Kokį gėrimą verta derinti su gabalėliu šiltos ir minkštos duonos? Dauguma jūsų atsakys į pieną, o kiti - į kavą ar arbatą. Taigi kaip su alumi? Tikriausiai susiraukite, kai manote, kad alus nėra gėrimo rūšis, kurią Indonezijos žmonės dažniausiai naudoja kaip duonos valgymo kompanioną. O kas, jei abu bus sujungti į skanų užkandį? Alaus maišymas į duonos tešlą Europos visuomenei nėra svetimas. Šis procesas yra labai lengvas ir greitas, nes aluje jau yra natūralių mielių, todėl duonos tešlos nereikia minkyti ar palikti pakilti. Skanią alaus duoną galima valgyti tiesiai arba pamirkyti sūrio padaže ar sriuboje. Domina tai padaryti? Skaitykite daugiau apie pagrindinį alaus duonos gaminimo procesą ir keletą skirtingų idėjų, kurios gali pagerinti jūsų alaus duonos skonį!
Žingsnis
1 būdas iš 2: paprastos alaus duonos gaminimas
Žingsnis 1. Paruoškite reikiamas medžiagas
Norėdami pagaminti alaus duoną, jums tiesiog reikia paruošti miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir butelį alaus. Be alaus, yra tikimybė, kad šie ingredientai jau yra jūsų virtuvėje, tiesa? Bet kokio prekės ženklo alus, kurį galite naudoti. Pasirinkite alų su mažu alkoholio kiekiu, jei nesate įpratę gerti alaus ar jums nepatinka jo skonis. Ir atvirkščiai, jei norite labiau spardančio skonio ir aromato, naudokite stipresnio skonio tamsų alų. Norėdami gauti sveikesnę versiją, galite pakeisti kvietinių miltų naudojimą iš nesmulkintų kvietinių miltų. Ingredientai, kurių jums prireiks paprastoms alaus bandelėms gaminti:
- 305 g kvietinių miltų arba kvietinių miltų
- 2 šaukštai. cukraus
- 2 šaukštai. kepimo milteliai
- šaukštelis druskos
- 1-2 šaukštelio. džiovintų žalių žolelių (džiovintų prieskonių, tokių kaip bazilikas, petražolės ar raudonėlis), naudoti pagal skonį.
- 300 ml alaus
Žingsnis 2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, tokius kaip miltai, cukrus, druska ir kepimo milteliai
Jei norite, galite pridėti žiupsnelį džiovintų žolelių, tokių kaip raudonėlis, bazilikas ar petražolės, kad pagerintumėte duonos skonį ir aromatą.
Įmaišykite sausų ingredientų mišinį, atidėkite
Žingsnis 3. Supilkite alų į sausų ingredientų mišinį
Kai sausieji ingredientai gerai sumaišomi, lėtai supilkite alų, kad putos neperpildytų. Viena ranka pilkite alų, kita - minkykite tešlą.
Šiltas arba šaltas alus pagal šį receptą tiks vienodai
Žingsnis 4. Maišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys ir miltai nesulips
Toliau maišykite, kol susidarys lygus ir storas mišinys.
Susidariusi tešla yra tiršta ir ne tokia skysta kaip blynų tešla
Žingsnis 5. Supilkite mišinį į kepimo indą, suteptą trupučiu sviesto ar aliejaus
Šaukštu išlyginkite tešlos paviršių.
Galite naudoti alyvuogių aliejų, augalinį aliejų, kokosų aliejų ar bet kokį kitą jūsų virtuvėje esantį aliejų
Žingsnis 6. Kepkite tešlą 176 ° C temperatūroje 40-50 minučių
Kepimo metu kartais reikia patikrinti tešlos būklę. Įsitikinkite, kad visos tešlos pusės gauna pakankamai šilumos, kad tolygiai iškeptų.
Tešlą pradurkite dantų krapštuku arba mažu peiliu, kad patikrintumėte, ar ji paruošta. Duona puikiai iškepa, kai paviršius yra aukso rudos spalvos ir ištraukus dantų krapštuką prie jo nelimpa tešla
2 metodas iš 2: alaus duonos variantai
Žingsnis 1. Būkite kūrybingi naudodami įvairių rūšių ir prekės ženklų alų
Iš esmės bet kokios rūšies alus duonoje paliks subtilų mielių pėdsaką. Išbandykite įvairių rūšių ir prekės ženklų alų, tada nuspręskite, kuris iš jų yra arčiausiai jūsų skonio. Jei tingite būti kūrybingi, tiesiog naudokite mėgstamą alų ar bet kokį alų, kurį galima rasti šaldytuve.
- Tiems iš jūsų, kurie nepratę gerti alaus, pabandykite naudoti „Pilsner“alų, kuris yra palyginti lengvas ir mažai alkoholio. Be to, kad alaus rūšis yra pigi ir lengvai randama, duona nepaliks pernelyg aštraus skonio pėdsakų. Vienas iš „Pilsner“alaus variantų, parduodamų Indonezijoje, yra „Bintang“prekės ženklas.
- Be pilsnerio, šiame recepte tinka naudoti ir kvietinį alų. „Stark Beer“yra kvietinio alaus variantas, pirmą kartą pristatytas Indonezijoje.
- Tamsus alus, pvz., „Ale“ar „stout“, yra alaus rūšys, turinčios ryškesnį skonį ir didesnį alkoholio kiekį. Be to, kad jūsų duona tampa tamsesnė, šios rūšies alus taip pat palieka saldų, riešutų pėdsaką, kuris yra labai skanus.
- Negeriate alkoholio? Nesijaudink. Skrudinimo aukštoje temperatūroje procesas išgarina visą alkoholį ir palieka tik alaus kviečių, cukraus ir mielių skonį. Norite vaišinti alaus bandeles savo vaikams? Dabar nebereikia dvejoti!
Žingsnis 2. Į tešlą įpilkite tarkuoto sūrio
Alus, sūris ir šilta duona? Skamba viliojančiai! Bet kokio tipo sūris bus toks pat skanus pagal šį receptą. Būkite kūrybingi ir koreguokite dozę pagal savo skonį. Kai kurie iš šių rūšių sūrio tinka įmaišyti į tešlą ir juos nesunkiai rasite artimiausiame prekybos centre:
- Čederis
- Mėlynasis sūris
- „Gouda“sūris
- Tarkuotas parmezano sūris
- edamo sūris
Žingsnis 3. Į mišinį įpilkite susmulkintų daržovių
Norėdami duonai pridėti tekstūros, pridėkite mėgstamų smulkintų žalumynų. Verta išbandyti kai kurias iš šių daržovių:
- Svogūnai
- Česnakai
- Supjaustytas žalias čili
- Tarkuotos morkos
- Tarkuotas agurkas
- Maltos paprikos
Žingsnis 4. Pabarstykite grūdus ant tešlos paviršiaus
Prieš kepdami, duonos paviršių sutepkite sviestu ir tada pabarstykite sėklomis, tokiomis kaip:
- Aguonos
- Kmynų sėklų
- Garstyčių sėklos
- sezamo sėklos
- Skrudintos kardamono ir kmynų sėklos
Žingsnis 5. Skrudinkite duoną keptuvėje
Neturite duonos keptuvės? Nesijaudinkite, galite jį pakeisti teflonu. Įkaitinkite orkaitę kaip įprasta. Kai orkaitė įkaista iki pusės, įpilkite teflono, sutepto sviestu arba aliejumi. Kai orkaitė visiškai įkaista, supilkite tešlą į tefloną ir kepkite tešlą 20-30 minučių. Taip duona sukurs traškią, traškią tekstūrą, net jei kepate ją keptuvėje.
Patarimai
- Norėdami gauti daug lengvesnę alaus duonos versiją, jums reikia paruošti tik 330 g miltų, 3 šaukštus. cukraus ir 300 ml alaus. Tiesiog naudokite šiuos tris ingredientus, atlikite aukščiau išvardytus veiksmus ir voila! Šiltos, skanios ir labai lengvai pagaminamos alaus bandelės yra priešais jus!
- Stenkitės būti kūrybingi naudodami įvairius prieskonius.
- Įpilkite smulkintų svogūnų ar česnako, kad pagerintumėte duonos skonį.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite šaltą alų.
- Skani alaus duona, valgoma su sviestu, sūrio padažu ar įvairiomis karštomis sriubomis.
