Cukranendrės priklauso tai pačiai šeimai kaip žolė. Šis augalas užauga aukštas, turi plonus stiebus arba yra lazdelės formos. Cukranendrės sodinamos į vagą/tranšėją šonuose/krašte, rudenį. Cukranendrių priežiūra žiemą nereikalinga, o pavasarį jus pasitiks ūgliai, užaugę aukšti kaip bambuko medis. Iš cukranendrių derliaus galima pagaminti skanų sirupą.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Cukranendrių sodinimas
Žingsnis 1. Pasirinkite sveiką cukranendrių augalą
Cukranendrių lengviausia rasti derliaus nuėmimo sezono metu, vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį (pastaba: Indonezijoje, sausais mėnesiais). Jei vietiniame sodininkystės centre nerandate cukranendrių sėklų, jų dažnai galima rasti augančių pakelėse ir ūkininkų turguose. Azijos maisto ingredientų/produktų parduotuvės užsienyje (Azijos bakalėjos) dažnai taip pat tiekia cukranendrių augalus (stiebus).
- Ieškokite ilgų, storų stiebų, iš kurių greičiausiai išaugs sveiki nauji augalai.
- Stiebas turi kelis mazgus (kietąją dalį dviejų segmentų sandūroje), ir iš kiekvieno iš šių mazgų išdygs nauji augalai. Nepamirškite nusipirkti tiek cukranendrių stiebų, kiek reikia norimam derliui pagaminti.
Žingsnis 2. Supjaustykite cukranendrę į keletą maždaug 30 cm ilgio gabalėlių
Stenkitės, kad kiekviename pjūvyje būtų trys ar keturi mazgai, kad būtų didesnė tikimybė išauginti daug ūglių. Jei ant cukranendrių stiebų yra lapų ar gėlių, išmeskite juos.
Žingsnis 3. Padarykite vagas (ilgus griovelius, pavyzdžiui, apkasus) toje žemės dalyje, kuri yra veikiama saulės
Cukranendrių stiebai sodinami horizontalioje padėtyje ant nuožulnios dirvos dalies, maždaug 10 cm vagų ar apkasų gylyje. Šiam augalui reikia saulės, todėl pasirinkite vietą, kurioje nėra šešėlio. Kaskite pakankamai ilgą eilutę kiekvienai jūsų sodinamai cukranendrei, palikdami maždaug 30 cm atstumą tarp eilučių.
- Norėdami palengvinti kasimą ar vagų iškasimą, naudokite mentele ar kapliuku plokščią galiuką, o ne smailų ar lenktą.
- Stambūs cukranendrių augintojai idealiu atveju turi sudėtingesnę tranšėjų kasimo įrangą.
Žingsnis 4. Sudrėkinkite vagą
Ruošdami cukranendrių stiebus sodinti, naudokite žarną. Prieš sodindami įsitikinkite, kad vanduo įsigeria į dirvą ir nelieka balų.
Žingsnis 5. Pasodinkite cukranendres
Įdėkite cukranendrių stiebus į dirvą išilgai vagos horizontalioje padėtyje, tada uždenkite dirvožemiu. Nesodinkite cukranendrių stiebų vertikalioje padėtyje, nes jie neaugs.
Žingsnis 6. Palaukite, kol cukranendrės užaugs
Pavasarį, dažniausiai balandžio ar gegužės mėn., Iš cukranendrių stiebų sąnarių ims dygti ūgliai. Pamatysite, kaip ūgliai staiga išnyra iš žemės ir susidaro atskiri cukranendrių stiebai. Nauji cukranendrių stiebai augs iki vasaros pabaigos.
2 dalis iš 3: Cukranendrių auginimas ir derlius
Žingsnis 1. Tręškite azoto trąšomis cukranendrių pasėlius
Cukranendrės yra žolės rūšis, nes ji klestės, jei bus tręšiama azotu. Cukranendrę galite patręšti standartinėmis žolės trąšomis arba pasirinkti organines trąšas, pavyzdžiui, vištienos mėšlą. Tręškite tik vieną kartą, būtent tada, kai pasirodo pirmieji ūgliai. Šis tręšimas padės cukranendrėms augti stiprioms ir sveikoms, todėl derliaus nuėmimo metu gausite gerą derlių.
Žingsnis 2. Dažnai ravėkite augalų lysvę
Cukranendrę galima auginti sunkiomis sąlygomis ir ją reikia mažai prižiūrėti, išskyrus piktžoles ar piktžoles. Neužmirškite augalų lysvių, nes piktžolės gali apsunkinti naujus ūglius, kol jie nespėja klestėti. Nuolat ravėti reikia tol, kol cukranendrių stiebai išaugs pakankamai dideli, kad užtemdytų ir slopintų daugumą šalia esančių piktžolių.
Žingsnis 3. Palaukite, kol rudenį nuimsite derlių
Cukranendrių pasėliams turėtų būti leista augti kuo ilgiau iki pirmųjų metų šalčių. Tačiau jei augalas paliekamas po pirmųjų šalnų, negalėsite jo panaudoti cukraus sirupui gaminti.
- Jei gyvenate ilgų žiemų rajone, žinokite apie šias sąlygas ir rugsėjo pabaigoje nuimkite cukranendrių derlių.
- Jei gyvenate rajone, kuriame žiemos yra švelnios, cukranendrių derlius gali augti iki spalio pabaigos.
Žingsnis 4. Naudodami didelę mačetę/peilį plačiu ašmeniu nupjaukite cukranendrių kotelio apačią
Subrendę cukranendrių stiebai bus aukšti ir stori, panašūs į bambuką, todėl paprastos sodo žirklės jų nupjauti negalės. Naudokite mačetę ar pjūklą, kad nupjautumėte stiebus kuo arčiau žemės, kad galėtumėte kuo daugiau panaudoti stiebus.
Žingsnis 5. Nekaskite giliai į žemę
Jūs tikrai nenorite pažeisti tvirtai pasodinto cukranendrių augalo šaknų. Jei cukranendrių šaknis paliksite dirvožemyje, augalas kitais metais vėl augs.
Žingsnis 6. Nuvalykite lapus nuo nukirptų cukranendrių stiebų
Būtinai mūvėkite pirštines, nes cukranendrių lapai yra labai aštrūs. Pasinaudokite cukranendrių lapais, kad padengtumėte lovas. Lapai tarnaus kaip ekologiškas mulčias, kuris žiemą apsaugos cukranendrių šaknis. Jei neturite pakankamai lapų, kad padengtumėte visą lovą, naudokite šiek tiek papildomų šiaudų.
3 dalis iš 3: cukranendrių sirupo gaminimas
Žingsnis 1. Nuvalykite cukranendrių stiebus
Po sezono lauke cukranendrių stiebai linkę supelti ir sutepti. Šiltu vandeniu ir šepetėliu nuvalykite dirvą ir kitus nešvarumus, prilipusius prie cukranendrių stiebų, kol jie bus visiškai švarūs.
Žingsnis 2. Supjaustykite cukranendrę į keletą ± 2,54 cm dydžio gabalėlių
Cukranendrių stiebai yra labai kieti, todėl didelis mėsininko peilis yra geresnis pjovimo įrankis nei įprastas peilis. Cukranendrių stiebus supjaustykite mažesniais gabalėliais, tada vėl perpjaukite per pusę, kad gautumėte krūvą mažų cukranendrių gabalėlių.
Jei turite komercinį cukranendrių presą, pjauti cukranendrių stiebus nereikės. Dideliuose ūkiuose cukranendrių sultys iš stiebų išspaudžiamos dideliais ir sunkiais presais. Nėra vienodų pajėgumų mašinos, tinkamos naudoti namuose, todėl vietoj jų naudojamas kapojimas ir virimas
Žingsnis 3. Cukranendrių gabaliukus išvirkite dideliame puode su vandeniu
Cukrus ekstrahuojamas ilgai verdant cukranendrių gabaliukus, kol jie sutirštės, maždaug dvi valandas. Cukrus vanduo laikomas paruoštu, kai jis yra panašaus į šiurkštų cukranendrių cukrų. Norėdami tai nustatyti, turite paragauti skonio.
- Kitas ženklas - pažvelgti į cukranendrių gabaliukus. Po kelių valandų cukranendrių gabaliukai taps šviesiai rudi, o tai rodo, kad cukrus buvo išgautas.
- Keptuvę tikrinkite maždaug kas pusvalandį ir įsitikinkite, kad visi cukranendrių gabaliukai vis dar yra padengti vandeniu; jei ne, įpilkite daugiau vandens.
Žingsnis 4. Supilkite cukraus vandenį per sietelį į mažesnį puodą
Sieteliu persijokite visus cukranendrių pluošto gabalus. Bagažo jums nebereikia, todėl galite jį išmesti.
Žingsnis 5. Virkite, kad cukrus sutirštėtų, kad gautųsi sirupas
Virkite cukrų vandenį, kol jis tikrai sutirštės ir tekstūra bus kaip tirštas sirupas. Šis procesas užtruks apie valandą ar dvi, todėl stebėkite keptuvę, kad nepervirtumėte. Norėdami pamatyti, ar sirupas yra paruoštas, įmerkite į puodą šaltą šaukštą ir patikrinkite tekstūrą.
- Jei jums patinka skystas sirupas, galite nuimti keptuvę nuo viryklės, kol sirupas - šaukštu - vis dar lengvai slysta nuo šaukšto galo.
- Norėdami gauti tirštesnį sirupą, nukelkite keptuvę nuo ugnies, kai sirupas nebeslystų, o priliptų, padengdamas šaukšto nugarėlę.
Žingsnis 6. Supilkite sirupą į stiklinį butelį/stiklainį
Uždarykite buteliuką ir leiskite sirupui visiškai atvėsti, prieš laikydami jį vėsioje, sausoje vietoje.
Patarimai
- Parduotuvėse perkamas cukrus dažnai yra gaminamas balinant kaulų anglis -anglies granules, pagamintas iš gyvūnų kaulų -todėl auginti savo cukranendrę yra gera idėja, ypač vegetarams/veganams.
- Cukranendrių sultys gamina gaivinantį gėrimą ir gali būti patiekiamos karštos arba šaltos.
- Šviežią cukranendrę taip pat galima susmulkinti arba išspausti, kad sultys būtų išgautos.
