Lėta viryklė yra elektroninis indas su keraminiu puodu, kuris gamina maistą žemoje temperatūroje ir ilgą laiką. Lėta viryklė taip pat paprastai vadinama „krosnies puodu“, kuris yra populiarus lėtos viryklės prekės ženklas. Maistas, paruoštas lėtoje viryklėje, trunka nuo 4 iki 12 valandų, esant 75–80 laipsnių temperatūrai. Išmokime naudotis lėta virykle.
Žingsnis
1 dalis iš 4: Paruoškite virtuvę
Žingsnis 1. Išimkite lėtą viryklę iš dėžutės
Nuplaukite keraminės dalies vidų ir stiklinį dangtelį muilu ir šiltu vandeniu.
Žingsnis 2. Paruoškite vietą ant savo virtuvės stalo
Lėtos viryklės skleidžia šilumą, todėl saugumas yra svarbiausia. Įsitikinkite, kad aplink lėtąją viryklę, įskaitant viršuje, dar yra vietos, kad virimo proceso metu karštis galėtų išeiti.
Švarią lėtą viryklę galite laikyti spintelėje ir atjungti. Jei pasirinksite tokią saugyklą, kiekvieną kartą ją naudodami turėsite paruošti vietą
Žingsnis 3. Pasirinkite lėtą viryklę, kurioje nustatytas „šiltas“nustatymas, jei norite, kad ji virstų, kai jūsų nėra namuose
Vyresnio amžiaus lėtai gaminantiems virėjams šis nustatymas gali būti automatiškai netaikomas po virimo.
Žingsnis 4. Perskaitykite lėto viryklės naudojimo instrukcijas
Skirtingi prekės ženklai turi skirtingus valymo nustatymus ir instrukcijas.
Žingsnis 5. Ieškokite receptų, kai norite naudoti lėtą viryklę
- Ieškokite receptų, skirtų lėtai virėjai. Galite rasti receptų iš kulinarijos knygų ar internetinių receptų, kuriuose nurodoma reikiama temperatūra ir virimo laikas, taip pat tinkami ingredientai. Atminkite, kad norėdami virti pagal receptą, turėsite bent iki pusės pripildyti lėtos viryklės keraminį puodą. Jei turite labai didelę ar mažą lėtą viryklę, jums gali nereikėti keisti porcijos. Dauguma receptų, skirtų lėtai virti viryklėje, reikalauja 4,5–5,5 litro.
- Raskite įprastą sauso karšto maisto gaminimo receptą ir pritaikykite jį prie lėtos viryklės. Norėdami tinkamai sureguliuoti matavimą, turėsite sumažinti skysčio kiekį 1/2, nes skystis neišteks iš keptuvės. Taip pat turėtumėte sudėti ant didelės kaitros skrudintus patiekalus „aukšto“kaitinimo režime, o daiktus, kurie bus kepami ant silpnos - esant žemai temperatūrai. Taip pat eksperimentuokite su virimo laiku, tačiau receptai paprastai trunka 4–6 valandas.
2 dalis iš 4: Ingredientų paruošimas virti lėtoje viryklėje
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus, kurių jums reikia naktį prieš tai, jei norite gaminti dieną
Dar prieš naktį galite supjaustyti daržoves ar mėsą ir pasigaminti padažą. Tokiu būdu ryte galite sudėti ingredientus į lėtą viryklę ir nustatyti temperatūrą, kad jie galėtų virti visą dieną.
Žingsnis 2. Supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais, jei pagal receptą jas reikia virti ilgiau nei šešias valandas žemoje temperatūroje
Jei norite mažesnių, tvirtesnių daržovių gabalėlių, pridėkite juos vėliau.
Žingsnis 3. Prieš dedant į lėtą viryklę, kepkite mėsą, kol išorė paruduos
Kepkite mėsą karštoje keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus, kad apskrustų visos pusės. Tai užrakins sultis ir padarys skonį sodresnį.
Tai taikoma dideliems, supjaustytiems mėsos gabalėliams. Būtinai greitai iškepkite ir apverskite visas puses
Žingsnis 4. Prieš dėdami lėtoje viryklėje padažą pašildykite. Tai sutrumpins virimo laiką ir leis padažui tolygiai susimaišyti.
Jei ingredientus ruošėte prieš naktį, pirmiausia įmaišykite padažą ir padėkite į mikrobangų krosnelę kelioms akimirkoms, prieš dėdami į lėtą viryklę
Žingsnis 5. Kepdami lėtoje viryklėje, ieškokite liesesnių mėsos gabalų.
- Kiaulienos šlaunys ir vištienos šlaunys yra pigesnės nei krūtys ir kotletai. Ilgai verdant žemoje temperatūroje riebalai įsigeria į mėsą ir skonis yra skanesnis, kaip ir brangios mėsos.
- Pirkdami netaisyklingus mėsos gabalus taip pat neleisite mėsai išdžiūti.
6. Sumažinkite naudojamų prieskonių kiekį
Kuo ilgesnis virimo laikas, tuo stipresnis prieskonių skonis. Tai ypač svarbu, jei koreguojate dozę pagal įprastą receptą, skirtą lėtai virti.
3 dalis iš 4: Patarimai, kaip gaminti maistą lėta virykle
Žingsnis 1. Naudokite lėtą viryklę, kad padažai, sriubos ir užkandžiai vakarėliuose būtų šilti
Nustatykite lėtą viryklę į žemą temperatūrą, kad palaikytumėte temperatūrą, kai žmonės dažnai atidaro lėtos viryklės puodą.
Žingsnis 2. Nebijokite išbandyti receptų
Pradėkite nuo rekomenduojamo virimo laiko ir vėliau sureguliuokite.
Žingsnis 3. Kai virimo procesas baigtas, nustatykite lėtą viryklę į „šiltą“nustatymą, bet dar nesate pasiruošę jo patiekti
Žingsnis 4. Kepimo proceso metu neatidarykite ir neuždarykite lėtos viryklės
Atidarius lėtą viryklę prieš paskutines 30 minučių, bus pašalinta šiluma ir pailgės gaminimo laikas.
Kai kurie ekspertai taip pat mano, kad atidarius dangtį kepant mėsą, bakterijos gali patekti į jūsų virtuvę. Kadangi lėtos viryklės palaiko žemą temperatūrą, tokie maisto produktai kaip vištiena, kiauliena ar žuvis, kuriems reikia pakankamai didelės šilumos bakterijoms naikinti, gali paskleisti bakterijas ant indų, stalviršių ir virtuvės grindų
5 žingsnis. Po naudojimo išjunkite lėtą viryklę iš elektros lizdo
Prieš valydami leiskite lėtai viryklei visiškai atvėsti.
4 dalis iš 4: Lėtos viryklės valymas
Žingsnis 1. Iš lėto viryklės išimkite likučius
Patartina maistą laikyti mažesnėse „Tupperware“talpyklose, kad galėtumėte išvalyti lėtą viryklę, kai ji atvės.
- Jei jūsų lėtoje viryklėje yra keraminis indas, kurį galima pakelti, išimkite jį iš šildytuvo, kad atvėstų. Padėkite jį ant viryklės.
- Jei negalite išimti lėtosios viryklės vidaus, prieš valydami vandeniu įsitikinkite, kad lėta viryklė yra atjungta nuo elektros tinklo ir visiškai atvėsusi.
Žingsnis 2. Nuvalykite muilu ir šiltu vandeniu
Lėtas virykles paprastai labai lengva valyti. Jei turite plutos likučių, pamirkykite jas 5-10 minučių šiltame muiluotame vandenyje.
- Kilnojamąjį lėtos viryklės keraminį puodą taip pat galima valyti indaplovėje.
- Jei jūsų maistas labai prilimpa ir tampa traškus, galite virti per ilgai.
- Valydami lėtą viryklę nenaudokite griežto šveitiklio, nes tai gali sugadinti paviršių.
Žingsnis 3. Nuvalykite šildymo zoną prie pagrindo minkšta šluoste, sudrėkinta šiltu muiluotu vandeniu
Nusausinkite.
Žingsnis 4. Nuvalykite vandens purslus actu
Šlapiai nušluostę nusausinkite, kad sumažėtų vandens dėmių.
5 žingsnis. Atlikta
Įspėjimas
- Negalima kepti šaldytos mėsos lėtoje viryklėje. Lėta viryklė nekepa mėsos aukštesnėje nei 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Mėsa, kurios temperatūra yra nuo 4 iki 60 laipsnių Celsijaus, vis dar turi kenksmingų bakterijų.
- Neplaukite lėto viryklės dangčio šaltu vandeniu, jei dangtelis vis dar karštas. Dangtelio negalima staigiai keisti temperatūroje.
