Ryžių viryklė yra paprastas ir efektyvus ryžių virimo būdas. Šiais laikais yra daug ryžių viryklių, kuriose yra šildymo funkcija, kad po virimo ryžiai būtų šilti. Nereikia visą laiką stebėti ryžių viryklės, kol ryžiai išvirs, nes šis įrankis turi jutiklį arba automatinį laikmatį, kuris skleidžia spragtelėjimą, kai ryžiai išverda. Šis straipsnis parodys, kaip virti ryžius ryžių viryklėje, kad sumažintumėte tikimybę išdegti ryžius ir sugadinti puodą. Jei vis tiek kyla problemų, peržiūrėkite trikčių šalinimo vadovą.
Žingsnis
1 iš 2 metodas: ryžių virimas
Žingsnis 1. Išmatuokite ryžius matavimo puodeliu ir įdėkite į savo ryžių viryklės puodą
Kai kurių markių ryžių viryklės turi nuimamą puodą, o kitos neturi, todėl ryžius turite įdėti tiesiai į ryžių viryklę. Paprastai ryžių viryklėse yra matavimo puodelis arba šaukštas, į kurį galima įpilti 3/4 puodelio (180 ml) ryžių. Arba naudokite įprastą matavimo puodelį arba puodelį.
Iš vieno puodelio ryžių (240 ml), priklausomai nuo naudojamų ryžių rūšies, išeis nuo 1 1/2 puodelio (360 ml) iki trijų puodelių (720 ml) ryžių. Palikite pakankamai vietos kylantiems ryžiams laikyti, kad ryžiai ar vanduo nepersipildytų
Žingsnis 2. Jei reikia, nuplaukite ryžius
Daugelis žmonių nusprendžia plauti ryžius, kad pašalintų bet kokius nešvarumus, pesticidus, herbicidus ar teršalus. Kai kurie tradiciniai malimo būdai taip pat sulaužo ryžių grūdus, kad ryžiuose būtų sumaišyti miltai ir juos reikia nuplauti, kad būtų išvengta ryžių grūdų sulipimo. Jei nuspręsite plauti ryžius, supilkite švarų vandenį į ryžių indą arba nuplaukite po tekančiu vandeniu iš čiaupo. Maišant ryžius, supilkite vandenį, kol jie visiškai panirs. Lėtai nusausinkite vandenį per sietelį arba dubenėlio galą, rankomis sugaudami su vandeniu nusinešusius ryžių grūdus. Jei skalbinių vanduo atrodo drumstas/pakitęs arba vandens paviršiuje plaukioja daug nešvarumų, skalaukite dar du ar tris kartus, kol skalavimo vanduo atrodys pakankamai skaidrus.
- JAV parduodami balti ryžiai turi būti praturtinti cinko milteliais, niacinu, tiaminu arba folio rūgštimi; Paprastai šie vitaminai ir mineralai prarandami plaunant ryžius.
- Jei jūsų ryžių viryklė naudoja nelipnią keptuvę, nuplaukite ryžius kitame dubenyje, kad danga nesubraižytų. Nes šios nelipnios keptuvės pakeitimo išlaidos yra gana didelės.
Žingsnis 3. Išmatuokite vandenį
Dauguma ryžių viryklių vadovų rekomenduoja naudoti šaltą vandenį. Kiek vandens pridėsite, priklausys nuo jūsų gaminamų ryžių kiekio ir rūšies, taip pat nuo norimos ryžių tekstūros. Jei pastebėjote, ryžių viryklės puodo viduje yra matavimo linijos žymė, rodanti, kiek ryžių ir vandens reikia pridėti, arba virimo vadove ant ryžių pakuotės. Arba naudokite šiuos rekomenduojamus kiekius-priklausomai nuo jūsų ryžių veislės. Atminkite, kad galite bet kada koreguoti šią priemonę, jei norite kietesnių ar minkštesnių ryžių:
- Baltieji ryžiai, ilgagrūdžiai - 1 3/4 puodelio vandens 1 puodeliui ryžių (420 ml vandens 240 ml ryžių)
- Baltieji ryžiai, vidutinio grūdėtumo - 1 1/2 puodelio vandens 1 puodeliui ryžių (360 ml vandens 240 ml ryžių)
- Baltieji ryžiai, trumpi grūdai - 1 1/4 puodelio vandens 1 puodeliui ryžių (300 ml vandens 240 ml ryžių)
- Rudieji ryžiai, ilgagrūdžiai - 2 1/4 puodelio vandens 1 puodeliui ryžių (520 ml vandens 240 ml ryžių)
- „Pusiau virti“ryžiai (virti ryžiai - ryžiai, pusiau virti malimo proceso metu, o ne namuose) - 2 puodeliai vandens 1 puodeliui ryžių
- Indiško stiliaus ryžiams, tokiems kaip Basmati ar jazminas (reikia mažiau vandens, nes norite kietesnių ryžių), 1 puodeliui ryžių naudokite ne daugiau kaip 1 1/2 puodelio vandens. Jei ryžius išplaunate iš anksto, naudokite tik 1: 1 santykį. Norėdami įgauti papildomo skonio, į ryžių viryklę galite įdėti lauro lapų arba kardamono.
Žingsnis 4. Jei norite, ryžius pamirkykite trisdešimt minučių
Tai nėra būtina, tačiau kai kurie žmonės pamirkė ryžius, kad sutrumpėtų virimo laikas. Mirkymas taip pat gali padaryti ryžius lipnesnius. Naudokite anksčiau išmatuotą vandens kiekį ryžių mirkymui kambario temperatūroje, tada naudokite šį vandenį ir virimui.
Žingsnis 5. Įpilkite kvapiųjų medžiagų (pagal skonį)
Prieš pradėdami virti ryžius, į vandenį reikia įberti prieskonių, todėl ryžiai, ruošdami maistą, įsisavins šiuos skonius. Daugelis žmonių šiame etape nori pridėti šiek tiek druskos. Sviestas arba aliejus yra kiti ingredientai, kurie taip pat dažnai pridedami. Jei gaminate indiškus ryžius, turėsite įdėti kardamono sėklų arba lauro lapų.
Žingsnis 6. Įdėkite ryžių grūdus, prilipusius prie puodo sienelių, į vandenį, kad visi ryžiai būtų visiškai apsemti, neleiskite, kad jie išsilietų
Norėdami tai padaryti, naudokite medinį arba plastikinį šaukštą. Ryžiai, kuriems trūksta vandens, virimo metu gali sudegti. Jei vanduo ar ryžiai išsilieja per keptuvės kraštą, nuvalykite puodo išorę šluoste ar audiniu, kad nudžiūtų.
Jums nereikia maišyti ryžių po vandeniu, nes taip gali išsiskirti krakmolas ar miltai ir ryžiai gali sulipti ar sulipti
Žingsnis 7. Patikrinkite, ar jūsų ryžių viryklėje nėra specialių parinkčių ar nustatymų
Dauguma ryžių viryklių turi tik įjungimo/išjungimo jungiklį, o kitos turi skirtingus rudųjų arba baltųjų ryžių nustatymus arba nustatymus, kaip atidėti virimą ir pradėti veikti tik po tam tikro laiko. Gaminant maistą problemos pasitaiko retai, jei pasirenkate įprastą nustatymą, tačiau taip pat gali tekti žinoti kitų mygtukų funkciją, jei tokių yra.
Žingsnis 8. Virkite ryžius ryžių viryklėje
Jei jūsų ryžių viryklė turi nuimamą puodą, įdėkite jį atgal, užpildę ryžiais ir vandeniu. Uždarykite ryžių viryklę, tada prijunkite laidą prie elektros lizdo ir paspauskite virimo mygtuką. Šis mygtukas automatiškai išgirsta spragtelėjimą kaip skrudintuvas, kai ryžiai išverda. Daugelyje ryžių viryklių ryžiai išliks šilti, kol neatjungsite jų nuo elektros lizdo.
- Neatidarykite ryžių viryklės dangčio, kad patikrintumėte ryžius, kol jie kepa. Kadangi šis procesas priklauso nuo keptuvėje susidarančių garų. Dėl to, atidarius dangtį ir išeinant garams, ryžiai gali netinkamai išvirti.
- Ryžių viryklė automatiškai nustos virti, kai puodo temperatūra viršys vandens virimo temperatūrą (100 ° C jūros lygyje), kuri nepasieks, kol neišgaruos visas laisvas vanduo.
Žingsnis 9. Prieš atidarydami ryžių viryklės dangtį (pasirinktinai), leiskite ryžiams sėdėti 10-15 minučių
Nors tai nėra privaloma, ji paprastai rekomenduojama ryžių viryklių vadovuose ir automatiškai atliekama naudojant kai kurių markių ryžių virykles. Per tą laiką atjungus maitinimą arba ištraukus keptuvę nuo šilumos šaltinio sumažės ryžių kiekis, prilipęs prie ryžių viryklės puodo.
Žingsnis 10. Išmaišykite ryžius, kad jie netaptų gumulėliais ir neduoda gabalėlių, ir patiekite
Kai neliks vandens, ryžiai bus paruošti valgyti. Kai ryžiai bus išmaišyti ryžių šaukštu, kai jie išvirs, suskaidys gabalėlius ir išleis garus, neleisdami ryžiams perkepti.
Jei pastebėjote, kad ryžiai nevalgomi, žr. Trikčių šalinimo skyrių
2 metodas iš 2: trikčių šalinimas
Žingsnis 1. Jei ryžiai per minkšti, sumažinkite vandens kiekį
Kitą kartą ruošdami ryžius, sumažinkite įpilto vandens kiekį 1/4-1/2 puodelio (30–60 ml) puodelio ryžių (240 ml). Taigi virimo laikas turėtų būti trumpesnis, o ryžiai gali sugerti mažiau vandens, todėl tekstūra bus tvirtesnė nei anksčiau.
2 žingsnis. Padidinkite vandens kiekį ir virkite ant viryklės, jei ryžiai yra nepakankamai išvirti
Jei ryžiai pasirodo per kieti arba sausi, kad galėtumėte valgyti, garuokite juos 1/4 puodelio (30 ml) vandens. Uždenkite puodą ryžiais keletą minučių, kol jie visiškai iškeps.
- Įdėjus nepakankamai išvirtus ryžius atgal į ryžių viryklę nepridedant pakankamai vandens, kad jie įsigertų, ryžiai gali apdegti arba jūsų ryžių viryklė neįsijungti.
- Kitą kartą ruošdami ryžius, prieš įjungdami ryžių viryklę, įpilkite maždaug 1/4–1/2 puodelio (30–60 ml) vandens į kiekvieną puodelį (240 ml) ryžių.
Žingsnis 3. Išimkite ryžius iškart po virimo, jei jie dažnai dega
Tinkamai veikianti ryžių viryklė neturėtų deginti ryžių, kai jie verda, tačiau jei jie paliekami „šiltoje“padėtyje, ryžiai puodo apačioje ir kraštuose laikui bėgant gali sudegti. Jei tai atsitinka dažnai, išimkite ryžius iš ryžių viryklės, kai tik išgirsite spragtelėjimą, rodantį, kad ryžiai yra virti (arba kai užsidega apšilimo lemputė).
- Kai kuriose ryžių viryklėse galite išjungti šiltų ryžių nustatymą, tačiau jei taip, turėtumėte baigti arba laikyti ryžius, kol jie atvės, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką.
- Jei su ryžiais gaminsite kitus ingredientus, tikėtina, kad virimo metu jie sudegs. Kitą kartą nepridėkite saldaus skonio ingredientų ar sudegusių ingredientų ir virkite atskirai.
Žingsnis 4. Pasinaudokite per daug sušlapusiais ryžiais
Jūs vis tiek galite mėgautis per minkštais ar sutrupintais ryžiais, jei juos perdirbate naudodami tinkamą receptą. Apsvarstykite šias galimybes, kad pagerintumėte pernelyg minkštų ryžių tekstūrą, kad jais vis tiek būtų galima mėgautis:
- Kepkite ryžius, kad pašalintumėte vandens perteklių
- Paverskite jį saldžiu užkandžiu ar desertu
- Įpilkite į sriubas, kūdikių maistą ar naminius kotletus
Žingsnis 5. Sureguliuokite vandens kiekį pagal savo gyvenamosios vietos aukštį
Jei gyvenate rajone, kurio aukštis yra 900 m virš jūros lygio arba aukščiau, galite pastebėti, kad jūsų ryžiai yra nepakankamai išvirti. Jei taip atsitiks, įpilkite 1/4-1/2 puodelio vandens į kiekvieną puodelį ryžių (arba įpilkite 30–60 ml vandens į 240 ml ryžių). Dėl mažesnio oro slėgio didesniame aukštyje vanduo verda žemesnėje temperatūroje, todėl ryžiai išverda ilgiau. Kuo daugiau vandens pridedate prie ryžių viryklės, tuo ilgiau užtruksite virimo procesą.
Patikrinkite ryžių viryklės vadovą arba susisiekite su gamintoju, jei nerandate tinkamo vandens kiekio. Reikalinga suma priklauso nuo jūsų gyvenamosios vietos aukščio
Žingsnis 6. Nustatykite, kaip elgtis su likusiu vandeniu
Jei ryžių virimo puode vis dar lieka vandens, kai ryžiai baigs virti, tikėtina, kad jūsų ryžių viryklė yra sugedusi ir ją reikia pakeisti nauja. Šiems virtiems ryžiams išpilkite vandenį ir patiekite, jei galėsite mėgautis tekstūra. Tačiau jei ne, iš naujo paleiskite ryžių viryklę, kol baigsis vanduo.
Žingsnis 7. Atlikta
Patarimai
- Naudokite nelipnų šaukštą, kuris nesubraižys puodo vidų, kad išmaišytumėte ir išpūstumėte ryžius. Geriausias variantas, kurį galite naudoti, yra plastikinis šaukštas (kuris paprastai būna ryžių viryklėse). Pirmiausia sušlapinkite kaušą šaltame vandenyje, kad ryžiai nesuliptų (šis metodas tinka ir pirštams).
- Norėdami sveikesnio pasirinkimo, į baltus ryžius galite pridėti rudųjų ryžių. Dėl to rudieji ryžiai bus labiau kramtomi. Jei norite pridėti pupelių (raudonųjų pupelių, baltųjų pupelių ir kt.), Prieš dėdami jas į ryžius, pamirkykite jas per naktį.
- Aukštųjų technologijų prabangi ryžių viryklė duos geresnių virimo rezultatų, kai bus naudojama labai mažiems ryžių kiekiams virti, nes ji gali tiksliau nustatyti pasirengimo lygį.
Įspėjimas
- Neperpildykite ryžių viryklės. Dėl to ryžiai gali perpildyti ir užteršti jūsų virtuvę.
- Jei ryžių viryklė automatiškai nešildo ryžių, kai baigs virti, nedelsdami patiekite arba visiškai atšaldykite, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.
