Kiaušinienė yra skanus, maistingas ir lengvai pagaminamas užkandis. Nesvarbu, ar trokštate kietai virto kiaušinio, ar minkštai virto kiaušinio, kurio trynys vis dar šiltas ir skystas, čia pateikiami keli paprasti žingsniai, kuriuos galite atlikti norėdami greitai paskaninti.
Žingsnis
1 metodas iš 2: kietai virti kiaušiniai
Žingsnis 1. Įdėkite 6 kiaušinius į didelį puodą
Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo ir sudėkite į puodą. Įsitikinkite, kad naudojate didelį, pakankamai gilų puodą, kad kiaušiniai tilptų iki pat keptuvės dugno (ne krūvos) ir dar būtų vietos judėti.
- Naudokite kiaušinius, kurie buvo šaldytuve 1-2 savaites. Seni kiaušiniai yra mažiau drėgni ir turi didesnį pH, todėl jų lukštus lengviau nulupti, kai ketinate juos valgyti.
- Vienu metu galite virti daugiau nei 6 kiaušinius, jei jūsų keptuvė yra pakankamai didelė, tačiau naudokite daugiau vandens ir palaukite šiek tiek ilgiau, kol užvirs.
Žingsnis 2. Kiaušinius pamirkykite 2,5 centimetro vandens
Puodą įdėkite į kriauklę ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu, kol visi kiaušiniai bus visiškai panardinti į vandenį iki maždaug 2,5 centimetro aukščio.
Kuo daugiau kiaušinių iškepsite, tuo daugiau vandens jums reikės. Jei ruošiate daugiau nei 6 kiaušinius, panardinkite kiaušinius į 5 centimetrų vandens, kad įsitikintumėte, jog vanduo gerai užverda
Žingsnis 3. Įpilkite acto arba druskos, kad kiaušiniai neskilinėtų
Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) acto arba šaukštelį (2,5 ml) druskos, kad kiaušiniai neskilinėtų keptuvėje. Pridėjus druskos, kiaušinius bus lengviau nulupti, kai ketinate juos valgyti!
Žingsnis 4. Puode virkite vandenį, kol jis tikrai užvirs
Padėkite puodą ant viryklės ir virkite kiaušinius ant stiprios ugnies, kol vanduo keptuvėje užvirs. Virinant puodą nereikia uždengti.
Jei virimo metu matote įtrūkusius kiaušinius, tiesiog virkite juos. Dalis kiaušinio baltymo šiek tiek nukris nuo lukšto, tačiau vis tiek saugu valgyti, kol kruopščiai iškepsite
Žingsnis 5. Išjunkite ugnį ir leiskite kiaušiniams pailsėti 6-16 minučių
Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį, uždenkite puodą ir palikite puodą ant viryklės 6-16 minučių, priklausomai nuo to, kokio tankumo norite kiaušinių.
- Jei norite, kad tryniai būtų šiek tiek permatomi ir išteptų iš vidaus, leiskite kiaušiniams sėdėti vandenyje 6 minutes.
- Jei norite įprastų kietai virtų kiaušinių su kietais tryniais, leiskite jiems sėdėti vandenyje 10–12 minučių.
- Jei norite, kad tryniai būtų kieti, truputį sutrupėję, leiskite kiaušiniams nusistovėti vandenyje 16 minučių.
Žingsnis 6. Išmeskite vandenį ir nuplaukite kiaušinius šaltu vandeniu
Supilkite vandenį į puodą ir maždaug minutę išskalaukite kiaušinius šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą. Švelniai palieskite kiaušinį, kad pamatytumėte, ar jis pakankamai kietas, kad jį būtų galima valdyti.
- Norėdami patikrinti, ar kiaušiniai yra virti, išimkite kiaušinius su plyšine mentele, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite kiaušinius peiliu. Jei trynys jums nepatinka, leiskite kiaušiniams pailsėti 1–2 minutes.
- Jei nerimaujate, kad nusausinus vandenį kiaušiniai nuriedės, šiek tiek atidarydami dangtelį, pakreipkite indą į kriauklę, kad vanduo išeitų iš plyšio tarp puodo ir dangčio.
- Taip pat galite šaldyti kiaušinius, leiskite jiems 1-2 minutes sėdėti dubenyje su lediniu vandeniu.
Žingsnis 7. Nuluptus kietai virtus kiaušinius galima laikyti šaldytuve iki vienos savaitės
Jei norite laikyti virtus kiaušinius, juos atvėsus išimkite iš vandens. Įdėkite kiaušinius atgal į dėžutę, kad jie nesugertų kitų maisto produktų kvapo, o kiaušiniai gali trukti iki 1 savaitės.
- Jei norite laikyti virtus kiaušinius, jų nelupkite. Nuluptus kiaušinius reikia valgyti tą pačią dieną.
- Jei kietai virtas kiaušinis po lupimo jaučiasi gleivėtas, išmeskite jį. Tai ženklas, kad bakterijos pradeda daugintis, o kiaušinis nebėra geras.
Žingsnis 8. Išmuškite kiaušinius ant prekystalio ir nulupkite lukštus po šaltu vandeniu
Kai ketinate jį valgyti, lengvai palieskite kiaušinį ant stalo, kad įtrūktų lukštas, tada susukite delnais, kol visas lukštas sutrūkinės. Tada laikykite kiaušinį po tekančiu kambario temperatūros vandeniu ir nulupkite lukštą.
Jei vis dar kyla problemų nulupti kiaušinio lukštą, sulaužykite lukštą ir pamerkite jį į vandenį 10-15 minučių. Vanduo prasiskverbs į lukštą, todėl bus lengviau nulupti kiaušinius
Žingsnis 9. Kietai virtus kiaušinius galima valgyti atskirai, kaip užkandį arba su salotomis
Kietai virti kiaušiniai su žiupsneliu druskos ir pipirų puikiai tinka greitam ir sveikam užkandžiui. Taip pat galite perpjauti kiaušinius per pusę, kad gautumėte iškeptus kiaušinius, arba supjaustykite juos į mažus gabalėlius, kad pabarstytumėte ant salotų.
2 būdas iš 2: pusiau virtas kiaušinis
Žingsnis 1. Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirkite, tada leiskite jam užvirti ant silpnos ugnies
Į puodą pripilkite pakankamai vandens, kad vanduo galėtų panardinti kiaušinius iki 2,5 centimetro gylio. Virkite ant didelės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį.
Pasirinkite pakankamai didelę keptuvę, kad kiaušiniai būtų visoje keptuvės apačioje. Norėdami gauti tinkamą dydį, įmuškite kiaušinius į puodą ir užpilkite vandeniu, tada išimkite kiaušinius prieš pradėdami virti vandenį
Žingsnis 2. Įmuškite kiaušinius iki 4 kiaušinių ir leiskite pastovėti 5-7 minutes
Naudokite žnyples ar šaukštą, kad kiaušiniai būtų dedami į verdantį vandenį ant silpnos ugnies. Nustatykite laikmatį 5–7 minutėms, priklausomai nuo to, koks plonas norite trynys. Jei išverdate 3–4 kiaušinius, įpilkite dar 15–30 sekundžių.
- Skystiems tryniams kiaušinius virkite 5 minutes.
- Norėdami gauti šiek tiek kietus trynius, virkite kiaušinius 6-7 minutes.
- Kiaušinius virkite per pusę virtomis partijomis, jei norite daugiau nei 4 kiaušinių.
Žingsnis 3. Išimkite kiaušinius ir 1 minutę uždenkite šaltu vandeniu
Kiaušinius po vieną pakelkite plyšine mentele. Kiaušinius supilkite į vandenį iš čiaupo 30 sekundžių iki minutės, kad nustotų virti, ir pakankamai atvėsinkite, kad galėtumėte tvarkyti.
Žingsnis 4. Įdėkite kiaušinius į mažą puodelį ar dubenį, tada palieskite viršų, kad nuluptų
Įdėkite kiaušinius į kiaušinių puodelį arba nedidelį dubenį žalių grūdų, pavyzdžiui, ryžių, kad kiaušiniai būtų vertikalūs. Sviestiniu peiliu palieskite šiek tiek smailią kiaušinio dalį, kad ją atlaisvintumėte, tada nulupkite pirštu.
Nepakankamai virti kiaušiniai negali būti laikomi. Taigi, valgykite iš karto, kol kiaušiniai dar šilti arba lipnūs
Žingsnis 5. Kiaušinius valgykite neluptus arba ant skrebučių
Norėdami jį valgyti, išimkite kiaušinį tiesiai iš lukšto ir įkiškite į burną. Taip pat skrebučius galite supjaustyti smulkiais gabalėliais, o tada skilteles pamirkyti kiaušinio trynyje.
Jei kiaušiniai yra šiek tiek kieti, lengvai juos išplakite, nulupkite lukštus ir mėgaukitės ant šilto skrebučio sočiams pusryčiams
Patarimai
- Jei norite virti kiaušinius dideliame aukštyje, palikite kiaušinius ilgiau karštame vandenyje. Taip pat sumažinkite ugnį ir leiskite vandeniui puode lėtai troškintis 10-12 minučių.
- Jei norite naudoti šviežius kiaušinius, pabandykite juos garuoti, kad būtų lengviau nulupti. Į puodą įpilkite 1,5 centimetro vandens ir užvirkite. Įdėkite kiaušinius į dubenį ir garuokite 15 minučių, tada nulupkite ir mėgaukitės.
Įspėjimas
- Negalima virti kiaušinių, kurie vis dar yra nulupti mikrobangų krosnelėje. Korpuso viduje susidarys garai, o kiaušinis sprogs.
- Prieš pradėdami virti kiaušinių lukštų, nepradurkite jų. Nors kai kurie receptai tai rekomenduoja, naudojant nesterilizuotą punkciją bakterijos gali patekti į kiaušinį. Kiaušinio lukštas sutrūkinės, o bakterijos gali patekti po to, kai kiaušinis iškeps.
