9 būdai džiovinti žoleles

2024 Autorius: Jason Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 11:25

Žolelių džiovinimas yra paprastas ir naudingas būdas jas išsaugoti maisto ruošimui ir meniniam naudojimui. Daugelį žolelių lengva išdžiovinti, o kai kuriais atvejais galite išdžiovinti žolelių lapus, žiedus ir stiebus. Norėdami džiovinti žoleles, kad išsaugotumėte skonį, turite žinoti, kurios žolelės geriausiai tinka džiovinimui, jas nuskinti tinkamu laiku ir tinkamai laikyti.

Žingsnis

1 būdas iš 9: džiovintų žolelių pasirinkimas

Žingsnis 1. Džiovinkite žoleles

Kai kurios žolelės yra lengviau išdžiovinamos nei kitos dėl stipresnių lapų ir aliejaus. Tačiau daugumą žolelių galima vienaip ar kitaip džiovinti. Bandymai ir eksperimentai yra geriausias būdas išsiaiškinti, kurios žolelės jums geriausiai išdžiūsta, tikintis, kad kai kurios susitrauks ir atrodys kaip netvarkinga ruda spalva, o kitos gerai išlaikys savo spalvą ir tekstūrą.

• Stiprialapės žolelės paprastai yra lengviausiai išdžiovinamos. Tai apima lauro lapus, rozmarinus, čiobrelius ir šalavijus. Džiovinti lauro ar rozmarino lapai paprastai be sunkumų išlaiko spalvą ir formą.

  

• Didelių, minkštųjų lapų veislė yra šiek tiek sunkesnė, nes netinkamai išdžiovinus ją lengvai veikia drėgmė ir lengvai samanos. Šios žolelių rūšys yra bazilikas, petražolės, mėtos, peletrūnai ir melisos. Jį reikia greitai išdžiovinti, kad nebūtų pelėsio.

  

Žingsnis 2. Surinkite žoleles, kad jos išdžiūtų prieš pat gėlių atsivėrimą, bus pakankamai pumpurų, rodančių, kad žydėjimas įvyks

Dienos metu dažniausiai geriausia nuimti žolelių derlių po to, kai išgaravo rasa, bet prieš saulei išgaravus žolelių lakiuosius aliejus. Paprastai tai būna anksti ryte, daugiau ar mažiau, atsižvelgiant į jūsų vietovės ypatumus.

Nors paprastai rekomenduojama nuimti žoleles prieš atidarant gėles, eksperimentuoti verta. Kartais geriau nuimti derlių. Viskas priklauso nuo formos, kuri leidžia žolelei geriausiai išlaikyti formą ir skonį. Jei norite gėlių, prasminga pirmiausia palaukti, kol žolės sužydės

Žingsnis 3. Po žolelių derliaus paruoškite džiovinimui

Vaistažolės tarnaus ilgiau, jei su jomis bus elgiamasi greitai; leiskite jam nudžiūti arba palikite drėgną ar dulkėtą, jis sugadins jo skonį, spalvą ir išvaizdą.

Žingsnis 4. Jei reikia, išvalykite žoleles

Kai kurias žoleles gali tekti pirmiausia nuplauti ir pašalinti priemaišas, tokias kaip piktžolės ir piktžolės. Žoleles galima švelniai nuplauti šaltu vandeniu ir šiek tiek suplakti, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

• Pašalinkite lapus su dėmėmis, dėmėmis ar dėmėmis.

  

2 metodas iš 9: greitas ir paprastas džiovinimas kepimui

Šiuo metodu gaminamos šviežios (ir švarios) džiovintos žolelės, o ne džiovintos žolelės! Tai geriausia padaryti likus mažiausiai pusvalandžiui iki virimo su žolelėmis, kad išdžiūtų pakankamai laiko.

Žingsnis 1. Pasirinkite žoleles, naudojamas virimui

Žingsnis 2. Ant tinkamo paviršiaus uždėkite švarų nedidelį rankšluostį

Virtuvės suoliukas ar kriauklė yra ideali vieta.

• Arba naudokite indų džiovinimo stovą. Padėkite rankšluosčius ant stovo, tai užtikrins geresnę oro cirkuliaciją.

  

Žingsnis 3. Švelniai nuplaukite žoleles

Naudokite kuo mažiau vandens, kad žolės nesusmulkintų ar nenudažytų. Galbūt sudėkite žoleles į kiaurasamtį po tekančiu vandeniu arba tiesiog laikykite jas po vandeniu. Užbaikite šiek tiek purtydami kriauklę, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens.

Žingsnis 4. Padėkite kiekvieną žolelę/stiebą ar šakelę ant rankšluosčio

Padėkite juos iš eilės ant rankšluosčių, jei turite daugiau nei vieną. Stenkitės vengti per didelio kaupimosi.

Žingsnis 5. Leiskite išdžiūti šiltoje virtuvėje

Palieskite, kad patikrintumėte, ar žolelės išdžiūvo. Kai žolelės pakankamai išdžiūsta, naudokite jas pagal receptus.

3 iš 9 metodas: džiovinkite saulėje arba lauke

Tai mažiausiai pageidaujamas džiovinimo būdas. Priežastis ta, kad žolelės paprastai išnyks ir praras skonį. Tačiau tai naudinga menui.

Žingsnis 1. Pjaukite žoleles, kai rasa išdžiūvo

Žingsnis 2. Suriškite į ryšulį elastine juostele

Įsitikinkite, kad lapai ir gėlės nukreipti žemyn.

Žingsnis 3. Pakabinkite kur nors terasoje arba ant pakabos vietoje, kuri yra visiškai veikiama saulės

Leiskite kelioms dienoms išdžiūti, kartkartėmis patikrinkite.

• Jei pučia vėjas, būtinai suriškite

  

Žingsnis 4. Džiovinkite lauke arba popieriniame maišelyje

Po įrišimo suriškite popierinį maišelį aplink ryšulį. Pakabinkite maišelį lauke. Krepšys suteiks daugiau apsaugos nuo saulės. Jis taip pat laimės džiovintas sėklas, jei norite jas surinkti.

Žingsnis 5. Išimkite, kai jis išdžiūsta

Žolelės išdžiūsta, kai tampa traškios ir nejaučia drėgmės.

4 iš 9 metodas: džiovinimas namuose

Džiovinimas patalpose yra pageidautinas, nes jis išsaugos žolelių skonį, spalvą ir kokybę geriau nei džiovinimas lauke. Džiovinimas namuose tinka minkštųjų lapų žolelėms. Tai padaryti taip pat lengviau, nes, paruošę žoleles, galite leisti jiems išdžiūti, nieko daugiau nepadarę.

Žingsnis 1. Pririškite žoleles į ryšulį

Užriškite guminę juostelę aplink žolės stiebą. Gėlės ant žolelių turi būti nukreiptos žemyn.

• Džiovinimo laikas paprastai skiriasi rišant įvairių rūšių žoleles, todėl apsvarstykite galimybę surišti tik vieną žolelę, kol būsite labiau patyrę ir galėsite sumaišyti žoleles, žinodami konkretų kiekvienos rūšies džiovinimo laiką.

  

• Jei dirbate su žolelių ryšulių rinkiniu, įsitikinkite, kad ryšulių dydžiai yra panašūs, kad džiovinimo laikas būtų tinkamas. Tai palengvina, kai atėjo laikas laikyti ar naudoti džiovintas žoleles, todėl nereikia laukti, kol kitas ryšelis išdžius. Tačiau viskas priklauso nuo to, ką darote su žolelėmis, ir nuo dabartinių poreikių.

  

Žingsnis 2. Pasirinkite, ar norite naudoti popierinį maišelį, ar ne

Popieriniai maišeliai gali pagreitinti džiovinimo procesą ir surinkti nukritusias sėklas, lapus ir kt. Kita vertus, nenaudojant maišelių, savo namuose galite rodyti gražius žolelių ryšulius.

Žingsnis 3. Pasirinkite tinkamą pakabą

Žolelėms pakabinti galima naudoti daug daiktų, įskaitant kopėčias, lubų stulpus, pakabas, vinis ir kt.

• Žoleles taip pat galima džiovinti ant lentynų ar sietų. Langų ekranus galima naudoti, jei jie yra švarūs ir geros būklės. Padėkite ekraną taip, kad oras galėtų laisvai judėti iš abiejų pusių. Jei naudojate ekraną, žoleles turėsite apversti kasdien, kad jos nesukietėtų.

  

Žingsnis 4. Leiskite jam išdžiūti

Vaistažolės turi išdžiūti nuo tiesioginių saulės spindulių ar drėgmės, kitaip jos bus pažeistos. Džiovinimo laikas gali trukti nuo 5 dienų iki kelių savaičių, priklausomai nuo džiovinamos žolės rūšies.

Žingsnis 5. Išdžiovinkite

Žolė yra sausa, kai yra traški ir nejaučia drėgmės.

6. Naudokite kulinarijos, medicinos, dekoratyviniais ar meniniais tikslais

Daugelis džiovintų žolelių lengvai subyra, todėl jas lengva sumaišyti su žolelėmis, tokiomis kaip puokštė garni. Džiovintos žolelės kartais taip pat yra geras priedas prie popurio.

5 iš 9 metodas: džiovinimas naudojant orkaitę

Žolelės gali būti džiovinamos orkaitėje ir tinka bet kokiam kulinariniam ar medicininiam tikslui.

Žingsnis 1. Nustatykite orkaitę žemai, žemiausiai temperatūrai

Palikite duris atidarytas.

Žingsnis 2. Išrinktas žoleles išdėliokite ant kepimo popieriaus

Žingsnis 3. Įdėkite popierių į žemiausią orkaitės lygį

Leiskite išdžiūti, bet dažnai apverskite žoleles. Kai jis atrodo šiek tiek traškus, išimkite jį iš orkaitės.

Žingsnis 4. Tiems iš jūsų, kurie turi medinę orkaitę, lentynos ekraną galima pastatyti ant medinės viryklės

Sudėkite žoleles ant viršaus, kad jos pačios išdžiūtų.

6 iš 9 metodas: džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Jei meno kūriniui reikia kuo greičiau džiovintų žolelių, šis metodas yra puikus! Tačiau dėl silikagelyje esančių nuodų šis metodas ne tinka kulinariniam ir medicininiam džiovinimui. Būkite pasirengę eksperimentuoti, nes džiovinimo laikas labai skirsis priklausomai nuo žolės, o mikrobangų džiovinimo žolelės gali būti labai varginanti mokymosi patirtis!

Žingsnis 1. Pabarstykite plonu silikagelio sluoksniu mikrobangų krosnelėje saugios talpyklos dugną

Žingsnis 2. Ant šio sluoksnio uždėkite žolelių lapus ar gėles

Paskirstykite juos tolygiai ir nelieskite lapų ar žiedų tarp kiekvienos žolės.

Žingsnis 3. Įjunkite mikrobangų krosnelę

Naudokite mažos galios nustatymą, pvz., Pusę galios arba atitirpinimo galią. Džiovinkite 2 minutes, tada leiskite atvėsti 10 minučių. Patikrinkite sausumo lygį. Jei pakanka, naudokite žoleles pagal poreikį. Jei ne, vėl išdžiovinkite maždaug 1 minutę.

• Jei 2 minutės džiovinimo yra per ilgos ir žolelės per sausos, naudokite naują žolelių rinkinį ir sutrumpinkite džiovinimo laiką 30 sekundžių. Toliau eksperimentuokite, kad nustatytumėte tinkamą laiką, priklausomai nuo žolelių rūšies.
• Žolelės, kurios paprastai gerai išdžiūsta ir labai nesitraukia (pavyzdžiui, čiobreliai), mikrobangų krosnelėje užtruks mažiau laiko nei žolelės, kurios natūraliai nedžiūsta (pvz., Bazilikas).

Žingsnis 4. Naudokite tik meno ir demonstravimo projektams

Kaip minėta anksčiau, silicio dioksido naudojimas reiškia, kad žolė nėra saugi vartoti.

7 iš 9 metodas: džiovinimas džiovintuvu

Šiuo metodu džiovintos žolelės naudojamos meno ir dekoratyviniais tikslais. Nereikia Naudokite šį metodą žolelėms, skirtas vartoti kulinarijos ar medicinos reikmėms.

1 žingsnis. Pasirinkite džiovinimo priemonę

Džiovinimo priemonė yra medžiaga, pašalinanti drėgmę. Tinkamos žolelių džiovinimo priemonės yra kukurūzų krakmolas, smėlis, oriso šaknis, boraksas, silikagelis ir net kačių kraikas.

Silikagelis yra populiarus, nes yra lengvas ir nesmulkins žolelių; jį lengva rasti meno parduotuvėse. Tačiau dirbdami su juo dėvėkite kaukę, kad neįkvėptumėte garų

Žingsnis 2. Pasirinkite žoleles

Pasirinkite, kai drėgmė nepaveiks žolelių ar gėlių.

3 žingsnis. Pabarstykite 2,5 cm / 1/2 colio džiovinimo medžiagos plastikinio ar stiklo indo dugne

Stiklas ir plastikas nesukels drėgmės.

Žingsnis 4. Padėkite žoleles ant džiovinimo priemonės

Atskirkite gėles viena nuo kitos (nelieskite viena kitos). Gretimus lapus ir gėles reikės traukti, kad džiovinimo priemonė patektų tarp tarpų ir išdžiovintų kiekvieną žolelės dalį.

• Jei gėlių ar lapų forma yra svarbi, patikrinkite, ar nėra posūkių, ir pertvarkykite džiovinimo priemonę.
• Jei norite, galite padengti sausiklį ir žoleles; bet turėkite omenyje, kad kuo daugiau svorio, tuo labiau tikėtina, kad toliau esantys augalai subyrės.

Žingsnis 5. Po džiovinimo išimkite iš džiovintuvo

Tai trunka tik kelias dienas. Dėl sausiklio žolelių lapai ir žiedai bus visiškai sausi, todėl jie bus šiek tiek trapūs. Norėdami pašalinti džiovinimo medžiagą, naudokite mažą šepetėlį arba fotoaparato valymo pūstuvą, kad pašalintumėte džiovinimo medžiagą iš augalo nepažeidžiant augalo. Elkitės atsargiai.

Venkite per daug džiovinti žoleles, nes jos gali visiškai sulūžti

Žingsnis 6. Naudokite jį tik menui ir rodymui

Ši žolė netinkama vartoti.

8 iš 9 metodas: džiovinimas vietoje

Kai kurios žolelės lengvai išdžiūsta, kai įdedamos kur nors, pavyzdžiui, gėlių kompozicijoje ar kaip meno projekto dalis.

Žingsnis 1. Pasirinkite tinkamas žoleles džiovinti vietoje

Ne visos žolelės taip gerai išdžius, tačiau kai kurie lapai ir gėlės taip išdžius, pavyzdžiui, kraujažolės, pankoliai ir rozmarinai.

Žingsnis 2. Naudokite šviežias žoleles ir padėkite jas ten, kur norite, kad jos išdžiūtų

Pavyzdžiui, vazoje/gėlių kompozicijoje su kitais augalais, sujungtais kartu, arba meno projekte, pavyzdžiui, vainike ar nertame augalo elemente.

Žingsnis 3. Padėkite jį sausoje vietoje be drėgmės

Leiskite išdžiūti savaime, bet reguliariai tikrinkite. Jei matote pelėsio požymių ar dar ką nors, kas neatrodo taip, kaip turėtų, pašalinkite žoleles.

9 metodas iš 9: sausas išspaudimas

Žingsnis 1. Daugiau informacijos apie augalų išspaudimą rasite skyriuje „Kaip spausti gėles ir lapus“

Išspaustos žolelės gali būti naudojamos meno projektams, tokiems kaip iškarpų albumai, įrėminti spaudiniai, žymės ir koliažai, papuošti.

2 žingsnis. Atlikta

Patarimai

• Žolelės, kurios puikiai tinka džiovinti, yra šios: levandos (gražiai atrodys „metus“); rozmarinas (taip pat suteikia jums metų); Lauro lapas; apyniai, minkštas pilkasis raudonėlis; ir rožinis mairūnas.
• Visos susmulkintos žolelės turi būti laikomos hermetiškame inde, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Norėdami gauti geriausią skonį, kai naudojate žoleles kulinarijos reikmėms, naudokite daugumą žolelių per 6 mėnesius po džiovinimo.
• Paprastas džiovinimo stovas gali būti pagamintas iš medinių blokų (gražios formos, jei pageidaujama), medžio segtukai tolygiai išdėstyti vienas nuo kito. Pridėkite pakabą gale ir nupieškite žodžius „žolė“arba kai kuriuos lapus, kad primintumėte apie jo paskirtį. Tada pakabinkite lentyną ant tinkamos sienos. Pritvirtinkite žoleles prie kiekvienos žnyplės, neleisdami jiems liesti vienas kito. Geriausios žolelės, naudojamos šioje lentynoje, yra rozmarinas, čiobreliai, raudonėlis, šalavijas, mairūnas ir žiedpumpuriai.
• Žolelių užšaldymas yra dar vienas jų džiovinimo būdas. Paprastai tai yra geriausias kulinarijos būdas, kai skonis yra svarbesnis už išvaizdą.
• Žolelių sėklas geriausia džiovinti natūraliu džiovinimo būdu, leidžiant jas sudėti į popierinius maišelius. Laikyti hermetiškame inde.

Įspėjimas

• Daugelis žolelių po džiovinimo susitrauks ir taps rudos spalvos. Vaistažolių džiovinimas yra menas, kurio savarankiškai išmokstate bandydami ir klaidingai naudodami savo sodo žoleles. Kartais jums reikia pasirinkti tarp kvapo, skonio ar išvaizdos ir eiti tik po to, kai svarbiausi yra tik tada, kai visi trys yra neištveriami džiovinant.
• Venkite džiovinti žoleles vietose, kuriose yra daug drėgmės, pavyzdžiui, vonios kambariuose ir virtuvėse. Jei galite išlaikyti savo virtuvę šiltą ir išleisti drėgmę, jūsų virtuvė gali būti išimtis.
• Aukšta temperatūra pakenks žolelėms; Džiovinimui nenaudokite per didelės ugnies.
• Drėgnos žolelės pasidarys niūnios ir samanotos. Jei taip atsitiks, tiesiog išmeskite.
• Džiovinti geriau naudoti guminę juostelę nei siūlą. Priežastis paprasta - guminė juostelė susiaurėja aplink žolės kotelį, kuris džiūsta susitraukia. Verpalai to nedaro; tai reiškia, kad žolės gali paslysti ir nukristi, kai pakabins išdžiūti.
• Toksiškas silikagelis. Laikykite vaikams ir naminiams gyvūnėliams nepasiekiamoje vietoje, nesinaudokite dūmais (dėvėkite kaukę) ir nevartokite žolelių, kurios džiovinamos naudojant silikagelį.