Šiuo metu labai populiaru į degtinę pridėti skonio (užpilo), pradedant manga ir baigiant kiauliena, atrodo, kad nėra skonio, dėl kurio degtinė nepridėtų skonio. Taigi kodėl gi nepabandžius atidėti savo pinigų ir pabandyti pasigaminti savo skonio degtinės? Galite tuo pasigirti savo vakarėlyje, padovanoti ar pasigaminti tikrai skanių kokteilių. Atlikite toliau nurodytus paprastus veiksmus, kad sužinotumėte, kaip pridėti skonio prie savo degtinės.
Žingsnis
1 metodas iš 2: infuzija per savaitę
Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
Žingsnis 1. Pasirinkite degtinę
Kaip sakoma, pastatas žlugs, jei neturės tvirto pagrindo (ar kažko panašaus.) Jei jūsų vartojama degtinė neskanus (kosulys*plastikinis degtinės butelis*kosulys), įpilkite degtinės kiti skoniai nepadarys daug sėkmės, nes jame vis dar yra cheminis skonis. Eikite į vidutinės klasės degtinę-pakankamai padorų degtinę, bet ne geriausią butelį.
Žingsnis 2. Pasirinkite skonį
Jį galite pasigaminti kūrybingiausiai ar konservatyviausiai pagal savo skonį. Šiandien beveik bet koks skonis gali būti naudojamas degtinės užpilams nuo plaktos grietinėlės (išplakta grietinėlė) iki kiaulienos skonio (nekritikuokite, kol neišbandysite). Nuspręskite, kokio skonio norite degtinėje, ir naudokite kokius nors vaisius, uogas, pipirus ar žoleles (arba kiaulieną). Nereikia apsiriboti vienu skoniu. Keletas idėjų, kurias galima panaudoti:
- Tiesiog naudokite vieną skonį, kad suteiktumėte degtinei riešutų skonį. Galite rinktis mango, apelsino žievelę, arbūzą, obuolį, mėlyną uogą, vanilę, cinamoną, baziliką, čili, ridiką ar šoninę.
- Sumaišykite čili miltelius, krienus ir kiaulieną, kad gautumėte geriausią kruviną marijos skonį, kokį kada nors bandėte.
- Sujunkite apelsinų žievelę ir cinamoną, kad „jaustumėtės prie ugnies pūgoje“. Jei norite daugiau kalėdinės nuotaikos, įmaišykite spanguolių ir vanilės.
- Sumaišykite mango, ananasus ir pasifloros vaisius - jausitės lyg sėdėtumėte balto smėlio paplūdimyje ir mėgaukitės geriausiais kokteiliais, kuriuos kada nors bandėte. Daugiau idėjų rasite instrukcijų skiltyje.
- Naudokite reikiamą kiekį degtinei pridėti skonio. Degtinė (kaip žino visi ją išbandę) turi gana ypatingą skonį. Norėdami įveikti pasirinktų ingredientų natūralų skonį, turite paruošti reikiamą kiekį vaisių, pagardų ir pan. Naudodami toliau pateiktą vadovą pridėkite skonio 1 litrui degtinės.
- Jei prie savo degtinės pridedate vaisių skonio, naudokite vieną ar dvi sėklas, priklausomai nuo paties vaisiaus dydžio. Naudokite subalansuotą dozę su 2 didelėmis obuolių sėklomis; jei naudojate didelį vaisių, pavyzdžiui, greipfrutą, jums reikės tik vienos sėklos, tačiau mažam vaisiui, pavyzdžiui, abrikosams, slyvoms ir pan.
- Jei pridedate žolelių, naudokite nuo vieno iki trijų kumščių, priklausomai nuo žolelių savybių. Tik pusė, jei naudojate sausas žoleles ar prieskonius.
- Jei pridedate uogų skonio, naudokite bent vieną stiklinę uogų (padidinkite jų kiekį pagal skonį.)
- Jei naudojate pipirus, naudokite tiek, kiek norite. Kuo daugiau ir ilgiau išleisite infuzijai, tuo karštesnis bus rezultatas.
Žingsnis 3. Paruoškite medžiagas
Naudojant nešvarius vaisius degtinės užpile, vakarėlyje sukelsite nepatogią atmosferą, kai ant dantų rasite nešvarumų. Norėdami to išvengti, kruopščiai nuplaukite visus ingredientus (žinoma, išskyrus sausus prieskonius). Kiti preparatai pagal naudojamas medžiagas:
- Smulkiai supjaustykite vaisius, kad padidintumėte paviršiaus plotą ir pagreitintumėte infuzijos procesą, pašalindami visas duobes, sėklas ar stiebus. Jei naudojate didelius vaisius, tokius kaip mangai ir ananasai, supjaustykite juos dideliais gabalėliais.
- Jei naudojate apelsinų ar citrinų rūšį, naudokite žievelę, kad atskirtumėte spalvotą ir baltą apelsino žievelės dalis. Balta odos dalis turi kartaus skonio ir gali pridėti nepageidaujamo kartumo prie jūsų degtinės.
- Naudokite visas uogas, nuimkite stiebus ir švelniai suspauskite, kol vaisiai šiek tiek supuvės.
- Švelniai sutrinkite žoleles, kad išryškėtų pačios žolelės skonis. Jei naudojate vanilės sėklas, turėsite pjaustyti iš viršaus į apačią, kad viršus būtų nepažeistas (jis turėtų sudaryti apverstą „V“)
- Nupjaukite naudojamų pipirų centrą. Tačiau nepjaukite per giliai, kad paprikose neliktų sėklų.
- Kiaulienos degtinei paprastai naudosite tik kiaulinius taukus, o ne visą kiaulieną. Išvirkite keletą kiaulienos gabalėlių ir nukoškite taukus. Vienam degtinės buteliui (750 ml) reikės 2 šaukštų taukų.
Skonio (infuzijos) pridėjimas prie degtinės
Žingsnis 1. Sudėkite visus ingredientus į švarų ir sandarų indą
Geriausias pasirinkimas yra stikliniai indai su sandariu dangčiu. Naudojamas degtinės kiekis (butelis, pusė butelio ir pan.) Lems, kiek stiklainių jums reikia. Apskritai, lengviau padalyti ingredientus į dvi lygias dalis ir vieną dalį sudėti į vieną stiklainį, o kitą - į kitą. Tačiau, jei turite stiklinį indelį, kuriame telpa visas degtinės turinys, galite jį tiesiog naudoti.
Santykinės kiekvieno ingrediento proporcijos, jei naudojate daugiau nei vieną, tai yra skirtingo asmeninio skonio reikalas
Žingsnis 2. Infuzija
Užpildykite indą degtine, uždenkite ir padėkite į saugią vietą. Galite laikyti šaldytuve, kad atvėstų, arba pastatyti ant stalo, jei tik jis nepatenka į tiesioginius saulės spindulius.
Žingsnis 3. Palaukite ir suplakite
Nėra konkretaus laiko, tačiau dauguma receptų užtruks nuo dviejų iki penkių dienų. Paprastai citrusiniai vaisiai ar stipraus skonio ingredientai įsigers greičiau, tačiau švelnesni skoniai ir pluoštiniai ingredientai (vanilės sėklos ir šviežias imbieras) gali užtrukti savaitę ar ilgiau. Pakratykite stiklainį kartą per dieną, kad pagreitintumėte infuzijos procesą. Norėdami įsitikinti, kad degtinės skonis yra toks, kokio norite, išbandykite po dviejų dienų infuzijos ir po to kas antrą dieną, kol gausite norimą skonį.
Kai kurie pasiūlymai rekomenduotų infuzijos laiką - dvi ar daugiau savaičių, tačiau to reikia tik dideliems restoranams. Savaitės pakanka, kad gerai užpiltumėte litrą degtinės
Žingsnis 4. Perkoškite degtinę
Kai degtinės užpilas pasieks norimą skonį, turėsite jį filtruoti į kitą butelį. Norėdami palengvinti filtravimo procesą, galite naudoti piltuvą arba filtrą. Geriausia degtinę įdėti į originalų butelį, tačiau taip pat galite naudoti mielą naują buteliuką, kurį galima įsigyti vietinėje stiklo ar amatų parduotuvėje (tai galima naudoti, kai norite ją padovanoti).
- Privalote filtruoti šiuos ingredientus iš degtinės, nes jei leisite jiems sėdėti viduje, degtinės skonis bus tikrai stiprus (niekas nenori per mėnesį gerti degtinės, įpiltos čili milteliais.)
- Neišmeskite šių medžiagų. Jei infuzuojate naudodami vaisius, vaisius iš tikrųjų galima valgyti. Vaisiai bus degtinės skonio (prieš važiuodami įsitikinkite, kad nevalgėte vaisių.)
Žingsnis 5. Išbandykite ir mėgaukitės
2 metodas iš 2: įpilkite degtinės per kelias minutes
Šis greitas metodas veiks alyvuogių aliejaus užpilu.
1 žingsnis. Paruoškite tiek vaisių ir (arba) kitų prieskonių, kiek jums reikia, kaip įprasta aukščiau nurodytoje infuzijoje
Žingsnis 2. Supilkite alkoholį į plakamos grietinėlės dozatorių, naudodami azoto oksido kasetę
Žingsnis 3. Įdėkite kasetę
Palikite dozatorių vieną minutę.
Žingsnis 4. Pakeiskite naują kasetę ir vieną minutę purtykite dozatorių
5 žingsnis. Tiesindami buteliuką ir įkišdami antgalį į apverstą stiklinę, švelniai paspauskite žemyn, kad išleistumėte dujas
Pastatykite dozatorių --– Jei apversite dozatorių aukštyn kojom, visas skystis bus išpurškiamas; apversto stiklo funkcija yra sutalpinti skystį, kuris nukrypsta dėl per stipraus slėgio
Žingsnis 6. Pašalinus visas dujas, atidarykite talpyklą ir supilkite turinį per filtrą į stiklinę
Patarimai
- Naudokite šviežius vaisius ar ingredientus. Nenaudokite konservuotų ar paruoštų valgyti vaisių.
- Taip pat galite pridėti skonio kitiems alkoholiniams gėrimams, tokiems kaip džinas, romas, viskis ir net brendis.
- Jei manote, kad jūsų užpilas yra per stiprus, praskieskite jį daugiau degtinės ir užpilkite ilgiau.
- Taip pat galite naudoti saldumynus, tokius kaip „Redskins“, „Jolly Ranchers“ar bet kurį kitą mėgstamą saldumyną.
- Jei planuojate demonstruoti infuzinius indelius, kartkartėmis būkite pasiruošę vaisių, su kuriais gyvenate, spalva. Nes jūsų braškės gali pasirodyti siaubingai baltos!
- Pabandykite naudoti riešutus, tokius kaip graikiniai riešutai, lazdyno riešutai ar migdolai. Norėdami praturtinti skonį ir išryškinti natūralius aliejus, prieš kepdami degtinėje, kepkite orkaitėje.
- Pabandykite naudoti du gabalėlius cinamono ir pusę vanilės žievelės. Po 2 savaičių gausite tamsiai oranžinę spalvą ir labai aštrų skonį. Taip pat vasarą galite pabandyti naudoti imbiero alų.
- Nenusiminkite, jei pirmą kartą negaminate aukštos kokybės degtinės. Paprastai jūs turite pakoreguoti ingredientų tipą, ingredientų kiekį ir net pačią degtinę.
- Nepilkite cukraus į infuziją, nebent tai būtina norint kompensuoti labai karčius ingredientus. Natūralūs skoniai paprastai to nereikalauja, o patiekdami taip pat galite naudoti maišytuvą.
- Švedijoje žolelėmis užpildyta degtinė paprastai žinoma kaip šnapsas ir yra Kalėdų lovos dalis.
- Pabandykite naudoti vieną kavos lukštą ar žolelių arbatos maišelius, kad gautumėte mėgstamų kavos ir arbatos skonių.
Įspėjimas
Įsitikinkite, kad infuzijos indelyje nėra kvapo ir likučių. Jūs nenorite gauti nieko, kas anksčiau buvo viduje, pavyzdžiui, muilo ar marinuotų agurkų
Daiktai, kurių jums reikia
- 750 ml - degtinė
- Infuzijos ingredientai (vaisiai, paprika, vaistai, uogos ir kt.)
- Indelis su sandariu ir sandariu dangteliu)
