Valgomieji blizgučiai yra įdomus būdas papuošti keksiukus, spurgas, sausainius ir kitus kepinius. Nors galite nusipirkti paruoštų šių blizgučių versijų, pasigaminti savo gali būti daug smagiau ir maloniau. Gausite skirtingus blizgučių gaminimo būdus, skirtingus dydžius, blizgučius ir spalvas, todėl eksperimentuokite su įvairių tipų blizgučiais, kad surastumėte geriausią savo projektui.
Ingridientai
Paprasti blizgučiai su žaliu cukrumi
- 60 ml baltojo arba žalio cukraus
- Skystas, gelis arba natūralūs maisto dažai
Blizgučiai su Gum-Tex arba Tylose pudra
- 5 ml Gum-Tex arba tylozės miltelių
- Mažiausiai 1 ml blizgesio dulkių arba purškiamų maisto dažų
- 60 ml verdančio vandens
Turtingos spalvos blizgučiai su arabiška guma
- 2, 5 ml gumos arabikos
- 2, 5 ml karšto vandens
- Maistiniai dažai arba blizgesio dulkės (mažiausiai šaukštelis arba 1 ml)
Papildomi blizgučiai iš želatinos
- 1 valgomasis šaukštas. (15 ml) kvapiųjų želatinos miltelių
- 3 šaukštai. (45 ml) vandens
- Minimalus šaukštelis. (1 ml) blizgesio dulkių arba purškiamų maistinių dažų
- Skysti maisto dažai (neprivaloma)
Žingsnis
1 metodas iš 4: paprasti blizgučiai su žaliu cukrumi
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir išklokite torto formą kepimo popieriumi
Taip pat galite naudoti silikoninį pyrago kilimėlį, jei turite, tačiau nenaudokite plastikinės plėvelės, nes jis nėra saugus orkaitėje.
2 žingsnis. Išmatuokite 60 ml žalio arba cukranendrių cukraus
Ieškokite stambiagrūdžio cukraus, kuris paprastai žymimas „žaliu“arba „cukranendrėmis“. Granuliuotas cukrus yra smulkesnis ir mažiau blizgantis.
Jei norite tik pridėti spalvą, o ne blizgesį, drąsiai naudokite granuliuotą cukrų
Žingsnis 3. Mažame dubenyje sumaišykite cukrų su keliais lašais maistinių dažų
Galite naudoti gelio pastą arba skystus maisto dažus. Taip pat galite patys pasigaminti maistinių dažų, naudodami natūralius ingredientus, tokius kaip daržovės, vaisių sultys ir įvairūs prieskoniai. Toliau maišykite, kol spalvos susimaišys ir visiškai susimaišys su cukrumi.
Norėdami sukurti naują spalvą, pabandykite maišyti skirtingus maisto dažus. Pavyzdžiui, žalius blizgučius galima pasigaminti lašeliu mėlynos maistinės spalvos ir 2 lašus geltonos spalvos
Žingsnis 4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos ištepkite cukrų
Šaukštu ar šaukštu įsitikinkite, kad cukrus pasiskirsto tolygiai. Kuo plonesnis jis tepamas, tuo greičiau cukrus iškeps.
Žingsnis 5. Kepkite cukrų orkaitėje 7-9 minutes
Kai visiškai išdžius, nedelsdami išimkite keptuvę iš orkaitės: jei kepsite per ilgai, cukrus ištirps ir taps lipnus!
Žingsnis 6. Leiskite blizgučiams atvėsti, prieš tai įtrūkdami pirštu
Leiskite cukrui valandą sėdėti, kad visiškai atvėstų, kol jis bus paruoštas sulaužyti. Jei yra gabalėlių, tiesiog sulaužykite juos rankomis.
Žingsnis 7. Laikykite blizgučius hermetiškame inde iki 6 mėnesių
Blizgučių spalva ir blizgesys laikui bėgant išnyks, todėl stenkitės, kad jie nepatektų į tiesioginius saulės spindulius.
2 metodas iš 4: Blizgučiai su „Gum-Tex“arba „Tylose Powder“
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 135 laipsnių Celsijaus ir išklokite kepimo formą kepimo popieriumi
Taip pat galite naudoti silikoninį pyrago kilimėlį, jei turite, tačiau nenaudokite plastikinės plėvelės, nes jis nėra saugus orkaitėje.
2 žingsnis. Išmatuokite 1 šaukštelį
(5 ml) Gum-Tex arba tylozės milteliai. Gum-Tex ir tylozės milteliai yra smulkūs balti milteliai, naudojami fondantui ir dantenų pastoms stiprinti. Juos galite nusipirkti specializuotose kepyklose, amatų parduotuvėse ar internete.
Žingsnis 3. Mažame dubenyje sumaišykite miltelius su maisto blizgesio dulkių dažais
Pradėkite nuo šaukštelio. (1 ml) maisto blizgesio dulkių ir palaipsniui įpilkite, kol pasieks norimą spalvos intensyvumą.
Jei tokį turite, blizgesio dulkes galite pakeisti purškiamais maisto dažais
Žingsnis 4. Sumaišykite 4 šaukštus
(60 ml) verdančio vandens į dubenyje esančius ingredientus. Šis mišinys sulips, todėl stenkitės jį kiek įmanoma išlyginti. Supilkite, kol visas vanduo susimaišys. Galų gale, gumos tekstilė arba tilozė sutirštins vandenį iki pastos.
Pabandykite užpilti 1 šaukštą vandens. (15 ml) vienu metu, kad sumažėtų gumulėlių
Žingsnis 5. Paskirstykite mišinį ant pergamentu išklotos pyrago skardos
Kuo plonesnis jis tepamas, tuo greičiau iškeps makaronų mišinys. Tačiau įsitikinkite, kad makaronai pasiskirsto tolygiai, kad visi iškeptų vienu metu. Galite naudoti teptuką ar maisto šepetėlį.
Žingsnis 6. Kepkite gumos mišinį orkaitėje, kol visiškai išdžius
Tikslus laikas, kurio reikia, priklausys nuo tepamo mišinio storio, tačiau paprastai ingredientai kepa 30 minučių. Kai tai padarysite, mišinys visiškai sukietės ir nulups keptuvę.
Žingsnis 7. Leiskite blizgučiams atvėsti ir suskaidykite į mažus dribsnius
Kai blizgučiai visiškai atvės, rankomis ar žirklėmis sulaužykite didelį lakštą į mažus gabalėlius, kurie gali tilpti į kavos malūnėlį ar virtuvinį kombainą.
Žingsnis 8. Kavos malūnėliu arba virtuvės kombainu toliau smulkinkite ingredientus
Įdėkite didelį blizgučių lapą į šlifavimo ar perdirbimo mašinos dubenį. Uždėkite įrankio dangtelį ir sutrinkite blizgučius, kol jie bus visiškai smulkūs.
Pabandykite naudoti prieskonių malūnėlio galvutę ant kavos malūnėlio, jei tokį turite
Žingsnis 9. Supilkite blizgučius per sietelį, kad atskirtumėte nuo didelių gabalėlių
Iš naujo sumalkite šiuos didelius blizgučių gabalėlius, kad jie taptų smulkūs, kaip ir kiti. Tačiau, jei esate patenkinti įvairių dydžių blizgučiais, nedvejodami praleiskite šį žingsnį.
Žingsnis 10. Laikykite blizgančius miltus hermetiškame inde ar inde
Šis blizgučiai turėtų trukti mėnesius, tačiau laikui bėgant praras blizgesį. Būtinai laikykite jį atokiau nuo vandens ir saulės spindulių, kad laikytumėte kuo ilgiau.
3 metodas iš 4: sodrių spalvų blizgučiai su arabiška guma
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių Celsijaus ir išklokite torto formą
Keptuvėms galite naudoti pergamentinį popierių arba silikoninius torto kilimėlius, tačiau nenaudokite plastikinės plėvelės, nes jos nėra saugios orkaitėje.
Žingsnis 2. Išmatuokite šaukštelį
(2,5 ml) gumos arabikos į mažą dubenį. Arabų guma yra tirštiklis, kuris dažnai naudojamas apledėjimui ir įdarui gaminant pyragus. Ši medžiaga pasižymi rišamosiomis arba lipniosiomis savybėmis ir ją galima įsigyti tortų tiekimo parduotuvėse, bakalėjos parduotuvėse ir internete.
Žingsnis 3. Sumaišykite karštą vandenį ir kelis lašus purškiamų maistinių dažų
Pradėkite nuo šaukštelio. (2,5 ml) karšto vandens ir, jei reikia, palaipsniui įpilkite vandens. Guma arabikas gerai sugeria spalvą, todėl geriausia dažyti lėtai. Plakite, kol spalva ir vanduo visiškai susimaišys ir taps lygus.
Jei neturite purškiamų maistinių dažų, pabandykite naudoti blizgesio dulkes. Pradėkite nuo šaukštelio. (2,5 ml) ir, jei reikia, įpilkite
Žingsnis 4. Teptuku paskirstykite mišinį ant pergamento arba silikonu išklotos torto formos
Šis mišinys netaps tvirtu lakštu, tačiau stenkitės tolygiai paskirstyti jį ant kepimo skardos, kad įsitikintumėte, jog viskas kepa kartu.
Žingsnis 5. Kepkite blizgučius 10 minučių
Kai tešla visiškai iškeps, ji išdžius ir pradės nulupti torto formą.
Žingsnis 6. Leiskite blizgučiams atvėsti ir suskaidykite į gabalus
Kai tešla visiškai atvės, sutrinkite ją mediniu šaukštu arba rankomis. Jei norite smulkesnių grūdų, galite perbraukti blizgučius sieteliu arba arbatos sieteliu.
Žingsnis 7. Laikykite blizgančius miltus hermetiškame inde ar inde
Blizgučiai turėtų trukti mėnesius, tačiau blizgesys laikui bėgant išnyks. Įsitikinkite, kad blizgučiai yra toli nuo vandens ir saulės spindulių, kad jie ilgiau tarnautų.
4 metodas iš 4: žvilgantys blizgučiai iš želatinos
Žingsnis 1. Išmatuokite 1 valg
(15 ml) neskanių želatinos miltelių mažame dubenyje. Nenaudokite aromatintų želatinos miltelių, kurie taip pat dažniausiai būna spalvoti. Šie želatinos milteliai sugadins dažų spalvą ir drėkins blizgesį, reikalingą blizgučiams gaminti.
Žingsnis 2. Sumaišykite 3 šaukštus
(45 ml) vandens. Naudodami mažą šaukštą ar šaukštą, gerai išmaišykite, kol sutirštės. Paprastai reikia maišyti 5 minutes. Jei atsiranda putų, šaukštu išgriebkite ir išmeskite.
3 žingsnis. Įpilkite blizgesio dulkių arba purškite maistinius dažus
Pradėkite nuo nedidelio kiekio (maždaug šaukštelio (1 ml)) ir maišykite tol, kol gausite norimą spalvą. Jei norite atrodyti blizgesnės, ieškokite purškiamų maistinių dažų su perlamutriniu blizgesiu.
Norėdami gauti intensyvesnę spalvą, įlašinkite kelis lašus tos pačios spalvos maistinių dažų gelio
Žingsnis 4. Supilkite želatinos mišinį ant didelio plastiko arba acetato lakšto
Taip pat galite naudoti plastikinę pjaustymo lentą arba plastikinę pyrago formą. Pabandykite želatiną supilti į plastiko centrą, kad ji neišsilietų per šonus.
Jei mišinys ant plastiko neišplinta natūraliai, tolygiai paskirstykite mentele
Žingsnis 5. Leiskite blizgučiams sustingti per naktį
Jei skubate, galite paspartinti darbą padėdami jį prieš sausintuvą arba ventiliatorių esant žemai temperatūrai. Kai želatina visiškai išdžius, ji susisuks ir nulups plastikinį lakštą.
Žingsnis 6. Kavos malūnėliu ar virtuvės kombainu sutraukite blizgesį
Lakštą turėsite suskaidyti į mažus gabalėlius, kurie gali tilpti į malūnėlio ar virtuvės kombaino dubenį. Uždėkite dangtelį ir sumalkite, kol blizgučiai bus smulkūs.
Pabandykite kavos malūnėliui naudoti prieskonių malūnėlio galvutę, jei ją turite
Žingsnis 7. Blizgučius persijokite sieteliu, kad atskirtumėte nuo didelių gabalėlių
Dar kartą sumalkite didelius blizgučių gabalėlius, kol jie visi bus smulkiai sumalti. Tačiau, jei neprieštaraujate blizgučių dydžiui, galite praleisti šį žingsnį.
Žingsnis 8. Laikykite blizgučius hermetiškame inde ar inde
Jūsų valgomojo blizgesys turėtų trukti iki mėnesio, tačiau blizgesys laikui bėgant išnyks. Įsitikinkite, kad blizgučiai laikomi vietoje, kur nėra vandens ir saulės spindulių, kad jie ilgiau tarnautų.
Patarimai
- Maisto blizgučiai puikiai dera su keptais užkandžiais ir garnyrais. Pabandykite trinti blizgučius ant savo gėrimo taurės lūpų, kad ji atrodytų gyvesnė.
- Taip pat galite pasigaminti blizgučių su druska. Tačiau nedaugeliui žmonių patinka maistas, pabarstytas tiek druskos, kad jis atrodo blizgus!
