Kokosų aliejus suteikia daug naudos sveikatai ir gali būti naudojamas gaminant maistą, taip pat odos ir plaukų priežiūrai. Manoma, kad grynas kokosų aliejus yra labai aukštos kokybės, pagamintas natūraliai ir be kenksmingų cheminių medžiagų. Sužinokite, kaip namuose pasigaminti pirmojo spaudimo kokosų aliejaus, naudojant vandens smulkinimo, aušinimo ir virimo metodus.
Žingsnis
1 metodas iš 3: vandens smulkinimo metodas
1 žingsnis. Supjaustykite kokosą dideliu aštriu mėsininko peiliu
Naudokite seną ir rudą kokosą, o ne jauną ir žalią.
Žingsnis 2. Nulupkite kokoso minkštimą nuo lukšto
Naudokite mažą aštrų peilį arba tvirtą metalinį šaukštą.
Žingsnis 3. Kokosų minkštimą supjaustykite smulkiais gabalėliais
Žingsnis 4. Supjaustytą kokoso mėsą sudėkite į virtuvės kombainą
Žingsnis 5. Nustatykite virtuvinį kombainą į vidutinį greitį ir sutrinkite kokosą, kol jis visiškai sutraiškys
Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad padėtų sutrinti.
Žingsnis 6. Kokosų pieną nukoškite
Padėkite kavos filtrą (popierinį kavos filtrą) arba marlę virš plataus paviršiaus stiklainio. Užpilkite arba šaukštu nedidelį kiekį kokosų mišinio ant stiklainio. Apvyniokite mišinį ir išspauskite kokosų pieną į stiklainį.
- Tvirtai suspauskite, kad išeitų visas kokosų pienas.
- Kartokite šį procesą, kol visas kokosų mišinys bus išspaustas.
Žingsnis 7. Palikite kokosų pieną indelyje mažiausiai 24 valandas
Kai jis sutirštės, kokosų pienas ir kokosų aliejus atsiskirs ir ant stiklainio paviršiaus atsiras storas sluoksnis.
- Jei norite, įdėkite stiklainį, užpildytą kokosų pienu, į šaldytuvą, kad storas sluoksnis greičiau sukietėtų.
- Jei nenorite jo dėti į šaldytuvą, palikite stiklainį vėsioje patalpoje.
Žingsnis 8. Šaukštu paimkite storą sluoksnį ir išmeskite
Originalus pirmojo spaudimo kokosų aliejus bus paliktas indelyje.
2 metodas iš 3: aušinimo metodo naudojimas
Žingsnis 1. Naudokite džiovintą arba dehidratuotą kokosą
Sausą tarkuotą kokosą galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėje. Įsitikinkite, kad pakuotėje yra tik tarkuotas kokosas. Jei norite naudoti šviežią kokoso mėsą, supjaustykite kokosą smulkiais gabalėliais ir 24 valandas džiovinkite maisto džiovykle.
- Kokosų mėsai džiovinti galite naudoti žemiausios temperatūros orkaitę. Kokosą supjaustykite smulkiais gabalėliais, sudėkite į skrudinimo skardą ir kepkite ant silpnos ugnies 8 valandas arba kol visiškai išdžius.
- Jei naudojate supakuotą kokosą, naudokite rupiai tarkuotą kokosą (kokoso drožles), o ne smulkiai tarkuotą kokosą (susmulkintą kokosą), nes jis gali užkimšti sulčiaspaudę.
Žingsnis 2. Sudėkite kokosus į sulčiaspaudę
Džiovintus kokosus trinkite po truputį, nes pridedant per daug kokoso, sulčiaspaudė užsikemša. Sulčiaspaudė atskiria aliejų ir storą kokosų pieno sluoksnį nuo kokoso pluošto. Tęskite, kol visas tarkuotas kokosas bus apdorotas sulčiaspaude.
Žingsnis 3. Dar kartą sutrinkite tarkuotą kokosą
Sulčiaspaudė negalės išspausti viso aliejaus vieną kartą, todėl dar kartą sutrinkite sutarkuotą kokosą, kad išsiskirtų visas aliejus.
Žingsnis 4. Į stiklainį supilkite kokosų aliejų ir laikykite šiltoje patalpoje
Palaukite iki 24 valandų, kol storas sluoksnis nusės į stiklainio dugną. Ant paviršiaus pasirodys grynas kokosų aliejus.
Žingsnis 5. Perkelkite kokosų aliejų į kitą indą
Kai aliejus atsiskiria nuo storo sluoksnio ir sukietėja, šaukštu pašalinkite sluoksnį iš pirmojo indo ir padėkite jį į kitą. Kokosų aliejus yra paruoštas naudoti.
3 iš 3 metodas: kokoso virimas
1 žingsnis. Pašildykite 1 litrą vandens
Į puodą supilkite vandenį ir virkite ant viryklės. Naudokite vidutinę ugnį ir kaitinkite vandenį, kol jis išgaruos.
Žingsnis 2. Sutarkuokite du kokosus
Naudokite tikrai senus ir rudos spalvos kokosus ir nenaudokite jaunų, vis dar žalių kokosų. Susmulkinkite kokosą, nukoškite minkštimą ir sutarkuokite dubenyje.
Žingsnis 3. Sutrinkite kokosą ir vandenį
Į trintuvą supilkite tarkuotą kokosą. Į jį įpilkite karšto vandens ir uždarykite maišytuvą. Laikykite maišytuvo dangtį vietoje ir sutrinkite kokosą bei vandenį iki vientisos masės.
- Į maišytuvą negalima pilti daugiau nei pusės vandens. Jei maišytuvas yra mažesnis, sutrinkite kokosą ir vandenį dviem dalimis. Perpildžius maišytuvo vandenį, dangtelis nukris.
- Maišydami kokosų ir vandens mišinį, laikykite maišytuvo dangtį vietoje. Jei jo nelaikysite, maišytuvo dangtelis nukris, kai jį sumalsite.
Žingsnis 4. Kokosų pieną nukoškite
Ant dubenėlio uždėkite marlę ar sietelį. Supilkite kokoso košę ant audinio ar sietelio, kad kokosų pienas patektų į dubenį. Mentele paspauskite tarkuotą kokosą ir išspauskite kuo daugiau kokosų pieno.
- Jūs galite suspausti marlę virš dubens rankomis, jei taip lengviau.
- Norėdami išgauti daugiau kokosų pieno, ant tarkuoto kokoso užpilkite daugiau karšto vandens ir dar kartą išspauskite.
Žingsnis 5. Išvirkite kokosų pieną
Supilkite kokosų pieną į puodą ir virkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kokosų pieną užvirinkite ir nuolat maišydami virkite, kol vanduo išgaruos, o storas sluoksnis atsiskirs nuo aliejaus ir paruduos.
- Kokosų pieno virimo procesas, kol gaunamas aliejus, trunka ilgiau nei valandą. Būkite kantrūs ir toliau maišykite.
- Jei nenorite, kad kokosų pienas užvirtų, galite palikti jį atskirti. Supilkite kokosų pieną į dubenį ir uždenkite plastiku. Leiskite jam sėdėti kambario temperatūroje 24 valandas, tada padėkite į šaldytuvą, kad aliejus sukietėtų ir plauktų ant dubenėlio paviršiaus. Iš skysčio nukoškite kokosų aliejų.
Patarimai
- Iš gryno kokosų aliejaus galima gaminti gražius kepinius su plona, sluoksniuota oda, pavyzdžiui, paplotėlius ir pyrago plutos. Kokosų aliejaus naudojimas suteiks subtilų vanilės skonį ir yra daug sveikesnis nei tradiciniai riebalai, tokie kaip taukai ar sviestas.
- Grynas kokosų aliejus, gaminamas aušinimo procese, gaminamas nenaudojant šilumos. Dėl to natūrali nauda sveikatai, antioksidantai ir vitaminai, esantys kokosų aliejuje, tampa budresni.
- Kokosų aliejus anksčiau buvo laikomas tabu dėl nerimą keliančio fakto, kad kokosų aliejuje yra beveik 90 procentų sočiųjų riebalų. Tačiau pastaruoju metu supratimas apie kokosų aliejų sveikatos supratime pasikeitė. Kadangi, skirtingai nei hidrintas aliejus, kokosų aliejus nėra chemiškai apdorotas ar pagamintas ir vis dar turi sveikų augalinių maistinių medžiagų. Jei naudojamas saikingai, kokosų aliejus gali būti aktyvesnis nei alyvuogių aliejus.
- Subrendusius kokosus galima atpažinti pagal kietą, tamsiai rudą lukštą. Neprinokę kokosai bus šviesiai rudos spalvos. Jauni kokosai yra maži ir žali. Subrendę kokosai suteiks daugiau aliejaus nei jauni kokosai.
- Kokoso gabalėlių užšaldymas ir šaldymas prieš apdorojimą virtuvės kombaine suminkštins minkštimą ir pagamins daugiau kokoso pieno ekstrakto.
- Neapdorotas kokosų aliejus turi daugiau nei 200 nuostabių naudos sveikatai. Kasdien suvalgę šaukštą kokosų aliejaus, galite sustiprinti imunitetą, sumažinti kraujospūdį, palengvinti sąnarių skausmus ir netgi padėti išgydyti vėžį. Kokosų aliejų taip pat galima tepti ant plaukų ir odos, kad padidėtų drėgmė ir atstatytų pažeistas ląsteles bei folikulus. Pavyzdžiui, jis gali gydyti bėrimus, atsiradusius dėvint sauskelnes, drėkinti sausą odą ir gydyti vabzdžių įkandimus. Kiti privalumai yra kraujotakos didinimas, skydliaukės funkcijos normalizavimas, kūno metabolizmo didinimas ir svorio metimas.
