Maisto skonį galima pagerinti, jei jis patiekiamas su padažu, kuris papildo natūralius skonius ir sulaiko drėgmę. Užimti žmonės gali nespėti paruošti sudėtingų receptų ir daug laiko skirti paprasto, bet skanaus ir lengvai pagaminamo padažo gamybai. Raudonojo vyno padažas, kuris dažnai laikomas raudonos mėsos padažu, iš tikrųjų puikiai tinka žuviai, paukštienai, kiaulienai ir net daržovėms. Kai žinote, kaip padaryti raudonojo vyno padažą paprastais žingsniais ir paprastais receptais, galite jį naudoti įvairiems patiekalams gaminti ir padažo variantus pasigaminti iš skirtingų ingredientų.
Ingridientai
- raudonas vynas
- 1 gali būti jautienos, vištienos ar daržovių sultinys
- Sviestas (sviestas)
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Prieskoniai ir prieskoniai
Žingsnis
Žingsnis 1. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto
Žingsnis 2. Kai sviestas ištirps, įpilkite 3 šaukštus miltų
-
Virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Virimo metu sumaišykite mišinį, kad neliptų prie keptuvės, ir gerai išmaišykite.
Paruoškite raudono vyno padažą 2 žingsnis Bullet1
Žingsnis 3. Nuimkite sviesto ir miltų mišinį nuo viryklės ir įpilkite 240 ml raudonojo vyno
-
Prieš grąžindami į viryklę, tolygiai išmaišykite raudonojo vyno padažo mišinį.
Paruoškite raudono vyno padažą 3 žingsnis Bullet1
Žingsnis 4. Grąžinkite raudono vyno padažo mišinį į viryklę
Toliau virkite ir maišykite, kol tekstūra pasidarys tiršta, o ne gabalinė.
Žingsnis 5. Ragaukite mišinį, kol padažas verda ant vidutinės ugnies, kol pajusite, kad alkoholis išvirė arba sumažėjo
Žingsnis 6. Toliau virdami raudonojo vyno padažą įpilkite skardinę sultinio
Žingsnis 7. Lėtai supilkite sultinį į mišinį, kol raudonojo vyno padažo ingredientai bus kreminės tekstūros
Žingsnis 8. Nuimkite raudono vyno padažą nuo viryklės
-
Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Tada leiskite padažui atvėsti ir sutirštėti 5-10 minučių prieš patiekdami jį ant mėsos ar daržovių.
Padarykite raudono vyno padažą 8 žingsnis Bullet1
Patarimai
- Įpilkite baltojo arba rudojo cukraus, kad pasaldintumėte raudonojo vyno padažą. Jei jums patinka stiprus skonis, į mišinį įpilkite 1-2 šaukštus acto arba citrinos sulčių.
- Eksperimentuokite, į raudonojo vyno padažo mišinį pridėdami įvairių prieskonių ir prieskonių. Česnakai, pipirai ir rozmarinas puikiai dera su raudonojo vyno padažu.
- Pabandykite vietoj sviesto naudoti alyvuogių aliejų, kad gautumėte sveikesnį raudonojo vyno padažą.
- Saldus raudonojo vyno padažas su trupučiu cukraus dera su lašiša ar tilapija.
- Išmokę pagrindinio raudonojo vyno padažo recepto, pabandykite jį keisti pagal savo skonį.
- Artišokai yra daržovės, kurios puikiai dera su raudonojo vyno padažo skoniu.
Įspėjimas
- Gamindami raudonojo vyno padažą, niekada nenaudokite margarino. Margarinas netinka prie raudonojo vyno, pavyzdžiui, sviesto ar alyvuogių aliejaus, ir nėra skonio.
- Niekada nevirkite raudonojo vyno padažo aukštoje temperatūroje, nes jis iškeps per greitai. Dėl to gautas padažas bus skystas ir ne skonis.
- Pradiniame raudonojo vyno padažo virimo etape būkite atsargūs, kad nesudegtų sviestas ir miltai. Taip pat įsitikinkite, kad galutinis padažas yra minkštas ir turtingo skonio.
