Krevetes galima greitai paversti gardžiu patiekalu. Jei krevetes laikote šaldiklyje, galite jas bet kada išimti, jei nesuprantate, ką gaminti vakarienei. Jei naudojate šaltą vandenį, šaldytų krevečių atitirpinimas užtruks mažiau nei 20 minučių. Krevetes galite patroškinti arba išvirti iškart po atšildymo. Tačiau, jei norite, galite iš karto virti šaldytas krevetes ir praleisti atšildymo procesą.
Žingsnis
1 būdas iš 3: šaldytų krevečių atitirpinimas
Žingsnis 1. Krevetes per naktį padėkite į šaldytuvą
Šis metodas užima daug laiko, tačiau yra lengviausias. Tiesiog išimkite krevetes iš šaldiklio maišelio ir sudėkite jas į uždengtą dubenį. Įdėkite dubenį į šaldytuvą, o kitą dieną šaldytos krevetės atšils.
Po atšildymo krevetės yra paruoštos virti
2 žingsnis. Krevetes pamirkykite sūriame vandenyje 20 minučių
Norėdami greitai atšildyti, įpilkite 2 šaukštus (34 gramus) druskos į 4 puodelius (0,95 litro) vandens. Išimkite krevetes iš maišelio ir padėkite jas į vandenį, kol jos visiškai panirs. Palikite 20 minučių.
- Ištirpus ledui, išmeskite vandenį. Krevetės jausis kramtomos, o ne kietos.
- Skanų krevečių skonį gali papildyti druska.
- Prieš gaminant atšildytų krevečių nedėkite atgal į šaldytuvą.
Žingsnis 3. Atšildykite šaldytas krevetes po tekančiu vandeniu, kad gautumėte greitų rezultatų
Krevetes sudėkite į sietelį, po to - po tekančiu vandeniu. Tai darydami, keletą kartų apverskite krevetes, kad visos būtų šlapios. Šis metodas paprastai gali atšildyti šaldytas krevetes per 5-10 minučių.
- Įsitikinkite, kad naudojamas vanduo yra šaltas. Šiltas vanduo gali sukelti krevečių perkepimą.
- Nedėkite krevečių atgal į šaldytuvą, prieš tai jų neišvirę.
Žingsnis 4. Nešildykite šaldytų krevečių naudodami mikrobangų krosnelę
Nors galite naudoti šį įrankį, netyčia iškepsite kai kurias krevetes. Kietos mėsos gausite tik tokiu būdu atšildę krevetes.
2 metodas iš 3: Atšildytų krevečių virimas
Žingsnis 1. Krevetes išvirkite sūriame vandenyje
Į 8 puodelius (1,9 litro) puodą įpilkite 2 šaukštus (34 gramus) druskos į puodą. Užvirkite vandenį, tada įpilkite krevečių. Šio kiekio pakanka išvirti 0,45 kg krevečių. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir kepkite krevetes 3–6 minutes, kol jos taps rausvos ir atrodys tvirtos.
- Iškepusios krevetės išplauks į vandens paviršių.
- Norėdami sustabdyti virimo procesą, galite įdėti krevetes po šalto vandens srove.
- Norint taip virti, jums nereikia nulupti krevečių.
Žingsnis 2. Supjaustykite krevetes į drugelio formą, tada kepkite ant grotelių
Įkaitinkite groteles. Jei naudojate anglių kepsninę, prieš kepdami krevetes, išjunkite šilumą. Krevetės nugarą perpjaukite išilgai, kad minkštimas atsiskleistų. Išlyginkite mėsą taip, kad krevetės taptų plokščios. Padėkite krevetes ant grotelių ir virkite, kol jos įgaus rausvą spalvą ir atrodys tvirtos. Tai paprastai trunka nuo 3 iki 5 minučių.
- Jei krevetės vis dar išlukštenamos, palikite jas ramybėje, bet nupjaukite kojas. Jūs vis tiek galite suskaidyti ir formuoti krevetes kaip drugelį, net jei oda nebuvo nulupta.
- Prieš kepdami ant grotelių krevetes, įpilkite šiek tiek aliejaus arba sviesto, kad gautumėte daugiau skanumo.
Žingsnis 3. Keptuvėje pakepinkite krevetes
Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, tada įpilkite šaukštą ar du sviesto ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista ir sviestas ištirpsta, į keptuvę suberkite smulkintą česnaką (1–2 skilteles) ir troškinkite, kol iškeps nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Įpilkite krevečių kartu su žiupsneliu druskos ir maltų juodųjų pipirų. Keptuvė neturėtų būti perpildyta, tačiau turinį koreguokite pagal savo keptuvės dydį. Virkite 3-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Kai krevetės tampa rausvos, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Patartina iš krevečių išpilti vandenį prieš dedant į keptuvę, kad būtų lengviau virti.
- Nors jums nereikia virti krevečių, kad jas iškeptumėte, prieš kepant geriau jas nulupti
3 iš 3 metodas: šaldytų krevečių virimas be atitirpinimo
1 žingsnis. Prieš kepdami ant grotelių ar troškindami, nuplaukite krevetes, kad pašalintumėte ledo kristalus
Krevetes sudėkite į kiaurasamtį, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Turėsite atsikratyti bet kokių ledo gabalėlių ir ledo kristalų, likusių ant krevečių kriauklių.
- Jei ruošiate krevetes „šlapiu“metodu, pavyzdžiui, verdate, galite atremti krevečių maišelį prie prekystalio, kad pašalintumėte ledo kristalus. Nereikia jo plauti.
- Čia aprašytam virimo būdui galite naudoti visas krevetes arba nuluptas krevetes.
Žingsnis 2. Krevetes išvirkite verdančiame vandenyje su papildomais prieskoniais
Į nedidelį puodą supilkite vandenį, tada užvirinkite dideliu vandeniu. Į puodą įmerkite didelį kiekį druskos ir suberkite mėgstamus prieskonius ar prieskonius. Leiskite vandeniui užvirti, tada nukelkite nuo viryklės. Įdėkite į jį krevetes, tada uždenkite puodą. Krevetės iškeps per 5–6 minutes, kai taps rausvos ir atrodys tvirtos.
- Įpilkite kitų prieskonių ir prieskonių, tokių kaip pusė išspaustos citrinos, 3–4 skiltelės česnako, svogūno, žiupsnelio petražolių ir (arba) 12–15 pipirų. Kiekis neturi būti vienodas, nes jis naudojamas tik kaip kvapioji medžiaga. Kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
- Įpilkite arbatinį šaukštelį (2,5 gramo) druskos į 1,9–2,1 litro vandens, kad išvirtų 0,45 kg krevečių.
Žingsnis 3. Kepkite krevetes orkaitėje
Įdėkite skrudinimo lentyną į orkaitę maždaug 15 cm atstumu nuo šildytuvo. Įjunkite orkaitę, tada įdėkite į ją kepimo popieriaus gabalėlį ir kepkite 10 minučių. Įtraukite nuplautas šaldytas krevetes į pasirinktą prieskonių mišinį, pavyzdžiui, balado prieskonius. Kai grilio stovas įkaista, nuimkite lentyną su orkaitės pirštinėmis, tada supilkite krevetes. Įdėkite groteles atgal į orkaitę ir leiskite krevetėms virti 5 minutes.
- Balado prieskonius galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Taip pat galite naudoti taco prieskonius arba tiesiog pridėti šiek tiek pipirų, baziliko ir česnako.
- Iškepusios krevetės šiek tiek susisuks.
- Jei pilant krevetės sulimpa, jas atskirkite žnyplėmis.
Žingsnis 4. Kepkite krevetes keptuvėje su trupučiu aliejaus ir česnako
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, tada įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir kelis šaukštus sviesto. Keptuvėje 1 minutę pakepinkite 1-2 smulkintas česnako skilteles. Nusausinkite krevetes, tada sudėkite jas į keptuvę. Pabarstykite druska ir pipirais ir virkite 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol krevetės taps rausvos.
Į keptuvę nedėkite per daug krevečių, nes mėsą bus sunku kepti tolygiai
Reikalingi dalykai
- Filtras
- Puodas ar keptuvė
- Orkaitės pirštinės
- Druska
- Aliejus arba sviestas, neprivaloma
- Papildomas prieskonis, neprivaloma
