Turite duonos gaminimo mašiną, bet neturite vartotojo vadovo? Galbūt nusipirkote jį parduotuvėje, gavote iš giminaičio arba nežinote, kur dingo vadovas. Užuot leidę mašinai surinkti dulkes virtuvės spintose, tikėdamiesi „kada nors ją panaudoti“, pasiruoškite gaminti skanias šiltas bandeles jau dabar. Šis straipsnis jums padės. Taigi ko jūs laukiate?
Žingsnis
Žingsnis 1. Susipažinkite su savo duonos gamintoju
Skirkite laiko tai patikrinti. Mašinoje yra atlenkiamas dangtis, kurį galima atidaryti ir uždaryti; ant dangtelio gali būti langas arba maža ventiliacijos anga. Šalia dangčio yra valdymo skydelis su keliais mygtukais (jei mašina yra sudėtingesnė, gali būti indikatoriaus lemputė arba dvi). Duonkepės viduje yra kepimo skarda arba kepalėlis. Paprastai kaušas taip pat turi rankeną, kurią galima sulankstyti, kad būtų galima nuleisti dangtį. Duonos kibiras tarnauja kaip dubuo tešlai maišyti ir skrudintuvas. Kaušo viduryje galite pamatyti mažą mentelę arba maišomą ašmenį. Šis įrankis skirtas minkyti ir maišyti tešlą. Kepimo metu tešla kepama aplink minkymo ašmenis. Kai baigsite, turėsite nuimti ašmenis duonos apačioje.
- Norėdami gaminti duoną, jums reikės visų trijų mašinos dalių: pačios mašinos, duonos kibiro ir minkymo peilio. Jei trūksta kurios nors dalies, turėsite rasti pakeitimą. Minkymo ašmenys yra mažiausia dalis, todėl dažnai pasimeta, tačiau yra ir pigiausia, palyginti su kitomis. Jei jums reikia duonos gaminimo mašinos atsarginių dalių, atlikite paiešką internete ir suraskite duonos gaminimo mašiną gaminančios įmonės kontaktinę informaciją bei jų kontaktus arba susisiekite su įgaliotu pardavėju jūsų mieste.
- Duonos kibiras ir maišymo juosta yra nuimami. Jei norite išimti kibirą iš mašinos, turėsite jį tvirtai traukti, priklausomai nuo to, kaip jis sumontuotas. Atidžiai pažiūrėkite, patraukite už rankenos ir patraukite. Nesijaudinkite, nesugadinsite mašinos. Išėmę kibirą, patikrinkite. Jei apversite kibirą, maišymo juosta nukris. Kibiro viduje yra mažas velenas, ant kurio pritvirtinamas maišymo peilis. Jei norite įdėti kibirą atgal į mašiną, gali tekti jį stipriai paspausti. Kaušas gali lengvai užsifiksuoti arba gali tekti šiek tiek pasukti, kad kaušas tinkamai tilptų į veleną.
Žingsnis 2. Nustatykite duonos kibiro talpą
Išimkite kibirą iš mašinos ir nuneškite prie kriauklės. Paimkite matavimo puodelį ir užpildykite vandeniu. Supilkite vandenį į kibirą. Pakartokite, kol kibiras bus pilnas. Suskaičiuokite, kiek puodelių vandens supylėte į kibirą ir gaukite viso. Šis žingsnis yra svarbus, turite jį kruopščiai apskaičiuoti. Renkantis duonos receptą, turėtumėte jį pritaikyti prie duonos kibiro talpos. Nekepkite 1 svaro duonos, jei duonos gaminimo aparatas skirtas duonos svarai. Rezultatas bus nepatogus.
- Jei kibire yra 10 puodelių vandens, galite iškepti apie 500–700 gramų duonos.
- Jei kibire yra 12 ar daugiau puodelių vandens, galite skrudinti apie 900 gramų duonos.
- Jei kibiras talpina mažiau nei 10 puodelių vandens, galite iškepti tik apie 500 gramų duonos.
3 žingsnis. Išstudijuokite įrenginio nustatymus
Pažvelkite į valdymo skydelio mygtukus ir ekranus. Galite rasti pasirinkimo, sustabdymo/pradžios, plutos spalvos ir laikmačio mygtukus arba rodyklių klavišus. Atjunkite mašiną nuo elektros lizdo. Įdėkite jį atgal. Dabar mašina bus pagrindiniuose (arba pagrindiniuose) nustatymuose.
- Šalia mygtuko Pasirinkti yra keletas parinkčių, pavyzdžiui, balta arba pagrindinė; Sveiki kviečiai; Prancūzų kalba; Saldus; Greitas ir tešla. Norėdami nustatyti konkretų nustatymą, keletą kartų paspauskite mygtuką Pasirinkti, kol pasieksite norimą parinktį. Kartais kiekviena parinktis rodoma su skaičiumi. Pavyzdžiui, balta arba pagrindinė paprastai yra 1. Visi kviečiai yra 2. Prancūzų kalba yra 3; ir kt. Jūs tikrai galite tai suprasti. Kiekvienam variantui reikia skirtingo laiko, kol sumaišomi ingredientai ir kepama duona.
- Plutos spalvos nustatymas galimas ne visuose duonos gamintojuose. Jei matote mygtuką su užrašu „Crust“, paprastai yra 3 parinktys: šviesi, vidutinė ir tamsi. Jei išjungiate ir vėl įjungiate aparatą, aparatas automatiškai pasirenka vidutinį nustatymą. Jei norite, kad pluta būtų šviesesnė arba tamsesnė, paspauskite „Crust“mygtuką, kad pakeistumėte nustatymą. Paprastai „Crust“mygtukas neveikia prieš pasirenkant tešlos nustatymus ir prieš paspaudžiant mygtuką „Pradėti“.
- Kaip naudoti laikmatį, bus paaiškinta toliau.
Žingsnis 4. Paruoškite visus ingredientus
Pagrindiniai duonos gaminimo su duonos mašina ingredientai yra mielės, miltai, druska, cukrus, skystis ir riebalai.
- Ant mielių, dažniausiai naudojamų duonos gaminimo mašinose, ant pakuotės visada turi būti užrašas „Active Dry“. Taip pat galite nusipirkti mielių buteliuose, specialiai sukurtų duonos gaminimo mašinoms. Mielių galite nusipirkti savitarnos parduotuvėje (kepyklos/pyrago ingredientų skiltyje). Vienoje mielių pakuotėje paprastai yra apie 2¼ šaukštelio aktyvių sausų mielių. Daugeliui mašininės duonos receptų galite naudoti maišelį mielių arba 2 arbatinius šaukštelius mielių. ¼ arbatinio šaukštelio perteklius neturės įtakos gautai duonai. Nenaudokite greitai augančių mielių, nes jos bus brangesnės ir sutaupys mažiau laiko, kai tik sugebėsite gaminti duoną.
- Miltai yra pagrindinis duonos komponentas. Duonos miltai (daug baltymų turintys miltai) duos geresnės duonos. Duonos miltai yra pagaminti iš kietų kviečių, todėl juose yra daugiau glitimo ar kviečių baltymų nei įprastuose universaliuose miltuose arba vidutinio baltymo miltuose. Pyrago miltai gaminami iš kietų ir minkštų kviečių mišinio. Šie miltai labiau tinka sausainiams, pyragams ir greitai paruošiamoms duonoms, kurios labiau dera su minkštais miltais; ir gali būti naudojamos kepimo mielėms, kurios mieliau renkasi miltus, o ne kietus kviečius. Šie miltai vadinami pyrago miltais, nes jie gali būti naudojami visų rūšių duonai ir pyragams. Duonos miltai turi būti naudojami su kepimo mielėmis. Jei neturite duonos miltų, daugumai duonos receptų galite naudoti pyrago miltus. Gauta duona nebus tokia pati, kaip jei naudosite duonos miltus, tačiau vis tiek gausite geros ir skanios duonos. Kartais, jei naudojate pyrago miltus, gali tekti pridėti šiek tiek daugiau miltų. Galbūt šis triukas tinka ne visiems receptams, bet kartais tai būtina.
- Druska taip pat yra svarbi mašininės duonos sudedamoji dalis. Druska reguliuoja tešlos kėlimo procesą, kad ji neišbėgtų iš kibiro ir į mašiną. Druska duonai taip pat suteikia skonio. Be druskos duona nebus tokia skani kaip įprasta.
- Cukrus, medus ir kiti saldikliai daro tešlos ir duonos tekstūrą minkštą. Šie saldikliai taip pat turi įtakos duonos plutos spalvai ir traškumui. Tačiau pagrindinis saldiklių vaidmuo yra tiekti maistą mielėms. Mielės taip pat gali naudoti krakmolą miltuose kaip maistą, tačiau saldikliai, tokie kaip cukrus ar medus, pagerins mielių darbą. Beveik visuose mašininės duonos receptuose reikia bent šiek tiek cukraus. Tačiau norėdami gauti geriausius rezultatus, nedėkite per daug cukraus. Jei saldžiųjų pyragų tešlą gaminate rankiniu būdu, galite įpilti vieną puodelį cukraus, tačiau jei norite gaminti saldumynus mašina, rekomenduojame naudoti tik -½ puodelio cukraus ar medaus. Priežastis ta, kad tešla mašinoje kils greičiau ir aukščiau, nei tešla minkoma rankomis. Per daug cukraus reiškia per daug maisto mielėms, kad jos būtų labai aktyvios. Dėl to perpildyta tešla sukels netvarką ir bus sunkiai valoma.
- Skystis, naudojamas duonai gaminti, turi būti kambario temperatūros arba šiek tiek šiltesnis. Niekada nenaudokite karštų skysčių, nes jie sunaikins mieles. Pageidautina, kad kambario temperatūros skystis būtų mielės. Jei vandenį iš čiaupo saugu gerti, galite jį naudoti. Jei naudojate jogurtą ar pieną, geriausia jį išimti iš šaldytuvo ir leisti jam sušilti. (Šis žingsnis nėra toks svarbus, jei kepate pagrindiniu režimu ar anksčiau. Tačiau, jei naudojate greitąjį režimą, skystis turėtų būti šiltesnis arba bent jau kambario temperatūros).
- Riebalai padarys gautą duoną sodresnę, minkštesnę ir neleis tešlai prilipti prie keptuvės. Paprastai 1 kg duonos tešlos naudokite apie 1-4 šaukštus riebalų. Duonai gaminti galite naudoti įvairių rūšių riebalus, tokius kaip margarinas, aliejus, gyvuliniai riebalai, vištienos riebalai ar sviestas. Gauta duona bus tokia pati. Kai kurie riebalai gali pridėti šiek tiek kitokio skonio, o duonos tekstūra šiek tiek skirsis, priklausomai nuo naudojamų riebalų tipo. Nereikia ištirpinti kietų riebalų prieš dedant juos į duonkepę. Naudinga naudoti kambario temperatūros riebalus, tačiau šis žingsnis ne visada yra praktiškas.
Žingsnis 5. Įdėkite ingredientus tinkama tvarka
Jei norite iš karto sumaišyti ir iškepti tešlą, nereikia laikytis nurodymų, kaip nurodyta. Jei norite užprogramuoti mašiną atidėjimo režimu ir pradėti procesą po kurio laiko, svarbu sudėti ingredientus tokia tvarka, kokia jie yra. Medžiaga turi būti dedama taip, kad ji liktų pasyvioje būsenoje, kol prasidės maišymo procesas. Todėl niekada neskauda priprasti prie ingredientų pridėjimo tinkama tvarka nuo pat pradžių.
- Pirmiausia supilkite skystį į mašiną.
- Tada įpilkite miltų. Dėdami miltus, stenkitės padengti visą vandens paviršių, kad jis užsifiksuotų kibiro dugne.
- Po to įpilkite kitų sausų ingredientų, tokių kaip druska, cukrus, pieno milteliai ir kiti prieskoniai.
- Mielės yra paskutinis pridėtas ingredientas. Daugelyje receptų prašoma miltų centre padaryti nedidelę skylę, į kurią būtų galima supilti mieles. Šis žingsnis yra svarbus, nes tada mielės nesilies prie skysčio, kol variklis neužsiveda. Jei mielės ir skystis susimaišo prieš pradedant mašiną, mielės suaktyvės ir tešla perpildys ir užterš mašiną.
1 būdas iš 1: laikmačio naudojimas
Žingsnis 1. Sudėkite ingredientus į duonos kibirą, tada tinkamai įdėkite į mašiną
- Naudokite receptą, kurį jau sukūrėte ir įrodėte, kad jis veikia.
- Sudėkite ingredientus į duonos kibirą teisinga tvarka, kaip aprašyta aukščiau.
Žingsnis 2. Pasirinkite norimą nustatymą
Žingsnis 3. Apskaičiuokite ir įvertinkite, kiek laiko reikės paleisti programą, kad duona būtų iškepusi norimu laiku
Žingsnis 4. Rodyklių klavišais nustatykite ekrane rodomą laiką pagal aukščiau apskaičiuotą valandų skaičių
Žingsnis 5. Uždarykite mašiną ir paspauskite mygtuką Pradėti
Galite užsiimti kita veikla ir leisti mašinai atlikti savo magiją.
Patarimai
- Jei gaminate duoną su vandeniu ir norite išbandyti ką nors smagesnio, į skystį įpilkite šaukštą acto. Acto actas nedaro įtakos duonos skoniui, tačiau acto rūgštis duoną ilgiau iškeps. Šis senovinis triukas naudojamas ir šiandien.
- Pienas, pasukos ir jogurtas duoną suminkština ir suteikia minkštesnę tekstūrą. Pienui ar pasukoms galite naudoti šiltą vandenį iš čiaupo ir kartu su sausais ingredientais įpilti pieno miltelių arba pasukų. Jei naudosite išrūgas, gautas perdirbant sūrį, duona bus labai minkštos tekstūros. Išrūgos taip pat duonos skonį pagerina, nei manote. Be to, plonas jogurtas taip pat labai tinka skaniai duonai gaminti.
