Saldūs riešutai, žemės riešutai arba arachis hypogaea - kad ir kaip juos pavadintumėte, šie riešutai priklauso ankštinių augalų šeimai ir yra skanūs, sutrinti į žemės riešutų sviestą. Skanus, universalus ir tobulas savo paprastumu žemės riešutų sviestas yra vienas didžiausių JAV eksporto prekių ir yra populiarus visoje vakarų dalyje. Dažnai siejamas su George'u Washingtonu Carveriu, dėl jo darbo puoselėjant ir skleidžiant informaciją apie žemės riešutų maistinę naudą plačiajai visuomenei, žemės riešutų sviestą galima atsekti nuo actekų, kurie anksčiau sumalė žemės riešutus į pastą, kad galėtų juos naudoti maiste. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasirinkti tinkamą žemės riešutų sviestą, naudoti jį sumuštiniuose ir kituose paprastuose patiekaluose ir kaip jį naudoti sudėtingesniems receptams.
Žingsnis
1 metodas iš 4: gero žemės riešutų sviesto pasirinkimas
Žingsnis 1. Pasirinkite grūdėtą arba lygų
Kaip yra Elvio gerbėjų ir The Beatles gerbėjų, taip ir šiame pasaulyje yra dviejų rūšių žmonės: valgantys gerą ir šiurkštų maistą. Didžiausias ir svarbiausias sprendimas renkantis žemės riešutų sviestą taip pat yra maloniausias. Ar jums patinka traškus ir grūdėtas žemės riešutų sviestas, ar lygus ir kreminis žemės riešutų sviestas? Nėra klaidingų atsakymų.
Tyrimai rodo, kad Jungtinėse Amerikos Valstijose moterys, gyvenančios rytinėje pakrantėje, labiau mėgsta sklandų žemės riešutų sviestą, o Kalifornijos vyrai ir kiti Vakarų pakrantės gyventojai - granuliuotą žemės riešutų sviestą. Pabandykite išsiaiškinti kodėl
2 žingsnis. Perskaitykite etiketę ir pažiūrėkite į ingredientus
Gerame žemės riešutų svieste turėtų būti tik du ingredientai, būtent žemės riešutai ir druska, ir galbūt saldiklis, pavyzdžiui, medus ar cukrus. Jei matote pridėtą hidrintą aliejų, laikykitės atokiau. Natūralus žemės riešutų sviestas yra brangesnis, nes jame yra žemės riešutų aliejaus, kuris sėdės ant uogienės indelio viršaus ir kurį reikia išmaišyti prieš naudojant uogienę.
Vertingiausias žemės riešutų produktas yra aliejus, kurį pagrindinės maisto įmonės išgauna iš maltų žemės riešutų, o po to jį pakeičia saulėgrąžų aliejumi. Taigi, nors gali atrodyti, kad visą žemės riešutą sutrinate ir išpilstote į butelius, iš tikrųjų žemės riešutus ir aliejų gaunate iš kitų pigesnių riešutų
Žingsnis 3. Venkite neriebaus arba sumažinto riebumo žemės riešutų sviesto
Nors tai gali atrodyti kaip sveikesnė alternatyva, žemės riešutų svieste, reklamuojamame kaip „mažiau riebios“uogienės, paprastai yra daugiau hidrinto aliejaus ir cukraus, tačiau toks pat kalorijų skaičius kompensuoja prarastus riebalus. Ši taktika, iš esmės naudojama kaip rinkodaros triukas, ignoruoja faktą, kad sveiki riebalai ar aliejai iš natūralaus žemės riešutų sviesto yra veiksmingesnis riebalų šaltinis. Mažai riebalų turinčiame žemės riešutų svieste „sveiki“mononesotieji riebalai pakeičiami rafinuotu cukrumi ir angliavandeniais, kurie abu gali sukelti greitą cukraus kiekio kraujyje šuolį. Tai nėra naudinga jūsų sveikatai.
Žingsnis 4. Apsvarstykite galimybę patys sumalti žemės riešutus
Jei esate ypatingas žemės riešutų sviesto valgytojas, tikriausiai jums patiks pasigaminti savo receptą ir jį patobulinti. Išsirinkite jums patinkančius riešutus, sutrinkite juos virtuvės kombaine ar virtuvės kombaine ir pagal skonį įberkite šiek tiek medaus ar druskos. Šlifuojant juos, gali tekti įpilti šiek tiek aliejaus, kad padėtų malti. Gamindami žemės riešutų sviestą, galite kontroliuoti tekstūrą ir skonį bei pasigaminti jums patinkantį žemės riešutų sviesto tipą.
- Prieš trindami riešutus dideliu greičiu, nulupkite žemės riešutų odą ir, jei reikia, įpilkite aliejaus. Naudokite bet kokio tipo riešutus, kuriuos mėgstate valgyti: Valensiją, Virdžiniją, ispanų riešutus ir „Runner“, kurie visi puikiai tinka žemės riešutų sviestui gaminti. Kai kurie žmonės renkasi ispaniškas pupeles dėl jų šiek tiek didesnio aliejaus kiekio. Žali žemės riešutai taip pat gali būti naudojami žemės riešutų sviestui gaminti, o jų skonis šiek tiek skiriasi nuo populiaresnių keptų pupelių. Išbandykite medumi keptus žemės riešutus, kad gautumėte ypatingą skonį.
- Jūs taip pat galite automatiškai sumalti savo riešutus daugumoje natūralaus maisto parduotuvių. Kaip ir kavos malūnėlis, naudojamas malūnėlis greitai paspaudžiamas jungikliu ir gaus šviežiai maltą žemės riešutų sviestą. Tai yra vienas geriausių ir lengviausių būdų jį gauti. Ieškokite tokio tipo parduotuvių netoli savo gyvenamosios vietos ir pabandykite.
Žingsnis 5. Apsvarstykite kitą žemės riešutų sviestą
Žemės riešutų sviestas yra klasikinis džemas, kurio visada yra, tačiau jei norite jį šiek tiek pakeisti, galite eksperimentuoti su kitais, egzotiškesniais žemės riešutų sviestais, kad mišinys įgautų šiek tiek kitokio skonio. Šios riešutų rūšys yra brangesnės, tačiau turi visiškai kitokį skonį nei tradicinis žemės riešutų sviestas. Uogienės ir sviestas, kurie yra plačiai prieinami rinkoje, paprastai gaminami iš:
- Migdolai
- Anakardžio riešutas
- Saulėgražos sėkla
- Lazdyno riešutai
- Žemės riešutai yra žemės riešutai, o tai reiškia, kad jei esate alergiškas žemės riešutams, jums gali būti gerai valgyti medžio riešutus, priklausomai nuo jūsų alergijos sunkumo. Sužinokite, ar kai kurios aukščiau pateiktos riešutų alternatyvos jums labiau tiktų.
6. Išmėginkite sumaišytą žemės riešutų sviestą
Kodėl verta pirkti vaisių uogienę atskirai? Taip pat galite gauti žemės riešutų sviesto su šiuo mišiniu. Vynuogių uogienė? Nutella? Zefyrai? Viskas taip gerai, kad sunku patikėti. Nors šis mišinys kartais turi šiek tiek grūdėtą sklandaus žemės riešutų sviesto tekstūrą, jei esate grūdėtų maisto produktų gerbėjas, tai gali būti smagi alternatyva, ypač vaikams.
2 metodas iš 4: Pagrindinis žemės riešutų sviesto naudojimas
Žingsnis 1. Ant skrebučio užtepkite žemės riešutų sviesto
Į sočius pusryčius, greitus ir maistingus, įeina skrudintos viso grūdo duonos riekė ir šaukštas ar du žemės riešutų sviesto. Skrudinta duona, angliški bandelės ar šilti blynai padarys žemės riešutų sviestą šiltą, klampų ir visiškai skanų bei sveiką. Pradėję dieną su baltymais, galite ryte išlikti susikaupę ir energingi, pagreitinti medžiagų apykaitą ir duoti degalų aktyvumui. Tai puikus užkandis.
Įprasta žemės riešutų sviesto porcija yra du šaukštai, kuriuose yra nuo 180 iki 190 kalorijų ir šiek tiek mažiau nei 8 gramai baltymų ir 7–10 procentų kasdien reikalingų maistinių skaidulų. Žemės riešutų sviestas puikiai tinka stiprinti audinius ir stiprinti imunitetą
2 žingsnis. Vaisius ištepkite žemės riešutų sviestu
Pradėkite dieną nuo vaisių porcijos, tokios kaip obuolys ar bananas, tai puikus būdas pagreitinti medžiagų apykaitą, tačiau pridėjus porciją žemės riešutų sviesto arba įmerkiant vaisius tiesiai į uogienės indelį, galite tai padaryti dar geriau. Papildydami žemės riešutų sviesto baltymų poreikius, šie vaisiai yra sotūs pusryčiai, o ne tik greitas užkandis. Pilnas ląstelienos, vitaminų ir baltymų, sunku galvoti apie paprastesnius, greitesnius ir skanesnius pusryčius.
Žingsnis 3. Įpilkite žemės riešutų sviesto į kokteilius ir avižinius dribsnius, kad padidintumėte baltymų kiekį
Kiti pusryčių patiekalai taip pat tinka, jei įdedate žemės riešutų sviesto, kad sutirštėtų ir įgautumėte šiek tiek sūraus ir saldaus skonio. Į paruoštus avižinius dribsnius pridėkite šaukštą žemės riešutų sviesto, kad gautumėte skonio, nepridėdami cukraus, arba naudokite jį pusryčių kokteiliui sutirštinti.
Norėdami pagaminti paprastą, maistingą kokteilį, įdėkite jį į maišytuvą: pusę puodelio paprasto graikiško jogurto, vieną bananą, puodelį šviežių ar šaldytų uogų ir šaukštą žemės riešutų sviesto. Paleiskite maišytuvą, kad visi ingredientai būtų gerai sumaišyti. Jei mėgstate šiek tiek saldžiau, pagal skonį galite pridėti šiek tiek medaus, taip pat papildų, tokių kaip išrūgų milteliai ar spirulina. Jei rezultatas yra per tankus, šiek tiek apelsinų sulčių ar pieno jis gali tapti plonesnis ir gražesnis
Žingsnis 4. Padarykite „skruzdėlių užkandį“ant medinės lazdos
Šis klasikinis užkandis vaikams yra vienodai skanus suaugusiems. Išskleiskite šaukštą ar du žemės riešutų sviesto išilgai salierų stiebų, tada užpilkite razinomis. Šis viliojantis užkandis sukuria nuostabų tekstūrų derinį, kuris patiks beveik visiems. Puikus ir sveikas būdas priversti vaikus, kurie nenori valgyti šviežių daržovių, jas valgyti.
Žingsnis 5. Valgykite tiesiai iš buteliuko
Kam gaišti laiką į ką nors pridedant žemės riešutų sviesto? Arba patiekalas? Visur studentai tikrai žino vieną dalyką: šaukštas žemės riešutų sviesto yra puikus pusryčių pakaitalas ar net valgio pakaitalas. Yra daug blogesnių maisto produktų, kuriuos galite suvalgyti žiupsneliu, nei kelis šaukštus žemės riešutų sviesto, užpiltą vaisių uogiene.
3 metodas iš 4: sumuštinio su žemės riešutų sviestu gaminimas
1 žingsnis. Paruoškite klasikinį sumuštinį su žemės riešutų sviestu
Nėra geresnio žemės riešutų sviesto derinio nei sumuštiniai. Nuo profesionalių dviratininkų iki tingių bakalaurų visi jį mėgsta, o sumuštiniai su žemės riešutų sviestu ir vaisių uogiene tikriausiai yra vienas iš Vakarų civilizacijos sinonimų. Labai tobula. Nepaisant to, savo tobulumu yra daugybė variantų ir variantų, todėl tai paprasta, bet ir neribota.
Klasikinis žemės riešutų sviesto ir vaisių uogienės sumuštinis prasideda nuo dviejų riekelių balto sumuštinio. Ant kiekvieno kepalėlio užtepkite ploną žemės riešutų sviesto sluoksnį, tada vieną bandelę vėl aptepkite plonu vynuogių uogienės sluoksniu. Duonos riekeles sudėkite be vynuogių uogienės, žemės riešutų sviesto puse žemyn, prilipdami prie uogienės sluoksnio, neleisdami vynuogių uogienei įsigerti į duoną. Gatavą sumuštinį perpjaukite per pusę ir mėgaukitės pienu
Žingsnis 2. Pridėkite vaisių sukurdami „Bitininką“
Pradėkite nuo dviejų riekelių skrudintos viso grūdo duonos. Ant kiekvieno kepalėlio užtepkite ploną storo, gryno žemės riešutų sviesto sluoksnį. Vieną bandelę uždenkite plonai supjaustytu bananu ir pabarstykite medumi arba „Nutella“. Patiekiamas šiltas su puodeliu kavos, jūs niekada negalėsite skaniau pavalgyti.
Žingsnis 3. Paruoškite saldų sumuštinį su „Fluffernutter“
Pradėkite nuo mėgstamos baltos duonos, kuo baltesnė, tuo geriau. Sklandų žemės riešutų sviestą ištepkite ant vienos bandelės, o zefyrą - ant kitos duonos riekelės. Naujojoje Anglijoje populiarus, tai neoficialus sumuštinis iš Masačusetso valstijos. Patiekite šį sumuštinį su puodeliu aštraus karšto šokolado. Eik iš kelio, omarų bandelės.
Žingsnis 4. Padarykite unikalų sumuštinį su bulvių traškučiais
Pasiruošę keistumui? Ant mėgstamo sumuštinio užtepkite tiršto žemės riešutų sviesto, tada ant vienos bandelės užtepkite raudonojo čili padažo, pavyzdžiui, „Sriracha“. Ant viršaus sutrinkite BBQ bulvių traškučius ar bet kokius kitus norimus traškučius. Patiekite su mėgstamu gazuotu gėrimu. Nesakyk mamai, kad valgai.
Žingsnis 5. Rokenrolas su keptu Elviu. Mėgstamiausias rokenrolo karališkas sumuštinis yra toks pat legendinis kaip ir jis. Pradėkite nuo tipiško itališko kepalo ir nuimkite įdarą. Į vidų ištepkite storu žemės riešutų sviesto sluoksniu ir gausiai įpilkite vynuogių uogienės ir bananų skiltelių. Po to sudėkite supjaustytą keptą traškią mėsą. Uždenkite duoną, apkepkite sumuštinį bekono riebaluose ir patiekite su putojančiu vynu. Skanu puikiai.
4 metodas iš 4: virimas su žemės riešutų sviestu
1 žingsnis. Paruoškite Tailando žemės riešutų padažą
Žemės riešutų padažas tinka kaip „užpilas“arba padažas įvairiems patiekalams, įskaitant keptą, vermišelį, satay ir kitą keptą mėsą. Ingredientai yra tie, kuriuos jau turite savo virtuvėje, todėl yra tikimybė, kad jie visada yra po ranka ir galite greitai ir pigiai paruošti tailandietišką vakarienę.
Dubenyje sumaišykite 2–3 šaukštus mėgstamo žemės riešutų sviesto su maždaug šaukštu rudojo cukraus ir po šaukštelį sojos padažo, sezamo sėklų aliejaus, ryžių acto ir tarkuoto imbiero bei saldaus čili padažo. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad padažas būtų skystas iki norimos konsistencijos, ir, jei reikia, įpilkite daugiau. Baigę paragaukite ir pakoreguokite kiekvieną prieskonį pagal skonį. Patiekite šį padažą ant makaronų arba pakepinkite, o viršų apibarstykite kapotais žemės riešutais, svogūnais ir salierais
Žingsnis 2. Padarykite „kopūstų salotas“arba žemės riešutų sviesto raugintus kopūstus
Jei liko šiek tiek žemės riešutų padažo, puikiai tinka gaminti šaltus aštrius raugintus kopūstus su supjaustytais kopūstais, morkomis, paprikomis, svogūnais, salierais ir kapotais žemės riešutais.
Žingsnis 3. Paruoškite aštrią žirnių sriubą
Nors amerikiečiai nori teigti, kad žemės riešutų sviestas yra maisto produktas, kilęs iš jų šalies, žemės riešutai buvo naudojami Afrikos virtuvėje šimtus metų, kol buvo naudojami Amerikoje. Vienas garsiausių žemės riešutų naudojimo būdų yra aštrūs ir aromatiniai sultiniai, pagardinti pupelėmis ir mėsa. Šis patiekalas yra labai skanus ir lengvai pagaminamas.
Norėdami pasigaminti savo aštrios žirnių sriubos versiją, puode išvirkite 1,36 kg smulkintos keptos vištienos su vištienos sultiniu, svogūnu, česnaku, dviem kapotais pomidorais ir juodaisiais pipirais. Užvirus, sumažinkite ugnį, kad vanduo lėtai užvirtų. Keptuvėje švelniai įkaitinkite kelis šaukštus tiršto žemės riešutų sviesto karštu vandeniu, kad jis suplonėtų ir susidarytų padažas. Pagal skonį pagardinkite raudonųjų čili pasta, imbiero milteliais, ruduoju cukrumi ir sojos padažu. Kai aliejus žemės riešutų padaže pradeda atskirti, į puodo puodą kartu su vištiena ir daržovėmis įpilkite žemės riešutų padažo. Virkite 30 minučių
Žingsnis 4. „Suši“vaisiai ir žemės riešutų sviestas
Smagus pietums ar užkandis po pamokų gali būti keli paprasti suši ritinėliai, pagaminti iš sumuštinių, vaisių ir žemės riešutų sviesto. Pradėkite nuo sumuštinio riekelės, aptepkite plonu lygaus žemės riešutų sviesto sluoksniu. Ant vieno krašto sukrauti plonus obuolio, kriaušės, morkos ar kitų vaisių gabalėlius lygiagrečiai duonos kraštui. Tvirtai suvyniokite bandeles, tada supjaustykite kiekvieną ritinį taip, kaip supjaustytumėte suši ritinį. Išdėstykite suši gabaliukus lėkštėje ir patiekite su karameliniu padažu, o ne sojos padažu. Vaikams tai patiks.
Žingsnis 5. Padarykite sausainius su žemės riešutų sviestu
Žinoma, nėra nieko geriau nei naudoti žemės riešutų sviestą saldžiam užkandžiui ar desertui. Puikus šokoladinių pyragų ir pyragų priedas, žemės riešutų sviestas yra universalus priedas po vakarienės ar pusryčių. Štai keletas klasikinių žemės riešutų sviesto pagrindo užkandžių:
- Žemės riešutų sviesto sausainiai
- Žemės riešutų sviesto kamuoliukai
- Buckeyes (saldainiai iš žemės riešutų sviesto ir šokolado)
- Žemės riešutų sviesto pyragaičiai
- Žemės riešutų sviesto pyragas
