Saldžios keptos saldžiosios bulvės yra skanus garnyras ir puikiai dera su daugeliu kitų patiekalų. Iškeptos saldžiosios bulvės puikiai tinka pradedantiesiems virėjams, nes jas lengva pasigaminti, tačiau patyrę virtuvės šefai taip pat gali gaminti įvairius patiekalus, nes puikiai tinka tiek su saldžiais, tiek su aštriais ingredientais. Štai keletas būdų, kaip jį iškepti, ir keletas pasiūlymų, kad skonis būtų kitoks.
Ingridientai
- 250 g saldžiųjų bulvių kiekvienai porcijai
- 1 šaukštas (13 g) aliejaus
- Jūsų pasirinktas prieskonis
Žingsnis
1 būdas iš 2: supjaustytų saldžiųjų bulvių kepimas
Žingsnis 1. Pirkite saldžias bulves
Pirkdami saldžiąsias bulves, atminkite, kad paprastai parduodamos dviejų rūšių saldžiosios bulvės: „geltonos saldžiosios bulvės“, kurių minkštimas yra ryškiai oranžinis, ir „baltos saldžiosios bulvės“, kurių minkštimas yra šviesiai geltonas. Baltosios saldžiosios bulvės yra saldžiųjų bulvių rūšis, kuriose yra daugiau angliavandenių, šios saldžiosios bulvės dažniausiai naudojamos gaminant maistą.
Granatų saldžiosios bulvės su ryškiai oranžiniu minkštimu ir saldaus skonio, kai jos iškeps, yra tinkamas pasirinkimas skrudinant jas gabalėliais
Žingsnis 2. Jei norite, nulupkite saldžiąsias bulves
Saldžiųjų bulvių odelė yra valgoma, tačiau ji gali atrodyti kieta ir siaura, todėl jei atkreipiate dėmesį į tekstūrą, geriau nulupkite odelę.
Žingsnis 3. Supjaustykite batatus vienodo dydžio gabalėliais
Svarbiausia stengtis supjaustyti tolygiai, nes tai užtikrins, kad saldžiosios bulvės keps tolygiai.
- Storas kaiščio formos pjūvis yra dažniausiai naudojamas pjūvis, tačiau nėra jokių saldžiųjų bulvių formos taisyklių. Daugelis žmonių mėgsta keptas saldžiąsias bulves, supjaustytas nedideliais gabalėliais.
- Maži kubeliai suteiks stipresnį karamelės skonį, nes paviršius yra veikiamas daugiau šilumos. Mažesni kaiščiai gali būti traškūs, jei jie ilgiau kepami žemesnėje temperatūroje.
Žingsnis 4. Perkelkite saldžiųjų bulvių gabaliukus į didelį dubenį ir pagardinkite
Pridėkite prieskonių, kad paryškintumėte saldumą, arba suteiktumėte saldžiųjų bulvių pikantiško skonio.
- Jei norite pabrėžti saldžiųjų bulvių saldumą, pabarstykite jas cinamonu arba kvapniaisiais pipirais ir sumaišykite su tarkuota žievele ir vieno apelsino sultimis (keturioms porcijoms). Jūs netgi galite įdėti medaus, rudojo cukraus, saldaus čili padažo ar panašaus padažo, tačiau saldžiosios bulvės turėtų būti virtos šiek tiek žemesnėje temperatūroje ir dažniau tikrinamos, kad joms suteiktas cukrus nesudegtų.
- Jei norite pabrėžti pikantišką saldžiųjų bulvių skonį, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako skiltelės ir šaukštelio čiobrelių ir rozmarinų mišinio.
Žingsnis 5. Pagardintas saldžiąsias bulves aptepkite aliejumi
Maišykite, kad visos dalys būtų tolygiai padengtos. Maišant, visas saldžiųjų bulvių paviršius kepimo metu atrodys gražiai ir karamelizuosis.
Žingsnis 6. Pasirinkite savo grilio keptuvę ir uždenkite ją aliuminio folija
Jei turite nelipnią kepsninę arba metalinę kepimo skardą, ši parinktis jums tinka.
- Įsitikinkite, kad jie yra pakankamai dideli, kad tilptų dauguma saldžiųjų bulvių skiltelių, nesutampa. Tokiu būdu saldžiųjų bulvių apkepimo procesas bus geresnis.
- Saldžiosiose bulvėse yra daug cukraus ir vandens, todėl jos gali lengvai prilipti prie be kepimo skardos.
Žingsnis 7. Perkelkite saldžias bulves į grilio keptuvę
Atminkite, kad jums reikės pakankamai plačios keptuvės, kad karštas oras galėtų suktis aplink kiekvieną saldžiųjų bulvių gabalėlį. (tarp jų yra apie 1 cm ar daugiau). Jei jos yra per ankštos, saldžiosios bulvės gali sudrėkti ir kepti netolygiai. Tačiau jei ji yra per puri, saldžiosios bulvės gali tapti sausos ir kietos.
Žingsnis 8. Kepkite nuo 35 iki 40 minučių
Po pirmųjų 15 minučių apverskite saldžiąją bulvę ir perkelkite ją į keptuvę, kad ji tolygiai iškeptų ir išgautų gražią, lygią spalvą.
Žingsnis 9. Sezonas dar kartą
Prieš kepant nebūtina pridėti visų prieskonių. Po virimo reikia pridėti lengvesnių, gaivesnių prieskonių. Pavyzdžiui:
- 1 arbatinį šaukštelį (16 g) balzamiko acto (arba salotų padažo) ir druskos bei pipirų, įpilkite prieš pat patiekiant.
- Skiltelės šviežių bazilikų ar petražolių, čili pipirų ir šiek tiek citrinos sulčių.
Žingsnis 10. Patiekite ir mėgaukitės
Patiekite šiltą, su kitais maisto produktais arba pridėkite prie kitų receptų.
Iškeptos saldžiosios bulvės gali būti ne tik patiekiamos keptos, bet ir gali būti naudojamos įvairiems patiekalams: sutrintos ir įdarytos į sriubas, įdarytos į daržoves ar vištieną, patiekiamos su tirštu mėsos padažu arba troškiniuose, arba valgomos šaltos arba šiltos su salotomis
2 metodas iš 2: sveikų saldžiųjų bulvių kepimas
Žingsnis 1. Pirkite saldžias bulves
Pirkdami saldžiąsias bulves, atminkite, kad paprastai parduodamos dviejų rūšių saldžiosios bulvės: „geltonos saldžiosios bulvės“, kurių minkštimas yra ryškiai oranžinis, ir „baltos saldžiosios bulvės“, kurių minkštimas yra šviesiai geltonas. Baltosios saldžiosios bulvės yra saldžiųjų bulvių rūšis, kuriose yra daugiau angliavandenių, šios saldžiosios bulvės dažniausiai naudojamos gaminant maistą.
- „Covington“saldžiosios bulvės, kurių minkštimas yra ryškiai oranžinės spalvos ir saldaus skonio, yra puikus pasirinkimas skrudinti visas.
- Baltos saldžiosios bulvės labai tinka sriuboms ir troškiniams, dėl kurių saldžiųjų bulvių skonis nėra pagrindinis gaminimo komponentas.
Žingsnis 2. Nuplaukite saldžiąsias bulves
Nedideliu šepetėliu pašalinkite nešvarumus nuo saldžiųjų bulvių paviršiaus. Taip pat būtinai mažu peiliu pašalinkite supuvusias saldžiųjų bulvių dalis
Žingsnis 3. Saldžią bulvę keletą kartų pradurkite peiliu ar šakute
Tokiu būdu garai gali lengvai išeiti, kol kepama saldžioji bulvė, ir saldžioji bulvė neskilinės.
Žingsnis 4. Apibrėžkite savo kepimo skardą ir išklokite ją aliuminio folija
Jei turite nelipnią grilio keptuvę arba metalinę keptuvę, ši parinktis puikiai tinka.
Saldžiosiose bulvėse yra daug cukraus ir vandens, todėl jos greičiausiai prilips prie be kepimo skardos
Žingsnis 5. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180 C
Saldžiosios bulvės gali būti virtos įvairiose temperatūrose, taigi, jei ruošiate kitus maisto produktus, virkite jas kartu su saldžiomis bulvėmis ir sureguliuokite temperatūrą, tiesiog pakoreguokite ir savo kepimo laiką.
Žingsnis 6. Padėkite saldžiąsias bulves ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę
Jei kepate 180 C temperatūroje, kepkite apie 1 valandą. Po maždaug 45 minučių patikrinkite, ar saldžiosios bulvės yra paruoštos. Nubraukite paviršių šakute. Jei jį galima lengvai pradurti, tai reiškia, kad saldžiosios bulvės yra prinokusios.
Žingsnis 7. Išimkite saldžias bulves iš orkaitės ir patiekite
Iškeptos saldžiosios bulvės gali būti patiekiamos kaip keptos, supjaustytos, supjaustytos sviestu, tada pabarstytos druska ir pipirais. Taip pat galite nulupti odą (po to, kai ji atvėsta) ir pabarstyti kai kuriais papildomais prieskoniais.
Kad jis būtų dar saldesnis, pabandykite pridėti šiek tiek rudojo cukraus ir cinamono kartu su trupučiu sviesto. Šie prieskoniai padarys jūsų bulvių košę gardžiu ir įdomiu garnyru
Patarimai
- Norėdami lengvai ir greitai iškepti saldžiųjų bulvių, skaitykite Kaip virti saldžiąsias bulves mikrobangų krosnelėje.
- Saldžiosios bulvės yra labai turtingos maistinėmis medžiagomis. Pridėjus prie maisto, saldžiosios bulvės suteikia beta karotino ir antioksidantų.
