Kafyrinių liepų lapai [Citrus hystrix, C. papedia] yra kafyrinių liepų, kalkių, kilusių iš Indonezijos, dalis. Šie kvepiantys lapai puikiai tinka Azijos virtuvėms, tokioms kaip Tailando, Indonezijos, Kambodžos ir Laoso virtuvė. Kafyrinių liepų lapus galima atpažinti iš jų perlamutrinės žalios spalvos ir išskirtinės formos, tarsi du lapai būtų sujungti. Šiame straipsnyje bus paaiškinta, kaip naudoti kaffy kalkių lapus.
Žingsnis
1 būdas iš 3: lapų pasirinkimas
Žingsnis 1. Gaukite kafyrinių laimų lapus
Jei gyvenate jums tinkamame klimate, galite pasodinti kafyrinę liepą. Kafiro liepų lapų taip pat galima rasti įvairių šalių Azijos maisto prekių parduotuvėse, tiek šviežių, tiek džiovintų.
Žingsnis 2. Žinokite, kaip virimo metu naudoti kafyrinių laimų lapus
Priklausomai nuo jūsų naudojamo recepto, galite naudoti šviežius arba džiovintus kaffiro liepų lapus. Atkreipkite dėmesį į šiuos svarbius dalykus:
- Ruošdami sriubas ir karius, naudokite visus kafyrinių laimų lapus. Tuo tarpu, jei otak-otak ar pan. Naudojate kafiro liepų lapus, prieš naudojimą nuplėškite lapus. Kafyrinių laimų lapai valgomi retai, nebent jie yra smulkiai supjaustyti, kaip „Tod Mun“(tailandietiškas patiekalas iš žuvies).
- Gamindami salotas, naudokite jaunus, dar švelnius kafiro liepų lapus, o ne džiovintus.
- Lapų centras ir viršūnės gali būti kartaus skonio, jei naudosite senus kafyrinių liepų lapus. Kad išvengtumėte kartaus skonio, prieš kepdami pašalinkite nepageidaujamas dalis.
2 būdas iš 3: virimas su kalkių kalkių lapais
Žingsnis 1. Gamindami naudokite kafyrinių laimų lapus
Kafiro liepų lapai puikiai tinka azijietiškiems patiekalams suteikti. Jo stiprus aromatas ir skonis praturtins bulvių, kario, salotų ir žuvies pyragų skonį. Kafyrinių laimų lapus galite naudoti šiuose patiekaluose:
- Tailandietiškos sriubos ir kariai, tokie kaip Tomas Yumas
- Indonezijos karis
- Tailandietiški žuvies pyragaičiai (pvz., Tod Mun) ir tailandietiški gariniai žuvies patiekalai (pvz., „Haw Moak“)
- Puokštė Garni Asia, pagaminta iš kafyrinių laimų lapų, citrinžolės ir imbiero. Naudokite prieskonius, kad sultinys įgautų skonį.
- Krueng - makaronai, pagaminti iš kafyrinių laimų lapų
- Kvapieji ryžiai - ruošdami ryžius, ypač su aromatizuotais ryžiais, įpilkite kafyrinių laimų lapų, kad ryžiai įgautų skonį.
- Vištienos marinatas - į vištienos, kiaulienos ar ėrienos marinatą taip pat galite įdėti kafyrinių laimų lapų.
- Sirupas - įberkite kafyrinių laimų lapų į cukrų, o kitą dieną iš cukraus pagaminsite cukrų.
- Saldžiarūgštė krevečių sriuba. Prieš naudojimą išdžiovinkite kafiro liepų lapus, kad sustiprintumėte aromatą, tada 1 minutę prieš patiekdami įpilkite į sriubą.
3 būdas iš 3: Kitas būdas mėgautis „Kaffir“liepų lapais
Žingsnis 1. Maudydamiesi karštame duše, į vonios vandenį įpilkite kafyrinių laimų lapų
Iš vonios vandens sklis liepų lapų kvapas.
Žingsnis 2. Sumaišykite keletą suplėšytų kafyrinių laimų lapų, kad gautumėte citrusinį kvapą, ir padėkite popurį lauke
Be jokios abejonės, popurio aromatas skleis ore, kai valgysite.
Žingsnis 3. Atnaujinkite rankų kvapą, įtrindami ant rankų kalkių lapus
Prie rankų prilips kvepiančių kafyrinių liepų lapų kvapas. Prieš reguliariai naudodami kafiro liepų lapus, išbandykite odos reakciją, patrinkite lapus nedideliu rankos plotu.
Patarimai
- Kafyrinių laimų lapų prieinamumas gali priklausyti nuo Tailando ar Indonezijos virtuvės populiarumo jūsų vietovėje. Jei kafyrinių liepų lapų parduotuvėse nėra, galite juos užsisakyti internetu.
- Kafiro liepų lapai taip pat žinomi kaip makrut lapai, kaffir liepų lapai arba magrood lapai.
- Jei nerandate kafyrinių liepų lapų, galite juos pakeisti šviežiomis liepžiedėmis arba liepų lapais.
- Delia Smith rekomenduoja prieš naudojimą sumalti kafyrinių laimų lapus.
- Kafiro liepų lapus galima išsaugoti užšaldant. Įdėkite šviežių kafyrinių laimų lapus į plastikinį maišelį, tada įdėkite į šaldiklį. Be šaldymo, taip pat galite išsaugoti kaffiro liepų lapus džiovindami.
- Šiandien kafiro liepų lapai taip pat naudojami Cajun virtuvėje.
- Kafiro liepų lapus internetu galite užsisakyti iš Tailando.
