Jei braškės tinkamai laikomos, jos šaldytuve gali išsilaikyti iki savaitės, tačiau ne visada lengva pasakyti, kiek laiko jos buvo parduotuvėje. Šie patarimai gali padėti išlaikyti braškes šviežias kelias dienas ilgiau nei įprastai. Jei nenorite iš karto naudoti visos braškės, vadovaukitės šiomis instrukcijomis, įskaitant tai, kaip braškes laikyti šaldiklyje.
Žingsnis
1 metodas iš 2: pratęsia braškių galiojimo laiką
Žingsnis 1. Prieš pirkdami ieškokite sendintų braškių požymių
Dėmės ar skystis ant talpyklos gali būti puvimo vaisių požymis arba bent jau šlapi vaisiai yra linkę pūti. Tamsios ar minkštos spalvos braškės gali būti ankstyvas požymis, kad braškės pradeda pūti, o supelijusios braškės nebegalima naudoti.
-
Jei renkatės savo braškes, rinkitės prinokusias ir ryškiai raudonos spalvos braškes, kol vaisiai vis dar tvirti.
1 žingsnis Bullet1
Žingsnis 2. Iš karto išmeskite supelijusias braškes
Grybelis gali plisti iš vienos braškės į kitą ir greitai sugadinti visą vaisių. Idealiu atveju parduotuvėje galite rasti kietų, ryškiai raudonų, be pelėsių braškių, tačiau blogos braškės dažnai paslėptos tarp gerų. Patikrinkite braškes, kai tik jas nusipirksite, ir išmeskite visas braškes, kurios turi pūkelių arba yra tamsios ir minkštos, todėl gali greitai supelti.
Tai taip pat taikoma kitiems pelėsiniams vaisiams, laikomiems šalia braškių
Žingsnis 3. Braškes nuplaukite tik tada, kai ketinate jas naudoti
Braškės pradės įsiurbti vandenį ir taps minkštos, jei jos per ilgai bus šlapios, o tai pagreitins gedimo procesą. Atidėkite gedimą plaudami braškes prieš pat valgydami arba naudodami receptą.
- Jei nuplovėte daugybę braškių, išdžiovinkite jas popieriniu rankšluosčiu.
- Prieš valgydami braškes, verta iš dirvožemio išleisti kenksmingas chemines medžiagas ar organizmus.
Žingsnis 4. Supraskite, kaip veikia braškių plovimas actu
Baltojo acto ir vandens mišinys gali efektyviau pašalinti kenksmingas bakterijas ir virusus iš vaisių nei skalbimas paprastu vandeniu, tačiau tai nereiškia, kad braškės gali išsilaikyti daug ilgiau. Vaisiai vis tiek puvės, net jei vaisiuose esantys organizmai bus sunaikinti, o per daug skysčių vaisiai gali greičiau pūti. Jei daug bakelyje esančių braškių reikia išmesti dėl pelėsio, galite purkšti braškes, sumaišydami vieną puodelį baltojo acto ir tris puodelius vandens purškimo buteliuke. Arba prieš naudojimą braškes nuplaukite actu.
-
Trindami vaisius pirštais juos plaunant, išsiskirs dirvožemis ir mikroorganizmai, o tai efektyviau nei tiesiog laikyti vaisius po tekančiu vandeniu.
Laikykite braškes šviežias 4 žingsnis 1 kulka
5 žingsnis. Laikykite šaldytuve arba vėsioje vietoje
Braškės išliks šviežios vėsioje aplinkoje, geriausia 0–2 ° C temperatūroje. Kad vaisiai nesiglamžytų, braškes laikykite šaldytuvo stalčiuje arba plastikiniame žėručio ar iš dalies atidarytame plastikiniame maišelyje.
-
Jei jūsų braškės yra šlapios, pirmiausia išdžiovinkite jas popieriniu rankšluosčiu ir padėkite tarp naujų, sausų popierinių rankšluosčių, kad sugertų drėgmę.
Laikykite braškes šviežias 5 žingsnis 1 kulka
2 metodas iš 2: Braškių užšaldymas
Žingsnis 1. Užšaldykite prinokusias, tvirtas braškes
Kai braškės pradės pūti arba taps minkštos, šaldymo procesas nepadės. Konservuoti geriausiai tinka prinokusios braškės, kurios yra ryškiai raudonos spalvos. Supelijusias ar trapias braškes reikia išmesti į kompostą, sode ar šiukšliadėžėje.
Žingsnis 2. Nupjaukite žalią nevalgomos braškės vainiką
Dauguma braškių parduodamos su žaliu vainiku, kur pritvirtinamas stiebas, arba su maža stiebo dalimi. Iškirpkite šią dalį prieš braškių užšalimą.
Žingsnis 3. Nuspręskite, kaip apdorosite braškes prieš užšaldydami
Galite užšaldyti visas braškes, bet jei ketinate jas naudoti pagal receptą arba kaip užpilą, pirmiausia jas galite susmulkinti, supjaustyti griežinėliais, sutrinti arba sutrinti. Užšaldžius ir atšildžius braškes bus sunkiau pjaustyti, nors sutrinti visada galima. Didesnes braškes taip pat galima užšaldyti ir atšildyti tolygiau, jei pirmiausia jas supjaustysite mažesniais gabalėliais.
-
Jei nesate tikri, kaip norite apdoroti savo braškes, pirmiausia peržiūrėkite keletą receptų. Sutrintos braškės gali būti naudojamos gaminant ledus ar kokteilius, o supjaustytos braškės - kaip priedas ant pyragų ar vaflių. Visas braškes galima pamerkti į ištirpintą šokoladą.
Laikykite braškes šviežias 8 žingsnis 1 kulka
Žingsnis 4. Įpilkite cukraus arba cukraus sirupo (neprivaloma)
Laikant braškes su cukrumi ar cukraus sirupu, išliks daugiau jų aromato ir tekstūros, tačiau ne visiems patinka per didelis saldumas. Jei nuspręsite eiti šiuo keliu, naudokite 3/4 puodelio (180 ml) cukraus kiekvienam 1 kg braškių, priklausomai nuo to, kaip braškės bus paruoštos. Arba pasigaminkite tirštą cukraus sirupą, sumaišydami lygius kiekius cukraus ir šilto vandens, tada atvėsinkite šaldytuve ir juo apipilkite visas braškes.
Nors po braškių laikymo gali atrodyti protinga įpilti cukraus ar sirupo, prieš pradėdami dėti braškes į konteinerį, nuspręskite, ar jas naudoti, kad konteineryje liktų papildomos vietos
5 žingsnis. Apsvarstykite galimybę naudoti pektino sirupą (neprivaloma)
Tai geras pasirinkimas, jei jums labiau patinka nesaldžios braškės, tačiau vis tiek norite išsaugoti jų aromatą ir tekstūrą geriau nei „sausas laikymas“nepridedant jokių kitų ingredientų. Pirkite pektino miltelius, tada virkite juos vandeniu. Įvairių prekių ženklų kiekvienoje pakuotėje gali prireikti skirtingo vandens kiekio. Prieš pilant braškes, leiskite pektino sirupui atvėsti.
-
Atminkite, kad šis metodas negali išlaikyti aromato ir tekstūros, taip pat naudojant cukrų ar cukraus sirupą.
Laikykite braškes šviežias 10 žingsnis Bullet1
Žingsnis 6. Įdėkite braškes į saugų šaldiklyje indą
Storos, kietos stiklinės ir plastikinės talpyklos yra geriausios rūšys, tačiau įsitikinkite, kad jas saugu užšaldyti. Kitas variantas yra plastikiniai maišeliai, kuriuos galima uždaryti iš naujo. Atskirkite kiekvieną braškę, kad ji netaptų vienu dideliu ledo gabalu. Paprastai geras atstumas nuo konteinerio viršaus yra 1,25 - 2 cm, kad būtų galima išsiplėsti užšalus.
Jei braškės buvo laikomos „sausos“, be cukraus ar sirupo, galite braškes paskirstyti ant kepimo skardos ir kelias valandas užšaldyti. Tada perkelkite į tankesnį indą, kaip aprašyta. Taip bus lengviau perkelti braškes atskirai nei didelius ledo gabaliukus
Žingsnis 7. Prieš naudojimą atšildykite kai kurias braškes
Prieš naudojimą išimkite braškes ir leiskite joms kelias valandas atšildyti šaldytuve. Jei norite pagreitinti šį procesą, padėkite braškes po šaltu tekančiu vandeniu. Šildant braškes mikrobangų krosnelėje ar kitaip, jos gali susitraukti. Valgykite braškes, kol paviršiuje dar yra keletas ledo kristalų, nes visiškai sutirpusios jos sutrins.
