Ar norite sužinoti, kaip lengvai pasigaminti ledų? Paprastai paprastiems ledams gaminti reikia tik kelių ingredientų. Jums taip pat nereikia naudoti ledų virimo aparato! Žinodami pagrindines technikas ir ingredientus, galite eksperimentuoti ir pasigaminti norimo skonio ledų.
Ingridientai
Paprasti ledai (klasikiniai)
- 500 mililitrų pieno
- 500 mililitrų grietinėlės (grietinėlės)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 120-170 gramų cukraus
- 120–180 mililitrų kvapiosios medžiagos, tokios kaip šokolado sirupas, karamelė arba riešutų sviestas (neprivaloma)
- 130–180 gramų priedų, tokių kaip šokolado drožlės ar sausainių pjaustyklės (neprivaloma)
Minkšti ir tiršti ledai
- 500 mililitrų sunkios grietinėlės
- 400 gramų saldinto kondensuoto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Papildomi ingredientai, tokie kaip šokolado drožlės, zefyrai ir kt. (Neprivaloma)
Bananų ledai
- 4-5 bananai, nulupti ir atvėsinti
- Pipirmėčių arba vanilės ekstraktas (neprivaloma)
- 1-2 šaukštai kakavos miltelių (neprivaloma)
- Juodojo šokolado traškučiai arba braškės (nebūtina)
Kokoso pienas
- 850 mililitrų kokoso pieno
- 120-180 gramų medaus arba agavos nektaro
- 2 šaukštai vanilės ekstrakto
Žingsnis
1 metodas iš 4: klasikinių ledų gaminimas
Žingsnis 1. Į maišytuvą supilkite pieną, grietinę, vanilės ekstraktą ir cukrų
Jei norite pridėti skystą skonio stipriklį, pvz., Šokolado sirupą, taip pat turėsite jį pridėti šiame etape.
Įpilkite minkšto įdaro, pavyzdžiui, šokolado sirupo
Žingsnis 2. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės
Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra tolygiai sumaišyti.
Žingsnis 3. Įdėkite traškius priedus į maišytuvą ir vėl sumaišykite visus ingredientus
Dabar galite pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip šokolado drožlės, sausainių gabaliukai ar net braškės. Kelis kartus įjunkite maišytuvą, kol ingredientai bus sumaišyti su ledų mišiniu.
Jei norite pridėti vaisių, galite juos maišyti, kol mišinys bus tikrai minkštas
Žingsnis 4. Į indą supilkite ledų mišinį
Uždenkite indą dangteliu arba plastikine plėvele, kad ledo kristalai nepažeistų tešlos.
Žingsnis 5. Tešlą šaldykite 6-8 valandas
Norėdami gauti lygesnę tekstūrą, maišykite tešlą kas valandą.
Žingsnis 6. Naudokite šaukštą ledams patiekti, o likusius ledus šaldykite šaldytuve
Šiuos ledus galima laikyti iki 2 savaičių, jei jie laikomi šaldytuve.
2 metodas iš 4: tirštų ir minkštų ledų gaminimas
Žingsnis 1. 3-4 minutes plakite riebią grietinėlę, kol šluotelės pabaigoje susidarys tešla
Supilkite grietinėlę į maišytuvą ir plakite dideliu greičiu. Tokiu būdu gausite tirštą ir kreminį ledų pagrindą.
Jei neturite elektrinio maišytuvo, galite naudoti virtuvinį kombainą su sieteliu
Žingsnis 2. Dideliame dubenyje sumaišykite saldintą kondensuotą pieną ir vanilės ekstraktą
Įsitikinkite, kad dubuo taip pat yra pakankamai didelis, kad jame tilptų sunki plakta grietinėlė.
Žingsnis 3. Sumaišykite plaktą grietinėlę su saldintu kondensuoto pieno mišiniu, naudodami mentelę
Maišykite mišinį iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Pabandykite pridėti papildomų ingredientų
Įpilkite papildomų ingredientų ar kvapiųjų medžiagų ir sumaišykite mentele. Tačiau būkite atsargūs, kad jų nemaišytumėte per dažnai, kad išlaikytumėte ledų minkštumą. Į ledų mišinį galite pridėti keletą papildomų ingredientų:
- Norėdami pagaminti mėtų ir traškučių ledų, įlašinkite kelis lašus pipirmėčių ekstrakto ir saujelę šokolado drožlių.
- Norėdami pagaminti „S'mores“ledus, įpilkite mažų zefyrų, susmulkintų „Graham“krekerių ir šokolado drožlių.
- Norėdami pagaminti sausainius-grietinėlės ledus, įpilkite 8 susmulkintus „Oreo“(arba kitus sluoksniuotus sausainius).
Žingsnis 5. Supilkite mišinį į indą ir uždenkite indo viršų aliuminio folija
Popierius gali išlaikyti ledų minkštumą ir neleisti susidaryti ledo kristalams ant ledų paviršiaus.
Taip pat galite supilti tešlą į mažą puodelį ar dubenį, kad būtų paruoštas patiekti desertas
Žingsnis 6. Užšaldykite ledus 4-6 valandas, tada patiekite
Kai ledai užšąla, galite juos išgriebti ir patiekti mažame dubenyje. Jei ledų liko pakankamai, likusius ledus vėl įdėkite į šaldiklį.
3 metodas iš 4: Bananų ledų gaminimas
Žingsnis 1. Nulupkite ir užšaldykite 4-5 bananus per naktį
Kuo prinokusius bananus naudosite, tuo jūsų ledai bus skanesni.
Žingsnis 2. Bananus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į virtuvės kombainą
Paruoškite maždaug 1,5–2 centimetrų dydžio bananų gabaliukus. Jei bananas yra per didelis, jis iš tikrųjų gali užkimšti virtuvės kombainą.
Žingsnis 3. Bananus maišykite 40-60 sekundžių, kol mišinys taps tirštas ir kreminis
Nemaišykite per ilgai, kad bananai netirptų.
Žingsnis 4. Įpilkite kvapiųjų medžiagų ir vėl maišykite mišinį 10-15 sekundžių
Po to ledai yra paruošti valgyti. Tačiau vis tiek galite pridėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, šokolado drožlių. Norėdami pasigaminti skanių ledų, galite vadovautis keliomis idėjomis:
- Norėdami pagaminti ledų su mėtų ir šokolado drožlėmis, įlašinkite kelis lašus pipirmėčių ekstrakto ir saujelę šokolado drožlių.
- Norėdami pagaminti šokoladinius ledus, įpilkite 1-2 šaukštus kakavos miltelių.
- Norėdami pagaminti braškių ledus, įpilkite smulkintų braškių ir kelis lašus skonio stipriklio.
5 žingsnis. Ledus patiekite iš karto arba užšaldykite vėliau
Naudokite ledų samtelį, kad patiektumėte ledus mažame dubenyje. Jei jums iškart nepatinka, ledus perkelkite į šalčiui atsparų indą ir laikykite šaldiklyje. Bananų ledai gali išsilaikyti 2 dienas. Tačiau kadangi šie ledai yra pagaminti iš bananų, atminkite, kad jie gali tapti šviesiai rudos spalvos.
4 metodas iš 4: kokoso pieno gaminimas
Žingsnis 1. Sumaišykite ingredientus maišytuve iki vientisos masės 30 sekundžių
Taip pat galite plakti dubenyje, kol visi ingredientai bus tolygiai sumaišyti.
Žingsnis 2. Supilkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal instrukcijas
Kiekviena mašina turi šiek tiek kitokį procesą ar mechanizmą, todėl įsitikinkite, kad laikotės konkrečių naudojamo įrenginio nurodymų.
Jei neturite ledų gaminimo aparato, perkelkite tešlą į specialų indą ir atvėsinkite šaldiklyje 6-8 valandas. Kartą per valandą šaukštu maišykite tešlą. Atminkite, kad kokoso pieno ledų tekstūra nebus tokia minkšta
Žingsnis 3. Perkelkite tešlą į indą ir šaldykite (mažiausiai) 1 valandą
Rekomenduojama ledus šaldyti 4-6 valandas. Šaldant 4–6 valandas, ledai tampa labiau „prinokę“. Be to, tekstūra ir skonis jausis geriau.
Jei nenaudojate ledų virimo aparato, pasibaigus pirmajam užšaldymo laikui, ledus galite išimti iš šaldiklio
Žingsnis 4. Ledus patiekite šaukštu, o likusius laikykite šaldiklyje
Jei ledai atrodo per kieti, padėkite juos ant stalo ir leiskite jiems ištirpti 15 minučių. Šie kokoso pieno ledai gali išsilaikyti 1-2 savaites, jei laikomi šaldytuve.
Patarimai
- Jei norite pasigaminti pipirmėtės ledų, įlašinkite kelis lašus žalių maistinių dažų.
- Papuoškite ledus šokolado padažu, plakta grietinėle, spalvingais pabarstukais ir maraschino vyšniomis, kad jūsų naminiai ledai būtų skanus, bet viliojantis desertas.
- Eksperimentuokite su papildomais ledų ingredientais, tokiais kaip šokolado drožlės, spalvingi šokolado pabarstai, šokolado padažas ir kt.
- Klasikiniai (paprasti) ledų receptai gali būti puikus pasirinkimas mokant vaikus dirbti virtuvėje.
- Jei ledai yra per saldūs, prieš užšaldydami į mišinį įpilkite šiek tiek druskos. Pridėta druska gali sumažinti ledų saldumą.
