Jei ruošiate fondantinius pyragus likus kelioms dienoms iki didžiojo renginio ar jums lieka pyrago gabalėlių, štai kaip juos laikyti, kad pyragas būtų šviežias. Jei laikote visus pyragus, gerai juos supakuokite ir laikykite kambario temperatūroje. Įdėkite į šaldytuvą arba užšaldykite, kad ilgiau laikytumėte. Jei taupote pyrago gabalėlį ar vestuvinio torto viršų, prieš laikydami jį įsitikinkite, kad visos jo pusės yra uždengtos.
Žingsnis
1 būdas iš 2: sveikų tortų laikymas
Žingsnis 1. Uždenkite ir laikykite pyragą kambario temperatūroje iki trijų dienų
Norėdami trumpiau laikyti, pyragą uždenkite plastikine plėvele. Perkelkite pyragus į indą ir laikykite pyragus kambario temperatūroje, kol jų prireiks. Tortą reikia sunaudoti per 2-3 dienas.
- Jei tortą patepate lengvu sviesto kremo sluoksniu ar kita danga po fondantu, vis tiek galite jį laikyti kambario temperatūroje.
- Jei neturite specialaus konteinerio pyragams laikyti, uždenkite pyragus dideliu, apverstu dubeniu.
Žingsnis 2. Jei reikia, įdėkite pyragus į šaldytuvą
Jei jūsų virtuvė karšta ar drėgna arba pyragas turi tam tikrą įdarą, kurį reikia atšaldyti, laikykite pyragą šaldytuve 2–3 dienas. Tortą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir sudėkite į kartoninę dėžę. Uždenkite kartoną juostele, kad pyragas nepatektų į drėgmę.
- Nors pyragus galite laikyti ne kartoninėje, o torto formoje, jie vis tiek gali sušlapti. Drėgmė sugadins fondanto spalvą dėl rasos susidarymo.
- Jei pyragas užpildytas konditeriniu kremu, plakta grietinėle, pudingu, putėsiais ar šviežiais vaisiais, pyragą laikykite šaldytuve.
Žingsnis 3. Apsaugokite pyragą nuo šviesos
Jei pyragą laikote specialioje pyrago talpykloje, laikykite jį atokiau nuo saulės spindulių ir fluorescencinių lempų. Šviesa gali pakeisti arba išblukti fondanto spalvą.
Apsvarstykite galimybę naudoti kartoną, o ne pyrago indus, nes kartonas efektyviau blokuoja šviesą
Žingsnis 4. Užšaldykite pyragus ilgalaikiam saugojimui
Jei norite pyragą laikyti ilgiau nei kelias dienas, užšaldykite. Tortas truks iki metų. Visą pyragą 30 minučių padėkite į šaldytuvą, kol fondantas sukietės. Išimkite iš šaldytuvo lentynos ir sandariai apvyniokite plastiku. Tada uždenkite plastikinę plėvelę aliuminio folija. Tvarkingai supakuotą pyragą perkelkite į didelį plastikinį maišelį arba sandarų indą pagal torto dydį. Įdėkite jį į šaldiklį.
Tortą ir jo indą perkelkite į šaldytuvą likus kelioms dienoms iki valgymo. Kai jis ištirps, prieš išvyniodami ir patiekdami, pyragus laikykite kambario temperatūroje
Žingsnis 5. Patikrinkite, ar nėra pelėsio požymių
Jei atšildote ar laikote pyragą tam tikrą laiką, prieš valgydami ar patiekdami patikrinkite, ar pyragas nepažeistas. Pelėsio ar pasenusio pyrago požymiai yra šie:
- Kietos arba sausos pyrago tekstūros
- Šlapias ar bėgantis fondantas
- Supelijęs ar gleivėtas įdaras
- Grybai ant fondanto
2 metodas iš 2: „Fondan“pyrago gabalėlių išsaugojimas
1 žingsnis. Padėkite pyrago griežinėlius ant lėkštės ir prieš dvi dienas laikydami jas, uždenkite atidengtas dalis matinio sluoksniu
Torto gabaliukai yra labiau linkę išdžiūti dėl oro poveikio. Norėdami apsaugoti ir laikyti pyragą 1-2 dienas, padėkite torto gabaliukus į lėkštę. Ant šono, nukreipto į viršų, užtepkite matinio sluoksnio. Ledas apsaugos orą nuo torto išdžiūvimo. Įdėkite pyragą į pyrago indą ir laikykite kambario temperatūroje.
Į šį pyrago gabalėlį nereikia pridėti fondanto
2 žingsnis. Apvyniokite pyrago gabalėlius plastikine plėvele ir laikykite 1-2 dienas
Jei nenorite ant torto riekelių dėti papildomos glazūros, padėkite pyragą ant lėkštės. Tada suplėšykite plastikinę plėvelę ir uždėkite plastiką iš visų pyrago pusių. Tokiu būdu į pyragą neturėtų patekti oro. Pyrago gabaliukus laikykite kambario temperatūroje 1-2 dienas.
Nesijaudinkite, kad plastikas prilips prie fondanto. Tokią plastikinę plėvelę galima lengvai nulupti nepažeidžiant fondanto
Žingsnis 3. Užšaldykite pyrago gabaliukus ar vestuvinio torto viršų iki vienerių metų
Jei norite užšaldyti pyrago gabaliukus ar gimtadienio torto viršų, kad vėliau suvalgytumėte, suplėšykite didelį plastikinės plėvelės gabalėlį. Torto griežinėlius arba pyrago viršų uždėkite ant plastikinės plėvelės ir sandariai suvyniokite. Įdėkite šias pyrago riekeles į šaldiklį ir suvartokite per metus.
