelį ir švelniai purtykite, kol sūris padengs visą sūrio garbanos paviršių. Tada šaukštu išpjaukite sūriu padengtas sūrio garbanas iš maišelio.
Pakartokite tą patį procesą su visomis likusiomis sūrio garbanomis
Žingsnis 10. Patiekite sūrio garbanas, o likusias gerai laikykite
Kai jūsų naminės sūrio garbanos bus gerai padengtos sūrio milteliais, tai reiškia, kad užkandis yra paruoštas mėgautis. Sūrio garbanas nedelsdami patiekite, kad gautumėte geriausią skonį, o likusias laikykite hermetiškame inde iki vienos savaitės.
3 dalis iš 3: Įvairūs ingredientai
Žingsnis 1. Sukurkite veganams draugišką „Cheetos“variantą
Tiems iš jūsų, kurie nevalgo pieno produktų, nes laikosi veganiškos dietos, pabandykite recepte esančius sūrio miltelius pakeisti maistinėmis mielėmis. Be veganų, šis „Cheetos“variantas tinka ir tiems, kurie netoleruoja laktozės. Norėdami pagaminti veganų miltelių sūrį, virtuvės kombaine tiesiog apdorokite visus šiuos ingredientus:
- 125 gramai anakardžių
- 45 gramai maistinių mielių
- 25 gramai avižinių miltų
- 30 gramų tapijokos miltų
- 1 valgomasis šaukštas. (5 gramai) paprikos
- 1 valgomasis šaukštas. (15 gramų) cukraus
- 2 šaukšteliai (4 gramai) garstyčių miltelių
- 2 šaukšteliai (10 gramų) jūros druskos
- 2 šaukšteliai (6 gramai) svogūnų miltelių
Žingsnis 2. Sukurkite „Cheetos“variantą be glitimo
Tiems iš jūsų, kurie serga celiakija, vengti vartoti glitimo yra kažkas, ką reikia padaryti norint išlaikyti sveiką kūną. Laimei, „Cheetos“gerbėjų gomurys, nenoriai ar negalintis valgyti glitimo, vis tiek gali būti patenkintas, gaminant „Cheetos“be glitimo. Metodas? Kvietinius miltus lygiomis dalimis pakeiskite viena iš šių rūšių:
- Labai smulkios tekstūros rudieji ryžių miltai
- Sorgo miltai
- Bulvių miltai
Žingsnis 3. Pakeiskite „Cheetos“receptą
Tiesą sakant, „Cheetos“turi įvairių skonių, kuriuos, žinoma, galite pamėgdžioti ir (arba) modifikuoti pridėdami 1–2 šaukštelius. į receptą įtraukite mėgstamą prieskonį ar žolelę. Verta išbandyti keletą skonių idėjų:
- „Jalapeo“milteliai sūriui ir „jalapeo“. „Cheetos“skonio
- Čili milteliai aštriam Cheetos sūriui gaminti
- Pomidorų milteliai ir raudonėliai picos skonio „Cheetos“gamybai
- „Chipotle“ir rančos milteliai „Cheotos“skonio „Cheetos“ir rančos padažui gaminti
