Torto dekoravimo tikslas yra įprastą pyragą paversti įspūdingu maisto menu. Torto dekoravimas gali būti toks sudėtingas ar lengvas, kaip norite. Nors paprastas dekoravimas gali būti labai efektyvus, jūs neturite jaudintis, kad neturite įgūdžių, būtinų gerai dekoravimui - tai daugiausia susiję su savo kūrybiškumo pritaikymu, šiek tiek žinant apie veiksmingą dekoravimą.
Žingsnis
Žingsnis 1. Aplankykite tortų dekoravimo pardavėją
Naudinga naršyti tortų dekoravimo parduotuvėse, kad pamatytumėte, kas yra prieinama ir kas jums labiausiai patinka. Jei yra elementas, kurį norėtumėte išmokti naudoti, pabandykite pasikalbėti su parduotuvės asistentu ir nuspręsti, ką išbandyti namuose.
Žingsnis 2. Pasirinkite tinkamą pyrago tipą papuošti
Torto dekoravimas reikalauja papildomų pastangų, todėl jo dekoravimo priežastys turi būti geros. Beprasmiška bandyti papuošti pyragą, kuris valgomas šiltas iš orkaitės, pavyzdžiui, pyragą, apibarstytą sirupu ar padažu. Torto tikslas buvo; na jis buvo toks geras, koks galėjo būti. Ir kai kurie pyragai puikiai tinka be dekoracijų arba su dekoracijomis, pavyzdžiui, vaisių pyragaičiais, ir paprastai renginys padeda apsispręsti, ar papuošti. Tinkami papuošti pyragai yra:
- Keksiukai
- Kalėdų pyragas
- Vestuvinis tortas
- Tortas vaikams
- Ypatingo amžiaus gimtadienio tortas
- Lėlių pyragas (tortų dekoravimo pasaulyje jis vadinamas „Dolly Varden“pyragu)
- Atsisveikinimo tortas
- Naujausi „geek“pyragaičiai, dažniausiai pagrįsti kompiuteriu, elektronika, moksline fantastika ir tt, temomis, kartais sudėtingi darbai!
- Dovanų tortas
- Pyragai, skirti rinkti turgus, muges, galas ir kt.
- Fotografijos pyragai - pyragai, fotografuojami ypatingomis progomis, tinklaraščiai, „Flickr“nuotraukos, mokomieji straipsniai ir kt.
- Tortas pateko į konkursą.
Žingsnis 3. Nuspręskite, kokio tipo apledėjimą ar apledėjimą norite naudoti
Svarbu, kad jums būtų patogu naudoti glajų ar apledėjimo būdus, reikalingus pyragams dekoruoti, kai kurie yra sudėtingesni nei kiti, o jei tik pradedate, rekomenduojama nesiimti jokių sunkių dekoravimo projektų, kol nesusiformuos pasitikėjimas. Įprasti šalčio ar apledėjimo stiliai yra šie:
- Sviestinis kremas arba Vienos kremas-tai lengvai naudojamas glaistas, užpildantis tarpus ir padengiantis įvairius iškilimus ir skyles! Jis atrodo kaip plakta grietinėlė ir gali būti suminkštintas arba suformuotas į viršų. Sviesto kremo glazūrą labai lengva nuspalvinti ir pagardinti, būdingų skonių, įskaitant šokoladą, vanilę, kalkes, kavą ir braškes.
- Pūkuotas apledėjimas - tai glajus, pagamintas plakant elektriniu maišytuvu. Jis turi būti naudojamas patiekimo dieną; Jis turi į zefyrą panašios konsistencijos. Sandėliavimo metu apledėjimas tampa šiek tiek traškus ir praranda blizgesį.
- Cukraus pasta (cukraus pasta) - cukraus pasta yra susuktas fondantas. Paprastai juos lengviausia nusipirkti paruoštus iš tortų dekoravimo pardavėjo.
- Karališkas glajus - tai panaši į cukraus pastą ir paprastai yra paruošta.
- Pastilė - šį glajų galima įsigyti iš pyragų dekoravimo pardavėjų miltelių pavidalo ir paprastai jis yra labai naudingas atliekant sudėtingus dekoravimo darbus, kuriuos reikia išlaikyti. Tai yra tešla arba cukraus pasta, taip pat gali būti pagaminta. Ledas labai greitai išdžiūsta, o išdžiūvus jis bus toks kietas, kad sulenkus „sulaužys“. Jis pasižymi dideliu gebėjimu atlaikyti sunaikinimą esant drėgmei. Trūkumas yra tas, kad jūs turite jį naudoti labai greitai, kol jis išdžiūsta. Jei modeliavimui norite naudoti pastilę, turėsite sumaišyti 50/50 su cukraus pasta.
- Žiedlapių pasta - šis glajus idealiai tinka gėlėms gaminti, nes iš jo gaunamos labai smulkios detalės. Naudojant šią pastą patartina šiek tiek sudrėkinti pirštus.
- Cukraus klijai - tai ne apledėjimas, o „klijai“, leidžiantys pritvirtinti susidariusį glajų.
- Modeliavimo pasta - tai cukraus pastos, sumaišytos su traganto guma, derinys, kad gautumėte valgomąją formavimo pastą.
- Paruošti glazūros lakštai su atspausdintais piešiniais - jie yra labai populiarūs vaikų pyragaičiams ir yra tokie, kaip filmų, animacinių filmų ir televizijos laidų personažai. Vykdykite pateiktas instrukcijas, kaip jį tepti ant pyrago paviršiaus.
- Cukraus pudra - nors ir labai paprasta, bet gali būti labai veiksminga tinkamo tipo pyragui, ypač pyragams, kurie jau yra turtingi nepridedant glazūros ar apledėjimo (pvz., Miltiniai pyragai ar desertiniai pyragai).
Žingsnis 4. Pagalvokite ne tik apie apledėjimą ar apledėjimą
Yra daug būdų papuošti pyragą, išskyrus glazūrą ar glajų. Galite naudoti kažką su glajaus deriniu arba uždėti tiesiai ant torto. Tai įtraukia:
- Vaisiai - švieži vaisių gabaliukai, džiovinti vaisiai, vaisiai, suformuoti į gėles ar gyvūnus, vaisiai su glajumi (su uogiene ir pan.), Panardinti į konditerijos gaminius, kristalizuota vaisių žievelė ir kt.
- Valgomosios gėlės gali padaryti pyragą labai elegantišką.
- Kremas - tirštą grietinėlę galima suformuoti į quenelle, paskleisti ant pyragų, naudoti kaip įdarą arba tepti vamzdeliu.
- Saldainiai - iš visų rūšių saldainių galima gražiai papuošti pyragą.
- Šokolado lašai - varvantys arba pagal tam tikrą modelį.
- Kakavos milteliai ar kita kakava - šokolado apskritimai, pabarstai, gabaliukai, figūros ir kt.
- Riešutai - ypač smulkinti, susmulkinti arba sutarkuoti.
- „Streusel“apibarstymas - iškepęs, norint patiekti, nereikia papuošti, išskyrus nedidelį kremo kiekį šalia.
- Saldainių gabaliukai, gabaliukai ar formos - turėsite praktikuoti tai gaminti, kol priprasite, tačiau saldainiai yra labai naudingi kaip tortų dekoravimo elementas.
- Kokosas (tarkuotas arba džiovintas) - kokosus galima dažyti maistiniais dažais (šlapiomis rankomis arba drėgnomis pirštinėmis trinti dažus); Kokosą taip pat galima skrudinti.
- Uogienė arba konservantas.
Žingsnis 5. Išmokite kitų esminių metodų, reikalingų sėkmingam pyrago dekoravimui
Yra keletas naudingų metodų, padedančių papuošti pyragą:
- Dažai ant cukraus - naudokite maistinius dažus ir mažą, minkštą teptuką, kad dažytumėte spalvas ant cukraus pastos, žiedlapių pastos, pastilės ir karališkosios glazūros. Šepetėlį reikia šiek tiek sudrėkinti, kad ant glazūros ar cukraus modelio nepatektų spalva.
- Pieškite taškus-naudokite vidutinio dydžio teptuką, kad dažytumėte taškus ant lygaus apledėjimo paviršiaus.
- Vamzdis ant apledėjimo ar apledėjimo - vamzdžio naudojimas yra puikus būdas sukurti piešinius ant pyrago paviršių. Dizainas gali apimti gėles, širdis, raides, rėmus, raštus ir kt. Santechnikos rinkinius galima įsigyti parduotuvėje, arba galite pasidaryti vamzdinius maišelius iš popieriaus ar plastiko namuose.
- Pyrago formavimas - galimybė sukurti gražias pyrago formas reiškia suformuoti kvadratinius, stačiakampius ar apvalius pyragus „išraižant“ir pertvarkant juos į norimą formą. Aštriu, dantytu peiliu supjaustykite norimą formą įprastu sviestu arba „madeira“sausainiais, vadovaudamiesi recepto instrukcijomis. Jei netyčia nukirpėte daugiau nei norite, „priklijuokite“jį sviesto kremu.
- Visada papuoškite torto kraštus, nebent tai pablogins jūsų dekoracijas. Paimkite maišelį ir padarykite dekoratyvinį dizainą aplink pyragą. Apskritai, palikę torto kraštus ir šonus be apledėjimo, pyragas atrodo „nebaigtas“.
6. Naudokite spalvą kūrybiškai
Rinkdamiesi dekoravimo torto spalvų temą, apsvarstykite šiuos dalykus, kurie padės jums pasirinkti tinkamą spalvą:
- Ar šis pyragas tinka tam, kas mėgsta tam tikrą spalvą?
- Ar pyragas yra charakterinis pyragas, kurį reikia nuspalvinti tam tikru būdu? Dauguma vaikų pyragaičių bus tokie, o spalvų pasirinkimui galite naudoti internetines nuotraukas.
- Ar pyragas skirtas ypatingai progai, pavyzdžiui, išleistuvėms? Pavyzdžiui, galbūt norėsite naudoti jo būsimo universiteto spalvas!
- Norėdami gauti daugiau spalvų, naudokite pabarstukus, kitos spalvos glazūrą ar kitos rūšies šokoladą.
Žingsnis 7. Sužinokite, kaip įprastą maistą paversti dekoratyviniu
Nepakanka vietos paaiškinti dekoravimo iš saldainių, džiovintų vaisių, daržovių, kitų pyragų ir pan. Meną Pavyzdžiui, galite pasigaminti pelę naudodami datas su dviem mažais saldainiais kaip ausis ir ilgą saldymedį kaip uodegą. Padėjus ant torto, jis atrodo kaip tikroviška pelė. Arba naudokite apvalius saldainius kaip iliuminatorius, vilkdalgių zefyrus kaip gėlių žiedlapius, saldainius su sagomis kaip klaviatūros klavišus ar telefono pagalvėles, padarykite baltus matinius kamuoliukus kaip golfo kamuoliukus, o daug saldainių gali būti naudojami kaip akys, ūsai, nosys, uodegos ir kt.
Naudokite internetines pyragų dekoravimo paieškas (nuotraukas, tinklaraščius ir kt.), Kad įkvėptumėte naujų idėjų, kaip kūrybiškai naudoti maistą pyraguose
Žingsnis 8. Naudokite paruoštas dekoracijas
Nors jums nereikia apsunkinti torto kažkuo nevalgomu, kartais plastiko ar popieriaus dekoracijų pridėjimas gali suteikti ypatingo prisilietimo, kurio ankstesni metodai negalėjo padaryti. Kai kurie pavyzdžiai:
- Vestuvių torto viršutinės dekoracijos, tokios kaip nuotakos, varpų, balandžių ar vartų vaizdavimas.
- Gyvūnai ūkiui, žaidimų parkui ar zoologijos sodui. Nors visų šių gyvūnų gamyba naudojant modeliavimo pastą gali užtrukti per ilgai arba varginti, labai paprasta naudoti plastikinius modelius. Tiesiog pirmiausia įsitikinkite, kad kruopščiai išvalysite.
Žingsnis 9. Naudokite gražią serviravimo lėkštę
Įsitikinę, kad pyrago lėkštė atitinka dizainą, bus užtikrintas paskutinis torto dekoravimas.
- Plokštės su raštais neturėtų prieštarauti dekoro dizainui. Tačiau su tiesiog papuoštais pyragaičiais puikiai tiks raštuotos lėkštės.
- Paprastos baltos plokštės yra labai elegantiškos ir lengvai suderinamos su visais dekoravimo stiliais.
- Šviesias plokštelių spalvas galima naudoti tol, kol jos nesutampa su pagrindine torto spalva.
- Labai graži stiklo lėkštė su pyrago papuošimais; ant stiklo lėkštės yra antikvarinis efektas su pyragu.
- Torto stovas puikiai tinka daugeliui tortų dekoracijų; jis pakels pyragą, kad būtų lengviau žiūrėti ir būtų pagrindinis stalo elementas.
- Jei nenorite naudoti pyrago lėkštės ar stovo, apsvarstykite galimybę naudoti torto lentą. Tortų lentą lengva valdyti transportuojant, nesvarbu, ar tai būtų iš virtuvės į valgomąjį, ar iš virtuvės automobiliu į bet kurią kitą vietą! Juos galima pasigaminti namuose naudojant kartoną arba plonas medines lentas, padengtas folija, arba galima įsigyti paruoštas iš pyragų dekoravimo pardavėjo.
Patarimai
-
Spalvų mišinys:
- Oranžinė = geltona + raudona
- Violetinė arba violetinė = mėlyna + raudona
- Vandens arba žalsvai mėlyna spalva = žalia + mėlyna
- Šviesiai žalia arba kalkių = geltona + žalia
- Dovanų įpakavimas pyragams gali būti laikomas pyrago dekoravimo elementu ir gali būti toks sudėtingas, kokio norite, net jei tinka, torto dizainas. Kai kurie įvyniojimo pristatymai, kuriuos reikia apsvarstyti, yra saldainių maišeliai, skirti sausainiams pjaustyti, celofaniniai maišeliai ar įvyniojimai, krepšeliai, audinys, stikliniai indai ir medinės dėžutės. Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite, įsitikinkite, kad jis yra maistingas, netoksiškas ir gražiai įkelia pyragą.
- Jei nesate tikri dėl dizaino, prieš pateikdami pyragą visada paklauskite antros nuomonės.
- Maistiniai dažai yra miltelių, skysčio arba pastos pavidalu. Milteliai ir pastos paprastai būna šviesesnės spalvos nei skysčiai. Prieš naudojimą miltelius ištirpinkite šiek tiek karšto vandens, o pastą ir skystį galima įpilti tiesiai į glazūrą ir apledėjimą. Įvesdami spalvas visada būkite atsargūs ir, jei reikia, pridėkite.
- Dalyvaudami kulinarijos ir kepimo pamokose galite įgyti daugiau žinių apie pyrago dekoravimą.
- Jei jums patinka tortų dekoravimas, apsvarstykite galimybę nusipirkti naudotų ir naujų tortų dekoravimo knygų internetinėse aukcionų svetainėse ar knygynuose, kad padidintumėte savo dekoravimo žinias.
- Vamzdinius maišelius galite pasigaminti tiesiog paėmę hermetišką maišelį ar maisto maišelį ir suspaudę glazūrą į galus ir supjaustydami iki norimo ilgio.
Įspėjimas
- Maisto dažų dėmės. Būtinai dėvėkite prijuostę ar kitą dangą, kad apsaugotumėte savo drabužius. Dirbdami mūvėkite latekso pirštines; nors galima plauti, užtruks šiek tiek laiko, kol tai atsitiks.
- Nenaudokite kietų saldainių ar mažų žaislų ant pyragų vaikams iki 3 metų. Tai gali užspringti, net jei ketinate jį nuimti - vakarėliuose dėmesys labai lengvai išsiblaško,
- Jei nenorite naudoti apledėjimo iš kiaušinio baltymo, naudokite pasterizuotą kiaušinio baltymą arba lygiavertį kiaušinio pakaitalą.
