Tiems iš jūsų, kurie nesinaudoja maisto gaminimu, pabandykite išmokti virti makaronų puodą, kurį labai lengva praktikuoti! Makaronai yra vienas iš maisto ingredientų, kurie parduodami už kainą, kuri nėra per brangi, gali būti greitai iškepta ir patiekiama įvairiais būdais. Taigi, jei nežinote, ką patiekti vakarienei, išbandykite šiame straipsnyje išvardytus patarimus! Kol verdate makaronus, nepamirškite patikrinti, ar jūsų sandėliuke ar šaldytuve nėra pesto padažo, kitų makaronų padažų ar įvairių daržovių, kurių galite pridėti prie makaronų. Vos per pusvalandį ant jūsų valgomojo stalo bus skani lėkštė makaronų!
Žingsnis
1 dalis iš 3: Virti makaronai
Žingsnis 1. 2/3 didelio puodo užpildykite vandeniu
Kadangi virti makaronai užima daug vietos judėti, įsitikinkite, kad naudojate didelį puodą. Pavyzdžiui, jei norite išvirti 450 gramų makaronų, naudokite ne mažiau kaip 4 litrų talpos puodą. Po to užpilkite vandeniu, kol jis užpildys 2/3 puodo, kad išvirtų makaronai.
Jei naudojamos keptuvės dydis yra per mažas, baiminamasi, kad virti makaronai sulips
Žingsnis 2. Uždenkite puodą ir užvirkite vandenį
Ant viryklės uždėkite vandens puodą, tada uždėkite dangtį. Tada įjunkite viryklę ant stiprios ugnies, kad vanduo užvirtų. Vanduo užvirė, jei iš gaubto išbėgo garai.
Uždengus puodą, jame esantis vanduo greičiau užvirs
Patarimai:
Įpilkite druskos tik tada, kai vanduo verda. Įpylus druskos prieš verdant vandeniui, keptuvės spalva gali pasikeisti arba suerzinti keptuvės paviršių.
Žingsnis 3. Į verdantį vandenį įpilkite 450 gramų makaronų ir žiupsnelį druskos
Užvirus vandeniui, atidarykite puodo dangtį ir įpilkite 1 valg. druskos ir 450 gramų makaronų. Jei ruošiate ilgus makaronus, pavyzdžiui, spagečius, kurie netelpa į puodą, pabandykite leisti jiems sėdėti 30 sekundžių, tada šaukštu ar šakute įstumkite nesuminkštintas dalis į vandenį.
- Druska skirta „pagardinti“makaronus, kai jie išverda. Dėl to virti makaronų skonis bus sodresnis.
- Jei nesate tikri, kokią porciją reikia virti, pabandykite patikrinti makaronų pakuotę, ar nėra rekomenduojamų porcijų.
Patarimai:
Makaronų kiekį galima sumažinti pagal skonį. Jei norite išvirti tik 110 gramų makaronų, naudokite maždaug 2–3 litrų puodą.
Žingsnis 4. Nustatykite laikmatį nuo 3 iki 8 minučių
Išmaišykite makaronus specialia šakute, kad sruogos nesuliptų, tada virkite makaronus, neuždengdami puodo. Po to patikrinkite, ar makaronų pakuotėje nurodytas rekomenduojamas virimo laikas, ir nustatykite minimalų laikmatį. Pavyzdžiui, jei rekomenduojamas laikas yra nuo 7 iki 9 minučių, nustatykite laikmatį į 7 minutes.
Plonos pastos, tokios kaip angelo plaukai, iškeps greičiau nei ilgos ar storos pastos, tokios kaip fetuccini ar penne, kurios paprastai iškepa tik po 8–9 minučių
Žingsnis 5. Verdant makaronus retkarčiais pamaišykite
Kepant makaronus, vandens paviršius ir toliau turi burbuliuoti. Kas kelias minutes maišykite makaronus, kad sruogos nesuliptų.
Jei vanduo atrodo perpildytas, sumažinkite viryklės kaitrą
Žingsnis 6. Įkandę makaronus patikrinkite, ar jie yra paruošti
Kai laikmatis išsijungia, švelniai išgriebkite gabalėlį makaronų, tada atidėkite kuriam laikui, kol atvės. tada įkandę į pastą patikrinkite jos minkštumą. Daugelis žmonių mieliau verda makaronus, kol jie būna al dente, kurie yra minkšti iš išorės, bet vis tiek šiek tiek tiršti viduje.
Jei makaronų tekstūra vis dar nėra tokia minkšta, kaip norėtumėte, prieš atlikdami kitą patikrinimą, pabandykite juos dar keletą minučių pavirti
2 dalis iš 3: Makaronų nusausinimas
Žingsnis 1. Paimkite apie 240 ml makaronų virimo vandens, tada atidėkite
Lėtai įdėkite karščiui atsparų puodelį į puodą, kad išgriebtumėte šiek tiek makaronų virimo vandens. Kol makaronai nutekės, puodelį atidėkite į šalį.
Jei norite, taip pat galite naudoti daržovių šaukštą ir į puodelį įpilti apie 240 ml makaronų virimo vandens
Ar tu žinai?
Makaronų virimo vanduo gali būti naudojamas, kad makaronų tekstūra būtų „šlapesnė“, sumaišius su padažu.
Žingsnis 2. Įdėkite perforuotą krepšį į kriauklę, tada mūvėkite karščiui atsparias pirštines
Įdėkite didelį krepšį į kriauklę ir užsidėkite karščiui atsparias pirštines, kad apsaugotumėte rankas nuo karšto vandens purslų. Net ir išjungus viryklę, labai karštas vanduo gali nudeginti rankas, jei netyčia patektų.
Žingsnis 3. Nusausinkite makaronus, naudodami plyšį su plyšiais, tada švelniai purtykite krepšį, kad pašalintumėte likusį skystį
Lėtai supilkite makaronus į plyšių krepšį, kad virimo vanduo lašėtų kriaukle. Suimkite iš abiejų krepšio pusių ir švelniai pakratykite, kad nuvarvėtų likęs skystis.
Žingsnis 4. Į makaronus nepilkite aliejaus ir nepilkite šalto tekančio vandens, kitaip makaronai bus padengti padažu
Yra tikimybė, kad girdėjote patarimą ką tik išvirtus makaronus patepti aliejumi arba nuplauti vandeniu, kad makaronų sruogos nesuliptų. Deja, tai padarius padažas gali neprilipti prie makaronų paviršiaus.
Žingsnis 5. Grąžinkite makaronus į keptuvę, tada paviršių užpilkite pasirinktu padažu
Išimkite nusausintą makaronų krepšelį iš kriauklės, tada perkelkite makaronus į puodą, kuriuo virėte makaronus. Po to į jį įpilkite tiek padažo, kiek jums patinka.
Jei padažo tekstūra per tiršta, įpilkite dar šiek tiek makaronų virimo vandens, kol padažas taps plonesnis ir geriau padengs makaronus
3 dalis iš 3: Makaronų maišymas su tinkamu padažu
Žingsnis 1. Sumaišykite trumpus makaronus su pesto padažu arba daržovių padažu
Pirmiausia virkite penne, fusili ar farfalle makaronus, kol jie bus paruošti, tada sumaišykite makaronus su pesto padažu, pagamintu iš baziliko lapų. Kad makaronų skonis būtų gaivesnis, įdėkite smulkintų vyšninių pomidorų, taip pat tarkuotų pipirų ir cukinijų.
- Norėdami patiekti kaip atšaldytas makaronų salotas, prieš patiekdami makaronus šaldykite bent valandą, kad visų ingredientų skoniai geriau derėtų.
- Jei jums nepatinka tradicinio pesto skonis, pabandykite patiekti makaronus su pesto padažu, pagamintu iš džiovintų pomidorų mišinio. Dėl švelnesnio skonio pesto padažas yra ypač skanus, kai derinamas su sodriu sūriu, pavyzdžiui, parmezanu.
Žingsnis 2. Sumaišykite sūrį su makaronais arba moliuskų pasta, kad gautumėte kreminių makaronų dubenį
Norėdami gauti labai sodrų padažą, sumaišykite sviestą, miltus, pieną ir sūrį. Po to įdėkite makaronus arba moliuskų pastą į dubenį su padažu ir nedelsdami patiekite, arba kepkite makaronus su padažu orkaitėje, kad gautumėte sodresnę tekstūrą ir skonį.
Būkite kūrybingi su įvairių rūšių sūriu, kad surastumėte skonį, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį. Pavyzdžiui, galite naudoti monterey jack sūrį, fetos sūrį, mocarelos sūrį arba rūkytą gouda sūrį
Variacija:
Virkite didelius šukutės makaronus, kol baigsite, tada užpildykite vidų rikotos ir parmezano sūrio mišiniu. Po to ant makaronų paviršiaus užpilkite marinaro padažą, tada kepkite makaronus, kol sūris išsilydys ir iškeps.
Žingsnis 3. Patiekite plačius makaronus su mėsingu padažu
Pirmiausia išvirkite pappardelle, penne arba bucatini makaronus, tada išvirusius makaronus sudėkite į patiekimo dubenį. Po to ant makaronų paviršiaus užpilkite šaukštą mėsos padažo, pavyzdžiui, Bolonijos, tada švelniai maišykite, kol visas makaronų paviršius bus gerai padengtas padažu. Po to makaronų paviršių pabarstykite trupučiu parmezano sūrio ir patiekite dar karštus.
Jei padažo tekstūra per tiršta, nepamirškite praskiesti pakankamai makaronų virimo vandens
Žingsnis 4. Sumaišykite ilgus makaronus su kreminiu alfredo padažu
Kad ilgas makaronų paviršius (pvz., Spagečiai, fetuccini ir angelo plaukai) būtų gerai padengtas padažu, pabandykite maistinėmis žnyplėmis sumaišyti makaronus su kreminiu, sodraus skonio padažu. Norint pagaminti klasikinį alfredo padažą, tereikia išvirti riebią grietinėlę su sviestu ir česnaku. Po to padažo makaronus galima patiekti su kepta vištiena arba rūkyta lašiša.
Norėdami pašviesinti padažo tekstūrą ir skonį, ištirpinkite sviestą su česnako ir petražolių mišiniu. Tada sumaišykite makaronus su padažu
Patarimai
Jei neturite viryklės, makaronus taip pat galima kepti mikrobangų krosnelėje
Įspėjimas
- Nemaišykite makaronų, kurie verdami metaliniu šaukštu. Kadangi metalas yra šilumą laidi medžiaga, makaronų karštis gali pasklisti po šaukšto paviršių ir pasunkinti šaukštą.
- Nusausindami makaronus per skylėtą krepšelį, visada būkite atsargūs ir mūvėkite karščiui atsparias pirštines. Atminkite, kad labai karštas makaronų virimo vanduo gali išsilieti ir sudeginti jūsų odą!
