Jūs tikrai žinote, kad rozmarinų aliejus yra populiarus infuzinis aliejus, kuris dažniausiai naudojamas kaip virimo prieskonis arba kaip žaliava įvairiems grožio produktams. Jei nenorite pirkti rozmarino aliejaus, nes abejojate jo kokybe, kodėl gi nepabandžius pasigaminti savo namuose? Tiesą sakant, jums tereikia įkaitinti kelias šviežių rozmarinų šakeles pasirinktame aliejuje! Tačiau visada atminkite, kad šviežią rozmarinų aliejų reikia sunaudoti per savaitę, kad jis išliktų geriausias. Jei norite pailginti rozmarino aliejaus galiojimo laiką, pabandykite naudoti džiovintą rozmariną, o ne šviežią, sumaišykite jį su pasirinktu aliejumi ir supilkite į specialų indą, tada laikykite jį saulės šviesoje, kad būtų aromatas ir skonis gali lėtai įsigerti į aliejų.. Džiovintų rozmarinų galima įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti namuose!
Ingridientai
Šviežias rozmarino aliejus
- Nuo trijų iki keturių šakelių šviežio rozmarino
- 475 ml alyvuogių aliejaus, simondsijų arba saldžiųjų migdolų aliejaus
Džiovintas rozmarinų aliejus
- Nuo trijų iki keturių šakelių džiovinto rozmarino ARBA
- Vienas šaukštas. didelis džiovintas rozmarinas
- Apie 475 ml alyvuogių aliejaus
Žingsnis
1 būdas iš 3: šviežio rozmarino naudojimas
Žingsnis 1. Nuplaukite ir išmatuokite rozmariną
Nuplaukite keletą rozmarino šakelių po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus. Po to atskirkite lapus nuo stiebų ir surinkite apie 28 gramus šviežių rozmarinų lapų.
Likusius rozmarino lapus galima nuimti arba atidėti perdirbimui
Žingsnis 2. Užpildykite nedidelį puodą aliejumi
Išmatuokite 475 ml aliejaus ir supilkite į puodą. Dauguma žmonių nori naudoti alyvuogių aliejų, jei vėliau rozmarinų aliejus bus naudojamas kaip virimo prieskonis ir kosmetikos ingredientas. Tačiau jei aliejus bus naudojamas tik kaip žaliava kosmetikai gaminti, taip pat galite naudoti simondsijų arba saldžiųjų migdolų aliejų.
Atminkite, kad jojobos ar saldžiųjų migdolų aliejaus negalima valgyti ar naudoti kaip pagardą
Žingsnis 3. Įkaitinkite rozmariną aliejuje
Šviežias rozmarinų šakeles sudėkite į puodą su aliejumi ir kaitinkite nuo penkių iki dešimties minučių, nuolat maišydami ant silpnos ugnies. Kai aliejus įkaista, jis turėtų pradėti užuosti gana stiprų rozmarino kvapą.
Jei aplink rozmariną atsiranda burbuliukų, tai reiškia, kad aliejus yra per karštas. Sumažinkite ugnį ir vėl maišykite aliejų, kol temperatūra nukris
Žingsnis 4. Perkoškite ir atvėsinkite aliejų
Ant metalinio dubenėlio uždėkite kiaurasamtį ar kitą metalinį filtrą. Po to į dubenį supilkite aliejų, kol visas aliejus bus atskirtas nuo minkštimo. Išmeskite rozmarino minkštimą ir leiskite aliejui atvėsti.
Be metalinio kiaurasamčio ar sietelio, taip pat galite naudoti tofu ar sūrio sietelį. Tačiau prieš įtempdami tofu ar sūrio skudurėliu įsitikinkite, kad aliejus yra visiškai atvėsęs
Žingsnis 5. Į buteliuką supilkite aliejų
Kai aliejus pasiekia kambario temperatūrą, nedelsdami supilkite jį į švarų butelį. Po to priklijuokite etiketę, kurioje nurodoma pakuotės data ir aliejus, iš kurio gaminamos žaliavos. Tačiau atsispirkite norui papuošti butelį nepažeistomis rozmarino šakelėmis. Nors tai atrodo gražiai, iš tikrųjų šis veiksmas gali užauginti blogąsias bakterijas, kurios gali pakenkti aliejaus kokybei.
Žingsnis 6. Laikykite aliejų šaldytuve
Atminkite, kad aliejus, įpiltas šviežių žolelių, visada turi būti laikomas šaldytuve ir sunaudojamas per savaitę, kad neužaugtų bakterijos, galinčios pakenkti aliejaus kokybei.
Jei aliejų ketinate padovanoti kam nors kitam, būtinai ant talpyklos paviršiaus uždėkite etiketę „Gera naudoti iki (data)“
2 metodas iš 3: užpilto aliejaus gaminimas su džiovintu rozmarinu
Žingsnis 1. Sterilizuokite indą, kuris bus naudojamas aliejui laikyti
Pirmiausia užpilkite didelį puodą vandeniu ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, panardinkite indą į vandenį metalinėmis žnyplėmis ir leiskite dešimt minučių sėdėti, kad sunaikintumėte visas bakterijas, kurios gali pakenkti naminio rozmarino aliejaus kokybei.
- Jei norite, indą taip pat galite kruopščiai nuplauti muilu ir vandeniu, o ne gerai troškinti.
- Be to, taip pat galite naudoti verdančio vandens skardinę (labai didelį puodą, skirtą vienu metu sterilizuoti keletą konservų ar stiklainių). Jei jus domina jo naudojimas, būtinai laikykitės produkto pakuotės nurodymų, gerai!
Žingsnis 2. Įdėkite džiovintą rozmariną į indą
Jei rozmariną džiovinate patys, į indą sudėkite nuo trijų iki keturių šakelių. Tuo tarpu, jei prekybos centre pirkote džiovintų rozmarinų, įpilkite 1 valg. pilnas rozmarino į indą.
Nenaudokite šviežių, nedžiovintų rozmarinų. Jei taip elgsitės, aliejus gali pajusti prakaito kvapą ir jame atsiras jūsų sveikatai kenksmingų botulizmo bakterijų
Žingsnis 3. Rozmarino paviršių užpilkite aliejumi
Užpildykite indą alyvuogių aliejumi, palikdami maždaug 1,2 cm atstumą nuo indo paviršiaus. Įsitikinkite, kad rozmarinas yra visiškai panardintas į aliejų! Jei reikia, švariu šaukštu paspauskite rozmariną į dubenėlio dugną.
Žingsnis 4. Padėkite konteinerį į vietą, kurią veikia tiesioginiai saulės spinduliai
Sandariai uždarykite indą ir dvi savaites padėkite į saulę. Šiame etape neatidarykite talpyklos! Per tą laiką aliejus lėtai įkaista ir prisipildo rozmarino aromato ir skonio. Po dviejų savaičių galite pradėti naudoti rozmarino aliejų.
Žingsnis 5. Nusausinkite aliejų
Padėkite sūrio arba tofu sietelį virš metalinio dubenėlio, įsitikinkite, kad audinys yra ilgesnis už dubenėlio skersmenį. Po to į dubenį supilkite rozmarinų aliejų, kol visas aliejus bus atskirtas nuo minkštimo. Tada sulenkite audinio šonus į maišelį ir išspauskite likusį aliejų į tą patį dubenį.
- Naudodami švarias rankas išspauskite sūrį ar tofu sietelį.
- Likusią rozmarino minkštimą išmeskite.
Žingsnis 6. Laikykite rozmarino aliejų virtuvėje
Supilkite filtruotą aliejų atgal į indą ir uždėkite dangtelį. Jei pageidaujate, į indą kaip garnyrą įpilkite šakelę džiovintų rozmarinų. Iš džiovintų rozmarinų pagaminti aliejai gali trukti iki metų.
Jei alyva bus perkelta į naują indą, pirmiausia sterilizuokite naudojamą indą
3 iš 3 metodas: šviežio rozmarino džiovinimas
Žingsnis 1. Kruopščiai nuplaukite šviežią rozmariną
Šviežių rozmarinų galima įsigyti prekybos centre arba auginti namuose. Pirmiausia turite nuplauti šviežią rozmariną po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Po to švelniai patrinkite rozmariną popieriniu rankšluosčiu arba išdžiovinkite rozmariną salotų suktuku, kad pašalintumėte vandens perteklių.
- Norint pagaminti rozmarino aliejų pilname mūriniame indelyje, greičiausiai prireiks nuo trijų iki keturių rozmarino šakelių.
- Džiovintas rozmarinas turi labai ilgą galiojimo laiką. Todėl išdžiovinkite kuo daugiau rozmarinų, net jei neketinate jų paversti aliejumi.
Žingsnis 2. Išdėstykite rozmariną ant kepimo skardos
Pirmiausia išklokite kepimo skardą dideliu pergamentiniu popieriumi. Po to ant kepimo skardos padėkite rozmariną nepersidengiančioje padėtyje. Jei keptuvė perpildyta, rozmarinas neišdžius tolygiai.
Žingsnis 3. Išdžiovinkite rozmariną orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę žemiausiu režimu dešimt minučių. Po to į orkaitę įdėkite kepimo skardą, užpildytą rozmarinu; Kepkite dvi keturias valandas.
- Visiškai sausą rozmariną galima lengvai sutraiškyti pirštais.
- Prieš perdirbdami į aliejų, palaukite, kol stiebo temperatūra visiškai išdžius.
