Salierai yra lengvas ir natūralus užkandis, kuriame beveik nėra kalorijų. Skanu, nesvarbu, ar valgomas žalias, ar virtas, ar derinamas su įvairiais panardinamais padažais ir priedais. Be to, salierai taip pat yra labai maistingi. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip maksimaliai išnaudoti salierus. (Pastabos: šio straipsnio salierai yra salierai, turintys didelius stiebus, o ne smulkūs salierai, kuriuos dažniausiai randame kotletų padaže).
Žingsnis
1 būdas iš 3: salierų paruošimas
Žingsnis 1. Pirkite šviežių salierų
Salierų galite rasti daugelyje prekybos centrų ir tradicinių turgų, o jų galite rasti savo sode.
- Jei norite šviežių salierų, apsvarstykite galimybę įsigyti vietoje užaugintų produktų. Galima rasti salierų, jau supakuotų į plastiką, tačiau toks produktas tikriausiai buvo iš kažkur importuotas, saugomas, kas žino, kiek laiko, ir purškiamas, kas žino, kiek pesticidų.
- Pirkite salierus su visu stiebu. Įsitikinkite, kad salierų stiebai yra šviesiai žali, tvirti ir be dėmių. Jei salierų stiebai atrodo balkšvi, minkšti ar įtrūkę, jie gali pradėti prarasti savo kokybę; jei lapai nuvysta, rinkitės šviežesnius stiebus.
- Jei ieškote greito ir patogaus užkandžio, apsvarstykite galimybę įsigyti pakelį smulkintų salierų lazdelių. Vėlgi, supakuoti salierų stiebai gali būti ne tokie švieži kaip sveiki, vietoje užauginti stiebai, tačiau tokius salierų stiebus paruošti nereikia ilgai, jei skubate.
Žingsnis 2. Apsvarstykite galimybę auginti savo salierą
Salierai yra Viduržemio jūros regiono augalas ir geriausiai auginami klimato sąlygomis, kurių temperatūra yra 15–21 laipsnis Celsijaus.
- Salierai yra augalas, turintis ilgą augimo sezoną, todėl gali būti sunku augti vietovėse, kuriose vasara trumpa. Salierų ūgliai geriausiai tinka, kai sudygsta patalpoje.
- Supakuotas salierų sėklas galite nusipirkti vietiniame darželyje arba bakalėjos parduotuvėje, kuri aprūpina sodininkystės poreikius. Galbūt galėsite nuimti laukinių salierų sėklas; ieškokite informacijos iš botanikos srities vadovo arba suderinkite informaciją iš draugo, kuris savo sode augina salierus.
- Jei salierus auginate patys, galite surinkti salierų sėklas ir naudoti jas kaip prieskonį. Kruopščiai ir planuodami galite užtikrinti, kad salierų atsargos kiekvienais metais nepritrūks.
Žingsnis 3. Nuplaukite salierus
Naudokite šviežią tekantį vandenį, tačiau venkite muilo ar ploviklio. Komerciniais tikslais auginami salierai greičiausiai bus purškiami pesticidais ir kitomis cheminėmis medžiagomis, o kruopščiai nuplaunant galima pašalinti daug galimų teršalų. Skalbimas taip pat gali sumažinti riziką susirgti daugeliu maisto pernešamų ligų.
Žingsnis 4. Salierus laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę juos naudoti
Salierus galite laikyti traškučių stalčiuje, prieš tai įdėję į gerai uždaromą plastikinį maišelį, arba į dubenį ar stiklainį, kurio šaknies galiukas šiek tiek panardintas į vandenį, kad jis būtų šviežias.
- Tinkamai laikant, švieži (sveiki) salierai gali tarnauti iki 3–4 savaičių nuo plastiko pardavimo datos; supakuoti salierai tarnaus 2-3 dienas nuo datos, nurodytos ant pakuotės; ir virti salierai išsilaikys vieną savaitę po apdorojimo.
- Turguje parduodami salierai ne visada nurodo galiojimo datą. Pasinaudokite savo nuojauta: jei stiebai yra balkšvi, minkšti, įtrūkę ar nudžiūvę, salierai gali būti netinkami vartoti.
- Jei salierų nenaudojate po keturių savaičių, apsvarstykite galimybę juos užšaldyti. Jei norite valgyti, galite jį vėl atšildyti.
Žingsnis 5. Supjaustykite salierų lazdeles pagal skonį
Jei įsigijote šviežių salierų stiebų, nupjaukite lapus viršuje; Lapus paverskite kompostu arba išmeskite į šiukšliadėžę.
- Jei salierą panardinate į padažą ar marinuotą agurką, stiebus supjaustykite maždaug 7 colių (5-10 cm) gabaliukais.
- Jei salieras yra ingredientas arba norite jį pridėti prie salotų, supjaustykite jį mažesniais, kąsnio dydžio gabalėliais arba tvarkingais kubeliais.
2 metodas iš 3: žalių salierų panardinimas
Žingsnis 1. Panardinkite salierą į padažą
Salierai turi lengvą, sultingą skonį, kuris puikiai dera su beveik bet kokiu kitu maistu. Eksperimentuokite su mėgstamomis sriubomis, padažais, padažais ir sviestais ir pažiūrėkite, kas jus užkabina.
Jei nesate tikri, ar tam tikras padažas atitiks salierų skonį, tiesiog įmerkite nedidelį gabalėlį salierų ir pažiūrėkite, ar jums tai patinka. Bandant nėra jokios žalos
Žingsnis 2. Pabandykite panardinti salierų lazdeles į humusą
Šis tirštas, panardinamas padažas, pagamintas iš garbanzo pupelių, šimtmečius buvo naudojamas Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėje ir puikiai tinka Viduržemio jūros salierų skoniui pagerinti.
- Kai kuriuose didžiuosiuose prekybos centruose galite rasti paruošto valgyti humuso. Paprasto humuso skonis yra puikus, tačiau taip pat galite rasti humuso, parduodamo su česnako, baklažanų, raudonųjų pipirų, avokado ir kitų ingredientų mišiniu.
- Eksperimentuokite su kitais Artimųjų Rytų padažais, tokiais kaip tahini (sezamo padažas) ir toum (pomidorų pasta). Atkreipkite dėmesį, kad šis pyragas turi aštresnį ir sūresnį skonį nei standartinis humusas.
Žingsnis 3. Apsvarstykite galimybę panardinti salierą į žemės riešutų sviestą
Tai ir klasikinis stilius, ir įdomus būdas į užkandį pridėti baltymų. Dauguma žemės riešutų sviesto yra pakankamai tiršti, todėl galite jį tepti tiesiai ant salierų lazdelių.
- Pasirinkite sklandų žemės riešutų sviestą arba žemės riešutų sviestą, sumaišytą su kapotais riešutais, sureguliuokite jį pagal savo skonį. Žemės riešutų sviesto galite rasti daugumoje prekybos centrų, o kai kuriose parduotuvėse galėsite sumalti ką tik pasirinktus riešutus.
- Švęskite šį klasikinį pasirinkimą naudodami žemės riešutų sviestą, pagamintą iš įvairių rūšių riešutų: pavyzdžiui, migdolų, anakardžių arba graikinių riešutų sviesto. Tokios uogienės rasti gali būti sunkiau, tačiau kai kurie pagrindiniai sveiko maisto mažmenininkai gali ją parduoti.
- Padarykite „skruzdėles ant rąsto“: keiskite žemės riešutų sviestu mirkytas salierų lazdeles su razinomis, sėklomis ar net M & M. Tokiu būdu salierų išvaizda sukels vaikų susidomėjimą.
Žingsnis 4. Panardinkite salierą į salotų padažą
Ranča yra populiarus pasirinkimas, tačiau tiks bet koks tirštas salotų padažas: tūkstantis salų, mėlynasis sūris, itališkas padažas, Cezario padažas ir kt. Patiekite padažą nedideliame dubenyje ar padėkle, kad būtų lengviau prieiti. Buk protingas; Jūs visada galite jį pridėti!
Žingsnis 5. Pabandykite panardinti salierus į jogurtą ar grietinėlės sūrį
- Graikiškas jogurtas arba aromatizuotas jogurtas geriausiai tinka salierų skoniui, tačiau galite laisvai eksperimentuoti su kitais skoniais.
- Paprastas grietinėlės sūris tinka su salierais, tačiau apsvarstykite galimybę išbandyti įvairius kreminius sūrius, į kuriuos pridėta žolelių ar kitų skonių.
Žingsnis 6. Pabandykite panardinti salierus į sūrio padažą
Galima rinktis fondiu, nacho sūrį ar kitą lydytą sūrį. Kai kuriose maisto prekių parduotuvėse galite rasti sūrio padažo; bet apsvarstykite galimybę pasidaryti fondiu.
Žingsnis 7. Salierus pamerkite į sriubą
Sriuba, kuri geriausiai tinka, yra šaltibarščiai: moliuskų, bulvių sriubos ar net salierų sriuba.
- Sriubai vietoj krekerių galite naudoti salierus arba mažai kalorijų turinčius austrių skonio krekerius. Salierai neprigers sriubos taip, kaip daro krekeriai, tačiau salierų lazdelių grioveliai gali būti naudojami kaip semimo įrankiai.
- Patiekite 7,5–10 cm salierų gabalėlius su sriuba, kad galėtumėte naudoti kaip šaukštus, arba supjaustykite salierus smulkiais gabalėliais ir panardinkite į sriubą.
3 iš 3 metodas: patiekalo gaminimas iš salierų
Žingsnis 1. Paruoškite salierų sriubą
Salierų sriuba yra šiltas patiekalas šaltu oru, be to, salierų sriuba yra lengvai pagaminama ir puikiai dera su duona.
Jums reikės salierų galvos; svogūnas; 15 g sviesto, margarino arba alyvuogių aliejaus; 900 ml daržovių sultinio arba vandens; druskos ir pipirų pagal skonį
Žingsnis 2. Padarykite salierų troškinį
Tai greitas, paprastas garnyras ir gali papildyti didesnį, turtingesnį užkandį. Pavyzdžiui, salierus galite išvirti alyvuogių aliejuje, vyne ir baltajame ar kitame padaže.
Žingsnis 3. Supjaustykite salierą ir pridėkite jį prie salotų
Daugelis receptų aiškiai reikalauja salierų (pavyzdžiui, bulvių salotos), tačiau į bet kurias salotas galite pridėti žalių salierų. Taip pat galite padaryti tai savo salotų žvaigžde - pavyzdžiui, apsvarstykite galimybę pasigaminti citrinos, salierų ir parmezano salotų:
Paimkite vidutinio dydžio dubenį ir įpilkite 4 plonai supjaustytus salierų stiebus, salierų lapą, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, šaukštelį tarkuotos citrinos žievelės, 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir po šaukštelį druskos ir pipirų. Švelniai sumaišykite visus ingredientus ir 28 gramus parmezano. Patiekite šaltą arba kambario temperatūroje
Žingsnis 4. Priverskite salierus maišyti
Salierai prideda nepakartojamo skonio ir tekstūros keptoms daržovėms ir puikiai dera su įvairiais Azijos ir Viduržemio jūros regiono patiekalais, pagamintais iš ryžių ir makaronų.
- Salierų lazdeles supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais perdirbimui. Palikite salierų lapus nepažeistus ir pagalvokite apie tai, kaip apie bet kurią kitą lapuotą žalią spalvą: jie abu greitai iškepa, todėl pridėkite juos vėliau po kitų daržovių.
- Salierai yra 75% vandens, o likusi dalis yra pūkeliai ir ląsteliena, todėl jų nereikia perkepti. Nesitikėkite, kad salierų lazdelės po virimo labai pasikeis, nors salierų lazdelės bus minkštos ir mažiau kramtomos.
Patarimai
- Būtinai kramtykite salierą, kol jis suminkštės. Salierai dažnai vadinami „natūraliais dantų siūlais“, nes jie linkę suskaidyti į pluošto pluoštus, kurie gali natūraliai išsivalyti tarp dantų.
- Stiprus kramtymas taip pat skatina seilių gamybą burnoje, o tai labai naudinga dantims: seilės neutralizuoja rūgštis, o jose yra kalcio ir fosfato, kurie atstato maistines mineralines medžiagas.
