Cukinijų makaronai arba taip pat žinomi kaip zoodles yra unikali ir sveika alternatyva makaronams, pagamintiems iš miltų. Nors juos geriausia valgyti šviežius, cukinijų makaronus galite išdžiovinti ir užšaldyti, jei norite juos laikyti ilgesnį laiką.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Zukini makaronų džiovinimas
1 žingsnis. Paruoškite cukinijos makaronus dideliame dubenyje
Prieš užšaldant, svarbu kiek įmanoma išdžiovinti cukinijos makaronus. Šlapių cukinijų makaronų tekstūra ir forma pasikeis ilgai laikant, kad vėliau atšildžius forma taptų negraži ir vandeninga.
- Cukinijų makaronus galite pasigaminti namuose arba nusipirkti sveikatos parduotuvėje.
- Ploni cukinijų makaronai tarnauja ilgiau nei stori ar platūs cukinijų makaronai.
Žingsnis 2. Ant cukinijų makaronų pabarstykite košerinės druskos
Išmatuokite maždaug šaukštą (15 ml) košerinės druskos kas du puodelius cukinijos makaronų, kuriuos ruošiate. Tada paimkite žiupsnelį druskos ir pabarstykite cukinijos makaronus, kad paviršius būtų kuo tolygiau padengtas.
Druska padės išsaugoti cukinijos makaronų tekstūrą laikant
Žingsnis 3. Sumaišykite cukinijos makaronus iki vientisos masės, jei reikia, įberkite druskos
Rankomis išspauskite ir apverskite cukinijos makaronus dubenyje. Pakartokite šį veiksmą, kad įsitikintumėte, jog druska gerai sumaišyta su cukinijos makaronais. Minkydami įberkite druskos ant viso nesūdyto cukinijų makaronų paviršiaus. Šio žingsnio pabaigoje turėtumėte pamatyti druskos grūdelį, tolygiai paskirstytą ant kiekvieno cukinijos makarono.
Žingsnis 4. Toliau sukite cukinijos makaronus, kol jie suputos ir sukietės
Minkant makaronus, iš makaronų išeis daug skysčio. Šiame etape cukinijos makaronai šiek tiek sukietės, o viršuje susidarys putojantis skystis, dėl kurio dubuo atrodo tarsi užpildytas muiluotu vandeniu. Toliau vartykite cukinijos makaronus, kol jie sutvirtės. Šis procesas užtruks apie 2–3 minutes.
Žingsnis 5. Uždenkite filtrą švaria šluoste arba rankšluosčiu
Paimkite pakankamai didelį sietą, kad tilptų visi cukinijos makaronai. Uždenkite sietą švariu skudurėliu, rankšluosčiu ar marlėmis, tada padėkite ant kriauklės ar didelio dubenėlio.
- Įdėkite sietą į saugią vietą, nes jame gana ilgai paliksite cukinijų makaronus.
- Venkite per storo audinio, nes jums bus sunku išdžiovinti cukinijos makaronus.
Žingsnis 6. Apvyniokite cukinijos makaronus audiniu
Cukinijų makaronus atsargiai perkelkite į audiniu išklotą sietelį. Įsitikinkite, kad visi cukinijos makaronai yra audinio viduje, tada sulenkite kiekvieną audinio kraštą į tam tikrą kišenę. Prieš tęsdami įsitikinkite, kad visi cukinijos makaronai yra suvynioti.
Jei reikia, pritvirtinkite audinį žnyplėmis
Žingsnis 7. Išspauskite skudurėlį, kad pašalintumėte visą skystį
Viena ranka laikykite cukinijos makaronų pakuotės viršų, tada kita ranka laikykite apačią. Suspauskite, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Darykite tai maždaug dvi minutes arba kol nebeliks skysčio.
Žingsnis 8. Leiskite cukinijos makaronams išdžiūti mažiausiai valandą
Leiskite cukinijos makaronams sėdėti audinyje kuo ilgiau, bent valandą. Tai suteiks likusiam skysčiui galimybę išdžiūti. Kuo sausesni cukinijos makaronai, kai jie užšaldyti, tuo jie skanesni, kai juos atšildysite.
2 dalis iš 2: „Zukini“makaronų laikymas šaldiklyje
Žingsnis 1. Įdėkite cukinijos makaronus į mažą plastikinį spaustuką, kurį saugu laikyti šaldiklyje
Švelniai nuimkite cukinijos makaronus nuo audinio ir padėkite ant švaraus stalo. Jei cukinijos makaronai atrodo pakankamai sausi, įdėkite juos į keletą mažų, šaldiklyje saugių plastikinių spaustukų.
- Nors cukinijų makaronus galite laikyti dideliuose plastikiniuose spaustukuose, atšildant makaronų formą ir tekstūrą geriau laikyti mažesnes porcijas.
- Cukinijų makaronus svarbu laikyti suspaustus. Taigi nelaikykite jo kieto inde, kaip stikliniame inde.
- Jei cukinijos makaronai atrodo minkšti ir minkšti, pakartokite džiovinimo procesą.
2 žingsnis. Iš plastikinio maišelio išimkite kuo daugiau oro ir sandariai uždarykite
Pridėję cukinijos makaronus, rankomis paspauskite kiekvieną plastikinį maišelį, kad išleistumėte kuo daugiau oro. Tada sandariai uždarykite plastikinį maišelį, kad į plastikinį spaustuką nepatektų daugiau oro.
Žingsnis 3. Pažymėkite kiekvieną maišelį
Kad cukinijos makaronai būtų laikomi reikiamą laiką, prie kiekvieno plastikinio maišelio pritvirtinkite etiketę ir užsirašykite datą, kada pradėjote juos laikyti. Jei cukinijos makaronus skirstysite atskirai į skirtingus kiekius, apsvarstykite galimybę įrašyti ir cukinijų makaronų svorį.
Žingsnis 4. Cukinijų makaronus laikykite šaldiklyje iki vienerių metų
Kaip ir daugumos moliūgų rūšių, cukinijos makaronus šaldiklyje galite laikyti iki 12 mėnesių. Tačiau laikui bėgant skonis gali tapti vis švelnesnis. Taigi, pabandykite jį valgyti nedelsiant.
Žingsnis 5. Išvirkite cukinijos makaronus, kad jie ištirptų
Kai būsite pasiruošę jį pašildyti, užvirinkite vandenį puode. Cukinijų makaronus sudėkite į kiaurasamtį ir maždaug minutę panardinkite į vandenį. Šis žingsnis sušildys ir rehidratuos cukinijos makaronus. Iš cukinijų makaronų galite gaminti įvairius maisto produktus, tokius kaip:
- maišant kepti
- Alfredo padažo maistas
- Krevetės maišant kepti
- Pho
- Pad Thai
