„Melba“skrebučiai yra ploni, traškūs skrebučiai, puikiai derantys su padažais, padažais ir kitais priedais. Šią duoną iš tikrųjų galima nusipirkti prekybos centre, tiesiog kartais tekstūra būna per traški ir lengvai subyra, todėl atidarius pakuotę lieka tik trupiniai. Užuot pirkę, namuose pasigaminkite geresnės kokybės melbos skrebučių
Žingsnis
1 dalis iš 4: Skrebučių ruošimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę, skrudintuvą arba skrudintuvą ir pakeiskite funkciją į „kepti“
Perkelkite orkaitės stovą į viršutinę padėtį. Jei jūsų orkaitėje nėra „kepimo“funkcijos, tiesiog įkaitinkite ją iki 200 arba 230 ° C.
Žingsnis 2. Pasirinkite tinkamą duoną
Duonos kokybė ir rūšis turės įtakos skrebučio rezultatams. Gera duona daro gerą skrebučius.
- Saldžiam skrebučiui naudokite bandeles su razinomis ir cinamonu.
- Raštuotam skrebučiui naudokite marmurinę ruginę duoną.
- Kai kurie virėjai rekomenduoja naudoti duoną, kuri jau seniai egzistuoja.
- Geriau naudoti šiek tiek kietesnės duonos nei minkštą duoną.
Žingsnis 3. Skrudinkite duoną
Skrudinkite abi duonos puses orkaitėje, skrudintuve arba skrudintuve. Jei naudojate orkaitę, padėkite duoną ant pyrago skardos, tada padėkite pyragą ant viršutinės orkaitės lentynos.
- Jei naudojate orkaitę, nepamirškite apversti duonos aukštyn kojomis, kad abi pusės būtų tobulai apskrudusios.
- Negalima kepti duonos per ilgai, kad ji nebūtų per ruda. Vėliau duona vėl bus kepama.
Žingsnis 4. Nuimkite skrebučius ir padėkite ant pjaustymo lentos
Baigę kepti padėkite skrebučius ant pjaustymo lentos. Būkite atsargūs keldami duoną. Duonai pakelti galite naudoti orkaitės pirštines.
2 dalis iš 4: Skrebučių pjaustymas
Žingsnis 1. Nupjaukite duonos kraštus
Aštriu peiliu supjaustykite duonos kraštus iš visų keturių pusių. Kai kuriuose receptuose siūloma prieš kepant apipjaustyti duonos kraštus, tačiau iškepus bus lengviau nukirpti kraštus.
Žingsnis 2. Duoną perpjaukite per pusę
Aštriu dantytu peiliu perpjaukite duoną per pusę, kad gautumėte dvi plonas skrebučio skilteles.
- Būtinai padalinkite duoną į minkštas dalis ir nekeiskite duonos matmenų.
- Padėkite rankas ant duonos, kurią norite pjaustyti, tada supjaustykite duoną iš išorės į vidų.
- Pasukite duoną, sukdami duoną, kol duona bus padalinta į dvi dalis.
- Atlikite šį veiksmą, kol duona dar šilta.
Žingsnis 3. Duoną supjaustykite smulkiais gabalėliais
Peiliu supjaustykite duoną į norimą formą.
- Paruoštas melbos skrebučiai paprastai yra kvadratiniai arba stačiakampiai, tačiau daugelis nori trikampio formos.
- Nustatykite skrebučio dydį pagal patiekimo būdą. Užkandžių skrudintos duonos dydis paprastai yra mažesnis nei duona sriubos kompanionams.
Žingsnis 4. Pakartokite kepimo ir pjaustymo procesą
Tęskite duonos kepimo ir pjaustymo procesą pagal norimą porciją.
3 dalis iš 4: Melbos užbaigimas. Skrudintos duonos gaminimas
Žingsnis 1. Padėkite pjaustytą duoną ant torto formos
Skrudintą dalį dėkite ant apačios, o nekeptą - ant viršaus. Palikite nedidelį tarpą tarp kiekvieno kepalėlio, kad duoną būtų lengva nuimti mentele.
Žingsnis 2. Patepkite duoną aliejumi arba sviestu
Neapkeptą duonos dalį lengvai aptepkite lydytu sviestu arba alyvuogių aliejumi. Saldiems skrebučiams duonos tepimui naudokite kokosų aliejų.
Žingsnis 3. Skrudinkite viršutinę bandelę
Įdėkite duoną į orkaitę, skrudintuvą arba skrudintuvą. Stebėkite, kaip kepama duona, kad ji nesudegtų.
- Jei supjaustysite duoną trikampio formos, kepant duonos kraštai susisuks. Tai normalu, tačiau būtinai išimkite duoną iš orkaitės, kol duonos kraštai nesudegs.
- Pasukite torto formą taip, kad visa duona būtų tobulai apskrudusi.
Žingsnis 4. Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite atvėsti
Išimkite duoną iš orkaitės, kai jos paviršius paruduos ir duonos kraštai bus traškūs. Tada, atvėsti.
- Mentele išimkite duoną iš keptuvės, tada atvėsinkite duoną ant lėkštės ar aušinimo stovo.
- Naudodami apsaugą, pvz., Orkaitės pirštines, keldami duoną ar tvarkydami pyragaičius.
4 dalis iš 4: „Melba Toast“patiekimas
Žingsnis 1. Išdėstykite duoną su priedais
Prieš patiekdami duoną galite sudėti ir paruošti su priedais.
- Nedėkite per daug duonos užpilu. Pakanka sureguliuoti porciją.
- Norėdami gražiai patiekti, sudėkite 1–3 papildomus ingredientus. Sudėkite patiekalų derinį, pridedant storų ingredientų, tada prisegti dantų krapštuką, kad jie būtų tvarkingai sukrauti. Galite paruošti minkšto sūrio arba humuso mišinį su alyvuogėmis ar pomidorais.
Žingsnis 2. Patiekite melbos skrebučius su panardinamuoju padažu
Skrebučius galite patiekti su gardžiu panardinamuoju padažu.
- Aplink panardinamojo padažo dubenį išdėliokite ir patiekite sausainius arba sukraukite sausainius į lėkštę su atskiromis panardinamojo padažo porcijomis.
- Saldžius melbos skrebučius derinkite su saldžiu ar paprastu panardinamu padažu, pavyzdžiui, sūriu.
- Prie pikantiško melbos skrebučio priderinkite pikantišką padažą, paštetą ar humusą.
Žingsnis 3. Patiekite melbos skrebučius su sriuba ar salotomis
Didelės skrebučių skiltelės puikiai tinka patiekti su sriuba ar salotomis, o ne skrebučiais.
Žingsnis 4. Išsaugokite nesuvalgytą duoną
„Melba“skrebučius galima laikyti hermetiškame inde 3–4 dienas, nors geriausia juos patiekti po pagaminimo.
Įspėjimas
- Pjaustydami duoną būkite atsargūs. Negalima pataikyti į peilį.
- Dirbdami su karštais daiktais naudokite apsaugą.
