Sūrių maisto produktų, tokių kaip mėsa ir žuvis, sūdymo technika reikalauja, kad prieš gaminant į mėsą būtų pridėta prieskonių, žolelių ir kitų skysčių, taip pagerinant skonį. Marinuojant vaisius, ši technika dažnai vadinama maceracija, o šios technikos tikslas yra tas pats - pagerinti skonį. Permaišant braškes, vaisių viduje esantis skystis gali būti pašalintas, todėl braškių skonis yra saldesnis ir lieka skanus sirupas, kurį galima patiekti iš karto.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Braškių paruošimas
Žingsnis 1. Nuplaukite braškes
Po tekančiu vandeniu švelniai nuplaukite visas braškes, kad pašalintumėte įstrigusius nešvarumus. Lengviau padaryti viską vienu metu, palyginti su vienu.
Žingsnis 2. Išdžiovinkite braškes
Patrinkite vaisius popieriniu rankšluosčiu, kad į popierių įsigertų vandens perteklius.
Žingsnis 3. Nupjaukite braškės viršų
Braškes išdėliokite horizontaliai, o viršutinę dalį nupjaukite aštriu peiliu, kad ant viršaus galėtumėte padaryti dailų, lygų pjūvį.
Žingsnis 4. Supjaustykite braškes
Galite maceruoti naudodami visas braškes, tačiau pjaustydami vaisius, galite maksimaliai padidinti vaisių skonį.
2 dalis iš 3: Braškių kepsnys
Žingsnis 1. Pasirinkite mišinį
Pats paprasčiausias būdas yra 2 šaukštai cukraus 450 g braškių. Kaip variantą, išbandykite vieną iš šių patarimų:
- 1/2 puodelio cukraus vandens 2 puodeliams braškių
- 2 šaukštai Cointreau ir 2 šaukštai cukraus pudros (persijoti) 2 puodeliams braškių
- 1/4 puodelio medaus ir 4 šaukštų apelsinų skonio likerio 2 pilniems dubenėliams braškių.
Žingsnis 2. Sumaišykite ingredientus
Prieš dėdami braškes, paruoškite mišinį atskirame dubenyje.
Žingsnis 3. Sumaišykite ingredientų ir braškių mišinį
Įdėkite braškes į dubenį, kuriame yra mišinys. Įsitikinkite, kad mišinys padengia visus vaisius.
Žingsnis 4. Palikite kurį laiką
Palikite braškes kambario temperatūroje 15–30 minučių.
3 dalis iš 3: Braškių patiekimas
Žingsnis 1. Valgykite braškes, kurios buvo maceruotos be tolesnio apdorojimo
Valgant braškes, įmirkytas skoniais, ypač medaus ar citrusų skonio spiritu, braškės jau gali būti saldžios, kad iškart būtų galima mėgautis. Susidaręs sirupas padarys braškes skaniu desertu.
Žingsnis 2. Įpilkite maceruotų braškių
Pridėkite prie mėgstamų desertų, tokių kaip ledai, sūrio pyragas ar pyragai. (Jums gali tekti nusausinti sirupą iš braškių, priklausomai nuo to, kokį desertą dedate.)
Žingsnis 3. Sumaišykite maceruotas braškes su jogurtu
Pagyvinkite paprastą jogurtą su braškėmis ir išmaišykite, kad gautumėte saldžius, maistingus pusryčius.
