Jei pyrago pagrindas nėra pakankamai riebus arba jūsų naudojama kepimo skarda iš pradžių nėra išklota pergamentiniu popieriumi, yra didelė tikimybė, kad pyrago tešla prilips prie skardos kepant. Dėl to jums bus sunku išimti pyragą ir nepriekaištingai jį patiekti. Jei taip atsitiks, nesijaudinkite. Turint šiek tiek pastangų ir kantrybės, tikrai pyrago išleidimo procesas nebus toks sunkus kaip kalnų judėjimas. Taigi, ką daryti, jei pyragas tikrai nenori išeiti iš keptuvės, nors pritaikėte visus siūlomus metodus? Jei taip yra, pabandykite perskaityti patarimus, skirtus konkrečiai problemai spręsti.
Žingsnis
1 būdas iš 4: pyrago išėmimas iš keptuvės
Žingsnis 1. Pabandykite apvynioti pyrago kraštus peiliu
Jei taip, naudokite paletės peilį. Jei ne, taip pat galite naudoti gana ploną sviesto peilį. Tada įstumkite ašmenis į tarpą, atskiriantį pyrago kraštą nuo keptuvės krašto, ir labai atsargiai judinkite jį aplink kepimo formą, kad pašalintumėte torto kraštą. Įsitikinkite, kad peilis tvirtai pritvirtintas prie keptuvės krašto, kad nepjaustytumėte per daug torto.
- Jei pyragas turi būti patiekiamas svarbioje šventėje, pirmiausia pabandykite taikyti kitą metodą, nes šis metodas dažnai sugadins pyrago formą ir tekstūrą.
- Jei pyrago kraštai yra apdegę ir pleiskanoja, pabandykite lėtai judinti peilį aukštyn ir žemyn, kad pašalintumėte pyragą iš keptuvės kraštų. Tikėtina, kad pyragas visiškai nulups, kai atliksite procedūrą keturis ar penkis kartus.
2 žingsnis. Įstumkite lanksčią nailoninę mentelę į pyrago pagrindą
Spauskite mentelę, kol ji pasieks pyrago centrą, kaip tai darytumėte peiliu, tada pasukite ją šiek tiek pakeldami, o sukdami keptuvę. Jis turėtų būti pakankamai lankstus, kad atskirtų pyrago dugną nuo apačioje esančios skardos.
- Jei pyragas tikrai nenori nukristi nuo keptuvės, nespauskite jo per prievartą! Vietoj to, nedelsdami pereikite prie kito metodo, kuris labiau tinka konkrečiam atvejui.
- Jei norite, taip pat galite naudoti ploną metalinę mentelę arba picos žievelę. Anksčiau prietaisą paleiskite karštu vandeniu, kad karšta ir drėgna temperatūra palengvintų torto išėmimą.
Žingsnis 3. Perkelkite pyragą į serviravimo lėkštę
Visų pirma, ant kepimo skardos reikia įdėti labai didelę lėkštę. Tvirtai laikykite lėkštę ir keptuvę, tada švelniai siūbuojant keptuvę apverskite, kad pyragas lengviau nuluptų.
- Jei norite, pyragus taip pat galite perkelti į priežiūros lentyną. Tačiau pirmiausia įsitikinkite, kad po lentyna padėjote lėkštę ar padėklą, kad sulauktumėte nukritusių trupinių.
- Jei pyrago tekstūra sutrupėja arba yra pažeista, galite iš karto perskaityti sugadinto pyrago taisymo instrukcijas paskutiniame skyriuje.
Žingsnis 4. Bakstelėkite keptuvės apačią
Po to tortas turėtų būti lengviau nuluptas. Po to keptuvę galite apversti ant serviravimo lėkštės, tada pakreipti 45 ° kampu, kad išeitų pyragas. Jei tai nepadeda, apverskite keptuvę taip, kad pyragas būtų nukreiptas į viršų, tada bakstelėkite keptuvės dugną prie prekystalio, kol pyragas nukris.
Žingsnis 5. Apverskite keptuvę ant serviravimo lėkštės, tada leiskite pyragui visiškai atvėsti
Jei pyragas nenukris nuo keptuvės, pabandykite apversti pyragą aukštyn kojomis ant serviravimo lėkštės ir leiskite jam sėdėti, kol pyragas visiškai atvės. Kai pyragas nebebus karštas, jis turėtų lengviau išsisukti.
Žingsnis 6. Pasukite pyrago pagrindą, kad jį išimtumėte iš formos (nerekomenduojama)
Geriausia pirmiausia išbandyti kitą metodą. Jei neturite reikiamo laiko ar išteklių, galite pabandyti išimti pyragą jėga. Tačiau supraskite, kad apskritai pyrago tekstūra sutrupės arba bus sugadinta.
- Sukdami keptuvę, laikykite pyragą rankomis arba įstumkite mentelę į dugną.
- ir (arba) naudodami tą patį peilį, pabandykite nusukti pyrago pagrindą. Kad pyragas lengviau nuluptų, peilio skerspjūvis turi būti nukreiptas į pyrago centrą!
2 metodas iš 4: karštos temperatūros, šaltos temperatūros arba karšto garo naudojimas
Žingsnis 1. Į pakankamai gilų indą supilkite karštą vandenį
Atminkite, kad padėklas turi būti pakankamai platus, kad tilptų torto formoje! Tada užpilkite karštu vandeniu, kol jis užpildys maždaug 6 mm padėklo dugno.
Jei neturite pakankamai didelio padėklo, pabandykite apvynioti keptuvės dugną karštu vandeniu sudrėkintu virtuviniu rankšluosčiu
Žingsnis 2. Padėkite kepimo skardą ant skardos, užpildytos vandeniu
Neva dėl karšto vandens metalinė keptuvė šiek tiek išsiplės, todėl torto kraštai nukris nuo paviršiaus. Leiskite keptuvei keletą minučių sėdėti ant vandens padėklo, tada bandykite dar kartą išimti pyragą.
Žingsnis 3. Garinkite pyragą
Susikaupę karšti garai padidins pyrago drėgmę ir bus lengviau išimti iš keptuvės. Norėdami tai padaryti, jums tereikia užvirinti vandenį puode ar ąsotyje, o tada supilti į puodelį. Tada įdėkite puodelį verdančio vandens ir pyrago formą į mikrobangų krosnelę, spintelę ar kitą uždengtą vietą. Leiskite jam sėdėti keletą minučių, tada bandykite dar kartą atleisti pyragą.
Nejunkite mikrobangų krosnelės! Atminkite, kad jį naudojate tik karštam garui sulaikyti ir perkelti į pyragą
Žingsnis 4. Ant keptuvės dugno uždėkite ledo kubelių
Pirmiausia apverskite keptuvę ant serviravimo lėkštės, tada į keptuvės dugną įdėkite dubenėlį su ledo kubeliais. Leiskite jam sėdėti keletą minučių, tada bandykite dar kartą atleisti pyragą.
Žingsnis 5. Užšaldykite pyragą
Leiskite pyragui visiškai atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug valandą, tada užšaldykite pyragą šaldiklyje šešias valandas. Šis metodas turėtų būti veiksmingas stiprinant pyrago formą, kad vėliau jį būtų galima lengvai išimti iš formos. Kai pyragas užšąla, pabandykite apvynioti keptuvės kraštus ir dugną sviesto peiliu, net jei tai darėte dar prieš užšaldant pyragą. Tada apverskite keptuvę ir bakstelėkite apačią, kad išeitų pyragas.
3 metodas iš 4: sulūžusio pyrago taisymas
Žingsnis 1. Supjaustykite apkepusią pyrago dalį
Jei dalis pyrago yra apdegusi, pabandykite jį labai atsargiai pjaustyti dideliu duonos peiliu arba pyrago pjaustytuvu. Jei rezultatas nėra tvarkingas, nebandykite jo dar kartą pjaustyti, kad pyrago trupiniai nekristų į visas puses. Vietoj to, kaip kitame skyriuje paaiškinta, pataisykite netvarkingas vietas šalčiu.
2 žingsnis. Paimkite keletą pyrago gabalėlių, tada naudokite gabalus, kad užpildytumėte visas skyles ar nelygius plotus
Jei iškrenta trupiniai ar pyrago gabalėliai, pabandykite jais užklijuoti ne tokį lygų pyrago paviršių ar pagrindą. Jei pyrago tekstūra pakankamai minkšta, trupiniai turi gerai prilipti prie torto paviršiaus, ypač jei pyragas dar karštas.
Žingsnis 3. Ištaisykite nedidelius apledėjimo padarytus pažeidimus
Pabandykite paruošti dubenį su glajumi, tada užpilkite jį ant viso torto, kad padengtumėte visas skyles ir (arba) nelygius plotus.
Geriausia nenaudoti cukraus ir skysčio glazūros, nes tekstūra yra per lengva ir skysta
Žingsnis 4. Pažeistą pyrago dalį klijuokite glajumi
Jei pyrago forma atrodo sudaužyta ar netvarkinga, pabandykite jį vėl pritvirtinti labai klampiu glajumi. Pavyzdžiui, galite pasigaminti glajų iš karamelės, dulche de leche padažo arba praktikuoti šiuos šokolado glaistymo receptus:
- Sumaišykite 1 skardinę saldinto kondensuoto pieno su 3 šaukštais. kakavos miltelių ir 2 šaukšteliai. nesūdytas sviestas.
- Kepkite mišinį ant viryklės ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Nustokite maišyti, kai tekstūra sutirštės ir konsistencija primena klijus.
- Leiskite glajui sėdėti kambario temperatūroje, kol jis atvės ir tekstūra sutirštės.
- Išdėstykite pyrago gabalėlius, kol jie pasieks norimą formą, tada užpilkite glajumi visą torto paviršių ir tarpus, kad išlaikytumėte formą.
4 metodas iš 4: pyragų, kurių negalima išimti iš kepimo formos, patiekimas
Žingsnis 1. Supjaustykite pyragą kvadratėliais
Tai darykite net jei pyragas kepa apvalioje keptuvėje. Tada plačia, lanksti mentele atskirkite pyrago gabaliukus nuo tešlos, kuri vis dar prilipo prie dugno.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pasinaudoti torto, kuris prilimpa prie keptuvės dugno ir kraštų, pranašumais
Žingsnis 2. Patiekite pyragą keptuvėje
Lengviausias būdas patiekti pyragus, kurių visiškai negalima išimti iš keptuvės, yra užšaldyti, o tada patiekti tiesiai keptuvėje. Bent jau pyrago išvaizda patiekiant ant stalo vis tiek atrodys patraukliai, nors pjaustant tekstūra vis tiek subyrės.
Žingsnis 3. Pasukite pyragą į pyragaičius
Jei pyrago forma jau pažeista, nes bandote jį išimti iš keptuvės, nebijokite būti kūrybingi, paversdami pyragą pyrago popieriumi! Perskaitykite šį straipsnį, kad surastumėte visą receptą, arba pabandykite praktikuoti šiuos skubios pagalbos receptus:
- Pyrago gabaliukus sudėkite į didelį dubenį.
- Įpilkite grietinėlės sūrio arba sviesto kremo, tada visus ingredientus, kol tekstūra primins lipnią tešlą.
- Tada suapvalinkite tešlą iki norimo dydžio.
- Pamerkite tešlos rutuliukus į šokoladinį padažą ir spalvingus tinklelius (nebūtina).
