Daržovių tyrė yra daugelio skanių sriubų, pavyzdžiui, sviestinių moliūgų sriubos, pagrindas. Tyrės taip pat gali būti maistinių medžiagų turtingas makaronų padažų pagrindas. Troškintos daržovės taip pat yra pagrindinis produktas tiems, kurie nori patys pasigaminti kūdikių maisto. Norint gauti minkštą ir lygią tyrę, labai svarbu daržoves prieš jas apdorojant gerai išvirti.
Žingsnis
1 būdas iš 4: daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Žingsnis 1. Pasirinkite šviežias ir prinokusias daržoves
Skaniausios ir maistingiausios tyrės gaunamos iš šviežiausių ir labiausiai prinokusių daržovių. Rinkitės tvirtos tekstūros ir ryškių spalvų daržoves. Venkite sumuštų ar išmargintų daržovių.
- Nors iš šaldytų ar konservuotų daržovių galima gaminti tyrę, jos nėra tokios maistingos ir kvapnios kaip tyrės iš šviežių daržovių.
- Galima sutrinti bet kokios rūšies daržoves (nors iš sruogų žalumynų sunku padaryti lygią tyrę). Išmėginkite morkas, saldžiąsias bulves, baltąsias bulves, šparagines pupeles, brokolių moliūgą ir kitas daržoves su mėsa, kuri kepant tampa švelni.
Žingsnis 2. Nuplaukite daržoves
Būtinai pašalinkite visus prilipusius nešvarumus, nuplaukite daržoves po šaltu tekančiu vandeniu. Jums taip pat gali prireikti naudoti daržovių valiklį, jei tyrinate daržoves, kurios buvo apdorotos pesticidais.
Žingsnis 3. Jei reikia, nulupkite daržoves
Peiliu nupjaukite tiek viršutinį, tiek apatinį daržovių galą ir pašalinkite visas mėlynes. Naudodami peilį ar daržovių skustuką nuimkite kietą saldžiųjų bulvių, baltųjų bulvių, morkų, moliūgų ir kitų daržovių odelę.
Žingsnis 4. Supjaustykite daržoves plonais griežinėliais
Supjaustę daržoves plonais griežinėliais, greičiau paruošite ir sklandžiau sutirštės.
2 metodas iš 4: daržovių virimas
Žingsnis 1. Dideliame puode užvirkite kelis ml vandens
Nereikia pripildyti puodo iki kraštų; Daržovėms garuoti reikia tik kelių ml vandens. Priklausomai nuo naudojamo puodo dydžio, pakaks dviejų ar keturių puodelių vandens.
Garuojančios daržovės yra geriausias būdas išlaikyti maistinę vertę. Dar vienas daržovių virimo būdas yra jų virimas, tačiau žinoma, kad verdančios daržovės pašalina kai kurias maistines medžiagas
Žingsnis 2. Garinkite daržoves 15–20 minučių
Į garintuvo krepšį įpilkite supjaustytų daržovių ir tada įdėkite krepšį į puodą. Uždenkite puodą, kad pradėtumėte garinti daržoves. Neperpildykite garintuvo per daug daržovių; Gali tekti po truputį jį nuleisti. Po 15-20 minučių daržovės turi būti minkštos.
Jei neturite garlaivio, supjaustytas daržoves sudėkite į verdantį vandenį. Troškinkite 15 minučių arba kol suminkštės, kai pradurs šakute. Būkite atsargūs, kad į puodą nedėtumėte per daug daržovių
Žingsnis 3. Perkelkite virtas daržoves į didelį dubenį
Išimkite daržoves iš garintuvo ar puodo, naudodami šaukštą ar nerūdijančio plieno sietelį ir sudėkite į dubenį. Toliau troškinkite likusias daržoves, kol visos daržovės suminkštės ir bus paruoštos sutrinti.
3 metodas iš 4: tyrės daržovės
Žingsnis 1. Naudokite virtuvinį kombainą arba maišytuvą
Iš didelio dubenio išgriebkite maždaug 1 puodelį virtų daržovių ir sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Trupinkite daržoves po truputį, įpilkite tiek vandens, kiek reikia, kad gautumėte vientisą tekstūrą.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, stenkitės ne trinti daugiau nei 1 puodelio daržovių vienu metu.
- Nulupkite tyrę iš virtuvinio kombaino ar maišytuvo ir sudėkite į atskirą indą. Išsaugokite tyrę vėlesniam naudojimui arba naudokite receptuose pagal instrukcijas.
Žingsnis 2. Naudojant maisto malūną
Maisto malūnas yra didelis tuščiaviduris metalinis dubuo su peiliu. Jei pasuksite rankenėlę, minkštos daržovės bus susmulkintos ir išspaustos per sietelį, tada - kaip tyrė. Tokiu būdu jums nereikia nulupti odos, nes maisto malūnas iš karto atskiria daržoves nuo odelės. Po to galite pašalinti odą ir sėklas.
- Padėkite didelį dubenį ant virtuvės stalo. Jums reikės dubenėlio, kad laikytumėte tyrę, kuri išeina iš maisto malūno.
- Įpilkite 1 puodelį minkštų daržovių į maisto malūną.
- Dominuojančia ranka pasukite rankeną pagal laikrodžio rodyklę, laikydami už įrankio nedominuojančia ranka. Daržovių tyrė per sietelį bus stumiama į dubenį.
Žingsnis 3. Naudokite panardinamąjį maišytuvą su trupučiu vandens
Vandens maišytuvai arba rankiniai trintuvai gali būti naudojami daržovėms sutrinti tiesiai į dubenį ar keptuvę, jas verdant, pridedant šiek tiek vandens. Įdėkite maišytuvą į dubenį su daržovėmis, kol peilis bus maždaug 1 cm (2,5 cm) žemiau daržovių paviršiaus. Įjunkite maišytuvą ir sukamaisiais judesiais perkelkite jį tarp daržovių. Toliau sutrinkite daržoves, kol jos bus minkštos ir lygios.
- Jei peilį pakelsite šiek tiek aukščiau nei daržovių paviršius, peilis išsklaidys daržovių gabaliukus ir užterš kepimo vietą. Išjunkite maišytuvą, kol jis dar yra žemiau tyrės paviršiaus, kad daržovės neišsitaškytų.
- Kai ašmenys nustoja suktis, išimkite iš tyrės ir atidėkite.
4 metodas iš 4: „Pure“naudojimas ir laikymas
Žingsnis 1. Pagardinkite tyrę pagal skonį
Jei tyrelė naudojama kūdikių maistui, jos pagardinti gali neprireikti. Vaikams ir suaugusiems daržovių tyrės bus skanios, pridėjus prieskonių. Išbandykite žiupsnelį druskos ir pipirų, taip pat sviesto arba kelis šaukštus grietinėlės. Tai praturtins daržovių skonį ir suteiks tyrės lygios tekstūros.
Žingsnis 2. Trintas daržoves laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę
Šaukštą tyrės supilkite į hermetišką indą (pvz., Sterilizuotą stiklinį indelį) ir šaldykite, kol prireiks, maždaug savaitę. Jums gali tekti etiketėje nurodyti maisto rūšį ir datą.
Žingsnis 3. Užšaldykite daržovių tyrę keletą mėnesių
Šaukšteliu minkštimą supilkite į šaldikliui atsparų indą, stengdamiesi pašalinti kuo daugiau oro. Šaldykite tyrę keletą mėnesių. Jums gali tekti etiketėje nurodyti maisto rūšį ir datą.
4 žingsnis.
Patarimai
Į virtuvinį kombainą ar maišytuvą nedėkite bulvių ar daržovių, kuriose yra daug krakmolo. Bulvių košės tekstūra bus lipni ir lipni. Bulves sutrinkite rankiniu trintuvu arba mikseriu
Įspėjimas
- Karštos daržovės, susmulkintos maišytuve, išleis daug garų. Jei daržoves sutrinsite maišytuvu, pirmiausia jas atvėsinkite. Garų slėgis gali išpūsti maišytuvo dangtį.
- Ruošdami daržovių tyrę kūdikių maistui, jei įmanoma, naudokite ekologiškas daržoves, kurios yra apdorotos be pesticidų. Be to, laikykite rankas ir maisto gaminimo vietą kuo švaresnes, kad išvengtumėte maisto sukeliamų ligų.
