Prieš plačiai naudojant šaldymo metodą, žmonės balansavo savo maisto tiekimą tarp lieso ir derliaus nuėmimo laiko, kaupdami maisto perteklių vėlesniam naudojimui. Vienas iš maisto konservavimo būdų yra konservavimas. Nors daugumą maisto produktų galima saugiai konservuoti tik esant aukštai temperatūrai ir slėgiui, kuriems reikalingas slėgio indas, daug rūgščių maisto produktų (pH mažesnis nei 4,6) galima konservuoti stiklainiuose tiesiog verdant/panardinant į verdantį vandenį.
Pagrindinis konservavimo principas yra sunaikinti visus mikroorganizmus, galinčius sugadinti maistą, tada sandariai ir sandariai uždaryti skardinę ar stiklainį, kad bakterijos nepatektų. Štai kodėl konservų fabrikas daug dėmesio skiria sterilizacijai, sanitarijai ir higienai. Štai žingsniai, kaip tinkamai konservuoti maistą.
Žingsnis
1 metodas iš 6: konservuotų maisto produktų pasirinkimas
Žingsnis 1. Pasirinkite, kokius maisto produktus konservuosite
Geriausias dalykas yra konservuoti jums patinkantį maistą. Nėra prasmės konservuoti didelius maisto kiekius, jei jums ar jūsų šeimai tai nepatinka ir nevalgysite, nebent planuojate jį parduoti ar atiduoti kam nors kitam.
Jei vaisius ir daržoves auginate patys, rinkitės maisto produktus, kurių turite daug. Jei jūsų persikų medis šiemet duoda labai sunkių vaisių, tada konservuoti persikai vietoj dviejų šį sezoną surinktų braškių. Konservavimas yra puikus būdas išsaugoti pomidorus ar obuolius sezono metu
Žingsnis 2. Pradėkite nuo kažko paprasto, jei niekada nesate konservavę
Kai kurie maisto produktai reikalauja daugiau tvarkymo, laiko ir apdorojimo etapų nei kiti.
Jei tik pradedate konservuoti, pradėkite nuo pomidorų ar uogienės partijos, o ne 18 svarų obuolių. Vėliau galėsite daugiau, kai būsite patogiai susipažinę su procesu ir jums tai patiks. Atminkite, kad nors vyšnias galima konservuoti, pirmiausia turite pašalinti sėklas
Žingsnis 3. Pasirinkite geros būklės maisto produktus
Vaisiai ir daržovės turi būti tvirti arba tvirti ir prinokę, be dėmių ir pelėsių. Maistas nebūtinai turi būti gražus, kad būtų konservuotas. Jei auginate ar perkate pomidorus, galbūt norėsite naudoti „perdirbtus pomidorus“(turinčius daugiau keterų ir siūlių) arba marinuotus agurkus.
2 metodas iš 6: maisto ruošimas konservavimui
Žingsnis 1. Peržiūrėkite naujausius konservavimo receptus ir vadovus (žr. Patarimus ir išteklius), kuriuose rasite tinkamus konservavimo būdus ir pasirinkto maisto laikus
Skirtingi maisto produktai reikalauja skirtingų perdirbimo procesų. Galite naudoti savo šeimos mėgstamą seną receptą, tačiau vis tiek palyginkite jį su panašiais naujausio vadovo receptais ir atitinkamai pakoreguokite apdorojimo laiką ir būdus. Pagrindinės saugos priemonės ir atsargumo priemonės gali pasikeisti nuo tada, kai buvo parašytas senas receptas.
Patikrinkite naujausias USDA gaires arba Ball ar Kerr knygą, ar konservavimo ilgis atitinka stiklainio turinį ir dydį, ypač jei naudojate senesnį receptą. Per daugelį metų perdirbimo laikas pasikeitė, nes sužinojome daugiau apie maisto saugą ir kai kuriais atvejais dėl to, kad maistas auginamas įvairiais būdais. Pavyzdžiui, pomidorai dabar gali būti daug mažiau rūgštūs nei anksčiau
Žingsnis 2. Kruopščiai nusiplaukite rankas ir laikykite jas švarias tvarkymo proceso metu
Norite kuo mažiau sumažinti bakterijų, galinčių užteršti jūsų konservus, kiekį. Dar kartą nusiplaukite rankas prieš atnaujindami darbą, jei čiaudite, naudojatės vonios kambariu ar liečiate ne maisto produktus.
Žingsnis 3. Paruoškite maistą pagal receptą
Daugumą maisto produktų reikia supjaustyti, kad jie lengviau tilptų į stiklainį.
- Nulupkite ir supjaustykite vaisius ar daržoves. Atkreipkite dėmesį, kad galite „nulupti“tam tikrus vaisius. Nulupkite persikus, nektarinus ir pomidorus, trumpai pamerkdami juos į verdantį vandenį, kol odelės atsiskleis. Tada naudokite sietelį ir išimkite jį į šaltą vandenį. Kai vaisiai pakankamai atvės, kad juos būtų galima laikyti, nedelsdami nulupkite odelę.
- Pašalinkite kauliukus, stiebus, centrinius „kaulus“ir kitas nesuvalgytas vaisių dalis. Atkreipkite dėmesį, kad „freestone“persikai yra persikai, kurių sėklas lengva pašalinti, o kitų rūšių persikų sėklos yra linkusios pritvirtinti prie minkštimo. Pasirinkite tą, kuris jums tinka.
- Virkite uogienę.
- Virkite ir (arba) mirkykite marinuotus agurkus.
- Paruoškite padažus, obuolių padažą, sviestą ir kitus maisto produktus pagal individualius receptus.
Žingsnis 4. Padarykite skystą marinatą, kad supakuotumėte į skardines, jei to reikalauja jūsų receptas
Dauguma vaisių ir daržovių paprastai konservuojami sirupe (vandens arba sulčių ir cukraus mišinyje) arba druskos tirpale (vandens ir druskos mišinyje). Žiūrėkite konkretų norimo konservuoti maisto receptą, kad sužinotumėte, kokio skysčio reikia.
-
Pagrindinis konservavimo sirupo receptas: jei norite lengvo sirupo, užvirkite 6 puodelius vandens ir 2 puodelius cukraus. Iš to pagaminsite 7 puodelius sirupo. Vidutiniam sirupui užvirkite 6 puodelius vandens ir 3 puodelius cukraus. Iš to bus 6 puodeliai sirupo. Norėdami gauti „sunkų“sirupą (kuris yra dar saldesnis ir kuriame yra daug cukraus), užvirkite 6 puodelius vandens ir 4 puodelius cukraus. Iš to pagaminsite 7 puodelius sirupo.
Cukrų galima pakeisti mažai kaloringu saldikliu „Splenda“arba „Stevia“, tačiau nenaudokite „Nutrasweet“
- Bazinis mišinys marinuotam padažui: Į puodą įpilkite 5 puodelius acto, 1 puodelį vandens, 4 arbatinius šaukštelius (20 g) marinuoto druskos, 2 šaukštus (28 g) cukraus ir 2 skilteles česnako (neprivaloma, bet suteiks skonio) ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, kol skystis lėtai užvirs 10 minučių. Paimkite ir išmeskite česnako skilteles, kai mišinys švelniai troškinasi 10 minučių. 1 puodelis = 240 ml.
3 metodas iš 6: stiklainio buteliuko sterilizavimas
Žingsnis 1. Sterilizuokite stiklainius, kuriuos naudosite konservavimui, verdant juos vandenyje 10 minučių
Svarbu sterilizuoti buteliukus, nes jei pripildę buteliuką ir tada jį uždarote, juose yra bakterijų, viduje esantis maistas gali supūti. Jei esate dideliame aukštyje, pridėkite dar 1 minutę kiekvienai 1000 pėdų (304,8 m) virš jūros lygio. Sterilizuokite buteliuką aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio ir uždenkite dar 1 rankšluosčiu, kol būsite pasiruošę jį naudoti.
Taip pat galite sterilizuoti stiklainius, įdėdami juos į indaplovę. Visą skalbimo ciklą paleiskite indaplovę
Žingsnis 2. Vidutiniame puode užvirkite 2,5 cm vandens
Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Įdėkite stiklainio dangtelį į vandenį. Stumkite dangčius žemyn, kad jie nuskęstų, ir stenkitės nekelti jų vienas ant kito, kad dangteliai įkaistų tolygiai. Leiskite dangčiui suminkštėti minutę ar dvi. Tai galite padaryti užpildydami stiklainį ir nuvalydami buteliuko lūpą, jei teisingai nustatote laiką.
4 metodas iš 6: pasirinkto maisto konservavimas
Žingsnis 1. Užpildykite stiklainį
Šis žingsnis taip pat vadinamas stiklainių butelių supakavimu. Maistas vadinamas „karštu arba supakuotu“, priklausomai nuo to, ar jis yra iš anksto paruoštas, o po to išpilstytas į karštą butelį, ar tiesiog supjaustytas ir atšaldytas. Šie skirtumai gali turėti įtakos tos pačios rūšies maisto gaminimo laikui, todėl būtinai atidžiai perskaitykite receptą.
- Butelių piltuvas palengvins šį žingsnį, ypač mažiems maisto gabalėliams ir skystiems ar pusiau skystiems maisto produktams.
- Individualiems maisto produktams, pavyzdžiui, pupelėms, sudėkite juos į stiklainius. Padarykite tai taip tvarkingai, kaip norite. Jei parodoje demonstruosite stiklainius, galbūt norėsite juos supakuoti labai tvarkingai. Kita vertus, jei ketinate ją dėti tik į savo sriubą vėlesniam naudojimui, tikriausiai nereikia jaudintis, kad ją tvarkingai ir puikiai sutvarkysite.
Žingsnis 2. Viršuje palikite šiek tiek laisvos vietos
Šios laisvos vietos reikia, o aukštis priklauso nuo maždaug 3 mm - 25 mm, priklausomai nuo maisto rūšies, todėl žiūrėkite specialias konservuojamo maisto instrukcijas.
Žingsnis 3. Įpilkite konservantų pagal receptą
Konservantai, naudojami konservuojant namuose, yra cukrus, druska ir rūgštys, tokios kaip citrinų sultys, ir askorbo rūgštis (geriau žinoma kaip vitaminas C), kuri paprastai parduodama miltelių pavidalu kartu su kitais konservavimo reikmenimis. Prieš pilant skystį, įpilkite konservanto, todėl jis padės jį sumaišyti, kai jį užpilsite skysčiu.
Žingsnis 4. Į butelį supilkite sirupą, marinuotų agurkų padažą ar kitokio tipo marinavimo skystį
Stiklainio viršuje palikite 1,27 cm laisvos vietos.
Žingsnis 5. Pašalinkite oro burbuliukus
Pilant skystį ant laisvai išdėstytų gabalėlių, liks oro burbuliukų. Pašalinkite šiuos burbuliukus, nuleisdami ilgą plastikinį peilį (taip pat prieinamą su konservavimo rinkiniu) stiklainio šonu ir purtydami arba švelniai spausdami maistą.
Žingsnis 6. Nuvalykite buteliuko burnos viršų ir tarp buteliuko dangtelio dalių švaria, drėgna šluoste, kad pašalintumėte maisto likučius ar lašelius
Visų pirma būtinai nuvalykite buteliuko lūpą, kur vėliau bus uždėtas dangtelis.
Žingsnis 7. Ant kiekvieno stiklainio uždėkite suminkštintą sandariklį
Galite naudoti magnetinį dangtelį, kad padėtumėte saugiai ištraukti stiklainio dangtį iš verdančio vandens. Norėdami nuimti dangtelį, uždėkite dangtelį virš stiklainio ir pakreipkite lazdelę.
Jei neturite stiklainio dangčio kėlimo lazdelės, vietoj to galite naudoti mažas žnyples. Bet nelieskite dangtelio rankomis
Žingsnis 8. Prisukite švarų žiedą po sandarikliu ir pritvirtinkite ranka
Neužveržkite jo tiek, kad išspaustumėte visą dangtelio medžiagą iš stiklainio.
5 metodas iš 6: konservavimo įrankio naudojimas
Žingsnis 1. Jei to reikalauja konservavimo receptas, naudokite vandenyje panardintą skardinę
Konservus panardinant į vandenį galima naudoti daugeliui virtų maisto produktų (padažų, marinuotų agurkų, uogienių) ir rūgščių vaisių (padažas, persikai, kriaušės, abrikosai). Patikrinkite dabartinius receptus, kad įsitikintumėte, jog konservų mirkymas vandenyje yra pakankamas jūsų maistui.
Nuleiskite stiklainius ant stovo panardinimo skardinėje arba dideliame puode. Įpilkite pakankamai vandens, kad indas būtų panardintas, kol vanduo bus 2,5–5 cm virš jo. Nepamirškite įpilti karšto vandens tik tada, kai maistas indelyje yra karštas, ir įpilkite šalto vandens, jei maistas šaltas. Venkite stiklainio liesti staigius drastiškus temperatūros pokyčius. Galite jį išmatuoti pirmu pirštu, kaip parodyta. Nekraukite stiklainių butelių į mirkymo indą
2 veiksmas. Jei naudojate didelį puodą, padėkite lentyną ar kitą užtvarą (pvz., Nedidelį rankšluostį) keptuvės apačioje, kad stiklainiai nebūtų tiesiai ant keptuvės dugno
Uždenkite indą ar puodą ir lėtai kaitinkite vandenį. Troškinkite nurodytą laiką, padidinkite kaitinimo laiką, jei esate daugiau nei 914,4 m aukštyje virš jūros lygio
Žingsnis 3. Jei to reikalauja jūsų receptas, naudokite slėgio indą
Mėsos ir daugumos daržovių konservavimui reikia naudoti slėgio indus, nes juose nėra pakankamai rūgšties, kuri gali veikti kaip natūralūs konservantai. Konservai taip pat gali sutrumpinti maisto produktų, tokių kaip persikai ir pomidorai, apdorojimo laiką, palyginti su įprastu konservavimu. Siekiant užkirsti kelią tam tikrų kenksmingų bakterijų augimui, būtina apdoroti mažai rūgščius maisto produktus esant didesniam slėgiui. Slėginis indas pakels temperatūrą, kaupdamas slėgį viduje. Paprastai, norint sunaikinti kenksmingas bakterijas, būtina pakelti temperatūrą iki 116C.
- Butelius sudėkite į slėgio indą. Mažus stiklainius galite sudėti į krūvą, jei jie yra subalansuoti. Tai yra, nestatykite kito stiklainio tiesiai ant stiklainio dangtelio po juo, kad jis stovėtų tiesiai, bet padėkite stiklainį ant kai kurių kitų stiklainių krašto, kad stiklainį palaikytų keli stiklainiai ir dugnas turi tuščią vietą.
- Prieš pradėdami konservavimo slėgiu procesą, kiekvienais metais patikrinkite gumines tarpines. Tarpinės linkusios išdžiūti, jei jos ilgą laiką paliekamos lentynoje. Tarpiklis turi suformuoti buteliuko sandariklį. Galite atlaisvinti šiek tiek sausą guminę tarpinę, panardindami ją tik į verdantį vandenį. Jei tarpinė per sena arba įtrūkusi, pakeiskite ją. Turėtumėte pakeisti tarpiklius kas metus ar dvejus.
- Uždėkite slėgio balionėlio dangtelį ir pasukite jį, kol prietaisas bus sandariai uždarytas. Dažnai rankenos padėtis parodys, kad įrankis yra uždarytas. Nuimkite vožtuvą nuo skardinės dangčio.
- Šildykite slėgio indą, kol jis užvirs. Atkreipkite dėmesį į garus, išeinančius iš vožtuvo angos. Paprastai viduryje taip pat yra indikatoriaus kaištis. Šis kaištis sprogs, nes garo kaupiasi skardinėje.
- Kurį laiką išleiskite garus. Kai garas išsiskiria stipriu ir tolygiu (tiesiu) srautu, jis vadinamas „pilna garo galvute“. Leiskite konservui visiškai garuoti septynias minutes arba pagal konservatoriaus receptą ar instrukcijas.
- Uždėkite vožtuvą ant angos ir pradėkite nurodytą konservavimo laiką. Manometro adata pradės kilti.
- Sureguliuokite viryklės temperatūrą taip, kad slėgis skardinėje atitiktų jūsų receptą ir atitiktų aukštį. #*Slėgis paprastai yra 10 psi jūros lygyje. Paprastai, norint tinkamai sureguliuoti slėgį, turite atlikti tam tikrus pakeitimus. Prireiks šiek tiek laiko, kad pamatytumėte kiekvieno koregavimo poveikį manometrui, nes indas pilnas vandens ir stiklainį reikia pakeisti, kol adata neparodys jokių pokyčių.
- Viso proceso metu stebėkite slėgio indą ir, jei reikia, reguliuokite šilumą. Dėl oro srauto ir kitų pokyčių slėgis nuolat kinta. Šiek tiek sumažinkite šilumą, jei slėgis yra per didelis, ir padidinkite šilumą, jei slėgis sumažės. Nemanykite, kad pasiekėte pusiausvyros tašką, nes oro srautas ir kiti pokyčiai gali gana greitai sutrikdyti slėgį. Per žemas slėgis gali nepavirti iki reikiamos temperatūros; Per didelis slėgis gali sugadinti stiklainį.
- Indelį apdorokite visą laiką, kaip nurodyta recepte, po to išjunkite ugnį, palikite vožtuvą, kol indikatoriaus kaištis nukris. Kai kaištis nukris, nuimkite vožtuvą ir leiskite skardinei keletą minučių atleisti slėgį ir garus.
- Lėtai atidarykite įrankio dangtį ir keletą sekundžių palaikykite. Jūs netgi galite palikti dangtelį šiek tiek pravirą maždaug minutę. Tai neįvyksta labai dažnai (ypač jei stengiatės palaipsniui mažinti slėgį), tačiau slėgio indų stiklainiai kartais sulūžta, kai slėgis išleidžiamas.
6 metodas iš 6: apdoroto stiklainio naudojimas
Žingsnis 1. Išimkite stiklainį iš skardinės
Sausas būdas tai padaryti naudojant stiklainių pincetus arba galite pakelti laikymo krepšį vienu metu. Padėkite stiklainį ant švarios skudurėlio ir leiskite jam atvėsti.
Žingsnis 2. Leiskite stiklainiams atvėsti 24 valandas vietoje, kurioje nėra skersvėjų
Galite išgirsti metalinį dangtelį garsiai girgždant. Tai paprasčiausiai lemia tai, kad stiklainio turinys pradeda atvėsti ir inde susidaro dalinis vakuumas. Kol kas nelieskite dangtelio. Leiskite stiklainiui ir dangteliui užsidaryti savaime.
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar po kelių valandų stiklainis užsandarintas
Dėl aušinimo turinio sukeltos vakuumo sąlygos dangčio centras šiek tiek sulenks. Jei galite paspausti apatinio dangčio centrą, tai reiškia, kad jis nėra sandarus. Skyrius neturėtų grįžti į viršų. Jei stiklainiai dar nėra sandariai uždaryti, galite ant stiklainio uždėti naują dangtelį ir vėl jį perdirbti į slėgio indą arba šaldyti ir naudoti turinį iš karto.
Žingsnis 4. Nuplaukite stiklainius kambario temperatūros muiluotu vandeniu, kad pašalintumėte maisto likučius iš stiklainių išorės
Šiame etape pirmiausia galite nuimti žiedą, nes dangtelis turi būti sandariai uždarytas net ir be žiedo. Prieš dėdami žiedus atgal, leiskite žiedams ir stiklainiams visiškai išdžiūti, kad išvengtumėte rūdžių.
Žingsnis 5. Pažymėkite savo indelyje esantį maistą mažiausiai konservavimo metais
Taip pat apsvarstykite galimybę užsirašyti, kas yra viduje, nes po mėnesio gali būti sunku atskirti obuolius ir persikus. Parašykite ir savo vardą, jei dovanojate šį stiklainį. Galite naudoti nuolatinius lipdukus ar žymeklius.
Pažymėkite stiklainius ant dangtelių, o ne stiklinius butelius, jei norite lengvai pakartotinai panaudoti stiklainius. Stiklainius laikykite lentynose ir venkite per didelio karščio ar šviesos. Atidarę atvėsinkite šaldytuve, o turinys dar lieka
Patarimai
-
Pasižymėti. Vėlesniais metais galbūt gerai neprisimenate, ką veikėte konservavimo procese ir kaip tai pasirodė. Užrašų knygelė, pateikiama kartu su konservavimo rinkiniu, jums apie tai primins ir gali padėti kitame konservavimo procese. Užsirašykite taip:
- Kiek žaliavų ir kiek stiklainių butelių su kiekvienu dydžiu pagaminama.
- Kiek stiklainių galite ir kiek jūsų šeima sunaudoja kiekvienais metais.
- Rasta konservavimo technika ar receptas.
- Kur perkate maistą, kurį naudojate, ir už kiek jį perkate.
- Žiedas ir stiklo butelis yra daugkartinio naudojimo. Stiklainio buteliuko dangtelius reikia pakeisti, nes dangtelio medžiaga po naudojimo gali deformuotis. Išmeskite įbrėžusius ar per rūdžius žiedus.
- Valgyk, ką gali. Nepalikite jo ant lentynos ir grožėkitės, kiek nuveikėte. Naminių konservų galiojimo laikas yra ribotas, todėl turinį valgykite per pirmuosius kelerius metus. Priešingu atveju, kokia prasmė?
- Jei pakartotinai naudojate seną butelį, patikrinkite, ar nėra įtrūkimų. Lėtai braukite pirštu aplink stiklainio burną, kad įsitikintumėte, jog jis lygus ir nepažeistas.
- Priklausomai nuo jūsų viryklės, galbūt norėsite naudoti viryklę arba specialų konservų šildytuvą. Konservų kaitlentėse yra puodų laikiklis, kuris yra šiek tiek aukštesnis už kaitlentės paviršių, kad po labai didelėmis konservavimo keptuvėmis nesikauptų per daug šilumos.
- Jei partijos pabaigoje liko keli stiklainiai, galite juos pridėti prie kitos partijos (pirmiausia užpildykite vaisius), sudėkite į mažus stiklainius arba šaldykite ir nedelsdami naudokite. Tai puiki proga paragauti savo sunkaus darbo.
- Jei perkate maistą, kurį konservuosite dideliais kiekiais, paklauskite pardavėjo, ar galite užsisakyti ir gauti jį pigiau.
Įspėjimas
- Namų konservai gali sugadinti ar netinkamai elgtis, sukelti mirtiną ligą. Maistą visada apdorokite rekomenduojamą laiką, prieš naudojimą tinkamai išvalykite ir sterilizuokite stiklainius, o maistą išmeskite į neuždarytus stiklainius. Taip pat išmeskite stiklainius, kurių turinys blogai ar keistai kvepia, arba atrodo supeliję ar pakitę.
- Konservavimas atviru katilu, kadaise populiarus stiklainių sandarinimo būdas apverčiant stiklainius taip, kad karštas stiklainių turinys sukeltų sandarumą, nėra laikomas saugiu. Parafino metodas taip pat kelia abejonių. Geriausia naudoti metalinį dangtelį ir stiklainį rekomenduojamą laiką apdoroti verdančiu vandeniu.
- Nors galbūt turite stiklainių su maisto produktais, kuriuos įsigijote ir kurie tinka konservavimo stiklainių žiedui, geriausi yra tikri konservavimo indeliai. Šie stiklainiai yra pagaminti iš pakankamai storo stiklo, kad atlaikytų pakartotinį apdorojimą ir konservavimą namuose. Šiuos panaudotus stiklainius galite naudoti sausiems prieskoniams ar monetų kolekcijai laikyti.
- Venkite šaltų stiklinių puodelių dėti į karštą vandenį arba atvirkščiai. Dėl staigių temperatūros pokyčių stiklas gali sudužti.
- Nenaudokite majonezo butelių ar kitų stiklainių, kurie nėra mūriniai stiklainiai, konservavimui slėgiu.
Ko tau reikia
Surinkite tinkamą įrangą. Kai kuriuos daiktus galima improvizuoti, o kai kurių - ne. Neleisk, kad šis ilgas sąrašas tavęs gąsdintų. Šie daiktai jau turėtų būti visiškai įrengtoje virtuvėje:
- Didelė keptuvė
- Prijuostė
- Didelis šaukštas
- Geros kokybės pjovimo peilis ir peilis
- Dubenį ir šaukštą pagal poreikį
- Kaušas
- Filtro talpykla
- Nuvalykite senus, bet švarius švarius rankšluosčius, todėl nėra gėda, jei jie nešvarūs
- Virtuvės chronometras
- Indas ir indų muilas
- Dulkės
- Filtras
Pagrindiniai konservavimo poreikiai:
-
mūrinio stiklainio butelis
- Pasirinkite tinkamą dydį: litras, 340 g, litras, 567 g arba 737 g ir 1 litras. Taip pat yra 1/2 galonų ir puodelių butelių, tačiau pradedantiesiems jie nėra puikūs. Pusės galonų stiklainių apdorojimas gali užtrukti labai ilgai, net jei šie tūrio indeliai yra išvardyti konservavimo recepte. Puodelio stiklainį gali būti sunku nuolat uždaryti.
- Atskirkite plataus burnos ir įprastus (įprastus) stiklainius. Abu turi skirtingo dydžio dangtelius ir sandariklius. Stiklainiai su plačiomis burnomis palengvina maisto supakavimą į didelius gabalus, pavyzdžiui, perpjautas kriaušes.
- Mason stiklainis žiedas ir dangtelis. Paprastai prie jo pridedami nauji stiklainiai arba juos galima įsigyti atskirai.
- Stiklainio buteliuko spaustukas (saugiai pašalinti šilumą iš verdančio vandens).
- Magnetinė lazdelė buteliuko dangteliui, stiklainiui ar mažam spaustukui pakelti.
- Konservavimo indas su mirkančiu vandeniu arba didelis puodas.
Kai reikia, įsigykite šiuos daiktus:
- Slėgio skardinė (slėgio skardinė)
- Karšta difuzoriaus viela
- Filtro maišelis (želė maišelis) ir atrama
- Plonas filtro audinys
- Burbulas peilis
- Turtingesnis (įrankis, pvz., Mažas rankinis virtuvinis kombainas virtoms bulvėms sutrinti ir išimti per mažas skylutes, kad jos primintų ryžių grūdus)
- slėginė viryklė
