Dėl grotelių pyrago plutos galite atrodyti kaip puikus kepėjas. Tačiau pyrago tešlos juostelės gali būti lengvesnės, nei manote. Švelniai prisilietus ir kruopščiai išdėstant, grotelių pyrago pluta padarys pyragą meno kūriniu, kuris taip pat bus skanaus.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Tešlos gaminimas
1 veiksmas. Jei neturite pakankamai laiko tešlai gaminti namuose, nusipirkite gatavų pyrago plutos vietinėje parduotuvėje
Pirkite pyrago plutos apskritimais ar lakštais, kad jas būtų galima sumalti, o ne pirkti jau supakuotas į aliuminio folijos pyrago formą.
Žingsnis 2. Pasirinkite, kad pyrago plutos namuose būtų gaminamos nuo nulio
Nepamirškite pagaminti dvigubo recepto, jei gaminate tik 30,5 cm skersmens plutos pagrindą.
Žingsnis 3. Išmatuokite pyrago plokštės plotį matavimo juostele
Pjaustant juostelę, tešla turi būti iškočiota bent tokio pločio kaip pyrago lėkštė.
Žingsnis 4. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis
Pirmąją dalį sumalkite, kol ji bus 30,5 cm skersmens. Padėkite ant pyrago lėkštės ir įsitikinkite, kad tešla praeina per keramikos ar stiklo kraštą.
Trumpai šaldytuve atvėsintą tešlą bus lengviau sumalti ir supjaustyti gabalėliais
2 dalis iš 3: Juostelės kirpimas
Žingsnis 1. Antrąją tešlos dalį iškočiokite į stačiakampį
Tešlą iškočiokite ant pergamentinio popieriaus (pergamentinio popieriaus), kad būtų galima lengvai pakelti. Nukreipkite, kol jis pasieks 0,5 cm storio.
- Jei vietoj apskritimo naudosite tešlos stačiakampį, visa juostelė bus pakankamai ilga, kad apimtų pyrago skersmenį. Perteklinė dalis gali būti nupjauta, kai juosta yra austa.
- Prieš iškočiodami tešlą kočėlu, būtinai apibarstykite kepimo popierių miltais.
Žingsnis 2. Nuplaukite plastikinę liniuotę
Plastikinė liniuotė gali būti naudojama norint padaryti juostą tiesią. Stačiakampio pyrago tešlos trumpesnės pusės centre padėkite liniuotę.
Žingsnis 3. Nuspręskite, ar norite, kad tešla būtų supjaustyta 2 cm ar 1 cm pločio
Kuo mažesnis dydis, tuo daugiau juostelių galite padaryti ir tuo griežtesnis bus tinklelis. Pabandykite pradėti nuo didesnės juostelės pirmame pyrago tinklelyje.
Žingsnis 4. Padarykite mažus plyšius kas 1–2 cm per visą stačiakampio pyrago tešlos plotį
Naudokite peilį. Tęskite, kol pasieksite kitą pusę.
Žingsnis 5. Pasukite liniuotę iki 90 laipsnių, tada sureguliuokite pagal pirmąjį tarpą
Iškirpkite ilgas tešlos puses ir liniuotės kraštą, naudodami pyrago tešlos pjovimo įrankį arba ratą.
Išlenktas pyrago tešlos pjovimo ratas sukurs banguotą juostelę ant pyrago tinklelio
Žingsnis 6. Vėl sureguliuokite liniuotę su kiekvienu tarpu
Kartokite šį metodą, kol visa pyrago tešla bus supjaustyta juostelėmis.
Žingsnis 7. Atsargiai pakelkite pergamentinį popierių ant kepimo skardos
Įdėkite į šaldytuvą, kol užpildysite pyrago plutą. Trumpai atvėsusios pyrago juostelės palengvins mezgimą.
- Pildydami pyrago plutą, pabandykite padaryti piliakalnį viduryje. Pyrago įdaras bus tolygiai paskirstytas, kai jis keps, ir tai neleis grotelėms centre nukristi.
- Dabar tinkamas laikas orkaitę įkaitinti pagal pyrago receptą.
3 dalis iš 3: pyrago tinklelio audimas
Žingsnis 1. Išimkite grotelių juostą iš šaldytuvo
Padėkite jį šalia užpildyto pyrago.
Žingsnis 2. Horizontaliai išdėstykite juostelę, ištemptą virš pyrago
Juostos klojamos lygiagrečiai viena kitai 0,5 - 2 cm atstumu. Kuo mažesnis atstumas tarp juostelių, tuo daugiau pastangų reikės dėti pynimui.
Labai svarbu nurodyti tinkamą atstumą tarp juostelių viena nuo kitos. Pavyzdžiui, jei pasirinksite juosteles išdėstyti arti 0,5 cm atstumo, vertikalios ir horizontalios juostos taip pat turi būti 0,5 cm atstumu viena nuo kitos
Žingsnis 3. Dirbkite po vieną pusę
Sulenkite kitą juostelę, kol tešlos kraštas pasieks kairę pusę. Paimkite kitą juostelę ir padėkite ją išilgai (vertikaliai) pyrago viduryje.
Žingsnis 4. Dar kartą paskleiskite tešlos juostelę ant juostelės viduryje
Jūs pradėjote pinti tešlą.
Žingsnis 5. Atlenkite kitą juostelę naudodami paskutinį kartą ištemptą juostelę
Šį kartą juostos bus tiesiog sulenktos atgal, kol jas sutaps lygiagrečios juostos, kurios ką tik buvo ištemptos. Įdėkite kitą tešlos juostą į dešinę nuo ankstesnės.
- Įsitikinkite, kad visos juostelės yra tolygiai išdėstytos..
- Išskleiskite juostelę ir padėkite ją lygiai.
Žingsnis 6. Pakartokite juostos perlenkimo per pusę žingsnį, tešlos juostelę padėkite vertikaliai ant pyrago, tada išskleiskite juostelę, kol ji pasieks dešinį pyrago galą
Žingsnis 7. Pasukite pyragą 180 laipsnių kampu ir pakartokite aukščiau nurodytus veiksmus neaustinėje pusėje
Kai baigsite megzti tinklelį, tešlos juosta apjuos visą pyrago krašto viršų.
Žingsnis 8. Nykščiu ir rodomuoju pirštu suspauskite tešlą toje vietoje, kur apatinė pluta jungiasi prie tinklelio galo
Paspauskite jį į mažą „v“formą, kad kraštai susiraukšlėtų ir pakartokite viską aplink pyragą.
Žingsnis 9. Supjaustykite išilgai pyrago plokštelės krašto, naudodami konditerijos arba picos pjaustytuvą
Žingsnis 10. Sumaišykite vieną kiaušinį su 1 šaukštu (15 ml) pieno ir žiupsneliu cukraus (nebūtina)
Pyrago paviršių aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite pagal recepto nurodymus.
