Cukranendrės yra pagrindinis sacharozės šaltinis, naudojamas cukrui gaminti. Jūs galite nusipirkti cukranendrių žaliavinių cukranendrių pavidalu iš bet kurios universalinės parduotuvės ir suvalgyti šio saldaus augalo pluošto. Sužinokite, kaip tinkamai paruošti ir valgyti šį unikalų ingredientą, kad galėtumėte juo mėgautis.
Žingsnis
1 būdas iš 3: cukranendrių stiebų pasirinkimas
Žingsnis 1. Pirkite cukranendres patogioje parduotuvėje
Kai kuriose universalinėse parduotuvėse raskite žalius cukranendrių stiebus. Ieškokite produktų skiltyje.
- Eikite į universalinę parduotuvę, turgų ar parduotuvę, kurioje parduodami švieži produktai.
- Lengviau rasti cukranendrių vietose, kurios, kaip žinoma, augina, paprastai vidutinio klimato sąlygomis. Pavyzdžiui, Vakarų Java, Cirebon rajone.
Žingsnis 2. Nustatykite cukranendrę
Ieškokite ilgų žalio cukranendrių stiebų. Parduotuvėse parduodami produktai yra kieti, be lapų stiebai, dažniausiai trumpesni nei metras.
- Žmonės paprastai atpažįsta cukranendres iš bambuko formos su briaunotais stiebais ir nuo žalios iki rudos spalvos.
- Cukranendrių stiebai yra apie 5 cm skersmens su kietu išoriniu apvalkalu.
Žingsnis 3. Pasirinkite sveikus ir saldžius stiebus
Ieškokite geriausios kokybės cukranendrių stiebų, patikrindami stiebų ir minkštimo spalvą, svorį ir drėgmę. Ieškokite geriausių cukranendrių stiebų, kad gautumėte geriausią skonį.
- Pasirinkite šviesiai žalius stiebus, kurie išnyks iki geltonos spalvos su rausvai rudomis dėmėmis. Venkite tų, kurie kai kuriose vietose yra balti, įtrūkę ar pajuodę.
- Pasverkite cukranendres, kad pajustumėte jų svorį. Norėdami gauti daugiau cukranendrių drėgmės, rinkitės plonesnius, sunkesnius stiebus, o ne riebesnius, lengvesnius. Taip pat rinkitės ilgesnių sąnarių stiebus, kad juos būtų lengviau pjauti ir valgyti.
- Jei įmanoma, paprašykite produkcijos pardavėjos nupjauti cukranendrių galus. Pasirinkite cukranendrę, kuri viduje yra balta, drėgna ir tanki. Venkite cukranendrių minkštimo, kuris yra sausas ir rudos ar raudonos spalvos.
2 metodas iš 3: cukranendrių stiebų pjaustymas
Žingsnis 1. Nupjaukite nedidelę lazdelės galiuko dalį
Aštriu peiliu ir pjaustymo lenta pašalinkite mažą, bent 2 cm, dalį nuo kiekvieno stiebo galo. Tokiu būdu išdžiovinta ankstesnio pjūvio dalis bus pašalinta.
- Jums reikės pašalinti kietus stiebų galus, nukirpdami arba atsargiai pjaudami kelis milimetrus aplink stiebą, tada tiesiog nuplėšdami juos, o ne nupjaudami visą gabalą.
- Kiekvieną galą gali tekti kirpti ilgiau, jei galai yra labai kieti ir sausi ir negalite gauti sultingos mėsos.
Žingsnis 2. Supjaustykite cukranendrių gabalus
Padalinkite ilgus stiebus į trumpesnius, lengviau valdomus gabalus. Nupjaukite maždaug 15 cm ilgio stiebus.
- Bus lengviau nupjauti stiebo dalis tarp storų cukranendrių mazgų. Tačiau atminkite, kad dalį tarp kiekvienos knygos lengviausia sukramtyti ar panaudoti kitiems tikslams. Taigi, išlaikykite formą nepažeistą.
- Taip pat galite padalinti cukranendrę į dvi, keturias ar mažesnes dalis, kad būtų lengviau valgyti. Padarykite tai prieš nuimdami išorinį apvalkalą arba po to, jei tai padaryti lengviau.
Žingsnis 3. Nulupkite išorinį sluoksnį
Viename gale pastatykite cukranendrių gabalėlį ir padalinkite jį, kad pašalintumėte išorinį stiebo sluoksnį. Tokiu būdu pašalinamos kietos ir žalios dalys, kurių negalima kramtyti.
- Nupjaukite apie 1 mm nuo krašto arba toje vietoje, kur kieta žalia oda susitinka su baltu minkštimu.
- Išskyrus galus, rankomis galite nulupti išorinį stiebo sluoksnį, priklausomai nuo to, kaip lengvai cukranendrių žievelės nulupamos nuo minkštimo.
3 metodas iš 3: cukranendrių kramtymas
Žingsnis 1. Kramtykite cukranendrių pluoštą, kad atgautumėte jo saldumą
Į burną įdėkite nedidelį gabalėlį nuluptų cukranendrių kramtyti. Kramtant pluoštinį cukranendrių minkštimą, vadinamą „bagasse“, pasirodys saldus skonis.
- Taip pat galite pabandyti išspausti ar sutraiškyti cukranendrių stiebus, kad pašalintumėte saldžias sultis, tačiau tai gali būti sunku padaryti arba surinkti sultis gerti.
- Kai sukramtysite pluoštinę dalį ir pašalinsite visas saldžias sultis, išimkite jas iš burnos ir išmeskite.
Žingsnis 2. Naudokite cukranendrių kotelį kaip dūrį
Nuluptą cukranendrę supjaustykite mažomis lazdelėmis ir naudokite vaisių, mėsos ir kt. Šis metodas leis cukranendrių saldumui įsiskverbti į iešmelį.
- Supjaustykite cukranendrę į mažas lazdeles su aštriu galu viename arba abiejuose galuose, kad galėtumėte naudoti kaip iešmus. Taip pat galite palikti kietą odą, kad punkcija būtų tvirtesnė, kad pradurtų kietą maistą.
- Desertams, pvz., Vaisių kebabams, arba braškėms pamirkyti šokolade naudokite cukranendrių iešmelius. Arba užšaldykite cukranendrių iešmelius, kad būtų lengviau naudoti žuvies ir mėsos iešmelius ir virti arba sudeginti baltymus.
Žingsnis 3. Naudokite cukranendrę kaip minkymo įrankį
Naudokite nuluptas cukranendrių lazdeles kaip maišymo lazdelę bet kokiam gėrimui. Cukranendrės suteiks natūralų saldumą alkoholiniams ir nealkoholiniams gėrimams.
- Įdėkite cukranendrę į nesaldintą arbatos vandenį. Galite palikti jį keletą minučių karštoje ar šaltoje arbatoje, kad išgautumėte cukranendrių saldumą, arba mėgaukitės palaipsniu saldėjimu, kai laikui bėgant sukama maišymo juosta.
- Naudokite cukranendrių maišytuvą romo pagrindu pagamintuose kokteiliuose, pvz., „Mojito“ar „planterio“, kad gautumėte subtilų saldumą.
Įspėjimas
- Kramtydami nenurykite cukranendrių pluošto. Po saldumo išmeskite cukranendrių pluoštą.
- Nuplaukite cukranendrių stiebus prieš valgydami, kad pašalintumėte nešvarumus ar teršalus, kurie galėjo prilipti.
- Jei esate vaikas, naudodamiesi peiliu paprašykite suaugusiojo pagalbos.
