Jei norite išdžiovinti šalaviją, tai paprasta. Šalavijas yra viena iš lengviausiai džiovinamų žolelių, nes lapai yra minkšti. Tai reiškia, kad šalavijų lapuose yra mažiau vandens nei kitose žolelėse. Prieš džiovinimą šalavijas pirmiausia reikia paruošti atskyrus ir valant. Šalavijas lengva išdžiovinti vėdinant ir pakabinant. Jei norite greitesnio metodo, tiesiog naudokite maisto dehidratatorių arba orkaitę. Kai traškūs, šalavijas laikykite hermetiškame inde.
Žingsnis
1 būdas iš 5: šalavijų lapų paruošimas džiovinimui
Žingsnis 1. Ištraukite lapus nuo šalavijo stiebo
Kadangi lapai yra stori, šalavijas gali gerai išdžiūti be stiebų. Švelniai ištraukite kiekvieną lapą ir padėkite ant švaraus audinio.
Taip pat galite aštriomis žirklėmis nupjauti lapus nuo stiebų, tačiau tai užtruks ilgiau
2 žingsnis. Pašalinkite pažeistus, suteptus ar deformuotus lapus
Patikrinkite kiekvieną lapą, kad įsitikintumėte, jog jis sveikas. Priešingu atveju šalavijas nebus skonis ir vėliau sugadins jūsų pagardintą maistą.
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar lapuose nėra vabzdžių
Vabzdžiai yra dažni žolelių, įskaitant šalaviją, kenkėjai. Patikrinkite kiekvieną lapą, kad įsitikintumėte, jog nėra vabzdžių požymių, pvz., Ropojančių vabzdžių, tinklelių ar mažų baltų taškelių, kurie gali būti vabzdžių kiaušiniai.
Galite pašalinti tik vabzdžius, tačiau geriau pašalinti visus lapus, kuriuose yra tinklelių ar galimų kiaušinių
Žingsnis 4. Nuplaukite lapus šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite
Kelias sekundes laikykite šalaviją po tekančiu vandeniu rankomis arba sieteliu. Kadangi šalavijų lapai yra dideli, naudojant sietą, skalbimo procesas bus lengvesnis. Po to švelniai purtykite šalaviją, kad pašalintumėte vandens perteklių, tada padėkite jį ant švaraus, sauso audinio.
Žingsnis 5. Išdžiovinkite šalaviją švaria šluoste
Švelniai patapšnokite švarią šluostę, kad nusausintumėte vandens perteklių ant šalavijų lapų. Išdžiovintus lapus perkelkite į naują audinį.
2 metodas iš 5: šalavijo pakabinimas
Žingsnis 1. Surinkite lapus į mažus ryšulius
Paimkite lapus po vieną, laikykite stiebą. Suriškite ne daugiau kaip 8 lapus, kad išdžiovinimo metu šalavijas galėtų tinkamai cirkuliuoti.
Žingsnis 2. Suriškite lapų krūvą špagatais, virvelėmis ar guminėmis juostomis
Apvyniokite virvę aplink kotelio pagrindą, kad išminčius laikytųsi kartu. Palikite virvės galą pakabinti šalaviją arba surišti papildomą ilgesnę virvę, kad išminčius galėtų pakabinti.
Jei naudosite guminę juostelę, ji sutvirtės, kai šalavijas išdžiūsta. Tokiu būdu šalavijo stiebai nenukris nuo kaklaraiščių
Žingsnis 3. Įdėkite šalavijų ryšulį į iš anksto perforuotą popierinį maišelį
Popierinis maišelis apsaugos šalaviją nuo dulkių, o skylės leis orui cirkuliuoti aplink lapus. Įdėkite šalaviją į maišelį, kurio dugnas atidarytas.
- Taip pat šalaviją galite įvynioti į marlę, o ne popierinį maišelį. Tačiau nenaudokite plastiko, nes šalavijas gali supelti.
- Kai kurie žmonės nusprendžia nevynioti šalavijų, nes jiems patinka sausa, žolinė išvaizda, tačiau jūs turite būti atsargūs su dulkėmis.
Žingsnis 4. Pakabinkite šalaviją gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių
Šalavijų lapus reikia pakabinti aukštyn kojomis. Pasirūpinkite, kad pasirinktoje vietoje būtų gera oro cirkuliacija, pavyzdžiui, šalia židinio arba sausoje virtuvės vietoje.
- Jei norite geresnio skonio ir spalvos, šalavijas išdžiovinkite patalpose.
- Taip pat šalaviją galite išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių. Po vieną išdėliokite lapus ir kasdien keiskite popierinį popierių.
- Venkite drėgnų namų vietų, tokių kaip kriauklė, viryklė ar indaplovė.
Žingsnis 5. Pasukite šalaviją kas vieną ar dvi dienas, kad jis tolygiai išdžiūtų
Nuimkite šalaviją nuo kabliuko ir apverskite. Net jei manote, kad šalavijas aplink jį cirkuliuoja tiek pat, cirkuliuojančios lapų pusės gali išdžiūti skirtingu greičiu. Gali būti, kad viena pusė gauna geresnį orą ar šviesą ir greičiau išdžiūsta.
Žingsnis 6. Stebėkite pelėsį, jei gyvenate drėgnoje vietoje
Žolelės gali greitai supelti, jei joms leidžiama išdžiūti drėgnoje vietoje. Jūs vis tiek galite vėdinti žoleles drėgnose vietose, tačiau būkite atsargūs ir nuolat stebėkite, ar šalavijas nepadidėja. Jei yra juodų dėmių ar baltų dėmių, nedelsdami pašalinkite šalaviją.
Jei gyvenate drėgnoje vietoje, geriau pasirinkti kitą džiovinimo būdą, pavyzdžiui, su maisto dehidratatoriumi
Žingsnis 7. Palikite šalaviją 7-10 dienų
Registruokitės kasdien, kad įvertintumėte pažangą. Skirkite pakankamai laiko, kad šalavijas išdžiūtų, nes jei per greitai nuleidžiamas, lapai gali būti pažeisti.
Žingsnis 8. Išbandykite lapus, ar jie sausi
Patikrinkite lapus, ar jie sausi ir traškūs. Paimkite lapą ir patikrinkite, ar jį galima lengvai sutraiškyti rankomis. Jei taip, tai reiškia, kad šalavijas yra sausas.
Žingsnis 9. Sterilizuokite džiovintus lapus nuo vabzdžių ir jų kiaušinių
Atliekant pirminį patikrinimą vabzdžių ar kiaušinių gali nematyti. Taigi visada sterilizuokite, kai lapai išdžiūsta. Galite atsikratyti jo orkaitėje arba šaldytuve.
- Jei esate orkaitėje, įkaitinkite iki 70 ° C 30 minučių. Negalima užtrukti ilgiau, nes žolės gali būti pažeistos.
- Jei žolelės atšaldytos, šaldykite jas iki 48 valandų.
- Nereikia sterilizuoti savo šalavijų, jei džiovinimui naudojote šildymo metodą.
3 metodas iš 5: šalavijų džiovinimas maisto dehidratoriuje
Žingsnis 1. Nustatykite maisto dehidratorių į žemą temperatūrą
Ideali džiovinimo šalavijai temperatūra yra nuo 35 iki 45 ° C. Žemesnė temperatūra užtruks ilgiau, kol šalavijas išdžius, tačiau tai gali sumažinti riziką, kad šalavijas bus netyčia perkeptas, nes tai jį sugadins.
Jei gyvenate didelės drėgmės zonoje, nustatykite 50 ° C temperatūrą
Žingsnis 2. Ant padėklo paskleiskite lapų sluoksnį
Įsitikinkite, kad lapai nesiliečia vienas su kitu ir kaupiasi, kad visiškai išdžiūtų. Jei turite daug šalavijų lapų, po truputį išdžiovinkite.
Žingsnis 3. Išdžiovinkite šalaviją atskirai, kad skoniai nesusimaišytų
Jums gali kilti pagunda džiovinti kelių rūšių žoleles vienu metu arba džiovinti žoleles vaisiais. Taip susimaišys visi skoniai ir aromatai. Džiovinkite tik vieną rūšį vienu metu.
Žingsnis 4. Kas 30 minučių patikrinkite šalaviją, ar jis sausas
Priklausomai nuo jūsų dehidratoriaus, šalavijas gali išdžiūti 1-4 valandas. Perskaitykite dehidratoriaus instrukcijas ir sužinokite, ar yra rekomenduojamas laikas.
Žingsnis 5. Įsitikinkite, kad šalavijas yra sausas
Patikrinkite, ar lapų kraštai atrodo traškūs ir sausi. Kai jis atrodo sausas, paimkite lapus ir patikrinkite, ar juos galima lengvai sutraiškyti rankomis. Jei taip, tada šalavijas yra paruoštas.
4 metodas iš 5: šalavijų lapų džiovinimas orkaitėje
Žingsnis 1. Ant kepimo skardos uždėkite šalavijų lapų sluoksnį
Prieš dedant šalaviją, kepimo skardą patartina iškloti marle ar pergamentiniu popieriumi. Įsitikinkite, kad lapai neliečia vienas kito ir kaupiasi, nes jie išdžius netolygiai. Jei lapai išdžiūvo tik iš dalies, žolės gali būti pažeistos.
Žingsnis 2. Nustatykite orkaitę iki žemiausios temperatūros
Pasirinkite žemiausią temperatūrą, nes džiovinimas orkaitėje gali greitai sugadinti šalavijo skonį, spalvą ir aliejaus kiekį. Lapus reikia išdžiovinti kuo vėliau, kad nesugadintumėte.
Aukščiausia temperatūra, kurią galite naudoti, yra 80 ° C
Žingsnis 3. Užblokuokite orkaitės dureles, jei naudojate elektrinę orkaitę
Tokiu būdu oras vis tiek gali cirkuliuoti. Ši cirkuliacija yra svarbi žolelių džiovinimo procesui ir neleidžia orkaitėje per karštai įkaisti.
Jei naudojate dujinę orkaitę, neatidarykite durų, nes dujos gali užpildyti virtuvę ir tai yra pavojinga. Vietoj to tiesiog atidarykite orkaitę kas 5 minutes, kad oras galėtų cirkuliuoti
Žingsnis 4. Po 30 minučių pasukite šalavijo lapus
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus. Uždėkite orkaitės pirštines ir žnyplėmis ar šakute pasukite šalavijo lapus. Po to grąžinkite keptuvę į orkaitę.
Žingsnis 5. Išdžiovinkite šalaviją 1 valandą
Nustatykite laikmatį ir kas 15 minučių patikrinkite šalaviją, kad lapai neišdžiūtų per greitai.
Jei manote, kad šalavijas išdžiūvo prieš 1 valandą, išimkite jį iš orkaitės. Žolės per trumpą laiką gali pernelyg išdžiūti
Žingsnis 6. Patikrinkite šalavijo sausumą
Lapai turi būti sausi ir traškūs. Sutrinkite pirštu, kad pamatytumėte, ar jis lengvai lūžta.
5 metodas iš 5: šalavijo išsaugojimas
Žingsnis 1. Padažykite šalaviją rankomis
Jei prieskoniui naudojate šalaviją, geriausia sutrinti lapus. Po vieną išspauskite lapus, kol visi bus paruošti laikyti.
Jei norite naudoti visą krūvą šalavijų, nesmulkinkite jų
Žingsnis 2. Įdėkite džiovintą šalaviją į hermetišką indą
Galite naudoti stiklainius, „Tupperware“konteinerius ar „Ziplock“maišelius. Įsitikinkite, kad sandariklis yra sandariai uždarytas, nes drėgmė iš oro gali pažeisti žoleles.
Žingsnis 3. Talpyklą laikykite vėsioje ir sausoje vietoje
Galite įdėti į sausą keptuvę, spintelę ar šaldytuvą.
