Kokteilis „martini“yra gėrimas, susijęs su galia, klase ir, žinoma, Džeimsu Bondu. Tačiau gėrimo šaknys yra daug anksčiau, nei gėrimas, kuris labai skiriasi nuo to, kas įprasta rasti šiandieniniuose „Martini“baruose. Panašu, kad terminas „martini“dažnai pakeitė kokteilius, todėl yra šimtai „martini“receptų - nuo klasikinių martininių, aromatizuotų degtinės martininių, desertinių martinių ir modernių/madingų variantų, kurie pagal tipą primena klasikinius martinius.
Šiame straipsnyje aprašoma, kaip pasigaminti klasikinį martinį.
Ingridientai
- 1,5–2 uncijos (45–60 ml) džino
- 1 lašas iki 1 uncijos (iki 30 ml) saldaus ir (arba) sauso vermuto, priklausomai nuo skonio.
- Žiupsnelis karčiųjų apelsinų (neprivaloma)
- Ledas
- Garnyras - alyvuogės, citrinos skiltelės ir kt. (Pridedant perlinių svogūnų tai taps „Gibson“prekės ženklo gėrimu)
Žingsnis
Žingsnis 1. Įdėkite ledą į purtyklę
Nebūk šykštus; Ledas yra būtinas komponentas aušinant ir maišant kitus ingredientus.
Žingsnis 2. Įpilkite tiek džino, kiek norite
Žingsnis 3. Įpilkite tiek vermuto, kiek norite
Vermuto kiekis ir rūšis skiriasi ir priklauso nuo jūsų skonio (nuo purškimo iki mažos taurės). Kai kuriems žmonėms patinka, kad jų martinis yra „tobulas“- tai reiškia, kad jis pagamintas iš 50% raudonojo vermuto (paprastai vadinamo „itališku“arba „saldžiu“) ir 50% baltojo vermuto (paprastai vadinamo „prancūzišku“arba „Sausas“tipas). Pastaba: „tobulas“šiame kontekste yra kokteilių terminas, nurodantis vermuto mišinį, o ne vertinimas, pagrįstas tokiu būdu pagaminto martinio skoniu. Panašiomis mintimis galima užsisakyti, pavyzdžiui, taurę „tobulo“Manheteno.
- Neprivaloma: suplakite ir supilkite į stiklinę. Pasukite vermutą į stiklinę, kad susidarytų sluoksnis, tada nuimkite. Dėl to martini bus sausesnis.
- Jei naudojate degtinę, naudokite kokteilių purtyklę arba maišydami įmaišykite į martini. Šluotelės apačioje sumaišykite ir, jei norite, išmaišykite. Kai kurie žmonės primygtinai reikalauja, kad džinas neturėtų būti purtomas, bet nuolat maišomas, kad nebūtų „sužeistas“džinas. Tai tik asmeninio pasirinkimo reikalas. Išbandykite abu būdus ir nuspręskite, kuris jums labiau patinka!
- Neprivaloma: įpilkite 1-2 lašus karčiųjų apelsinų sulčių. Pridėdami jį būkite atsargūs, nes menkiausias lašas visiškai pakeis skonį. Skirtumą pajusite tik pridėję 1 lašą, nes koncentracija yra labai didelė. Pradėkite nuo mažo ir pridėkite daugiau, jei jums patinka..
Žingsnis 4. Maišykite arba purtykite
Vanduo, gaunamas tirpstant ledui, yra būtinas tinkamo martinio ingredientas, sušvelninantis „karštą“alkoholio skonį.
Žingsnis 5. Supilkite ingredientus į atvėsintą martini taurę
Žingsnis 6. Papuoškite ir gerkite
Žingsnis 7. Atlikta
Patarimai
- „Vodka martini“paprastai vadinamas Kengūra.
- Formaliai iš skirtingų garnyrų bus gaminami skirtingi gėrimai. Pavyzdžiui, „Gibson“yra gėrimas, pagamintas naudojant kokteilinius svogūnus arba 2 alyvuoges.
- Norėdami pagaminti „dūminį“martinį, vadovaukitės nešvaraus martinio receptu ir įpilkite šiek tiek salyklo skonio, kad būtų malonus deginimo pojūtis.
- Jei norite purvino martinio, pabarstykite alyvuogių sidro ir papildomų alyvuogių garnyru. Pabandykite iš butelio įpilti alyvuogių sūrymo porcijos arba iš interneto pardavėjo galite nusipirkti specialios „Martini Kotor Sari Olive“.
- Pusiausvyra tarp vermuto ir džino yra prieštaringa martini mėgėjų problema. Pabandykite atskirti vermuto kiekį sau ir nuspręskite, kuris iš jų jums labiau patinka. Jūsų pasirinkimas čia nėra kažkas negerai.
- Džeimsas Bondas mėgsta savo martinį „Sukratytas, o ne maišomas“. Norėdami pridėti autentiškumo, įpilkite šiek tiek citrinos. Originalus gėrimas, kurį jis gėrė, buvo „Vesper“, kuriame buvo džinas, degtinė ir „Lillet“- alkoholinis vynas (dažniausiai baltas vynas).
- Garnyrui rinkitės iš įdarytų alyvuogių - įdarytas „Pimento“, įdarytas „bleu“sūriu, įdarytas „jalapeo“, įdarytas svogūnas, įdarytas migdolais, įdarytas citrusų, įdarytas kaparėliais ir netgi įdarytas ančiuviais (supakuotos į gojus prekybos centruose). Kiekviena įdarytų alyvuogių rūšis turi skirtingą skonį ir sūrumo lygį.
- Atšaldykite krištolinį martini stiklą šaldiklyje. Jūs taip pat galite užpildyti stiklinę ledo kubeliais ir išimti ją prieš pilant martini. Būkite atsargūs - dėl to jūsų martini gali būti plonesnis.
- Kai tik įmanoma, naudokite aukščiausios kokybės džiną. „Boodles“, „Bombay Sapphire“ir „Tanqueray 10 gin“pagamins nuostabų, krištolo skaidrumo martinį. Nebijokite išbandyti egzotiškų ar sunkiai randamų džinų, tokių kaip Plymouth (JK), Hendricks (Škotija) ar Desert Juniper (Oregonas).
- Vermutas yra esminis martini komponentas. Stiklinė šalto džino be vermuto yra tik taurė šalto džino. Čia nėra nieko blogo, bet tai reiškia, kad gėrimas nėra kokteilis ir tikrai ne martinis.
- Alyvuogės ir kokteiliniai svogūnai yra naujesni tradicinio martinio variantai (nors jie abu yra klasikiniai martini stiliai). Vienintelis tikras garnyras yra citrinos žievelė.
- Gerkite su žmogumi, kuris vertina martinius kaip meno formą.
-
Plakti ar maišyti? Tai yra asmeninių nuostatų reikalas. Kai kurie geriantieji martini mieliau maišo, nes prieštarauja putoms, kurios susidaro purtant gėrimą, ir teigia, kad purtant „sulaužo“džiną ir jis tampa kartokas. Kiti martini žinovai tvirtina, kad plakimas išryškina džino skonį ir pastebi, kad plakimo metu susidariusios putos greitai išsisklaidys.
Pastaba: „British Medical Journal“(BMJ) iš tikrųjų buvo paskelbtas straipsnis, kuriame teigiama, kad suplaktame martinyje yra daugiau antioksidantų nei sumaišytame ir jis yra sveikesnis. Tačiau tikrasis kontekstas slypi jų žurnalo numeryje 1999 m. BMJ paprastai išsaugo paskutinį kiekvienų metų numerį humoristiniams ir apgaulingiems straipsniams, skirtingai nei kai kurių Amerikos žurnalų „April Fools 'Edition“. Tai, kad populiarioji žiniasklaida rimtai žiūri į šį straipsnį ir mano, kad jo išvados yra teisingos, sukelia tik užsitęsusias diskusijas
Įspėjimas
- Niekada negerkite, jei ketinate vairuoti.
- Visada gerkite alkoholį atsakingai.
- Atminkite - tinkamai pagamintas martinis gali sukelti priklausomybę.
Daiktai, kurių jums reikia
- Martini purtyklė
- „Martini Glass“
- Džinas
- Vermutas
- Alyvuogės (žalios)
