Duonos kepimas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau tai paprastas procesas, teikiantis pasitenkinimą. Turėdami keletą įprastų ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite, galite iškepti gardžios duonos ir jūsų namai bus kupini malonių aromatų. Šiame straipsnyje pateikiamos instrukcijos, kaip kepti trijų rūšių duoną: baltą duoną, viso grūdo duoną ir bananų duoną.
Ingridientai
Paprasta duona
- 1 šaukštas baltojo cukraus
- 2 šaukštelių mielių
- 1 puodelis šilto vandens
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukštelis druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paprasta kvietinė duona
- 1 puodelis karšto vandens
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai medaus
- 1 šaukštas cukraus sirupo
- 1 šaukštelis druskos
- 3 puodeliai universalių miltų
- 2 šaukštelių mielių
Bananų duona
- 3 ar 4 prinokę bananai, sutrinti
- puodelio aliejaus (daržovių arba alyvuogių)
- 1 puodelis cukraus
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 šaukštelis soda
- šaukštelio druskos
- 1 puodelio miltų
Žingsnis
1 būdas iš 3: paprasta duona
Žingsnis 1. Paruoškite mieles
Sumaišykite cukrų ir mieles didelėje matavimo taurėje. Įpilkite šilto vandens ir maišykite, kol susimaišys. Leiskite mišiniui sėdėti, kol ant paviršiaus pradės susidaryti burbuliukai, maždaug nuo penkių iki dešimties minučių.
- Jei po 10 minučių mišinyje nesusidaro burbuliukų, jūsų naudojamos mielės gali būti nebeaktyvios. Padarykite tai dar kartą naudodami naują mielių pakuotę.
- Įsitikinkite, kad vanduo nėra per karštas, nes tai gali užmušti mieles. Jei per šalta, mielės nesiplečia. Jums reikia naudoti šiltą vandenį.
Žingsnis 2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir druską
Žingsnis 3. Į miltų mišinį įpilkite mielių mišinio ir mediniu šaukštu maišykite, kol susimaišys
Žingsnis 4. Pabarstykite miltus ant stalviršio ar virtuvės stalviršio paviršiaus
Padėkite tešlą ant paviršiaus ir pradėkite minkyti, daugiau instrukcijų rasite skyriuje „Kaip minkyti tešlą“. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų, kad tešla neliptų. Minkykite keletą minučių, sustodami, kai tešla sukietės ir bus kalinama. Suformuokite tešlą į rutulį.
Žingsnis 5. Įdėkite tešlą į dubenį, suteptą aliejumi, ir uždenkite švaria šluoste
Leiskite tešlai pakilti, kol ji bus dvigubai didesnė.
- Jei dubenį pastatysite šiltoje, sausoje virtuvės vietoje, tešla pakils per kelias valandas.
- Arba dubenį galite įdėti į šaldytuvą ir palikti per naktį pakilti.
Žingsnis 6. Antrą kartą minkykite tešlą, įmaišydami alyvuogių aliejų
Pabarstykite miltus ant stalo ar stalo ir vėl minkykite tešlą, šį kartą, kol tešla taps elastinga ir minkšta.
Jei tešlą laikote šaldytuve per naktį, prieš pradėdami minkyti tešlą, leiskite jai sėdėti ant stalo, kol ji atvės iki kambario temperatūros. Leidžiant jai per naktį lėtai pakilti, duona gali būti sodresnio skonio
Žingsnis 7. Suformuokite tešlą į rutulį ir sudėkite į riebalais išteptą duonos keptuvę
Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite tešlai kelias akimirkas pakilti ant šilto, sauso stalviršio. Palaukite, kol tešla pakils iki keptuvės viršaus, tada atidarykite plastikinę plėvelę. Kol tešla kyla, įkaitinkite orkaitę iki 176ºC.
Žingsnis 8. Kepkite duoną 40 minučių arba tol, kol viršus taps auksinės rudos spalvos
Prieš išimdami iš keptuvės, leiskite duonai atvėsti. Patiekite su sviestu arba supjaustykite sumuštinius.
2 būdas iš 3: paprasta kviečių duona
Žingsnis 1. Į vidutinį dubenį supilkite vandenį, alyvuogių aliejų, medų, cukraus sirupą ir druską ir gerai išmaišykite
Žingsnis 2. Kartu su mielėmis įpilkite 2 puodelius miltų
Maišykite, kol mišinys susimaišys.
Žingsnis 3. Po vieną įpilkite likusių puodelių miltų, kol tešla taps šiek tiek lipni
Neminkykite tešlos per ilgai, kitaip duona taps per kieta.
Žingsnis 4. Uždenkite dubenį ir leiskite tešlai pakilti 45 minutes
Padėkite dubenį šiltoje, sausoje virtuvės vietoje.
Žingsnis 5. Nuimkite tešlą ant stalviršio paviršiaus ir lėtai formuokite rutulį
Įdėkite tešlą į riebalais išteptą duonos keptuvę ir leiskite pakilti, kol ji beveik padvigubės, maždaug valandą ar dvi. Kai tešla beveik pakils, įkaitinkite orkaitę iki 176ºC.
Žingsnis 6. Kepkite, kol duona bus auksinė, apie 35 minutes
Prieš išimdami iš keptuvės, leiskite duonai atvėsti. Patiekite su sviestu arba pasilikite vėlesniam naudojimui.
Laikykite skardinėje arba duonos dėžutėje. Nelaikykite šios duonos šaldytuve, nes ji gali sugadinti tekstūrą
3 iš 3 metodas: bananų duona
Žingsnis 1. Dideliame dubenyje sumaišykite bananus, aliejų, cukrų, kiaušinius ir vanilę
Maišykite, kol visi ingredientai visiškai susimaišys.
Žingsnis 2. Atskirame dubenyje sumaišykite soda, druską ir miltus
Žingsnis 3. Į drėgną mišinį įpilkite miltų mišinio ir švelniai maišykite mediniu šaukštu
Per daug nemaišykite, kitaip duona taps kieta.
Žingsnis 4. Supilkite mišinį į riebalais išteptą duonos keptuvę
Kepkite valandą 176 ° C temperatūroje. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite ir patiekite.
Patarimai
- Bananų duona laikoma „greita“duona, nes jai pakilti nereikia daug laiko. Jei jums patinka kepti šią duoną, išbandykite kitas greitas duonas, tokias kaip moliūgų duona, spanguolių duona ir bandelės su cukinijomis.
- Su mielėmis gali būti šiek tiek sudėtinga dirbti esant tam tikram klimatui. Jei gyvenate drėgnoje vietoje, palaukite, kol oras nebus per drėgnas, kad iškeptumėte mielinę duoną. Bananų duoną, kurioje nenaudojamos mielės, galima kepti bet kokiame klimate.
- Kai pripratote prie skirtingų metodų, eksperimentuokite su kitais skoniais. Pavyzdžiui, pabandykite pridėti razinų prie viso grūdo duonos arba cinamoną ir muskato riešutą į bananų duoną. Padarykite receptą, kaip norite.
