Ar turite daug žalių ar virtų krevečių? Jei taip, nepamirškite jo užšaldyti, kad kokybė ilgam išliktų tinkama vartoti. Jei krevetės laikomos šaldytuve, paprastai jos gali išsilaikyti tik 1-2 dienas prieš puvimą ir laistymą. Tačiau, jei laikysite šaldiklyje, krevečių šviežumas ir skonis išliks geri ne ilgiau kaip 6 mėnesius! Nagi, perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite įvairių paprastų patarimų!
Žingsnis
1 būdas iš 3: virtų krevečių užšaldymas
Žingsnis 1. Nulupkite krevetes
Iš esmės virtos krevetės geriau užšaldomos be odos. Todėl nulupkite krevečių odelę ir uodegą ir nuimkite galvutes, jei dar nepadarėte visų prieš gamindami krevetes.
- Neleiskite virtoms krevetėms sėdėti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas. Jei neturite laiko nulupti visos krevečių dalies, neluptas krevetes visada padėkite į šaldytuvą.
- Jei norite, taip pat galite išvalyti tamsias gyslas, einančias žemyn krevečių nugaros, nors šis žingsnis neprivalomas krevetėms, kurios bus užšaldytos.
Žingsnis 2. Virkite krevetes 10 minučių
Puode užvirkite vandenį, tada suberkite krevetes ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kad pašalintumėte bakterijas ar odos dribsnius, kurie vis dar yra ant paviršiaus.
Šis žingsnis yra atskiras nuo krevečių virimo proceso ir atliekamas tik prieš užšaldant krevetes, daugiausia todėl, kad jo tikslas yra išnaikinti krevečių paviršiuje prilipusias blogąsias bakterijas
Žingsnis 3. Iškeptas krevetes išdėliokite ant kepimo skardos ir įdėkite keptuvę į šaldiklį
Krevetes nusausinkite iš keptuvės ir nedelsdami išdėliokite ant lygios kepimo skardos, kad jos nesutaptų. Tada įdėkite keptuvę į šaldiklį ir šaldykite krevetes, kol jos taps tvirtos tekstūros. Tokiu būdu krevetės nesušals į gabalus. Dėl to tekstūra ir skonis išliks geri.
- Po virimo įsitikinkite, kad krevetės ateinančias 1-2 dienas yra užšaldytos, kad jos būtų šviežios.
- Negalite keptuvės per ilgai laikyti šaldiklyje? Nesijaudinkite, nes vėliau šaldytos krevetės bus perkeliamos į kitą indą.
Žingsnis 4. Krevetes laikykite dideliame plastikiniame maišelyje
Išimkite keptuvę iš šaldiklio ir perkelkite krevetes į plastikinį maišelį. Tada, prieš įdėdami į šaldiklį, iš maišelio išimkite kuo daugiau oro.
Etiketėje nurodykite krevečių užšalimo datą, kad galėtumėte pamatyti galiojimo datą
Žingsnis 5. Užšaldykite krevetes 3-6 mėnesius
Tiek žalias, tiek virtas krevetes galima užšaldyti iki 6 mėnesių. Tačiau, pasibaigus 3 mėnesiams, turėtumėte nedelsdami naudoti krevetes, kad padidintumėte jų skonį.
Kol krevetės dar užšaldytos, krevetės techniškai nesibaigs. Tačiau greitai sumažės krevečių skonis ir gebėjimas apsisaugoti nuo galimo dehidratacijos ir oksidacijos
2 metodas iš 3: žalių krevečių užšaldymas
1 žingsnis. Prieš užšaldydami nuimkite krevečių galvutes
Patraukite krevetės galvutę arba nedvejodami ją supjaustykite peiliu. Priešingai nei virtos krevetės, žalių krevečių nereikia nulupti ar išvalyti. Tiesą sakant, iš tikrųjų žalias krevetes geriau šaldyti tokios būklės, kuri vis dar yra nulupta.
- Nepalikite žalių krevečių ant prekystalio ilgiau nei 2 valandas, kad jos būtų šviežios.
- Nors krevečių lukštus galima nulupti, kad padidėtų jų laikymo vieta, atminkite, kad nelukštentų krevečių šviežumas greičiau išnyks.
Žingsnis 2. Nuplaukite krevetes po tekančiu vandeniu iš čiaupo
Įdėkite krevetes į dubenį, tada padėkite dubenį po čiaupu. Įjunkite maišytuvą, tada nuplaukite krevetes, kol ant paviršiaus nebeliks dulkių, nešvarumų ar gleivių.
Prieš šaldydami krevetes sudrėkinkite. Taigi vanduo ant krevečių paviršiaus užšals ir susidarys plonas ledo sluoksnis, dėl kurio krevetės ilgiau išliks šviežios
Žingsnis 3. Įdėkite krevetes į tvirtą ar standžią tekstūruotą indą
Ištuštinkite krevetes iš kriauklės, tada nedelsdami sudėkite jas į standų indą su dangčiu. Jei įmanoma, įsitikinkite, kad tarp kiekvienos krevetės nėra tarpo, kad būtų sumažintas oro kiekis inde.
Įsitikinkite, kad krevetės užšaldytos per ateinančias 1–2 dienas, ypač todėl, kad žalios krevetės šaldytuve gali išsilaikyti tik iki 2 dienų
Žingsnis 4. Supilkite druskos tirpalą į indą su krevetėmis
Dubenyje su krevetėmis sumaišykite 2 šaukštus. druskos už kiekvieną 1 litrą vandens ir nepamirškite palikti kelių cm tarpą tarp tirpalo paviršiaus ir talpyklos lūpos, jei tirpalo tūris po užšalimo padidėtų. Padėkite indą į didelę vietą, kuriai netrukdo kiti maisto ingredientai, į šaldiklį, kad viduje esantis skystis neišsilietų.
- Anksčiau etiketėje nurodykite krevečių užšalimo datą, kad žinotumėte galiojimo datą.
- Taip pat prekybos centre galite nusipirkti druskos tirpalo, skirto pamerkti įvairias jūros gėrybes.
Žingsnis 5. Užšaldykite krevetes 3-6 mėnesius
Tiek žalias, tiek virtas krevetes galima užšaldyti iki 6 mėnesių. Tačiau, pasibaigus 3 mėnesiams, turėtumėte nedelsdami naudoti krevetes, kad padidintumėte jų skonį.
Kol krevetės dar užšaldytos, krevetės techniškai nesibaigs. Tačiau greitai sumažės krevečių skonis ir gebėjimas apsisaugoti nuo galimo dehidratacijos ir oksidacijos
3 būdas iš 3: suminkštinkite šaldytas krevetes
Žingsnis 1. Įdėkite šaldytas krevetes į plyšį su plyšiais ir leiskite krevetėms sėdėti, kol jos visiškai suminkštės
Užšaldytas krevetes iš konteinerio perkelkite į perforuotą krepšį, tada padėkite krepšį ant lėkštės, kad sulauktumėte lašelių. Leiskite krevetėms sėdėti ant prekystalio arba šaldytuve, priklausomai nuo jūsų virtuvės temperatūros.
Iš esmės krevetes saugu atšildyti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 2 valandas
Žingsnis 2. Nuplaukite šaldytas krevetes vandeniu iš čiaupo, kad paspartintumėte minkštinimo procesą
Norėdami greičiau suminkštinti krevetes, pabandykite jas nusausinti šiltu vandeniu iš čiaupo, jei yra. Leiskite krevetėms sėdėti po tekančiu vandeniu, kol jos suminkštės ir nebebus padengtos šalčiu.
Žingsnis 3. Minkštintas krevetes nedelsdami išvirkite arba 1-2 dienas laikykite šaldiklyje
Iš esmės šaldytas krevetes po atšildymo galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas šaldytuve. Tačiau, kad gautumėte kuo daugiau šviežumo, įsitikinkite, kad prieš ruošdami suminkštinsite tik ruošiamas virti krevetes.
