Kas sako, kad jautienos trūkčiojimas negali išnykti? Tiesą sakant, jautienos trūkčiojimas vis tiek gali išnykti, todėl užkandis turi būti tinkamai laikomas, kad padidėtų jo galiojimo laikas. Lengviausias būdas tai padaryti yra supilti jautienos trūkčiojimą į hermetišką indą arba plastikinį maišelį, tada prieš uždarydami iš talpyklos pašalinkite visą orą ir deguonį. Po to etiketę pažymėkite aprašymu, kuriame nurodomas indo turinys ir laikymo data, tada palikite indą kambario temperatūroje arba įdėkite į šaldytuvą/šaldiklį. Prieš valgydami visada patikrinkite, ar ant jautienos trūkčiojančio paviršiaus yra pritvirtintas grybelio sluoksnis.
Žingsnis
1 būdas iš 2: „Beef Jerky“supakavimas
Žingsnis 1. Išdžiovinkite trūkčiojantį kambario temperatūroje
Jei ruošiate maistą patys, leiskite jautienos mėsai kelias valandas sėdėti kambario temperatūroje, kol ji visiškai išdžius. Jei paviršius atrodo šlapias ar riebus, nedelsdami sugerkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu, nes iš esmės jautienos trūkčiojimo trukmė padidės, kai išnyks visas skystis ir riebalai.
Jei jautienos trūkčiojimas buvo įsigytas prekybos centre, praleiskite šį žingsnį ir nedelsdami laikykite jautienos trūkčiuką kambario temperatūroje arba šaldiklyje
Žingsnis 2. Laikykite trūkčiojantį hermetiškame inde
Įdėkite jautienos trūkčiojimą į hermetišką indą arba plastikinį maišelį, kuris nėra per didelis visai jautienos porcijai, kurią norite laikyti. Būkite atsargūs, nes per didelis deguonies kiekis inde gali greitai trūkti.
Stikliniai indai taip pat naudingi, kad jautienos trūkčiojimas nebūtų užterštas kitų maisto produktų aromatais
Žingsnis 3. Įdėkite deguonies absorberį į indą, kad pailgėtų trūkčiojimo galiojimo laikas
Šiandien deguonies absorberių, kuriuose nėra maistui kenksmingų medžiagų, galima įsigyti įvairiose internetinėse ir neprisijungus veikiančiose parduotuvėse. Norėdami jį naudoti, tiesiog įdėkite 1–2 deguonies sugėrėjus į jautienos trūkčiojimo indą, kad padidėtų jo galiojimo laikas.
Kaip rodo pavadinimas, deguonies absorberiai sugers deguonį ir neleis bakterijoms daugintis jautienos trūkčiojime
Žingsnis 4. Išsiurbkite konteinerį, kad padidėtų trūkčiojimo galiojimo laikas
Priešingai nei deguonies absorberiai, galintys pašalinti tik dalį deguonies kiekio inde, vakuuminiai aparatai gali absorbuoti beveik visą jame esantį orą. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia įdėti jautienos trūkčiojimą į konteinerį, tada pritvirtinti indo burną prie mašinos. Po to užveskite variklį, kad sugertų visą deguonį aplink trūkčiojimą.
Apsvarstykite galimybę ištuštinti orą iš talpyklos vakuume, kad padidintumėte trūkčiojančio produkto galiojimo laiką. Jei norite, įvairius kiekius padalykite į keletą dubenėlių, kad galėtumėte bet kada užkąsti
Patarimas:
Jei norite kam nors padovanoti trūkčiojantį maistą, nepamirškite supakuoti jo į vakuuminį indą, kad įsitikintumėte, jog jautienos trūkčiojimas vis dar yra geros būklės, kai jį gauna atitinkamas asmuo.
Žingsnis 5. Pažymėkite trūkčiojantį konteinerį aprašymu, kuriame nurodomas talpyklos turinys ir trūkčiojimo laikymo data
Prieš vartodami turinį, nepamirškite perskaityti etiketės.
Jei kitais metais norite užsisakyti jautienos trūkčiojimo atsargų, nepamirškite užbaigti anksčiau pagamintos jautienos trūkčiojimo, prieš atidarydami jautienos trūkčiojimo konteinerį vėliau
2 būdas iš 2: jautienos trūkčiojimas arba užšaldymas
Žingsnis 1. Nešvarius laikykite kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 2 mėnesius
Jei jautienos trūkčiojimas yra visiškai sausas, galite jį laikyti ant stalo ar virtuvės spintelėje iki 2 mėnesių. Jei maišelis ar indas po kelių dienų pradeda atrodyti drėgnas, tikėtina, kad jautienos trūkčiojimą reikės iš naujo išdžiovinti, kad padidėtų jo galiojimo laikas.
Jei trūkčiojimas laikomas kambario temperatūroje, jo šviežumas neturėtų būti sumažintas ne ilgiau kaip 1 metus, kol niekada neatidaromas talpyklos dangtis
Patarimas:
Panaudotą trūkčiojimą sunaudokite per 1 savaitę nuo atidarymo, neatsižvelgiant į naudojamą laikymo būdą. Atidarius indą, deguonis pateks į jį ir leis bakterijoms daugintis.
Žingsnis 2. Laikykite trūkčiukus šaldytuve iki 2 savaičių
Įdėkite maišelį ar indelį su jautienos trūkčiojimu į šaldytuvą, jei jūsų virtuvėje yra per karšta temperatūra ir yra rizika, kad jautiena greitai išnyks. Tačiau visada atminkite, kad jautienos trūkčiojimą reikia suvalgyti per 1 savaitę nuo maišelio ar talpyklos atidarymo.
Jei nemėgstate valgyti šalčio, nepamirškite išimti iš šaldytuvo ir prieš vartojimą bent 30 minučių palikite kambario temperatūroje
Žingsnis 3. Laikykite trūkčiojantį šaldiklyje ne ilgiau kaip 6 mėnesius
Norėdami pratęsti galiojimo laiką, įdėkite į šaldiklį indą ar maišelį su jautiena. Deja, šis laikymo būdas laikui bėgant taip pat gali pakeisti trūkčiojančio skonio skonį. Todėl prieš užšaldydami dideles jautienos trūkčiojimo dalis, pirmiausia pabandykite užšaldyti nedideles jautienos porcijas, kad pamatytumėte, ar pasikeitė jų skonis ar aromatas.
