Pieno užšaldymas yra labai paprastas būdas pratęsti jo galiojimo laiką. Be to, galite sutaupyti daug pirkdami iš karto, todėl gausite didelę nuolaidą, jei atsitiktinai turėsite specialią pasiūlymų programą. Atšildytas pienas taip pat yra labai saugus gerti ir jo mityba nenusileidžia šviežiam pienui. Todėl nėra jokios priežasties leisti pienui tiesiog sustingti, jei yra galimybė jį užšaldyti!
Žingsnis
1 dalis iš 3: Pieno užšaldymas
1 žingsnis. Palikite šiek tiek vietos padidėjusiam pieno kiekiui sutalpinti
Po užšalimo pienas išsiplės labiau nei skystas. Jei pieno indas pripildytas iki kraštų, nėra neįmanoma, kad šaldiklyje įvyks sprogimas, kol ledas bus visur išsibarstęs (ypač jei indas pagamintas iš stiklo). Laimei, jūs galite tai lengvai išspręsti - tiesiog supilkite mažiau pieno, nei talpina indas, ir palikite kelis centimetrus nuo indo krašto. Taigi konteineryje vis dar yra vietos padidėjusiam pieno kiekiui.
Kita vertus, jei išgėrėte daugiau nei 1 ar 2 stiklines pieno, šį veiksmą galite praleisti
Žingsnis 2. Ant konteinerio užrašykite datą
Užšaldžius pieną, galiojimo laikas originalioje talpykloje netenka galios, nebent tuo metu vėl atšildysite. Dėl šios priežasties rekomenduojama užrašyti įšaldymo datą ir dienų skaičių iki galiojimo pabaigos datos. Galite rašyti tiesiai ant talpyklos su žymekliu arba, jei nenorite rašyti ant talpyklos, naudokite datos etiketės lipduką.
Pvz., Jei rugpjūčio 24 d., O galiojimo laikas - rugpjūčio 29 d., Galite pažymėti konteinerį su užrašu „Užšaldyta: rugpjūčio 24 d. - baigiasi D -5“, kad žinotumėte, kiek laiko galite gerti, kai atšildysite per artimiausią 1 arba 2 mėnesiai
Žingsnis 3. Įdėkite pieno indą į šaldiklį
Visos pieno užšaldymo priemonės yra paruoštos - dabar įdėkite indą su datos etikete į šaldiklį, esant žemesnei nei 0 temperatūraioC. Jei šaldytuvas negali talpinti indo, galite jį padalyti į keletą mažesnių indų. Per dieną pienas užšals ir sustings.
Kai pienas bus užšaldytas, pamatysite atskirtį tarp pieno ir riebalų. Nesijaudinkite - tai normalu šaldymo procese ir yra visiškai saugu
Žingsnis 4. Laikykite pieną iki 2-3 mėnesių
Dauguma šaltinių rekomenduoja pieną laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 ar 3 mėnesius. Kai kurie kiti šaltiniai netgi rekomenduoja laikyti šaldytą pieną iki 6 mėnesių. Dauguma žmonių sutinka, kad pienas šaldiklyje gali išsilaikyti labai ilgai, tačiau sugers kitų ten taip pat laikomų daiktų aromatą ir skonį. Dėl to pienas nebėra patrauklus gerti.
Atminkite, kad riebūs pieno produktai, tokie kaip kiaušinienė, pasukos ir grietinėlė, paprastai turi tokį patį galiojimo laiką kaip ir įprastas pienas (arba šiek tiek trumpesnis), kai jie užšaldyti - paprastai apie 1–2 mėnesius
Žingsnis 5. Apsvarstykite galimybę užšaldyti jį ledo kubelių formoje
Kaip alternatyvą šaldymui inde galite pabandyti pilti mažomis porcijomis ledo kubelio formos. Šis metodas puikiai tinka tiems iš jūsų, kurie ruošiasi gaminti maistą sušaldytu pienu, nes galite nedelsdami jį naudoti mažais dydžiais pagal receptą, užuot pjaustę pieno kubelius ar laukę, kol atšils.
Šaldyto pieno ledo kubeliai taip pat puikiai tinka įpilti į stiklinę šviežio pieno - ledo kubeliai atvėsins šviežią pieną ir ištirps iškart sumaišys
2 dalis iš 3: Pieno atitirpinimas
Žingsnis 1. Ištirpinkite pieną šaldytuve
Užšaldyto pieno atitirpinimo triukas yra laipsniškas, lėtas procesas. Venkite naudoti greitą būdą. Dėl šios priežasties lengviausias būdas atšildyti pieną yra perkelti jį iš šaldiklio į apačioje esantį šaldytuvą. Šiltesnė temperatūra šaldytuve palaipsniui ištirps pieną.
Procesas užtrunka šiek tiek laiko - priklausomai nuo pieno tūrio, paprastai užtrunka mažiau nei 3 dienas, kol pienas visiškai atšyla šaldytuve
Žingsnis 2. Norėdami greičiau užšalti, pamirkykite šaltame vandenyje
Jei skubate atitirpinti pieną, pabandykite pastatyti talpyklą šalto (ne karšto) vandens ir panardinti į jį indą su šaltu pienu. Naudokite sunkų daiktą, pavyzdžiui, ketaus puodą, kad pienas būtų laikomas po vandeniu, kol jis tirpsta. Šis procesas bus greitesnis nei tik įdėjimas į šaldytuvą, nors vis tiek užtruks kelias valandas, kol jis visiškai ištirps. Taigi, būkite kantrūs.
Priežastis, dėl kurios vanduo skystina pieną greičiau nei atšaldytas, yra susijusi su energija, kuri molekuliniu lygmeniu perduodama tarp pieno ir jo aplinkos. Skystis efektyviau nei oras perduoda šilumos energiją į ledą. Nenuostabu, kad šis vandens naudojimo būdas veikia daug greičiau
Žingsnis 3. Nenaudokite šilumos pienui ištirpinti
Niekada nebandykite greitai atšildyti užšaldyto pieno karščiu. Šis metodas tikrai sugadins pieną ir sunaikins visą sunkų darbą, kurį įdėjote. Šildomas pienas gali netirpiai ištirpti arba išdegti ir sugadinti skonį. Žemiau yra keletas patarimų, kaip išvengti šios situacijos:
- Nedėkite šaldyto pieno kambario temperatūroje.
- Nešildykite pieno mikrobangų krosnelėje.
- Nešildykite pieno karštame vandenyje.
- Nešildykite pieno puode ar virduliu, kuris yra šildomas virš tiesioginės viryklės.
- Negalima atitirpinti pieno saulėje.
3 dalis iš 3: šaldyto pieno patiekimas
Žingsnis 1. Patiekite per 5–7 dienas po atšildymo
Pavyzdžiui, jei užšaldytas pienas yra šviežias, po atšildymo jis vis tiek turėtų būti „šviežias“. Todėl didžiąją dalį atšildyto pieno dar galima gerti ir naudoti gaminant 1 savaitę po atšildymo. Nors išvaizda ir konsistencija gali šiek tiek skirtis, pienas vis tiek yra saugus vartoti.
Atminkite, kad jei šaldytas pienas nėra šviežias, net ir atšildytas jis bus tokios pačios būklės. Kitaip tariant, pienas, kuris buvo užšaldytas likus 1 ar 2 dienoms iki galiojimo pabaigos, kai buvo užšaldytas, išliks tokios pačios būklės, kai vėliau buvo atšildytas
Žingsnis 2. Prieš patiekdami gerai suplakite
Šaldymo metu piene esantys riebalai sukietės ir atsiskirs nuo skysčio. Šis atskyrimas bus ryškesnis riebiame piene. Norėdami gerai išmaišyti, kelis kartus purtykite pieno talpyklą atšildymo proceso metu, kad susimaišytų pienas ir riebalai.
Taip pat galite pastebėti, kad pienas bus gelsvos spalvos - tai normalu šaldymo proceso metu ir nėra ženklas, kad pienas pasenęs
Žingsnis 3. Arba naudokite maišytuvą
Atminkite, kad norint maišyti riebalus, nereikia ranka purtyti pieno. Pavyzdžiui, naudojant patogų tirpalą, pvz., Maišytuvą ar virtuvės kombainą, bus lengviau ir lengviau maišyti pieną, kad tekstūra būtų lygesnė ir tolygesnė. Šis metodas taip pat padeda sulaužyti piene likusius ledo dribsnius. Šio ledo dribsnio buvimas gali būti nepatogus, jei jį rasite tik akimirką geriant.
4 žingsnis. Nesijaudinkite dėl šiek tiek skirtingų tekstūrų
Atšildytas pienas gali „skonio“skirtis nuo šviežio pieno. Kartais žmonės jį apibūdina kaip tankesnį ir vandeningesnį. Nors atšildytas pienas yra visiškai saugus gerti, jo būklė kai kuriems žmonėms apsunkina jo gėrimą.
