Triušiai yra švarių ir sveikų baltymų šaltinis. Skirtingai nuo viščiukų, karvių ar kiaulių, triušiams retai švirkščiami antibiotikai ar hormonai. Triušiai paprastai valgo šviežias daržoves ištisus metus ir greitai veisiasi. Triušių valymas ir skerdimas iš tikrųjų yra lengvas, jei tik žinote, kaip tai padaryti.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Triušio odos nulupimas
Žingsnis 1. Nužudykite triušį humaniškai
Skerdyk triušį peiliu arba nužudyk triušį, greitai spragtelėdamas jam kaklą. Neleisk triušiui kentėti. Įvertinkite triušį, kad jis jums buvo naudingas.
Žingsnis 2. Padėkite triušį ant kieto paviršiaus ir nupjaukite odą
Padėkite triušį ant pjaustymo lentos ar kito plokščio daikto, kuriame yra pakankamai vietos jį tvarkyti. Suspauskite triušio odą ant nugaros, tada aštriu peiliu nupjaukite ją prie kaklo pagrindo.
- Jei esate gamtoje, galite naudoti uolą ar aštrią medinę lazdelę, kad supjaustytumėte triušio kūną. Aštriu peiliu nupjaukite triušio koją tiesiai virš kelio. Taip pat nupjaukite galvą ir uodegą. Atlaisvinkite odą rankomis.
- Kai baigsite pjaustyti, nukreipkite aštrų peilio ašmenį į viršų ir padarykite pjūvius nuo pilvo iki kaklo. Būkite atsargūs, kad peilis nepatektų per skrandį, nes tai gali užteršti triušio mėsą.
Žingsnis 3. Pašalinkite triušio kailį
Naudodami abiejų rankų vidurinius ir rodomuosius pirštus, po pjovimo padarykite angą. Tvirtai ir stabiliai suimkite pirštus po oda, tada traukite vieną ranką atgal, o kitą link galvos.
- Triušio oda suplėšys per pusę. Toliau valgykite daugiau odos, kad sustiprintumėte sukibimą, ir atitraukite odas. Suimkite triušio užpakalines kojas ir surinkite odos ritinį prie vienos iš kulkšnių. Nuimkite odą sukdami ir traukdami.
- Kuo šviežesnis triušis, tuo lengviau bus pašalinti odą.
Žingsnis 4. Nuimkite kojas
Kietu trūkčiojimu nuplėškite odą, pritvirtintą prie triušio letenos. Aplink pėdą bus oda, panaši į batą. Patraukite triušio odą iš užpakalio. Uodega gali nukristi arba likti pritvirtinta.
Nuimkite pėdą nuo odos, pasukdami odą, kad galėtumėte išstumti koją
Žingsnis 5. Patraukite odą nuo viršaus aplink kaklą iki kaukolės pagrindo
Nupjaukite galvą ir uodegą, jei jie nebuvo pašalinti.
Turėsite atidaryti krūtinkaulį, kad galėtumėte paimti triušio gerklę iš po kaklo ir atleisti
Žingsnis 6. Nupjaukite triušio kojas
Iškirpti prie kulkšnių. Rankomis sulaužykite triušio kulkšnis, tada peiliu supjaustykite sausgysles ir raumenis. Nupjaukite kojas po vieną.
Žingsnis 7. Visiškai pašalinkite odą
Suimkite triušio pečius ir patraukite kailį bei odą žemyn, kol jie bus laisvi nuo kūno. Galite naudoti triušio kailį kojinėms ar kitiems šiltiems aksesuarams gaminti.
2 dalis iš 3: Triušio skrandžio pašalinimas
Žingsnis 1. Padarykite nedidelį pjūvį ant triušio pilvo
Kai triušio kojos, uodega ir galva nukirsta, aštriu peiliu atsargiai padarykite mažus pjūvius triušio pilve. Atlikite tai atsargiai, kad neplėštų šlapimo pūslės ir gaubtinės žarnos, esančios žemiau skrandžio.
Žingsnis 2. Atidarykite triušio krūtinės ertmę
Naudokite du pirštus, kad atskirtumėte odą nuo triušio žarnų. Peiliu nupjaukite šonkaulius žemyn per dubenį. Nupjaukite krūtinės ertmę taip, kad būtų matomi plaučiai ir širdis. Rasite membraną, atskiriančią žarnyną nuo krūtinės ertmės.
Žingsnis 3. Pašalinkite vidų
Uždėkite rodomąjį ir vidurinįjį pirštus ant krūtinės ertmės viršaus, tada paspauskite triušio stuburą žemyn. Vienu judesiu patraukite žarnyną ir visus triušio organus. Įsitikinkite, kad traukdami žemyn viskas išeina iš skrandžio.
Per ilgai palikti triušį tikrai nėra sveika. Nedelsdami pašalinkite triušio vidų, kad mėsa nesupūtų. Neplėškite žarnyno, nes tai skleis nemalonų kvapą, o vidus gali užteršti mėsą. Pašalinkite žarnas, patraukdami jas nuo šonkaulių
Žingsnis 4. Išvalykite likusią triušienos mėsą
Nupjaukite dubens kaulą, kad išvalytumėte gaubtinę žarną. Įsitikinkite, kad nesuplėšote. Išvalykite pilvo ir krūtinės ertmę, pašalindami likusius vidaus organų gabalus ar membranas.
Žingsnis 5. Supjaustykite diafragmą
Šiame skyriuje yra raumenų ir jis yra žemiau širdies ir plaučių. Išimkite širdį ir plaučius. Kai kuriems žmonėms patinka plaučiai ir širdis, ir tai tikrai priklauso nuo individualaus skonio.
Žingsnis 6. Pašalinkite likusius nešvarumus
Padarykite nedidelį pjūvį šalia uodegos ir ištirkite tiesiosios žarnos sritį, kad pašalintumėte šiukšles. Darykite tai, kol jis bus visiškai švarus, kad triušio mėsa nebūtų užteršta.
Žingsnis 7. Atidėkite valgomus organus
Širdis, kepenis ir inkstus galima virti įvairiais būdais. Galite laikyti juos sveikus ir pabandyti juos virti pagal kelis receptus. Įsitikinkite, kad triušio širdis yra tamsiai raudona. Nenormalios kepenys (dėmėtos arba pakitusios spalvos) gali rodyti, kad triušiui blogai. Jei taip atsitiks, nevalgykite.
3 dalis iš 3: Triušio mėsos pjaustymas
Žingsnis 1. Nuplaukite triušio kūną
Nuneškite triušį prie kriauklės ir nuplaukite jį iš vidaus ir išorės, kol jis bus visiškai švarus. Nulupkite ir valydami triušio pilvą, nuvalykite kraują, nešvarumus ir plaukus, kurie liko.
Jei esate gamtoje, visada naudokite švarų tekantį vandenį arba virintą vandenį ir nuvalykite triušį
Žingsnis 2. Nuimkite sidabrinę odą
Sidabrinė oda yra triušio oda, kuri taip pat yra maži riebalų gabaliukai. Padarykite tai naudodami peilį ar kitą labai aštrų įrankį. Šis procesas gali būti varginantis, tačiau jūs turite būti kantrūs ir atsargūs, kad nepakenktumėte savo kūnui.
Žingsnis 3. Nupjaukite priekines kojas
Triušio priekinės kojos nėra pritvirtintos prie kitų kūno dalių kaulų. Taigi, pašalinus sidabrinę odelę, gaukite kuo daugiau triušienos, supjaustydami šalia šonkaulių.
Pašalinkite triušio priekines kojas, pjaudami tiesiai po pečių ašmenimis
Žingsnis 4. Paimkite mėsą iš skrandžio
Kaip ir kiaulienos kotletai, ši skiltelė priklauso nuo kiekvieno žmogaus skonio. Aštriu peiliu pjaukite šalia juosmens ir po šonkauliais. Padarykite tai abiejose triušio pusėse.
Žingsnis 5. Nuimkite galinę koją
Aštriu peiliu nupjaukite triušį nuo klubo sąnario iki užpakalinių kojų minkštimo. Pirštais pašalinkite mėsą ir sulaužykite triušio užpakalines kojas.
Nupjaukite klubo sąnarį, kad pašalintumėte triušio užpakalines kojas
Žingsnis 6. Nupjaukite dubenį, kaklą ir šonkaulius
Jei kojos laisvos, galite pašalinti dubenį. Šonkaulius ir nugarinės nugarą supjaustykite perpjovę stuburą pro šonkaulius. Venkite pjaustyti mėsą, kuri yra ant šonkaulių. Nupjaukite šonkaulius. Nupjaukite dvi šonkaulių puses nuo stuburo. Tada nupjaukite kaklą ir šonkaulius, kad jie taptų viena dalimi su dubeniu.
Galite pagaminti sultinį iš triušio kaklo, šono ir šonkaulių
Žingsnis 7. Supjaustykite triušio juosmenį/stuburą į keletą dalių
Kad jums būtų lengviau patiekti ir padalyti mėsą, supjaustykite triušio nugarinę/atgal į 3 dalis. Daugiausia mėsos yra nugarinėje, apatinėje ir viršutinėje stuburo dalyse bei užpakalinėse kojose.
Norėdami paruošti sultinį, galite naudoti šonkaulius, šonus ir kaklą ir virti bet kurią mėsos dalį, kurioje yra: 2 priekinės kojos, 2 užpakalinės kojos, 2 pilvo mėsos ir trys nugarinės pusės
Žingsnis 8. Nepamirškite visada gerbti proceso
Gyvūnų skerdimas nėra maloni užduotis. Tačiau tai gali jus sujungti su jūsų protėviais ir priminti, kad mėsa yra iš gamtos. Nenuvertinkite gyvų dalykų.
Įspėjimas
- Neleiskite suplėšyti subproduktų ar žarnų, nes tai gali užteršti mėsą.
- Nedelsdami tvarkykite ir supjaustykite triušienos mėsą, nes palikę ją per ilgai, mėsa bus nesveika. Kuo šviežesnis triušis, tuo lengviau mėsa bus tvarkoma.
