Daugelis žmonių mėgsta alų. Jei išbandėte ir nepatiko, tai dar nereiškia, kad negalite būti alaus žinovas. Jums gali tekti dažnai jo paragauti, kad jūsų skonio receptoriai priprastų. Turėdami tiek daug pasirinkimų, galite išmokti mėgautis alaus skoniu ir smagiai išbandyti įvairių rūšių alų!
Žingsnis
1 dalis iš 3: Mėgstamo alaus radimas
Žingsnis 1. Paragaukite įvairių rūšių alaus
Dauguma žmonių sako, kad nemėgsta alaus, nes išbandė tik prastos kokybės alų. Išbandykite įvairų alų-nuo aukštos kokybės vietinių alaus daryklų iki masinės gamybos pasaulinių produktų, tokių kaip „Bintang“ir „San Miguel“. Kaip ir visa kita, tikriausiai yra viena alaus rūšis, kuri jums patinka.
- Nebijokite paragauti alaus, kurio niekada nebandėte.
- Kiekvieną kartą eidami į barą ar restoraną pradėkite užsisakyti naujo alaus.
Žingsnis 2. Išbandykite skirtingo skonio intensyvumo alų
Jei manote, kad vienas alus yra per stiprus, išbandykite lengvesnį skonį. Šviesesnio skonio alus paprastai nefermentuojasi per ilgai, todėl būna mažiau kartokas. Kita vertus, jei nesate patenkintas švelniu, tirpstančiu alumi, pabandykite ką nors stipresnio skonio, pavyzdžiui, tamsaus alaus, porterio ir storo.
- Stout aluje yra daugiau aromatinių šuolių ir jis ilgiau fermentuojamas, kad būtų stipresnis skonis.
- Baltasis alus laikomas daug lengvesniu. Ši alaus rūšis idealiai tinka žmonėms, kurie tik pradeda išbandyti alų.
Žingsnis 3. Išbandykite alų, pagamintą įvairiais būdais
Alus klasifikuojamas pagal jo gaminimo būdą, fermentacijos laiką ir ingredientus, naudojamus išskirtiniam skoniui suteikti. Kuo daugiau alaus rūšių bandysite, tuo didesnė tikimybė rasti alaus skonį, atitinkantį jūsų skonio receptorius.
- Išbandykite lagerį, kuris yra šaltas ir gaivus alus. Šį alų lengva gerti ir burnoje palieka šiek tiek riešutų ir pikantiško skonio.
- Mėgaukitės saldžiu salyklo alumi, kuris pasižymi sodriu karamelės ir iriso skoniu.
- Karštu oru išbandykite „Saison“- gazuotą alų, pagamintą iš vaisių, kad būtų lengvas, „traškus“skonis.
- Lambic alus fermentuotas su laukinėmis mielėmis ir dažnai būna rūgštaus ir beveik sidro skonio.
- Tamsus alus, toks kaip porteriai ir stoutai, yra sunkus alus ir turi stiprų, kartaus skonio skonį, bet ne kaip kava.
Žingsnis 4. Išbandykite amatinį alų
Alų gamina ne tik didelės ir garsios įmonės. Yra daugybė mažų alaus daryklų, kurios gamina nedidelį kiekį alaus pagal savo receptus. Tarp jų galite rasti savo mėgstamą alų.
- Ieškokite pilstomo alaus madinguose baruose arba galite apsilankyti didelių prekybos centrų alkoholinių gėrimų skyriuje.
- Jei jūsų mieste yra maža alaus darykla, apsilankykite jų alaus darykloje ir paragaukite geriausių, ką jie gali pasiūlyti.
Žingsnis 5. Išbandykite alų iš kitos šalies
Be „naminio“alaus, galite rasti įvairių alaus rūšių iš įvairių pasaulio šalių. Be Europos alaus, be vargo galite rasti alaus iš kitų Azijos šalių, Amerikos ir net Australijos alaus. Šiam alui dažnai naudojami skirtingi ingredientai arba jie gaminami skirtingais būdais, todėl gaunami nepakartojami, netikėti skoniai.
- Tarp populiariausių alaus visame pasaulyje yra „Guinness“(Airija), „Corona“(Meksika), „Heineken“(Nyderlandai), Saporas (Japonija), „Ayinger“(Vokietija) ir „San Miguel“(Filipinai).
- Dauguma žinomų užsienio alaus parduodama visame pasaulyje, ir jūs galite rasti beveik bet kur, pavyzdžiui, baruose, restoranuose ir dideliuose prekybos centruose.
2 dalis iš 3: Išmok mylėti alų
Žingsnis 1. Išmokite aptikti sudėtingus skonius
Gurkšnojant alų yra daug skonio. Užuot iškart nusprendę, ar jums patinka tam tikra alaus rūšis, pabandykite nustatyti visus skirtingus alaus skonius. Ar kartumą gerai subalansuoja saldumas, ar jis tas pats? Ar jaučiate silpną riešutų ar gėlių skonį? Jei galite susieti bendrą alaus skonį su tam tikru jums patinkančiu skoniu, tai gali padėti jums mėgautis toliau.
- Paragaukite alaus aromato ir prieš rijimą keletą sekundžių pasukite jį burnoje.
- Kai ragaujate alų, pabandykite peržengti kartumą ir pažiūrėkite, kokį skonį jis išryškina.
Žingsnis 2. Gerkite alų tinkamos temperatūros
Ne visu alumi reikia mėgautis toje pačioje temperatūroje. Jei geriamas alus yra per karštas arba per šaltas, jis gali tapti per aštrus, švelnus ar apskritai nemalonus. Vykdykite etiketėje pateiktus patarimus arba paklauskite barmeno, kaip geriausiai pasimėgauti tam tikros rūšies alumi.
- Baltieji, tokie kaip lageris, blondinė ir pilsener, turėtų būti patiekiami maždaug 0,5–7 ° C temperatūroje, o kietas, porteris ir stipresnis tamsus alus - kambario temperatūroje.
- Venkite alaus gerti su užšaldyta taure. Alus gali užšalti susilietęs su taure, sugadindamas skonį.
- Atvėsinkite alų, nedėkite ledo kubelių. Ledui ištirpus, alus tampa vandeningas, o skonis tampa nebe toks stiprus ir nebe toks „sunkus“.
Žingsnis 3. Naudokite tinkamą talpyklą
Alaus laikymui naudojamo indo medžiaga gali turėti įtakos skoniui taip pat, kaip ir gamybos būdas. Šis skirtumas kartais yra mažas. Pavyzdžiui, jums gali patikti tas pats alus butelyje, o ne skardinė. Panašiai pilstomas alus, patiekiamas taurėje, greičiausiai bus gaivesnio skonio nei alus buteliuose. Išbandykite visus patiekimo būdus, kad pamatytumėte, kuris jums labiausiai patinka.
- Puodeliai, pintos ar skardinės tinka daugumai alaus. Putojančiam alui patiekti naudokite aukštą „Pilsener“taurę, nes tai padeda išvengti putų perpildymo ir leidžia įvairaus skonio burbulams lėtai pakilti į paviršių.
- Šokolado taurė filtruoja šviesą, dėl kurios alus gali greičiau surūgti. Taigi, kur tik įmanoma, rinkitės alų rudos ir žalios spalvos buteliuose, o ne permatomus butelius.
- Kai geriate alų, išgerkite jį visą arba išmeskite likusį. Alaus skonis greitai pasikeičia atidarius pakuotę, o likusi dalis dažniausiai nebeskanu.
Žingsnis 4. Būkite kantrūs
Žmogaus skonis keičiasi su amžiumi. Galbūt jūsų skonio receptoriai šiuo metu nėra paruošti alui, tačiau tai nereiškia, kad taip bus visada. Kartkartėmis išbandykite įvairių rūšių alų ir, svarbiausia, būkite atviri. Yra tikimybė, kad rasite alaus, kuris jums tikrai patinka.
Kitą kartą, jei kas nors jums pasiūlys alaus, neatsisakykite. Jei nuspręsite daugiau niekada nebandyti alaus, niekada nesuprasite, kodėl tiek daug žmonių jį taip myli
3 dalis iš 3: Mėgautis alumi maloniau
Žingsnis 1. Mėgaukitės alumi su maistu
Net jei nesate tikras alaus gerbėjas, alaus gėrimas su maistu gali turėti įtakos. Galite pastebėti, kad „Saison“yra stebėtinai traškus ir gaivus, kai mėgaujamasi ant grotelių keptų jūros gėrybių lėkštės, arba kad karčiai saldus tamsus ale stout yra puikus priedas prie sultingo sūrio mėsainio. Maisto skonis gali pakeisti alaus sudėtį ir sukelti naujų sudėtingų skonių.
- Kaip ir vyno atveju, dažniausiai rekomenduojama mėgautis įvairių rūšių alumi prie skirtingų patiekalų.
- Laikui bėgant sužinosite, kuris derinys jums labiausiai patinka.
Žingsnis 2. Gerkite alų maloniomis sąlygomis
Aplinka taip pat gali būti svarbus veiksnys, galintis turėti įtakos jūsų malonumui alumi. Gali būti, kad jums nebus toks malonumas dalintis alumi su minia sūriame, triukšmingame bare, tarsi namie patogiai mėgautumėtės puoduku alaus su artimais draugais. Jei aplinkinė atmosfera nėra maloni, tai turės įtakos gėrimui, kurį geriate.
- Venkite vietų, kuriose yra stiprių kvapų ar kitų trukdžių, kurie gali turėti neigiamos įtakos jūsų patirčiai.
- Pakvieskite patyrusį draugą kartu alaus degustacijai. Jis gali pateikti rekomendacijas ir patarimus, kaip visapusiškai mėgautis alumi.
Žingsnis 3. Pakeiskite alaus suvokimą
Jei nuolat kartosite sau, kad nemėgstate alaus, to niekada neįvertinsite. Nustokite žiūrėti į alų kraštutiniais būdais. Kai turėsite atviresnį protą, pradėsite mokytis įvertinti kiekvieno gėrimo unikalumą ir savo privalumus.
- Jei jums nepatinka vienos rūšies alus, išbandykite kitą, kol rasite tinkamą skonį.
- Daug negalvok. Tai tik gėrimas.
Patarimai
- Nevertinkite alaus per griežtai pirmą kartą paragavę. Galbūt jums tiesiog reikia tai išbandyti keletą kartų, kol pradėsite vertinti kokybę.
- Paklauskite padavėjo, barmeno ar pardavėjo rekomendacijų, atsižvelgdami į pageidaujamą alaus rūšį.
- Vienas iš geriausių būdų išbandyti įvairių rūšių alų yra užsisakyti pavyzdinį padėklą. Apskritai gausite 3–5 alaus rūšis, kurios leis tinkamai paragauti skirtingų skonių.
- Atminkite, kad dienos pabaigoje geriausias alus pasaulyje yra tas, kuris jums labiausiai patinka.
- Mėgaukitės galimybe paragauti sezoninio alaus, pavyzdžiui, alaus, pagaminto konkrečiam sezonui.
- Alaus buvo tiek daug, kad visų suskaičiuoti buvo neįmanoma. Paragaukite kito alaus kiekvieną savaitę, kol rasite jums patinkančią rūšį.
- Kuo daugiau alaus rūšių paragausite, tuo labiau liežuvis pripras prie jo, todėl jums bus lengviau toleruoti rūgštaus ir kartaus stipraus alaus skonį.
Įspėjimas
- Nevairuokite transporto priemonės išgėrę alkoholio. Sėskite į taksi arba paprašykite draugo parvežti jus namo.
- Tikrai paragaukite alaus, būkite atsargūs, kad negertumėte per daug, kitaip prisigersite.
- Alkoholiniais gėrimais, tokiais kaip alus, turėtų mėgautis tik atsakingi suaugusieji.
