Glitimo netoleravimas, susijęs su celiakija, yra imuninis atsakas į kviečių ir kitų javų baltymus. Ši būklė gali sukelti tokius simptomus kaip vidurių pūtimas, pilvo skausmas, viduriavimas, nuovargis, išbėrimas ir sąnarių skausmas pacientams, valgantiems glitimo turinčius maisto produktus. Daugelis žmonių mano, kad šie simptomai palengvėja vengiant glitimo dietoje. Nors nėra gydymo, išvengiant produktų, kuriuose yra glitimo, ir tinkamai diagnozavus bei gydant, galite palengvinti diskomfortą ar būklę, kurią patiriate dėl glitimo netoleravimo.
Žingsnis
1 dalis iš 2: medicininės pagalbos ieškojimas
Žingsnis 1. Apsilankykite pas gydytoją
Kreipkitės į gydytoją, jei po valgio, kuriame yra glitimo, jaučiate diskomfortą. Jūsų gydytojas gali patikrinti, ar nesergate celiakija ar kita liga, galinčia pabloginti jūsų glitimo netoleravimą, ir tada rekomenduoti gydymą, padedantį valdyti simptomus. Atminkite, kad glitimo netoleravimo negalima išgydyti ir yra tik būdai, kaip jį kontroliuoti.
- Gydytojas gali atlikti tokius tyrimus kaip kraujo tyrimai, endoskopija, kapsulių endoskopija, kad patikrintų, ar nesergate celiakija ar netoleruojate glitimo.
- Jūsų gydytojas taip pat gali patikrinti, ar nėra sąlygų, susijusių su celiakija ar kitu glitimo netoleravimu, pvz., Nerimu, depresija, migrena, skydliaukės liga, žarnyno vėžiu, osteoporoze, herpetiforminiu dermatitu, neuropatija ir artritu.
2 žingsnis. Patvirtinkite diagnozę ir gydymą
Atlikę tyrimą, paprašykite gydytojo patvirtinti jūsų būklės diagnozę. Jūsų gydytojas greičiausiai taip pat pasiūlys jums geriausią gydymo planą tuo metu.
- Gydytojas pasakys, ar sergate celiakija, ar netoleruojate glitimo. Bet kuriuo atveju geriausias gydymo būdas yra vengti glitimo.
- Gydytojas gali skirti vaistų ar vitaminų papildų, kurie palengvins celiakijos ar kitų glitimo netoleravimo simptomus.
Žingsnis 3. Naudokite papildus ir vaistus
Daugelis žmonių, netoleruojančių glitimo, patiria mitybos trūkumų, žarnyno uždegimą ar net pūsles ant odos. Maisto papildų ir vaistų vartojimas gali padėti kontroliuoti periferinius glitimo netoleravimo ar celiakijos simptomus.
- Dieta be glitimo yra svarbus žingsnis kontroliuojant glitimo netoleravimą.
- Jums gali prireikti kalcio, folio rūgšties, geležies, vitaminų B12, D, K ir cinko papildų.
- Jūsų gydytojas gali skirti steroidų, kad kontroliuotų jūsų žarnyno uždegimą.
- Jei sergate dermatitu herpetiformis, kuris yra niežtintis bėrimas ir odos pūslės, gydytojas gali skirti dapsoną, kad jį palengvintų.
Žingsnis 4. Pasitarkite su mitybos specialistu
Jei jums sunku laikytis dietos be glitimo, pasikonsultuokite su dietologu. Mitybos specialistas gali padėti nustatyti maisto produktus, kuriuose yra glitimo, pasirinkti geresnius maisto produktus ir sukurti dietą be glitimo.
- Sveikatos priežiūros specialistas, kurio specializacija yra glitimo netoleravimas, gali suteikti daug informacijos apie maisto produktus be glitimo, paslėptus glitimo šaltinius ir maisto galimybes, kai valgote lauke.
- Jei jums sunku rasti dietologą ar sveikatos priežiūros specialistą, kurio specializacija yra glitimo netoleravimas, galite apsilankyti Nacionalinio celiakijos sąmoningumo fondo svetainėje, kurioje pateikiama daug informacijos apie šią būklę, arba prisijungti prie kitų žmonių, turinčių glitimo netoleravimo, grupių.
2 dalis iš 2: Glitimo vengimas maiste
Žingsnis 1. Iš virtuvės išimkite maisto produktus, kuriuose yra glitimo
Glitimo netoleravimą sukelia maistas, kuriame yra glitimo, todėl iš savo namų turėtumėte pašalinti visus produktus, kurių sudėtyje yra šio ingrediento. Šis žingsnis gali padėti palengvinti simptomus, taip pat neleisti atsitiktinai valgyti maisto produktų, kurie gali pabloginti skrandžio skausmą. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo, yra šie:
- Miežiai, įskaitant salyklą ir salyklo actą
- Rugiai
- Kvietrugis, kuris yra kviečių ir rugių kryžius
- Kviečių ir kviečių miltai, tokie kaip manų kruopos, farina, kietasis, grahamas, kamutas ir spelta.
Žingsnis 2. Nustatykite maisto produktus, kuriuose yra glitimo
Šiuo metu kvietiniai ir kvietiniai miltai yra labai daug kasdieniame racione, todėl jūs turite žinoti, kokiuose maisto produktuose yra kvietinių miltų ir (arba) glitimo. Jums gali tekti nevalgyti kai kurių mėgstamų maisto produktų, tačiau šis žingsnis padės atsikratyti glitimo. Kai kurie maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo, yra šie:
- Alus
- Duona
- Tortas ir pyragas
- Javai
- Šeimininkas
- Skrebučiai
- Keptas maistas
- Padažas, padažas, salotų padažas ir maistas
- Daržovių mėsa ir jūros gėrybės
- Makaronai
- Perdirbta mėsa
- Sojų padažas
- Maistas ir užkandžiai su prieskoniais
- Sriuba
- Jei abejojate, nelaikykite maisto. Celiakijos ligų fondas pateikia maisto produktų, kuriuose yra glitimo, sąrašą adresu
Žingsnis 3. Pereikite prie maisto be glitimo
Net jei kenčiate nuo glitimo netoleravimo ir jums reikia pašalinti daug maisto produktų iš savo dietos, vis tiek galite užpildyti virtuvę ir mėgautis maistu be glitimo. Susilaikymas nuo produktų ar maisto produktų, kuriuose yra glitimo, gali padėti užtikrinti, kad netyčia negaminate maisto produktų, kurie gali pabloginti simptomus.
- Jei gyvenate namuose su kitais žmonėmis, kurie vis dar valgo glitimą, apsvarstykite galimybę atskirti ingredientus, kad įsitikintumėte, jog jūsų sudėtyje nėra glitimo.
- Nesijaudindami galite valgyti šiuos natūraliai be glitimo turinčius maisto produktus: riešutus, sėklas, šviežius kiaušinius, šviežią mėsą, žuvį, paukštieną, vaisius, daržoves ir daugumą pieno produktų.
- Daugelyje savitarnos parduotuvių yra daugybė gliuteno neturinčių produktų, kurių turėtumėte vengti. Paklauskite, ar yra speciali maisto produktų pasirinkimo lentyna be glitimo, kurią galite naudoti virtuvėje.
Žingsnis 4. Patikrinkite, ar nėra paslėpto glitimo
Daugelyje natūraliai glitimo neturinčių maisto produktų yra paslėptas glitimas arba jie gaminami iš maisto, kuriame yra glitimo. Perskaitykite etiketę ant pakuotės, kad išvengtumėte šių maisto produktų ir jų erzinančių simptomų.
- Kai kurie grūdai be glitimo, kuriuos galite įtraukti į savo mitybą, yra amarantas, strėlės, grikiai, kukurūzai ir kukurūzų krakmolas, linai, miltai be glitimo, soros, kvinoja, ryžiai, sojos, tapijokos miltai ir teff.
- Kai kurie glitimo žymenys yra: hidrolizuoti augaliniai baltymai, augaliniai baltymai, glutamatas, salyklas, salyklo skonis, modifikuotas maisto krakmolas, miltai, javai, sojų padažas ir augalinė guma.
- Venkite visų perdirbtų produktų ir maisto produktų, kurie nėra paženklinti „be glitimo“, įskaitant pagardus.
- Patikrinkite ingredientus valgydami restorane, draugo namuose, kuris nevalgo tos pačios dietos, arba bandydami ką tik pagamintą maistą.
Žingsnis 5. Suplanuokite maitinimą kuo dažniau
Maisto gaminimas yra pats saugiausias būdas įsitikinti, kad nevalgote glitimo. Suplanavę valgymo planą, galite išvengti maisto produktų, kuriuose yra glitimo, tuo pačiu užtikrindami, kad būtų patenkinti jūsų mitybos poreikiai.
- Sudarykite savaitės valgymo grafiką. Atkreipkite dėmesį į maistą, kurio nevalgote namuose, pavyzdžiui, pietus ar vakarienę. Tokiais atvejais, jei įmanoma, pietus atsineškite iš namų. Jei ne, gali tekti ieškoti restoranų be glitimo.
- Pavyzdžiui, dieną galite pradėti nuo sūrio ir daržovių omleto kartu su skrebučiais be glitimo, sviestu ir vaisiais. Pietums galite pasimėgauti salotomis su lašiša ir alyvuogių aliejaus bei acto padažu. Vakarienei galite iškepti kepsnį su brokoliais ir daug keptų bulvių.
Žingsnis 6. Protingai pasirinkite restoraną
Jei išvengsite glitimo, jums gali būti sunku valgyti restoranuose. Daugelyje restoranų meniu yra paslėpto glitimo ir jūsų maistas patenka į ingredientą. Paklausę apie maisto meniu restoranuose ir vengdami maisto produktų, kuriuose aiškiai yra glitimo, galite išgelbėti jus nuo nepatogumų netyčia suvartojus glitimo (net ir nedideliais kiekiais).
- Šiandien daugelio restoranų meniu yra be glitimo. Tačiau jei tokio neturite, galite paklausti restorano vadovo ar virėjo apie glitimo potencialą maisto produktuose.
- Nacionalinio celiakijos sąmoningumo fondo svetainėje, https://www.celiaccentral.org/dining/, yra daugybė restoranų, kuriuose nėra sertifikuotų glitimo.
- Kai kurie maisto produktai, kurių reikėtų vengti restoranuose, yra: skrebučiai, vontonai, kepti svogūnai ir traškūs makaronai salotose, sriubos, kuriose yra miltų ar miežių, sojos padaže arba teriyaki padaže marinuoti maisto produktai, prieš kepant miltais apibarstyti maisto produktai, aliejus, naudojamas kepimui. įvairios duonos, bulvių košės patiekalų, bandelių.
- Kai kurie maisto produktai, kuriuos leidžiama vartoti restoranuose, yra garintos daržovės, ant grotelių kepta mėsa, desertai su daržovėmis ar ledai.
- Būkite pasirengę, jei restoranas nepateiks jūsų pirmojo maisto pasirinkimo.
Žingsnis 7. Venkite kryžminio užteršimo
Gliuteno poveikis maisto produktuose dėl kryžminės taršos yra dažnas reiškinys. Kiek įmanoma vengdami šios kryžminės taršos, galite palengvinti ir valdyti simptomus.
- Restoranuose paklauskite, ar prie vieno stalo ruošiami patiekalai be glitimo ir be glitimo. Jei esate labai jautrus glitimui, gali tekti apskritai vengti apsilankyti šiame restorane.
- Net namuose vis dar įmanoma kryžminė tarša. Taigi, pabandykite naudoti skirtingas pjaustymo lentas ir stalviršius, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
- Taip pat galite vengti bendrų virtuvės reikmenų, tokių kaip skrudintuvas, orkaitė ar kepimo skarda.
