Lupimas ir pašalinimas (devein: pilkai juodų gyslų pašalinimas iš krevečių užpakalinės dalies) yra lengvas, „pasidaryk pats“žingsnis, kuris gali sutaupyti pinigų. Pirmiausia nuimkite galvą, tada traukite kojas ir odą. Krevetes išvalykite vaisių peiliu. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip nulupti ir nuvalyti krevetes, kad jos taptų gardžiais jūros gėrybių patiekalais.
Žingsnis
1 būdas iš 3: krevečių nulupimas
1 žingsnis. Nuspręskite, ar norite nulupti krevetes prieš jas išvirus, ar po jų
Daugelis virėjų, ruošdami maistą, laikosi krevečių su lukštais, kad gautų papildomo skonio, nes lukštai laiko sultinį viduje. Be to, krevečių lukštas turi savo skonį. Tačiau kai kurie žmonės nori nulupti krevetes prieš kepdami, kad jas būtų lengviau valgyti.
Jei ruošdami maistą norite naudoti krevečių lukštus, nekepkite kojų ir sausgyslių, naudokite virtuvines žirkles, kad nupjautumėte lukštus nuo nugaros. Tokiu būdu galite nulupti ir nulupti odą, kai krevetės iškeps
Žingsnis 2. Nuimkite galvutę
Kartais parduodamos krevetės vis dar turi galvas. Pirmasis žingsnis, kurį turėtumėte padaryti, yra nuimti galvą. Jei norite, šią galvą taip pat galima nupjauti.
Žingsnis 3. Atleiskite kojas
Laikykite krevetes tarp pirštų ir ištraukite visas. Šios kojos paprastai lengvai pašalinamos iš kūno.
Žingsnis 4. Pašalinkite odą
Pradėkite nuo galvos galo ir slinkite pirštais po oda. Nepažeiskite odos nuo krevečių kūno. Darykite tai lėtai.
Žingsnis 5. Uodegą galima palikti - tai priklauso nuo jūsų pasirinkimo
Vieniems virėjams patiekale patinka krevečių uodegos forma, o kitiems labiau patinka ją pašalinti.
Žingsnis 6. Išsaugokite žievelę
Krevečių lukštus sudėkite į plastiką ir užšaldykite. Iš šios odos galima gaminti krevečių sultinį. Tai yra pagrindas skaniai krevečių sriubai ir kitoms jūros gėrybių sriuboms gaminti.
2 metodas iš 3: krevečių išformavimas
Žingsnis 1. Vaisių peiliu supjaustykite krevečių nugarėlę
Supjaustykite maždaug 0,6 cm. Minkštimas atsivers ir po paviršiumi atskleis juodą arba baltą „impulsą“. Tai krevečių virškinamasis traktas - jame yra skrandis ir žarnynas.
2 žingsnis. Peilio galiuku šiek tiek pakelkite šią veną
Pradėkite jį kelti pirštu.
Žingsnis 3. Pirštu lėtai ištraukite impulsą
Pabandykite jį ištraukti nepažeistą, kad nebūtų daug venų. Peiliu perpjaukite pažeistą mėsą. Iškvėpdami iškvėpkite.
Žingsnis 4. Patikrinkite krevečių pilvą
Kai kurių krevečių pilve yra antra gysla. Jei jūsų krevetės tokios, tada peiliu padarykite antrą pilvo plyšį. Peiliu ir pirštu pakelkite pulsą.
Žingsnis 5. Nuplaukite pirštus ir krevetes
Krevečių venos yra lipnios, todėl įsitikinkite, kad ant pirštų nieko neliko.
Žingsnis 6. Krevetes laikykite vėsiai, kol būsite pasiruošę jas virti
Krevetės gali greitai pūti šiltame ore, todėl svarbu, kad jos būtų vėsios. Įdėkite krevetes į šaldytuvą arba dubenį su šaltu vandeniu.
3 metodas iš 3: naudokite šakės techniką
Žingsnis 1. Raskite venos galiuką
Paimkite krevetes be galvos ir ieškokite mažos tamsios dėmės ar gyslos po viršutiniu apvalkalu, ant krevečių kaklo.
Žingsnis 2. Paimkite dviejų dantų virimo šakutę ir padėkite vieną šakutės dantį tiesiai ant tamsios dėmės ar pulso
Žingsnis 3. Laikykite krevetes ir pradėkite nuolat stumti šakutės dantis į veną
Krevetės pradės atsitiesti, kai šakutė eis į nugarą. Slėgis tuo pačiu metu suskaldys nugarą ir apvers apvalkalą atgal, todėl jūs tarsi nulupate krevetes ir pašalinate jas.
- Šis metodas veikia su krevečių deveino įrankiu, kurį galite nusipirkti jūros gėrybių turguje, tačiau dvigubo danties šakutė daro tą patį.
- Krapštę šaltu vandeniu, pervėrę šakutę, padėsite nusausinti venas ir pagreitinsite procesą.
